---
title: "Línhǎi pánháo cháyè"
url: https://thetea.app/az/article/linhai-panhao-chaye
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Línhǎi pánháo cháyè (临海蟠毫茶叶)

**Linhay Panhao Çaye** (*Línhǎi pánháo cháyè*, 临海蟠毫茶叶) — Çjetszyan əyalətinin Tayçjou şəhər dairəsinə tabe Linhay (临海市) qəza səviyyəli şəhərindən olan Linhay Panhao (临海蟠毫, *Línhǎi pánháo*) yaşıl çayının qorunan adı. Onu Lintszyan çayının cənub sahilindəki Yunfen dağında (云峰山) hazırlayırlar. Ad quru yarpağı təsvir edir: 蟠 (*pán*) — «halqavari burulmuş», 毫 (*háo*) — tükcük. Çay gəncdir: sınaq istehsalı 1979-cu ildə başlamış, görünüşü 1982-ci ilə qədər formalaşmışdır. Adın 2020-ci il tarixli qrup standartı var və Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin 660 nömrəli elanında (dekabr 2025-ci il) coğrafi göstəricinin xüsusi nişanı üçün müəssisələrin buraxıldığı məhsullar sırasında qeyd olunur.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*). Texnologiya — fiksasiya, formalaşdırmaqla qovurma və qurutma, ayrıca oksidləşmə mərhələsi yoxdur.
* **Kateqoriya:** Çjetszyanın 1970-ci və 1980-ci illərin qovşağında yaranmış yeni məşhur çayı; coğrafi göstəricili məhsul.
* **Mənşə:** Çin, Çjetszyan əyaləti (浙江, *Zhèjiāng*), Tayçjou şəhər dairəsi (台州, *Tāizhōu*), Linhay qəza səviyyəli şəhəri (临海, *Línhǎi*), Lintszyan çayının (灵江, *Língjiāng*) cənub sahilindəki Yunfen dağı (云峰山, *Yúnfēng shān*).
* **Qorunma statusu:** Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin 30 dekabr 2025-ci il tarixli 660 nömrəli elanı 253 məhsul üzrə 875 müəssisəni coğrafi göstəricinin xüsusi nişanına buraxır və «临海蟠毫茶叶» onların arasındadır. Məhsulun nə vaxt qorunmaya götürüldüyü tapılan mənbələrdə müəyyən edilməmişdir; müəssisələrin siyahısı əlavədə verilmişdir. Bundan əlavə, Linhay 2000-ci ildən «临海蟠毫» adını coğrafi sertifikat əmtəə nişanı kimi rəsmiləşdirirdi; onun qeydiyyat tarixi və nömrəsi tapılan mənbələrdə yoxdur.
* **Qorunma zonası:** Tapılan mənbələrdə zonanın sərhədləri yoxdur.
* **Coğrafi koordinatlar:** Linhay — təxminən 28,9° şm. e. və 121,1° ş. u.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Panhaodan əvvəlki çay.** «临海县志稿» istinadı ilə arayış məqaləsi yazır ki, Xan dövründə Qayçju dağında (盖竹山, *Gàizhú shān*) əfsanəyə görə Ge Yuanın (葛元) saldığı «ölməz qocanın çay bağı» olub, Min dövründə isə burada çay hər yerdə becərilirdi.
    * **1979–1982.** «Ça bayke» (茶百科) arayış kitabına görə, sınaq istehsalı 1979-cu ildə başlamış, 1982-ci ildə isə çayın görünüşü formalaşmışdır. Digər arayış saytları 1981-ci ili göstərir və adını çəkmədən «tarixi məşhur çay əsasında» yaradıldığını yazır. Fərq izah olunmur.
    * **Mükafatlar.** Linhay hökumətinin məlumatına görə: 1991 — «中国文化名茶» («Çin mədəniyyətinin məşhur çayı») adı; 1992 — Meşə Təsərrüfatı Nazirliyinin ilk məşhur çaylar müsabiqəsində keyfiyyət mükafatı; 1995 — ikinci Çin kənd təsərrüfatı sərgisinin qızıl medalı; 1998 — Çjetszyanın ilk «优质农产品» siyahısında qızıl medal. Hökumət səhifəsi hazırda açılmır; siyahı onun axtarış nəticəsindəki fraqmenti ilə yoxlanılıb.
    * **2000.** Sohu nəşrinə görə, Linhay eyni anda iki məhsul üçün — «临海蜜桔» (mandarinlər) və «临海蟠毫» — coğrafi sertifikat nişanlarını rəsmiləşdirməyə başlamışdır.
    * **2020.** T/LCL 0001-2020 «临海蟠毫茶» qrup standartı dərc olunmuşdur.
* **Ad:** «Linhay» (临海) — şəhərin adı; «pan» (蟠) — «halqa kimi burulmuş»; «hao» (毫) — tumurcuqdakı nazik tükcük; «çaye» (茶叶) — «çay yarpağı», qorunan adın bir hissəsi.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Panhao və yastı Yunfen (云峰) çayı eyni dağda və eyni xammaldan hazırlanır, ona görə də onlar cüt kimi təsvir olunur.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Güclü tükcüklənmiş Fudin sortu. «Çjunqo ça venxua van» (中国茶文化网) portalındakı texnologiya məqaləsi onu 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*) adlandırır; digər arayış kitabı 福鼎白毫 yazır və seçimi tükcüklənmə ilə əlaqələndirir. Yerli 菜茶 yalnız başqa çayın təsviri ilə qarışmış mətnlərdə rast gəlinir.
* **Yığım:** Texnologiya məqaləsinə görə — təxminən apreldən.
* **Yığım standartı:** Bir tumurcuq bir yarpaqla və ya bir tumurcuq iki təzəcə açılmış yarpaqla.
* **Xammala tələblər:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur; arayış kitabı yalnız yüksək sortlu quru yarpağı ətli və zərif tumurcuqlar və yarpaqlar (芽叶肥嫩) kimi təsvir edir.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Çjetszyanın şərqi, sahilboyu Tayçjou; Yunfen dağı — Lintszyanın cənub sahilində. Arayış məqaləsinə görə, şimal-qərbdə əsas zirvəsi 1382 m olan Kuotsan silsiləsi (括苍山, *Kuòcāng shān*) uzanır və o, yaxın dənizlə birlikdə sipər rolunu oynayır.
* **İqlim:** Mülayim, bol yağıntılı; dağ demək olar ki, həmişə bulud və duman içindədir, yamaclar meşəli və rütubətlidir.
* **Torpaqlar:** Məhsuldar və yumşaq — texnologiya məqaləsinə görə; tapılan mənbələrdə torpaq növü yoxdur.
* **Becərmə yüksəkliyi:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Ən ətraflı əl texnologiyası təsvirini «Çjunqo ça venxua van» portalındakı «云峰与蟠毫炒制技术» məqaləsi vermişdir; hazırda o açılmır və aşağıdakı parametrlər onun fraqmentləri əsasında ötürülür. Məqalənin əsas fikri: panhao və yastı Yunfen yalnız formalaşdırmaqla qovurma mərhələsində fərqlənir.

1.  **Soldurma (摊放, *tānfàng*):** Təxminən 6 saat nazik qatla; yarpaq quruyur və ot qoxusunu itirir.
2.  **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** Tapılan mənbələrdə parametrlər yoxdur.
3.  **Sürtməklə burma (揉磨理条, *róumó lǐtiáo*):** 80–100 °C-yə qədər qızdırılmış qazana 100–150 q yarpaq qoyulur, ovuclarla divara sıxılır, sürtülür, çevrilir və silkələnir, ta ki zoğlar qamçı kimi burulana və yarpaq ələ yapışmayana qədər; bu ana qədər qazan 60–70 °C-yə qədər soyuyur.
4.  **İlkin qurutma ilə son formalaşdırma (造型初干, *zàoxíng chūgān*):** Yastı Yunfendə olmayan mərhələ. Əlçatan mətndə təfərrüat yoxdur; bir arayış kitabı panhao qovurmasını «itələyici-sıxıcı» (推压炒制) adlandırır.
5.  **Qurutma (烘干, *hōnggān*):** Tapılan mənbələrdə parametrlər yoxdur.

Maşın texnologiyasını arayış məqaləsindən panhaoya aid etmək olmaz: mətn Futszyan çayının təsviri ilə qarışıqdır.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Aşağıdakı təsvir — «Ça bayke» arayış kitabına görə yüksək sorta (特级) olan tələblərdir.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Halqavari burulmuş (蟠曲), tumurcuqlar və yarpaqlar ətli və zərifdir, tamamilə gümüşü tükcüklə örtülüdür (满披银毫); rəng — «gizli yaşıllıq» (隐翠): yaşıllıq tükcüyün arasından görünür.
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Zəngin, yüksək və uzun (香气馥郁高长). Digər arayış saytının təsvirinə görə — təmiz və davamlı, şabalıd notlu (栗香).
* **Dadı:** Şirin, yumşaq və təravətləndirici (甘醇爽口).
* **Dəmləmənin rəngi:** Zərif yaşıl və parlaq (嫩绿明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Parlaq, zərif və bərabər (明亮、嫩匀).

Arayış saytının təsvirinə görə, su tökülərkən tükcüklər qar kimi suda fırlanır.

Bir sıra arayış saytlarında panhao məqaləsinə Futszyan Tyanşan Lyuy Ça düsturları düşmüşdür: «üç yaşıl» (三绿 — yaşıl yarpaq, dəmləmə və dib) və çjulan çiçəklərinin ətri (珠兰). Linhay çayına bunlar aid deyil.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi göstəricilər yoxdur. T/LCL 0001-2020 qrup standartı onları ehtiva etməlidir, lakin əlçatan fraqmentdə görünmür.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında yoxlanılmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay üçün sinif təcrübəsi; aşağıdakı parametrləri «Ça bayke» arayış kitabı panhao üçün tövsiyə edir.

* **Suyun temperaturu:** 85–90 °C.
* **Çayın miqdarı:** 1 : 50 — 100 ml-ə 2 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan. Böyük çaynikdə zərif tükcüklü çay buğlanır və təravətini itirir.
* **Proses:**
    1. Stəkanı qızdırın, çayı qoyun, suyu divar boyunca tökün.
    2. Dəmləmənin təxminən üçdə biri qalanda su əlavə edin.
    3. Ümumilikdə — üç dəmləmə.

**10. Saxlama:**

Sinif təcrübəsi. «Ça bayke» çayı işıqsız, nəmsiz və qoxusuz yerdə, folqa paketdə havasız, 10 °C-dən aşağı temperaturda və 50 %-dən aşağı rütubətdə saxlamağı məsləhət görür; saxlama müddəti — 12 ay. Tükcüklü yarpağı sıxmaq olmaz.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçmalı:**
    * Coğrafi göstəricinin xüsusi nişanını və istehsalçının «临海蟠毫茶» sertifikat nişanı hüququnu axtarın.
    * İstehsalçının Linhaydan olduğunu yoxlayın.
    * Yarpaq — halqavari burulmuş, sıx tükcüklü, gümüşü-yaşıl; dəmləmə — zərif yaşıl və parlaq.
    * Panhaonun Futszyan çayı kimi təsviri, «üç yaşıl», çjulan ətri və ya «雷鸣», «天上丁», «七杯茶» sortları ilə — bu Tyanşan Lyuy Ça haqqında mətndir.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Panhao və yastı Yunfen — bir dağın və eyni xammalın çaylarıdır; fərq — bir formalaşdırma mərhələsidir.
* Çayın adı — onun görünüşünün təsviridir: «halqavari burulmuş» və «tükcüklü».
* Linhay panhao üçün sertifikat nişanını 2000-ci ildə yerli mandarinlər üçün nişanla birlikdə rəsmiləşdirməyə başlamışdır.

**13. Digər Çaylarla Müqayisə:**

* **Yanyan Qou Tsin ([羊岩勾青](https://thetea.app/az/article/yangyan-gou-qing)):** Eyni Linhayın Yanyan dağının yaşıl çayı; yarpaq halqavari burulmayıb, qarmaq kimi əyilmişdir.
* **Panyan Yun Fen ([磐安云峰](https://thetea.app/az/article/panan-yun-feng)):** Panyan qəzasının çayı; onu linhaylı Yunfenlə yalnız ad qohum edir.
* **Tyanşan Lyuy Ça ([天山绿茶](https://thetea.app/az/article/tianshan-lucha)):** Şərqi Futszyanın çayı, onun təsvirləri səhvən panhao məqalələrinə düşür.
* **Biloçun ([碧螺春](https://thetea.app/az/article/biluochun)):** Tszyansunun spiral burulmuş tükcüklü çayı, görünüşcə yaxındır.

**Yekun olaraq:**

Linhay Panhao — Lintszyan sahilindəki Yunfen dağının yaşıl çayıdır, 1979–1982-ci illərdə tükcüklü Fudin sortundan yaradılmışdır. Gümüşü tükcük altındakı halqaları, zərif yaşıl dəmləməni və şirin yumşaq dadı yastı qonşusu Yunfendə olmayan bir əlavə formalaşdırma mərhələsi doğurur.