---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/az/article/junlian-hongcha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**Tszyunlyan Hunça** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) — Sıçuan əyalətinin cənubunda, İbin şəhər dairəsinin Tszyunlyan qəzasının (筠连县) qırmızı çayı. XX əsrin ikinci yarısında qəza ticarətdə «Çuanhun» (川红, *Chuānhóng*) adı ilə tanınan Sıçuan qırmızı çayının əsas bazası idi. Əsas sort — yerli Tszaobaytszyan (早[白尖](https://thetea.app/az/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*). Ad 2014-cü ildən kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi ilə, 2026-cı ildən isə Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin (CNIPA) tanınması ilə qorunur.

**1. Təsnifat və Mənşəyi:**

* **Növ:** Qırmızı çay (红茶, *hóngchá*) — sinif adda göstərilib və nişan reqlamenti ilə təsdiqlənib.
* **Kateqoriya:** Sıçuan Çuanhun xəttinin qunfu-qırmızı çayı (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*); coğrafi göstəricili məhsul.
* **Mənşəyi:** Çin, Sıçuan əyaləti (四川, *Sìchuān*), İbin şəhər dairəsi (宜宾, *Yíbīn*), Tszyunlyan qəzası. Qəzanın təsvirinə görə — Sıçuan çökəkliyinin cənub kənarı, Yunnan-Quyçjou yaylasının şimal ətəyi, Sıçuan ilə Yunnanın qovşağı.
* **Qoruma zonası — iki düstur:**
    * Kənd təsərrüfatı nişanının reqlamenti (2014): qəzanın 18 qəsəbə və volostu ilə 243 kəndi, qoruma sahəsi 9200 ha, illik məhsul 5000 t.
    * CNIPA tərəfindən tanınma (2026): qəzanın mövcud inzibati ərazisi bütövlükdə. Bu sərhəd inzibati şəbəkə ilə birlikdə dəyişir, 2014-cü il siyahısı isə qəsəbələri adbaad qeyd edir.
* **Coğrafi koordinatlar:** 2014-cü il reqlamentinə görə — 104°17′45″–104°47′20″ ş. u., 27°50′37″–28°14′8″ ş. e.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Çayın qədimliyi.** Qəzanın saytı yerli çayçılığı iki min ildən çox əvvələ, Sin və Xan dövrlərinə aparır; 2009-cu il qəzet məqaləsi isə «min ildən çox»dan bəhs edir. Mənbələr bu fərqi izah etmir.
    * **1951–1957.** «Çjunxua hetszo şibao» qəzetinə (2009) görə, 1951-ci ildə qəzada ölkənin cənub-qərbində qırmızı çay texnologiyasının tətbiqi üzrə yeddi stansiyadan biri açılıb. 1957-ci ildə qəza ilkin emal fabriki işə düşüb; yarımfabrikat İbin çay fabrikində tamamlanaraq SSRİ-yə və Şərqi Avropaya göndərilib.
    * **Ləqəb.** 1950-ci illərin sonunda yerli qunfu-çayı, həmin qəzetə görə, «赛祁红» — «simından geri qalmayan» adlandırırdılar.
    * **1959.** 8 sentyabrda, Baylu mövsümü günü, «Sızıntılı ağ şeh sarı tumurcuq çayı» üçün tumurcuqlar yığılıb və ÇXR-in on illiyi münasibətilə Pekinə göndərilib.
    * **1985.** Qəzet 1980-ci illərin ortasını qəzanın qırmızı çayının zirvəsi adlandırır. Həmin ildə, bu qəzetə görə, «Çuanxun Qunfu» Lissabonda 24-cü dünya keyfiyyətli məhsullar müsabiqəsində qızıl medal alıb — bu, ayrıca Tszyunlyan çayının deyil, Çuanxun ticarət nişanının mükafatıdır. Həmin nömrənin başqa məqaləsi və İbin kənd təsərrüfatı idarəsi 1985-ci ildə başqa bir mükafatı — Panamada məhsul sərgisinin qızılını göstərir; fərq izah edilməyib.
    * **1988–1990-cı illər.** Qəza demək olar ki, tamamilə yaşıl çaya keçib; 1990-cı illərin sonunda qırmızı çay, qəzetə görə, demək olar ki, istehsal olunmurdu.
    * **2000-ci illər.** Qəza fabrikinin varisi «Tszyunlyan Xun» adı ilə istehsalı bərpa edib.
    * **2014.** Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi AGI01565; reqlament — Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin 18 noyabr 2014-cü il tarixli 2179 nömrəli elanı, arayış portalının təkrar nəşrində.
    * **2026.** CNIPA-nın 687 nömrəli elanı ilə tanınma.
* **Ad:** «Tszyunlyan» — qəzanın adı; «hunça» — qırmızı çay.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Tszyunlyanı «Çuanxunun vətəni» adlandırırlar. Arayış portalı ad üçün həmçinin 7948508 nömrəli nişanı və məhsulun 2011-ci il 177 nömrəli elanla qorunmasını göstərir; bu sənədləri görməmişəm.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort:** Nişan reqlamenti əsas sort kimi yerli «筠连早白尖» göstərir. 2009-cu il qəzetinə görə, bu yerli populyasiyadır, qədimdə — «黄芽茶», «sarı tumurcuq çayı»; 1985-ci ildə Sıçuan onu yaxşılaşdırılmış sort kimi tanıyıb, sonra isə dövlət statusu alıb. İbin kənd təsərrüfatı idarəsi onu klon sortu adlandırır — mənbələr fərqlənir.
* **Sort əlamətləri:** Qəzet onu «erkən, zərif, təzə» sözləri ilə təsvir edir: Sinmin bayramına qədər tumurcuqlar sarı-ağ olur.
* **Yığım standartı:** Bir tumurcuq, bir-iki yarpaq; yarpaq bütöv, hamar, təzə və təmiz (reqlament).
* **Yığım vaxtı:** Reqlament müddət təyin etmir; qəzet yazır ki, ilk yaz çayı aprelin əvvəlində hazır olur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Sıçuan çökəkliyinin cənub kənarında Umınşan dağları (乌蒙山, *Wūméngshān*); relyef cənubdan şimala alçalır.
* **Hündürlük:** Reqlament rayon üçün 368–1777 m, qəzet isə bağlar üçün 760–1200 m göstərir. Bağların dəqiq hündürlüyü sənəddə verilmir.
* **Torpaqlar:** Sarı və bənövşəyi (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Reqlament rayonu seleniumla zəngin çay zonasına aid edir, rəqəmlər göstərmir.
* **İqlim:** Rütubətli subtropik musson. Reqlamentə görə: orta illik temperatur 17,6 °C, yağıntı 1200,9 mm, şaxtasız dövr 344 gün, orta nisbi rütubət 81 %.
* **Aqrotexnika:** Reqlament cüt sıra ilə əkini, bar verən bağlarda saman malçını, gənc bağlarda isə herbisidsiz əl ilə alağı tələb edir; istehsal yerli DB511500/T/34-2011 standartı üzrə aparılır.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Yerli standartın mətnini görməmişəm. Bu, qunfu-qırmızı çayın ümumi sxemidir, məhz bu çayın təsviri deyil:

1.  **Soldurma (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Burma (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Oksidləşmə (发酵, *fājiào*):** Yarpaq mis-qırmızı rəngə qədər tündləşir.
4.  **İki odda qurutma:** ilkin (毛火, *máohuǒ*) və son (足火, *zúhuǒ*).

Qəza bu çay haqqında belə yazır: yarpaq təzədir, oksidləşmə mülayimdir, ilkin qurutma sürətli və istidir, soyuma tez və tamdır, «nüvəyə qədər», son qurutma isə uzundur. Sürətli son qurutma səhv hesab olunur: çöldən yarpaq qurudur, içəridən nəmdir. Qəza güclü odla çayın «zəngin, güclü və təzə» xarakterini əlaqələndirir. 2009-cu il qəzetinə görə, dirçəliş zamanı təbii soldurmaya qayıdıblar və temperatur nəzarətli oksidləşmə tətbiq ediblər.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Nişan reqlamentinə görə təsvir (2014):

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Sıx burulmuş, parlaq qara, hamar (紧结乌润、匀整).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Şirin, qatı, davamlı (甜香浓郁、持久). Qəza onu portağal-karamel (橘糖香, *jútáng xiāng*) adlandırır.
* **Dad:** Təzə və yumşaq, şirin qayıdışlı (鲜醇回甘).
* **Dəmləmənin rəngi:** Qırmızı, parlaq, şəffaf, qızılı haşiyəli (红亮清澈带金边).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Hamar-qırmızı və parlaq (红匀亮).

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Nişan reqlamenti hazır çay üçün aşağı hədlər müəyyən edir:

| Göstərici | Tələb |
| :--- | :--- |
| Çay polifenolları | azı 9 % |
| Suda həll olan ekstraktiv maddələr | azı 35 % |

Tapılan mənbələrdə başqa fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 90–95 °C.
* **Çay miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Qayvan və ya farfor çaynik; ağ fincanda qızılı haşiyə görünür.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı su ilə doldurun.
    3. İlk dəmləmə — təxminən bir dəqiqə.
    4. Dəmləməni tamamilə süzün.
    5. Təkrar edin, dəmləmə müddətini getdikcə bir az artırın.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Quru, qaranlıq yerdə, otaq temperaturunda, sıx qablaşdırmada, qoxulardan uzaq.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymət məlumatı yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * Coğrafi göstərici nişanını axtarın: «筠连红茶» adı ilə birlikdə kənd təsərrüfatı göstəricisinin ümumi nişanı.
    * İstehsalçının Tszyunlyan qəzasından olduğunu yoxlayın.
    * Yarpaq — sıx, parlaq qara; dəmləmə — qırmızı, şəffaf, qızılı haşiyəli.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Qəza belə bir məsəl gətirir: «天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花» — Səma Oğlu «sarı tumurcuq çayı»nı dadmayınca, otlar çiçək açmağa cəsarət etməz. Rəvayətə görə, bu çay saraya təqdim olunurdu.
* 2009-cu il qəzetinə görə, 1957-ci ildə fabrik soldurmanı qısaldıb və altıncı-yeddinci sort kobud yarpaqdan ixrac üçün xırdalanmış qırmızı çay hazırlaya bilib — yay və payız yarpağından yaxşı çay çıxmaz fikrinə baxmayaraq.
* 1980-ci illərin ortasında həmin fabrik həm də tünd preslənmiş kançjuan çayı ([康砖](https://thetea.app/az/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*) istehsal edirdi.
* Qəzetin bir nömrəsindəki iki məqalədə «Tszyunlyan — Çuanxunun vətəni» sözləri professor Lyuya aid edilir, lakin ad fərqli yazılıb: 吕元福 və 吕允福.

**13. Digər Qırmızı Çaylarla Müqayisə:**

* **Çuanxun Qun Fu ([川红工夫](https://thetea.app/az/article/chuanhong-gong-fu)):** Tszyunlyanın əsas baza olduğu Sıçuan ticarət nişanı; Tszyunlyan Hunça — öz zonası və reqlamenti olan qəza məhsulu.
* **Si Mın Hun Ça ([祁门红茶](https://thetea.app/az/article/qimen-hongcha)):** «Say Tsixun» ləqəbindən etalon.
* **Dyan Xun Qunfu ([滇红工夫](https://thetea.app/az/article/dianhong-gongfu)):** İriyarpaqlı xammaldan Yunnan qunfusu.
* **İbin Tszao Ça ([宜宾早茶](https://thetea.app/az/article/yibin-zaocha)):** Eyni İbin şəhər dairəsinin erkən yaşıl çayı.

**Yekun olaraq:**

Tszyunlyan Hunça — yarım əsr boyu ümumi Çuanxun adı altında Sıçuan ixracına xammal verən, 1990-cı illərdə qırmızı çayı az qala itirən və 2000-ci illərdə onu geri qaytaran qəzanın qırmızı çayı. Nişan reqlamenti onu dəqiq təsvir edir: yerli Tszaobaytszyan sortu, bir-iki yarpaqlı tumurcuq, sıx qara yarpaq, şirin davamlı ətir və qızılı haşiyəli qırmızı şəffaf dəmləmə. Onun tarixi əsasən qəzet və qəza mətnlərindən məlumdur.