---
title: "Jǔnán lǜchá"
url: https://thetea.app/az/article/junan-lucha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jǔnán lǜchá (莒南绿茶)

**Cünan Lüyça** (*Jǔnán lǜchá*, 莒南绿茶) — Şandun əyalətinin cənubundakı Lini şəhər dairəsinin Cünan qəzasının (莒南县) yaşıl çayı, “cənub çayı şimala” mənasını verən «南茶北引» hərəkatı sayəsində çayın kök saldığı şimal diyarı. Bu ad 2010-cu ildən qorunur, 2025-ci ildən isə CNIPA coğrafi göstəricili məhsul kimi də tanınır. Nişan tələbləri çayın üç görünüşünü — burulmuş, yastı və iynəvari formalarını təsvir edir və hər üçünün ətrində şabalıd tonunun (栗香) olduğu qeyd olunur.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*) — sinif adda qeyd olunub, nişan tələbləri isə yaşıl yarpaq və yaşıl dəmləməni təsvir edir.
* **Kateqoriya:** Üç çay görünüşü üzərində coğrafi göstəricili qəza adı; Şandunun şimal yaşıl çayı.
* **Mənşə:** Çin, Şandun əyaləti (山东, *Shāndōng*), Lini şəhər dairəsi (临沂, *Línyí*), Cünan qəzası (莒南, *Jǔnán*).
* **Qoruma zonası:** CNIPA tələblərinə görə — qəzanın 13 qəsəbə və kəndi: Çubyan (洙边镇), Çjuanqan, Tuanlin, Çjulu, Fanqian, Ventuan, Pinşan, Laopo, Syanqou, Şiczılu, Syandi, Tinşuy və Şilyançzı.
* **Coğrafi koordinatlar:** 118°33′–119°11′ ş. u., 35°06′–35°24′ ş. e. — eyni tələblərə görə.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **1950-ci illər.** 2021-ci il yerli nəşrə görə, 1956-cı ildə Şandunda ilk beş min ting soyuqdan məhv olub, 1957-ci ildə Tsindaoda tinglər tutmayıb, 1959-cu ildə isə Cüsyen qəzası toxumları uğurla səpib. 2026-cı il nəşri 1956-cı ili proqramın başlanğıcı sayır.
    * **1965–1969.** Həmin nəşrə görə, 1965-ci ilin yazında Syanqou kommunasının meşə stansiyasının əməkdaşı Xançjoudakı çay institutundan sınaq əkini üçün dörd sort gətirib; 1966-cı ilin qışında Lini dairəsinin planına əsasən qəza öz proqramına başlayıb və 1969-cu ildə 81,3 mu sınaq bağı bütünlüklə tutub.
    * **1970-ci illər.** Çin Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Çay İnstitutu yerli çayı «叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓» — “qalın yarpaq, çox dəmlənməyə davamlı, yüksək ətir, doymuş dad” düsturu ilə qiymətləndirib. Arayış təsviri qiymətləndirməni 1978-ci ilə aid edir; 2021-ci il yerli nəşri tarix göstərmir, lakin 1971-ci ildə Çubyandan olan çayın bəyənildiyini və 1978-ci ildə bağların pik həddə — 15 386 mu olduğunu yazır.
    * **2010.** 2 aprel tarixində Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi «莒南绿茶» kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisini (AGI00276) qeydiyyata alıb; arayış xülasəsinə görə sahibi — qəza meyvəçilik və çayçılıq texnologiyalarının yayılması mərkəzidir.
    * **2025.** CNIPA 646 nömrəli elanı ilə «莒南绿茶»ı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanıyıb; ərizəçi — qəza kənd təsərrüfatı texnologiyalarının yayılması mərkəzidir. Ad üçün 19854035 nömrəli coğrafi nişan da qeydiyyata alınıb; Şandun coğrafi nişanlar platformasının xülasəsinə görə sahibi — Çusi yaşıl çay tədqiqat mərkəzidir (莒南洙溪绿茶研究中心).
* **Ad:** “Cünan” (莒南) — qəzanın adı, “lüyça” (绿茶) — “yaşıl çay”.
* **Mədəni əhəmiyyət:** 2026-cı il nəşrinə görə qəza «中国茶叶之乡» — “Çinin çay vətəni” adını daşıyır; 2021-ci il nəşri 1996-cı ilin bu adını Çubyan qəsəbəsinə aid edir. 2026-cı ilin 1–2 sentyabr tarixlərində qəzada «南茶北引» hərəkatının yetmiş illiyinə həsr olunmuş əyalət tədbirləri keçirilib.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sortlar / Kultivarlar:** CNIPA tələblərinə görə əsas olanlar — Fudin Dabay (福鼎大白), Simen Çueqı (祁门褚叶齐) və Xuanşan populyasiyası (黄山群体); köməkçi olanlar — Lunçzin Çanye (龙井长叶), İnşuan (迎霜), Çjennun 139 (浙农139), Tequanyin ([铁观音](https://thetea.app/az/article/tie-guanyin)), Tayça 7 (台茶7号) və toxumlu Cükən (鸠坑) klonlarıdır. 2021-ci il yerli nəşri başqa dəsti adlandırır, o cümlədən Çjunça 108 (中茶108), Lunçzin 43 (龙井43) və sarıyarpaqlı Xuançzin Ya (黄金芽).
* **Yığım standartı:** Tələblər standarta uyğun, partiyalarla və vaxtında yığmağı əmr edir, lakin standartın özünü göstərmir.
* **Yığım vaxtı:** Nişan tələbləri müddət göstərmir. 2021-ci il yerli nəşrə görə, açıq bağlardan yaz çayı adətən təxminən 25 apreldə çıxır, yığım isə oktyabrın əvvəlində bitir — təxminən 150 gün, yaz, yay və payız.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** İmen dağlıq diyarının (沂蒙) şərqi, dənizə yaxın. Arayış təsvirinə görə, bağlar əsasən qəzanın şərq və cənub təpələrində yerləşir, əsas bazalar — Çubyan, Çjuanqan, Tuanlin və Çjuludur.
* **İqlim:** Arayış təsvirinə görə — mülayim isti qurşağın yarımrütubətli kontinental musson iqlimi: ildə orta hesabla 12,7 °C, 198 şaxtasız gün, 2458,9 saat günəş və 856,5 mm yağıntı.
* **Becərmə yüksəkliyi:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Sahə:** Tələblərə görə — təmiz torpaq və su, zavod və şaxtalardan uzaq.
* **CNIPA tələblərinə görə bağa qulluq:** Payızda — canlı qata qədər ən azı 80 sm dərinlikdə belləmə; gübrələmə «一基三追多次喷» sxemi üzrə — payızda əsas və mövsüm ərzində üç əlavə yemləmə; qışın əvvəlində — “qış suvarması” (越冬水), yağışlı vaxtlarda — axıtma: köklər su durğunluğundan qorxur.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Nişan tələbləri texnologiyanı təsvir etmir: orada emal mərhələləri yoxdur.

Yaşıl çayın ümumi sxemi, məhz Cünan Lüyçanın təsviri deyil: təzə yarpağın yayılması (摊放, *tānfàng*), qızdırmaqla fiksasiya (杀青, *shāqīng*), burma və ya formalaşdırma (揉捻, *róuniǎn*) və qurutma (干燥, *gānzào*).

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

CNIPA tələbləri üç görünüşü ayrıca təsvir edir.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Burulmuş — sıx, bərabər qıvrımlar, zümrüd yaşılından tünd yaşıla qədər, saralmış və sınıq yarpaqsız. Yastı — hamar, yastı və düz, zərif yaşıldan sarı-yaşıla qədər. İynəvari — yastı və düz, parlaq yaşıl, bərabər.
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Burulmuş — yüksək, zərif şabalıddan təmizə qədər. Yastı — qatı şabalıd. İynəvari — yüksək və uzunmüddətli şabalıd.
* **Dad:** Burulmuş — doymuş və yumşaq (浓醇). Yastı — yumşaq və dolu (醇厚). İynəvari — təzə, yumşaq, sərinləşdirici (鲜醇爽口). Kənar dadlar olmamalıdır.
* **Dəmləmənin rəngi:** Zərif parlaq yaşıldan parlaq sarı-yaşıla qədər, bulanıqsız; iynəvaridə — zərif yaşıl və şəffaf.
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Zərif parlaq yaşıldan sarı-yaşıla qədər, yastıda — parlaq sarıya qədər; iynəvaridə — zərif yaşıl, parlaq və bərabər.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

CNIPA tələbləri fiziki-kimyəvi göstəriciləri müəyyən edir (kütləyə görə):

| Göstərici | Norm |
| :--- | :--- |
| Rütubət | 7,0 %-dən çox deyil |
| Ümumi kül | 7,5 %-dən çox deyil |
| Qırıntı və toz | 6,0 %-dən çox deyil |
| Suda həll olan ekstraktiv maddələr | 34,0 %-dən az deyil |
| Xam sellüloza | 16,0 %-dən çox deyil |
| Turşuda həll olmayan kül | 1,0 %-dən çox deyil |
| Ümumi küldə suda həll olan kül | 45,0 %-dən az deyil |

Nişan tələbləri polifenollar, amin turşuları və kofein üzrə normalar müəyyən etmir. Arayış bazası tarixi, metodu və ilkin mənbəyi olmayan “biokimyəvi analiz” rəqəmlərini gətirir; mən onları köçürmürəm.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan və ya qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın, çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
    2. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
    3. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için və su əlavə edin: təsvirlər qalın yarpağın çox dəmlənməyə davamlı olduğunu vurğulayır (耐冲泡).

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, rütubət və qoxulardan uzaq; bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymət məlumatı yoxdur. Sahə rəqəmləri fərqlidir: 2021-ci il yerli nəşri təxminən 80 min mu bağ, ildə 2000 t çay və 400 milyon yuan, 2026-cı il nəşri həmin 80 min mu ilə — 4000 t və 1 milyard yuan göstərir.

* **Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:**
    * Coğrafi göstəricinin xüsusi nişanını axtarın: CNIPA tələblərinə görə, ondan yalnız zonadan olan icazəli istehsalçılar istifadə edir.
    * İstehsalçının Cünan qəzasının 13 qəsəbə və kəndindən birindən olduğunu yoxlayın.
    * Görünüşü tələblərlə müqayisə edin: saralmış və sınıq yarpaqsız, bulanıqsız dəmləmə, ətir — şabalıddan təmizə qədər.
    * Unutmayın ki, ad altında üç görünüş gedir və yastı çay burulmuşun saxtası deyil.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Mükafatların sayı fərqlidir: arayış təsviri dairə və yuxarı səviyyədə 116 mükafat (20 dövlət, 50 əyalət), 2021-ci il yerli nəşri — 262 (55 dövlət, 98 əyalət) göstərir.
* 2026-cı il nəşrinə görə, həmin ilin martında qəza Futszyan əyalətinin Fudin (福鼎) şəhər qəzası ilə çay sahəsində əməkdaşlıq haqqında çərçivə sazişi imzalayıb; Fudin Dabay sortu nişan tələblərində əsasdır.

**13. Şandunun digər yaşıl çayları ilə müqayisə:**

* **İmen Yüy Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/az/article/yimeng-yu-ya)):** Eyni qəzanın yastı yaşıl çayı. Cünan Lüyça daha genişdir: ad üç görünüşü qoruyur, yastı isə onlardan yalnız biridir. Onun haqqında deyim var: «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» — “cənubda Xançjou Lunçzini, şimalda İmen Yüy Ya”.
* **İşuy Lüyça ([沂水绿茶](https://thetea.app/az/article/yishui-lucha)):** Lini dairəsinin İşuy qəzasının ayrıca ad altında olan yaşıl çayı; onun zonası daha şimalda, təxminən 35°36′–36°03′ ş. e. yerləşir və Cünan zonası ilə kəsişmir.
* **Jiçjao Lüy Ça ([日照绿茶](https://thetea.app/az/article/rizhao-lucha)):** Qonşu dənizkənarı Jiçjaonun yaşıl çayı, həm də «南茶北引» hərəkatının bəhrəsi.
* **Laoşan Lüy Ça ([崂山绿茶](https://thetea.app/az/article/laoshan-lucha)) və Cyaonan Lüyça ([胶南绿茶](https://thetea.app/az/article/jiaonan-lucha)):** Tsindao yaxınlığındakı sahil zolağının yaşıl çayları.

**Yekun olaraq:**

Cünan Lüyça — əzmkarlıqdan doğulmuş şimal yaşıl çayı: 1950-ci illərin uğursuz əkinlərindən sonra qəza 1960-cı illərin sonunda yenə də öz bağlarını yetişdirib və 1978-ci ilə qədər onları on beş min muya çatdırıb. Nişan tələbləri üç görünüşü təsvir edir və hamısının ətrində şabalıd tonu adlandırılır, çay institutunun köhnə qiymətləndirməsi isə — çox dəmlənməyə davamlı qalın yarpaqdır.