--- title: "Jīngshān máofēng" url: https://thetea.app/az/article/jingshan-maofeng lang: az updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Jīngshān máofēng (京山毛峰) **Jingşan Maofen** (*Jīngshān máofēng*, 京山[毛峰](https://thetea.app/az/article/maofengcha)) — Hubey əyalətinin mərkəzi hissəsində, Jingmen şəhər dairəsinin Jingşan qəza şəhərinin (京山市) çayıdır; adı 2015-ci ildən coğrafi sertifikat nişanı ilə qorunur. Nişanın sahibi — Jingşan çay assosiasiyası. Sənədli hissə burada bitir: tapılan mənbələr nə çayın sinfini, nə kol sortunu, nə texnologiyasını, nə də görünüşünü adlandırır. «Maofen» (毛峰) — yarpaq forması haqqında sözdür, «tüklü uclar», sinif haqqında deyil, buna görə də məqalə yaşıl çaylar arasında deyil, kateqoriyalar arasında dayanır. **1. Təsnifat və Mənşə:** * **Tip:** Sinif sənədlə müəyyən edilməyib. 毛峰 (*máofēng*) sözü ən çox yaşıl çayların adlarında dayanır, məsələn, Anhoy Huanşan Maofendə olduğu kimi, lakin qırmızı çaylarda da rast gəlinir — məsələn, Yunnan Hun Maofen. Sinfi bir sözdən çıxarmaq əvəzetmə olardı; reyestr sətrində yalnız «茶叶» — «çay» yazılır. * **Kateqoriya:** Hubeyin coğrafi sertifikat nişanı (证明商标), Əmtəələrin Beynəlxalq Təsnifatının 30-cu sinfi. * **Mənşə:** Çin, Hubey əyaləti (湖北, *Húběi*), Jingmen şəhər dairəsi (荆门, *Jīngmén*), Jingşan qəza şəhəri (京山, *Jīngshān*). * **Zona:** Əyalət reyestri nişan sahibinin inzibati mənsubiyyəti kimi Jingşan qəza şəhərini göstərir. İstehsal zonasının hüquqi sərhədini görməmişəm. * **Coğrafi koordinatlar:** Jingşanın mərkəzi — təxminən 31,0° şm. e. və 113,1° ş. u. **2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:** * **Tarix:** * **2015.** «京山毛峰» adı 15844613 nömrəli coğrafi sertifikat nişanı kimi qeydə alınıb. Hubeyin coğrafi nişanlar reyestrinə görə (2020-ci ilin may ayına olan məlumatlar, 23 iyun 2020-ci ildə dərc edilib), əmtəə — çay (茶叶), sahib — Jingşan qəzasının çay assosiasiyası (京山县茶叶协会), müstəsna hüquq müddəti — 28 dekabr 2015-ci ildən 27 dekabr 2025-ci ilə qədər. * **2025.** Nişanın ilk onillik müddəti 27 dekabr 2025-ci ildə başa çatıb. Nişanın uzadılıb-uzadılmadığını yoxlamamışam: tapılan mənbələrdə 2020-ci il reyestrindən sonrakı məlumat yoxdur. * **Jingşanda çayın daha erkən tarixi.** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Ad:** «Jingşan» (京山) — qəza şəhərinin adı; «maofen» (毛峰) — «tüklü zirvəciklər», tumurcuqdan və tüklü yarpaqcıqlardan ibarət forma adı. * **İnzibati detal:** Reyestr sətrində sahib qəza adı ilə yazılıb (京山县), rayon isə artıq qəza şəhəri kimi qeyd olunub (京山市). Bu, Jingşanın statusunun dəyişməsinin izidir, iki fərqli yer deyil. * **Mədəni əhəmiyyət:** 2020-ci il reyestrində bu, Jingşanın yeganə çay coğrafi nişanıdır; həmin siyahıda Jingşanın digər üç nişanı — düyü 京山桥米 və 京山米 və puerariya kökünün nişastası 京山葛粉. **3. Botaniki Təsvir və Xammal:** * **Sortlar / Kultivarlar:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Yığım standartı:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. «Maofen» sözünün özü adətən tumurcuğun bir-iki cavan tüklü yarpaqla yığılmasını nəzərdə tutur, lakin bu çay üçün tələbləri görməmişəm. * **Yığım vaxtı:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. **4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:** * **Region:** Hubey əyalətinin mərkəzi hissəsində Jingşan qəza şəhəri. * **Hündürlük, iqlim, torpaqlar:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. **5. İstehsal Texnologiyası:** Jingşan Maofenin texnologiya sənədini görməmişəm və çayın sinfi müəyyən edilməyib. Əgər bu yaşıl maofendirsə — söz ən çox belə işlədilir — yaşıl çayın ümumi sxemi belədir: 1. **Təzə yarpağın sərilməsi (摊放, *tānfàng*):** Yarpaq nəmin bir hissəsini verir. 2. **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** Qızdırma oksidləşməni dayandırır. 3. **Yüngül burma (揉捻, *róuniǎn*):** Yarpaq yüngülcə burulur, tük saxlanılır. 4. **Qurutma (烘干, *hōnggān*):** İsti hava ilə son qurutma. Bu, sinfin ümumi sxemidir, Jingşan Maofen texnologiyasının təsviri deyil. **6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:** * **Quru yarpağın görünüşü:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Dəmləmənin ətri:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Dad:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Dəmləmənin rəngi:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. **7. Kimyəvi Tərkib:** Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur. **8. Faydalı Xüsusiyyətlər:** Məhz bu çayın təsiri haqqında yoxlanılmış məlumat yoxdur. **9. Dəmləmə:** Sinif praktikası — sinif müəyyən edilməyib, buna görə parametrlər əldə hansı çayın olmasından asılıdır. * **Əgər bu yaşıl maofendirsə:** 80–85 °C, 150 ml-ə 3 q, şüşə stəkan və ya ağ qayvan, ilk dəmləmə 40–60 saniyə, sonra dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq iki-üç təkrar töküş. * **Əgər bu qırmızı maofendirsə:** 90–95 °C, 150 ml-ə 3 q, qayvan və ya farfor çaynik, ilk dəmləmə təxminən bir dəqiqə, uzanma ilə bir neçə töküş. **10. Saxlama:** Sinif praktikası. Yaşıl çay — hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqsız, nəmsiz və qoxusuz yerdə, bir il ərzində içilməlidir. Qırmızı — quru, qaranlıq yerdə otaq temperaturunda, sıx qablaşdırmada, qoxulardan uzaqda. **11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:** Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur. * **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:** * «京山毛峰» coğrafi sertifikat nişanını (№ 15844613) axtarın və 27 dekabr 2025-ci ildən sonra uzadılıb-uzadılmadığını yoxlayın. * İstehsalçının Jingşan qəza şəhərindən olduğunu və nişan sahibi — Jingşan çay assosiasiyası tərəfindən nişana buraxıldığını yoxlayın. * Huanşan Maofen ilə qarışdırmayın: 京山 və 黄山 heroqlifləri birinci işarə ilə fərqlənir, məhsullar isə əyalətlə. **12. Maraqlı Faktlar:** * «京山毛峰» və «[黄山毛峰](https://thetea.app/az/article/huangshan-mao-feng)» adları bir heroqliflə fərqlənir, lakin birincisi Hubeyə, ikincisi Anhoya aiddir. * Nişanın müddəti və onun haqqında məlumat verən reyestr zamana görə ayrılıb: 2020-ci il reyestri müddəti 2025-ci ilin sonuna qədər adlandırır və tapılan mənbələrdə nişan haqqında daha təzə məlumat yoxdur. * 2020-ci il əyalət reyestrində Jingşanın dörd coğrafi nişanı var və onların arasında çay nişanı birdir. **13. Digər maofenlərlə müqayisə:** * **Maofen (毛峰):** Müxtəlif sinifli çayların adlarında rast gəlinən söz haqqında icmal məqaləsi. * **Huanşan Maofen (黄山毛峰):** Anhoyun yaşıl çayı, Çinin on məşhur çayından biri; «maofen» sözünün ən tanınmış daşıyıcısı. * **Emey Maofen ([峨眉毛峰](https://thetea.app/az/article/emei-mao-feng)):** Sıçuanın yaşıl çayı — dağ adı altında daha bir maofen. * **Yunnan Hun Maofen ([云南红毛峰](https://thetea.app/az/article/yun-nan-hong-mao-feng)):** Maofen formasında Yunnanın qırmızı çayı — sözün sinfi müəyyən etmədiyinə nümunə. **Yekun olaraq:** Jingşan Maofen — hələlik təsvir edilmiş çaydan daha çox addır: 2015-ci ilin coğrafi sertifikat nişanı, sahib — Jingşan çay assosiasiyası, əmtəə — çay. Sinif, sort, texnologiya və görünüş tapılan mənbələrdə adlandırılmır, nişanın ilk müddəti isə 2025-ci ilin sonunda başa çatıb. Alıcının indi bilməli olduğu hər şey — nişanın nömrəsi və onun uzadılmasıdır; qalan hər şey hələ ilkin mənbələrdə tapılmalıdır.