--- title: "Jiāolǐng lǜchá" url: https://thetea.app/az/article/jiaoling-lucha lang: az updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶) **Jiaolin Lüyça** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) — Quanqdonq əyalətinin şimal-şərqində, Meyçjou şəhər dairəsinin Jiaolin qəzasının (蕉岭县) yaşıl çayı. Onun əsas qəribəliyi coğrafi göstərici sənədinin özündə qeyd olunub: burada yaşıl çay ulun üçün adi olan sortlardan — **Şuysyan** və **Syaoe Ulun**dan hazırlanır. 2016-cı il sənədi həm yeri — hündürlüyü 530 m-dən aşağı olmayan, torpağa qədər qat qalınlığına qədər tələbləri, — həm də çayın özünü ətraflı təsvir edir: tumurcuq ucları ilə sıx burulma, sarı-yaşıl parlaq dəmləmə, təmiz davamlı ətir, uzun müddət qalan şirin dad ilə yumşaq və hamar dad. **1. Təsnifat və Mənşə:** * **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*), fermentləşdirilməmiş. Sinif adında göstərilib; coğrafi göstərici sənədi yaşıl çay texnologiyasını müəyyən edir: fiksasiya, burma, qurutma. * **Kateqoriya:** Quanqdonqun ulun sortlarından dağ yaşıl çayı; coğrafi göstəricili məhsul (2016). * **Mənşə:** Çin, Quanqdonq əyaləti (广东, *Guǎngdōng*), Meyçjou şəhər dairəsi (梅州, *Méizhōu*), Jiaolin qəzası (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). Mühafizə zonası — **Jiaolin qəzasının hazırkı inzibati ərazisi**. * **Coğrafi koordinatlar:** Jiaolin qəzası — təxminən 24,7° şm. e. və 116,2° ş. u. **2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:** * **Tarix:** * **Mühafizədən əvvəl.** Tapılan mənbələrdə məhz Jiaolin yaşıl çayının sənədli tarixi yoxdur. * **2016.** 28 dekabrda Keyfiyyətə Nəzarət, Yoxlama və Karantin üzrə Baş İdarə (AQSIQ) 128 nömrəli elanla Jiaolin Lüyçanı coğrafi göstəricili məhsul kimi mühafizəyə götürdü. Elana əlavə — keyfiyyət tələbləri: sortlar, yer, becərmə, yığım, texnologiya və görünüş. Həmin elanla eyni qəzanın balı (桂岭蜂蜜) da qorunur. * **2020.** Meyçjou yerli standart **DB4414/T 6—2020 «Coğrafi göstəricili məhsul Jiaolin yaşıl çayı»** buraxdı: 25 sentyabrda dərc olundu, 25 oktyabr 2020-ci ildə qüvvəyə mindi. O, 2016-cı il 128 nömrəli elanla qorunan çaya aiddir. * **2021.** 22 dekabrda çay ümumçin kənd təsərrüfatı məhsulları kataloqunun «Ming Te Yu Xin» (名特优新) üçüncü buraxılışına daxil edildi (№ 333). Ərizəçi — qəzanın kənd təsərrüfatı idarəsi; ərizədə 1000 hektar sahə göstərilib. * **2025.** CNIPA 620 nömrəli elanla istehsalçılara GI-məhsulunun xüsusi nişanı hüququnu verdi. * **Ad:** * «Jiaolin» (蕉岭) — «banan silsiləsi», qəzanın adı. * «Lüyça» (绿茶, *lǜchá*) — «yaşıl çay». * **Mədəni əhəmiyyət:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. Başqa bir şey məlumdur: qəza çayı coğrafi göstərici və «Ming Te Yu Xin» (名特优新) kataloqu vasitəsilə təbliğ edir. **3. Botaniki Təsvir və Xammal:** * **Sort / Kultivar:** Sənədə görə — **Şuysyan** (*shuǐxiān*) və **Syaoe Ulun** (*xiǎoyè wūlóng*), ulun ənənəsinin sortları. Ulun xammalından yaşıl çay — qeyri-adi birləşmə. * **Yığım:** Sənədə görə — martın əvvəlindən aprelin ortasına qədər. * **Yığım standartı:** Yalnız açılmış bir yarpaqlı tumurcuqdan iki yarpaqlı tumurcuğa qədər (一芽一叶初展至一芽二叶). * **Becərmə:** Qələmlərlə çoxaltma; hektarda 45 000 koldan çox olmamalı; ildə hektara ən azı 12 ton çürümüş üzvi gübrə. * **Xammala tələblər:** Şuysyan və Syaoe Ulun sortları; Jiaolin qəzasından mənşə. **4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:** * **Region:** Quanqdonqun dağlıq şimal-şərqi. * **Bitmə hündürlüyü:** Sənədə görə — **530 m-dən aşağı olmayan**. * **Torpaqlar:** Sənədə görə — qırmızı və çınqıllı torpaqlar (红壤土、砾土), pH **5,4–6,7**, üzvi maddə **1,5 %-dən az olmayan**, torpaq qatının qalınlığı **1,5 m-dən az olmayan**; qrunt suları üçün sənəd «地下水位≤1,0 m» yazır. Populyar təsvirlər qəzanın torpaqlarını seleniumla zəngin adlandırır; tapılan mənbələrdə analizlər yoxdur. * **İqlim:** Quanqdonqun şimal-şərqinin subtropik musson iqlimi; tapılan mənbələrdə bağlar üçün dəqiq məlumat yoxdur. **5. İstehsal Texnologiyası:** Texnologiyanı 2016-cı il sənədi müəyyən edir: yayma → fiksasiya → burma → qurutma → çeşidləmə və təkrar qızdırma. * **Yayma (摊放, *tānfàng*):** Təzə yarpaq qatı — 0,15 m-dən qalın olmamalı, 8 saatdan çox olmamalı, yarpağın nəmliyi 68–72 %-ə enənə qədər. * **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** 220–260 °C-də, ot qoxusu gedib ətir yaranana və yarpaq tünd-yaşıl, yumşaq və elastik olana qədər. * **Burma (揉捻, *róuniǎn*):** Yarpağın 70 %-dən az olmayaraq qıvrım halına bükülməsinə qədər. * **Qurutma (干燥, *gānzào*):** 120–150 °C-də, təxminən onda doqquz quruluğa qədər qovuraraq. * **Çeşidləmə və təkrar qızdırma (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** Sənəd parametrləri vermir. Ulun sortlarının qalın yarpağı ilə necə işləndiyi sənəddə ayrıca təsvir olunmur. **6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:** 2016-cı il sənədinə görə: * **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Tumurcuq ucları ilə sıx burulma (外形紧结，有锋苗), rəngi yaşıl, parlaq (色泽绿润). * **Quru yarpağın ətri:** Zəngin təmiz ətir (干茶有浓郁的清香气味). * **Dəmləmənin ətri:** Təmiz və davamlı (香气清香持久). * **Dad:** Ətirli, yumşaq, şirin və hamar, uzun şirin dad ilə (滋味香醇甘滑，回甘持久). Sənəd qeyd edir ki, çay çox dəmləməyə davamlıdır (耐冲泡). * **Dəmləmənin rəngi:** Sarı-yaşıl, parlaq (汤色黄绿明亮). * **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Yaşıl, parlaq (叶底绿亮). **7. Kimyəvi Tərkib:** 2016-cı il sənədi iki göstərici müəyyən edir: * **Nəmlik:** 5 %-dən çox olmamalı. * **Suda həll olan ekstraktiv maddələr:** 38 %-dən az olmamalı. Tapılan mənbələrdə amin turşuları, polifenollar və kofein haqqında məlumat yoxdur. **8. Faydalı Xüsusiyyətlər:** Məhz bu çayın təsiri haqqında yoxlanılmış məlumat yoxdur. Qəzanın torpaqlarında selenium qeydləri yarpağın özünün analizi olmadan çayın xüsusiyyətlərinə köçürülmür. **9. Dəmləmə:** Yaşıl çay sinfi üçün təcrübə. Sənəddən buraya bir şey aiddir: çay çox dəmləməyə davamlıdır. * **Suyun temperaturu:** 85–90 °C. * **Çay miqdarı:** 150 ml-ə 3 q. * **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan. * **Proses:** 1. Qabı qızdırmaq. 2. Çayı qoymaq. 3. Bir az su tökmək, yarpağın 20–30 saniyə açılmasına imkan vermək. 4. Suyu əlavə etmək; ilk dəmləmə — 1–2 dəqiqə. 5. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq içmək. 6. İki-üç təkrar tökmə. **10. Saxlama:** Sinif təcrübəsi. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqdan, rütubətdən və qoxulardan uzaq. Mövsüm çayıdır, saxlanma tələb olunmur. **11. Qiymət və Saxtakarlıq:** Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur. * **Saxtakarlıqdan necə qorunmalı:** * Qablaşdırmada GI-məhsulunun xüsusi nişanını axtarmaq. * İstehsalçının Jiaolin qəzasından olduğunu yoxlamaq. * Görünüşü sənədlə müqayisə etmək: tumurcuq ucları ilə sıx burulma, sarı-yaşıl parlaq dəmləmə. * Yadda saxlamaq ki, coğrafi göstərici məhz yaşıl çayı qoruyur; eyni Şuysyan və ya Syaoe Ulun sortlarından ulun bu mühafizəyə daxil deyil. **12. Maraqlı Faktlar:** * Sənədə görə yaşıl çay Şuysyan və Syaoe Ulun ulun sortlarından hazırlanır. * Sənəd hətta torpaq qatının qalınlığını və qrunt sularının səviyyəsini müəyyən edir. * Burma zamanı yarpağın 70 %-dən az olmayaraq qıvrım halına bükülməsi — tələblərdə belə qeyd olunub. * «Jiaolin» «banan silsiləsi» deməkdir. * «Ming Te Yu Xin» (名特优新) 2021-ci il kataloqunda çay 333 nömrəsi altında dayanır. **13. Digər Yaşıl Çaylarla Müqayisə:** * **Meysyan Lüyça ([梅县绿茶](https://thetea.app/az/article/meixian-lucha)):** Eyni Meyçjou dairəsinin qonşu yaşıl çayı. * **İnde Lüyça ([英德绿茶](https://thetea.app/az/article/yingde-lucha)):** İriyarpaqlı Quanqdonq məktəbinin yaşıl çayı. * **Leçan Baymaoça ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/az/article/lechang-bai-maocha)):** Yerli ağ tüklü populyasiyadan Quanqdonq çayı; başqa xammal tipi. **Sonda:** Jiaolin Lüyça — gözlənilməz xammallı yaşıl çay: ulun üçün adi olan Şuysyan və Syaoe Ulun sortları. 2016-cı il sənədi onu ətraflı təsvir edir: hündürlüyü 530 m-dən aşağı olmayan, zəif turşulu qırmızı və çınqıllı torpaqlar, martdan aprelin ortasına qədər yığım, 220–260 °C-də fiksasiya, tumurcuq ucları ilə sıx burulma, sarı-yaşıl parlaq dəmləmə, təmiz davamlı ətir və uzun müddət qalan şirin dad ilə şirin hamar dad. Tarix və qiymətləri açıq mənbələr vermir — yalnız tələblərdə qeyd olunanlar.