---
title: "Jiāngxià bìfǎng"
url: https://thetea.app/az/article/jiangxia-bifang
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāngxià bìfǎng (江夏碧舫)

**Jiangxia Bifan** (*Jiāngxià bìfǎng*, 江夏碧舫) — Uhan şəhərinin Jiangxia rayonuna (江夏区) aid yastı yaşıl çaydır, Hubei əyaləti. Onun bağları Liangzihu gölü yaxınlığında, Wulongquan küçə komitəsinin səkkiz kəndində və təsərrüfatında yerləşir. Adı "zümrüd qayıq" deməkdir: Uhan mətbuatındakı təsvirlərə görə, dəmlənmiş yarpaq stəkanda yaşıl qayıq kimi üzür. Yerli qəzetə görə, çay 1980-ci illərdə Fuding Dabai və digər sortlar əsasında yaradılmışdır; 2021-ci ildən kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi kimi, 2025-ci ildən isə coğrafi göstəricili məhsul kimi qorunur.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*), yastı, qovurma tipli (炒青, *chǎoqīng*). Qorunma tələbləri sinfi sözlə adlandırmır, lakin yaşıl çay texnologiyasını təsvir edir — fiksasiya, yarpağın hamarlanması və formalaşdırılması, qovurma — oksidləşmə üçün soldurulmadan və tərinlənmədən. Uhan radio və televiziyasının 2022-ci il süjetində, şəhər kənd təsərrüfatı idarəsinin saytında, o birbaşa qovurma tipli yaşıl çay adlanır.
* **Toponim tələsi:** Wulongquan (乌龙泉, "qara əjdaha bulağı") — yalnız küçə komitəsinin adıdır; 乌龙 ulun adı ilə üst-üstə düşür, lakin çayın sinfi haqqında heç nə demir.
* **Kateqoriya:** Uhanın yastı yaşıl çayı; kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi (AGI03368, 2021) və coğrafi göstəricili məhsul (2025).
* **Mənşə:** Çin, Hubei əyaləti (湖北, *Húběi*), Uhan şəhəri (武汉, *Wǔhàn*), Jiangxia rayonu (江夏, *Jiāngxià*), Wulongquan küçə komitəsi (乌龙泉街).
* **Qorunma zonası:** Wulongquan küçə komitəsinin səkkiz vahidi: Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) kəndləri və bağçılıq təsərrüfatı (园艺场). Ərizəçi — Jiangxia rayonunun kənd təsərrüfatı texnologiyalarının yayılması mərkəzi.
* **Coğrafi koordinatlar:** 114°30′–114°44′ ş. u., 30°13′–30°25′ ş. e. — qorunma tələblərinə görə zonanın sərhədləri.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Erkən tarix.** Uhan radio və televiziyasının 2022-ci il məlumatına görə, Jiangxia-da çay Min (明) dövründən yetişdirilir. Yerli qəzet bunu Lu Yu-nun (陆羽) "Çay kanonu"na aparır, burada Ezhou çayı (鄂州) adlanır, və Ezhou-nu Jiangxia ilə əlaqələndirir; bu qəzetin şərhidir, çayın özü haqqında sənəd deyil.
    * **1956.** "Changjiang Ribao" (2025) qəzetinə görə, Tuditan (土地堂) yaxınlığındakı boş torpaqlarda Uchan qəzasının dövlət bağçılıq təsərrüfatı yaradılmışdır; qəzetə görə, iki ay ərzində 800 *mu* şumlanmış və təsərrüfat meyvə və çay bazasına çevrilmişdir.
    * **1980-ci illər.** Həmin qəzetə görə, texnoloqlar Fuding Dabai (福鼎大白茶) və digər sortların və ənənəvi qovurma texnologiyasının əsasında yastı yaşıl çay yaratmış və onu Jiangxia Bifan adlandırmışlar.
    * **1992.** Birinci Ümumçin kənd təsərrüfatı sərgisinin bürünc mükafatı və "Hubei məşhur çayı" adı — "Changjiang Ribao" qəzetinə görə.
    * **Tənəzzül və canlanma.** Qəzetin sözlərinə görə, bağlar ailə podratlarına verildikdə, çayı həyətlərdə qovurmağa başladılar və keyfiyyət dağıldı; 2010-cu ildən markanı yerli şirkət kooperativlə birlikdə bərpa edir.
    * **2021.** İyun ayında Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Jiangxia Bifan-ı kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi kimi qeydiyyata aldı (nömrə AGI03368).
    * **2024.** "Changjiang Ribao" qəzetinə görə, çay "əkinçilik məhsullarının yaddaşı" dövlət göstəricisinə (农耕农品记忆索引名录) daxil edilmişdir.
    * **2025.** Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi 640 nömrəli elanla çayı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanımış və ona dair tələbləri dərc etmişdir.
    * **Uyğunsuzluq.** Həmin qəzet 2025-ci ilin dekabrında yazır ki, çay coğrafi göstəricili məhsul statusunu hələ 2016-cı ildə almışdır. 2016-cı il sənədini tapmadım; tapılmış sənədlərə görə qorunma 2021-ci ildən başlayır.
* **Ad:** "Jiangxia" (江夏) — rayonun adı; "Bifan" (碧舫) — "zümrüd qayıq": 碧 — zümrüd, mavi-yaşıl, 舫 — qayıq, bəzəkli gəzinti qayığı (画舫). Təsvirlərə görə, stəkanda yastı yarpaq qayığa və təzə aya bənzəyir.
* **Mədəni əhəmiyyət:** "Changjiang Ribao" qəzetinə görə, Jiangxia Bifan-ın hazırlanma texnologiyası 2024-cü ildən rayon qeyri-maddi irs siyahısındadır.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sortlar / Kultivarlar:** Qorunma tələblərinə görə, əsas sortlar — Fuding Dabai (福鼎大白茶) və Zhongcha 108 (中茶108).
* **Yığım standartı:** Qorunma tələbləri yarpaq sayını müəyyən etmir. Uhan radio və televiziyasının 2022-ci il məlumatına görə, Uhanın adlı çayları üçün adətən bir tumurcuq bir yarpaqla götürülür; "Changjiang Ribao" qəzetinin 2026-cı il reportajı markanın bağından dəqiqləşdirir — bir tumurcuq yenicə açılmış yarpaqla, tumurcuq yarpaqdan uzundur. Bahalı xətt üçün, "Changjiang Ribao" qəzetinə görə, Qingming-ə qədər tək tumurcuqlar götürülür.
* **Yığım vaxtı:** "Changjiang Ribao" qəzetinə görə (aprel 2025), tumurcuqlar yaz bərabərliyindən sonra yığıma girir.
* **Xammala tələblər:** Yarpaq hamar, qızarmış və bənövşəyi tumurcuqsuz və yarpaqsız, xəstəlik və zərərvericilərlə zədələnməmiş, yağışda yığılmamış olmalıdır.

**4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Cənubi Uhanın gölətrafı təpələri. Qorunma tələblərinə görə, zona Liangzihu gölünün (梁子湖) mühafizə olunan su-bataqlıq rayonunda yerləşir; I və II sinif keyfiyyətli sular onun ərazisinin 85%-dən çoxunu tutur. Təsvirlərə görə, iqlim mülayim və rütubətlidir, meşəlilik 85%-dir.
* **Yetişmə hündürlüyü:** Tapılmış mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Torpaqlar:** Əsasən qırmızı torpaqlar (红壤), pH 4,7–5,7, münbit qat 1 m-dən dərin, əkin qatında üzvi maddə 2%-dən çox, yaxşı drenaj və suvarma ilə.
* **Qorunma tələblərinə görə aqrotexnika:** Bağ ildə üç-dörd dəfə becərilir — yazda və yayda dayaz, qışdan əvvəl dərin. Suvarma gübrələmə ilə birləşdirilir, sistem isə bulud platforması vasitəsilə idarə olunur.
* **Miqyas:** Uhan radio və televiziyasının 2022-ci il məlumatına görə, zonanın bağlarının sahəsi 160 ha, istehsal ildə 60 t quru çaydır. "Changjiang Ribao" qəzetinə görə (2025), şirkət və kooperativ tərəfindən birləşdirilən markanın bağları 1200-dən çox *mu* tutur, onlardan 200 *mu* üzvi bağdır.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Qorunma tələbləri belə zənciri müəyyən edir:

1.  **Təzə yarpağın yığılması (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Sərmə (摊放, *tānfàng*).**
3.  **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Soyuma və nəmləndirmə (冷却回潮, *lěngquè huícháo*).**
5.  **Yarpağın hamarlanması (理条, *lǐtiáo*).**
6.  **Soyuma (摊凉, *tānliáng*).**
7.  **Formalama (整形, *zhěngxíng*)** — yarpaq yastı olur; sonra yenidən soyuma.
8.  **Qovuraraq qurutma (辉干, *huīgān*).**
9.  **Ətirin çıxarılması (提香, *tíxiāng*).**

Tələblər temperaturu müəyyən etmir. "Changjiang Ribao" qəzetinə görə, əl ilə yarpaq dəmir qazanda 200 °C-də qovrulur, sexdə isə axın xətti işləyir.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Aşağıdakı təsvir 2025-ci il qorunma tələblərindəndir.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Geniş, yastı və düz, ucları iti, zümrüd-yaşıl (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılmış mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Təmiz və davamlı (清香持久).
* **Dadı:** Təravətli və canlandırıcı, şirin qayıdışla (滋味鲜爽回甘).
* **Dəmləmənin rəngi:** Zərif yaşıl və parlaq (汤色嫩绿明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Yaşıl, parlaq və bərabər (叶底绿亮匀齐).

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Qorunma tələbləri üç göstəricinin aşağı həddini müəyyən edir:

| Göstərici | Tələb |
| :--- | :--- |
| Suda həll olan ekstraktiv maddələr | 42%-dən az olmamalıdır |
| Çay polifenolları | 22%-dən az olmamalıdır |
| Sərbəst amin turşuları (cəm) | 1,8%-dən az olmamalıdır |

Bunlar normalardır, partiyanın ölçüsü deyil. Kofeinə dair məlumat tapılmış mənbələrdə yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsirinə dair təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan, burada yarpağın "qayığı" görünür, və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırmaq.
    2. Çayı qoymaq və suyu divar boyunca tökmək.
    3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
    4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq içmək.
    5. Su əlavə etmək.
    6. İki-üç təkrar töküş.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqsız, nəmsiz və qoxusuz. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Tapılmış mənbələrdə qiymətlərə dair məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * Coğrafi göstəricili məhsul nişanını və ya kənd təsərrüfatı göstəricisi nişanını axtarmaq.
    * İstehsalçının Jiangxia rayonunun Wulongquan küçə komitəsindən olduğunu yoxlamaq.
    * Yarpaq — geniş, yastı və düz, ucları iti, zümrüd; dəmləmə — zərif yaşıl.
    * Ünvandakı "乌龙" sözünü ulun əlaməti kimi qəbul etməmək: bu yaşıl çaydır.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Bağlar Liangzihu gölünün mühafizə olunan su-bataqlıq rayonunda yerləşir.
* Yerli qəzetə görə, markanın tarixi köhnə kənddən deyil, 1956-cı ildə salınmış dövlət bağçılıq təsərrüfatından başlayır.

**13. Digər Uhan Çayları ilə Müqayisə:**

* **Baiquan Lücha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/az/article/baiquan-lucha)):** Uhanın digər ucunda, Dongxihu rayonunun yastı yaşıl çayı.
* **Jiangxia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/az/article/jiangxia-guangming-cha)):** Jiangxia rayonunun ikinci çayı, 2025-ci il eyni elanla coğrafi göstəricili məhsul statusu almışdır.
* **Huangpi Lücha ([黄陂绿茶](https://thetea.app/az/article/huangpi-lucha)):** Uhanın şimalında, Huangpi rayonunun yaşıl çayı.

**Yekunda:**

Jiangxia Bifan — cənubi Uhanın yastı yaşıl çayıdır, yerli qəzetə görə 1980-ci illərdə yaradılmış və yarpağın formasına görə adlandırılmışdır — "zümrüd qayıq". Qorunma sənədləri onu dəqiq təsvir edir: Liangzihu gölü yaxınlığında səkkiz kənd və təsərrüfat, Fuding Dabai və Zhongcha 108 sortları, geniş yastı zümrüd yarpaq, təmiz davamlı ətir və şirin qayıdışlı təravətli dad.