---
title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/az/article/guosheng-cha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guóshèng chá (国胜茶)

**Qoşen Ça** (*Guóshèng chá*, 国胜茶) — Sıçuan əyalətinin cənubunda, Yunnanla sərhəddə yerləşən Pançjihua şəhər dairəsinin (攀枝花, *Pānzhīhuā*) Yanbyan qəzasının (盐边县) Qoşen volostunun (国胜乡) dağ yaşıl çayıdır. Bağlar Baylinşan dağının ətəyində 1600–2500 m yüksəklikdə yerləşir. Qəzanın təsvirinə görə, uzun günəşli dövr, gündüz və gecə temperaturları arasındakı böyük fərq və yüksək meşə örtüyü bu çaya Pançjihua və Siçan bölgəsində tanındığı təbii orxideya ətirini verir. 2008-ci ildən etibarən Qoşen Ça coğrafi göstərici ilə qorunan məhsuldur; qəza onu bu statusa malik ilk məhsulu adlandırır.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*). Təsvirlər onu yüksək dağ üzvi yaşıl çayı adlandırır; mühafizə sinfini göstərən sənədi görməmişəm.
* **Kateqoriya:** Cənubi Sıçuanın dağ yaşıl çayı; coğrafi göstərici ilə qorunan məhsul (2008).
* **Mənşə:** Çin, Sıçuan əyaləti (四川, *Sìchuān*), Pançjihua şəhər dairəsi, Yanbyan qəzası, Qoşen volostu.
* **Mühafizə zonası:** Yanbyan qəzasının beş inzibati vahidi: Yunşin qəsəbəsi (永兴镇) və Qoşen (国胜乡), Hunbao (红宝乡), Tsinxe (箐河乡) və Vençüan (温泉乡) volostları. Siyahı elanın təkrar çapından götürülmüşdür; ilkin mənbə ilə müqayisə etməmişəm.
* **Coğrafi koordinatlar:** Təxminən 26–27° şm. e. və 101–102° ş. u.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **2001.** Məlumat kitabçasına görə, Qoşen Ça VI «Emey» müsabiqəsində keyfiyyətli yaşıl çay üçün əyalət mükafatı almışdır.
    * **2002.** «Menqdinşan» beynəlxalq məşhur çaylar müsabiqəsinin qızıl medalı və A sinifli «yaşıl məhsul» sertifikatı.
    * **2005.** Üzvi çay sertifikatı.
    * **2008.** Keyfiyyətə Nəzarət, Yoxlama və Karantin üzrə Baş İdarə (AQSIQ) 136 nömrəli elanla Qoşen Çanı coğrafi göstərici ilə qorunan məhsul kimi mühafizə altına almışdır; məlumat kitabçası qərarı 10 dekabr 2008-ci ilə aid edir. Mətbuat tanınma ilini 2010-cu il kimi göstərir; bu uyğunsuzluğu həll etməmişəm. Yanbyan qəzası Qoşen Çanı coğrafi göstəriciyə malik ilk məhsulu adlandırır; məlumat kitabçaları isə bütün Pançjihua şəhər dairəsində ilk məhsul olduğunu yazır.
    * **2023.** Sıçuanın altıncı əyalət qeyri-maddi irs siyahısına «Yanbyan çayı hazırlama texnologiyası» (盐边茶制作技艺) daxil edilmişdir — Sıçuan yaşıl çay texnologiyasının bir qolu kimi.
    * **2024.** Qəza XIII Sıçuan beynəlxalq çay sərgisində «qızıl çay» adını yerli məhsulun «国胜白茶» adı ilə aldığını bildirmişdir; hansı sinfə aid olduğu mesajda qeyd edilməmişdir.
* **Ad:** «Qoşen» (国胜) — əsas bağların yerləşdiyi volostun adıdır.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Qəzanın məlumatına görə, Qoşen volostu çayı aparıcı sahəyə çevirmiş və onun üzərində «国胜茶» ictimai brendi və müasir çay aqroparkı qurur.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sortlar / Kultivarlar:** Müasir bağlarda 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 名山白毫131 (*Míngshān báiháo 131*), 名山213 (*Míngshān 213*) və Yunnan iriyarpaq çayı təsvir edilmişdir. Daha erkən təsvirlər ənənəvi xırdayarpaq yerli sortlardan bəhs edir.
* **Xammal:** Zərif tumurcuq ucları və qönçələr (嫩尖、嫩芽) — məlumat kitabçasına görə.
* **Yığım standartı:** Tapılan mənbələrdə dəqiq standart yoxdur.
* **Yığım vaxtı:** Tapılan mənbələrdə dəqiq tarixlər yoxdur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Sıçuanın cənubu, Yunnanla sərhəd — Pançjihua ilə Litszyan arasında. Əsas bağlar Baylinşan (柏林山; 百灵山 yazılışına da rast gəlinir) dağ massivinin dərinliyində yerləşir.
* **Becərmə yüksəkliyi:** **1600–2500 m** — qəzanın təsvirinə görə. Məlumat kitabçası Baylinşan dağında köhnə kol bağlarının «təxminən 3000 m» yüksəklikdə olduğunu yazır; bu rəqəmi təsdiqlənməmiş hesab edirəm.
* **İqlim:** Təsvirlərə görə — il boyu yayılmış günəş işığı, dumanlar, bol yağış, isti və rütubətli hava. Gündəlik temperatur fərqi böyükdür.
* **Torpaqlar:** Təsvirlərdə bərəkətli olduğu deyilir; tapılan mənbələrdə dəqiq tipi göstərilmir.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Məlumat kitabçası müasir maşın avadanlığından bəhs edir. Ətraflı texnologiya və parametrlər tapılan mənbələrdə yoxdur. Bu görünüşlü dağ yaşıl çayı üçün adi ardıcıllıq belədir:

1.  **Solğunlaşdırma (摊放, *tānfàng*):** Qısa müddətli, rütubətin bir hissəsinin getməsi üçün.
2.  **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** Qızdırmaq oksidləşməni dayandırır.
3.  **Büzmə (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Qurutma (干燥, *gānzào*).**

Bu, sinfin ümumi sxemidir, Qoşen Çanın texnologiyasının təsviri deyil.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Zərif formalı, incə və zərif yarpaq, zümrüd yaşılı (叶形秀美，细嫩翠绿).
* **Quru yarpağın ətri:** Ayrıca təsviri yoxdur; məlumat kitabçası ətri xoş adlandırır (香气怡人), quru yarpağın və ya dəmləmənin olduğunu dəqiqləşdirmir.
* **Dəmləmənin ətri:** Təbii orxideya (纯天然兰花香) — bu çayın əsas xüsusiyyəti.
* **Dad:** Təzə, canlandırıcı, şirin və yumşaq (滋味鲜爽甘醇), şirin sonluqlu (回甜).
* **Dəmləmənin rəngi:** Zümrüd yaşılı, şəffaf və parlaq (汤色碧绿明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Tapılan mənbələrdə təsviri yoxdur.

Yerli təsvirlər görünüşü altı sözlə ifadə edir: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — gözəl forma, zərif yarpaq, təmiz dəmləmə, yumşaq dad, şirin sonluq, uzun ətir.

Başqa bir arayış çayı fərqli təsvir edir: qalın qönçələr və yarpaqlar, iri tünd büzmələr, açıq yaşıl parlaq dəmləmə, doymuş canlandırıcı dad. Görünüşə dair tələblər sənədini görməmişəm və hansı təsvirin qorunan məhsula daha yaxın olduğunu deyə bilmərəm.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumatlar yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri barədə təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırmaq.
    2. Çayı qoymaq və suyu divar boyunca tökmək.
    3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
    4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq içmək.
    5. Su əlavə etmək.
    6. İki-üç təkrar dəmləmə.

**10. Saxlanma:**

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqdan, nəmdən və qoxulardan uzaq. Orxideya ətri ilk olaraq itir, ona görə də çayı bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər barədə məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * Coğrafi göstərici nişanını axtarmaq.
    * İstehsalçının Yanbyan qəzasından olduğunu yoxlamaq.
    * Yarpaq — incə və zümrüd rəngli, dəmləmə — zümrüd və şəffaf, ətir — orxideyalı.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Yanbyan qəzası Qoşen Çanı coğrafi göstəriciyə malik ilk məhsulu adlandırır.
* Yanbyan çayı hazırlama texnologiyası 2023-cü ildən əyalət qeyri-maddi irs siyahısındadır.
* Bağlar iki əyalətin sərhəddində, Yunnanın yanında yerləşir və orada Yunnan iriyarpaq çayı bitir.
* İlk əyalət mükafatını çay hələ 2001-ci ildə almışdır — mühafizədən yeddi il əvvəl.

**13. Digər Sıçuan yaşıl çayları ilə müqayisə:**

* **Çjueytin ([竹叶青](https://thetea.app/az/article/zhu-ye-qing)):** Emey dağının yastı çayı; Qoşen Çada yarpaq incə və zərifdir, vurğu isə orxideya ətrinə edilir.
* **Menqdin Qanlu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/az/article/mengding-gan-lu)):** Sıçuanın ən qədim çay rayonlarından biri olan Menqdinşan dağının büzülmüş çayı.
* **Tsifo Qunça ([七佛贡茶](https://thetea.app/az/article/qifo-gongcha)):** Əyalətin şimal-şərqində, Sıçuanın əks ucunda yerləşən yastı dağ çayı.

**Yekun olaraq:**

Qoşen Ça — cənubi Sıçuanın dağ yaşıl çayıdır, bağları 1600–2500 m yüksəklikdə yerləşir, orxideya ətri, zümrüd dəmləməsi və şirin sonluğu ilə seçilir. Onun haqqında sənədlər azdır, lakin ardıcıldır: 2001-ci ildən mükafatlar, 2008-ci ildən mühafizə və 2023-cü ildən texnologiyada əyalət irsi.