--- title: "Guìlín guìhuā chá" url: https://thetea.app/az/article/guilin-guihua-cha lang: az updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶) **Quylin Quyhua Ça** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/az/article/guihua)茶) — Quansi-Çjuan Muxtar Rayonunun Quylin şəhər dairəsinin osmanthus çiçəkləri ilə ətirləndirilmiş çayı. Ad məhsulu yerlə iki dəfə bağlayır: 桂 (*guì*) — osmanthus, Quylinin özünün adı (桂林) isə “osmanthus meşəsi” deməkdir. Çay əsası jasmin çaylarında olduğu kimi osmanthus çiçəklərinin ətri ilə doydurulur; kənd təsərrüfatı nişanının təsviri iki əsas — yaşıl və qırmızı çay adlandırır, beləliklə ad bir siniflə məhdudlaşmır. Mühafizə zonası bütün dairəni əhatə edir — altı şəhər rayonu və on bir qəza. 2014-cü ildən bu kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi, 2025-ci ildən isə coğrafi göstəricili məhsuldur. **1. Təsnifat və Mənşə:** * **Tip:** Çiçəklərlə ətirləndirilmiş çay (花茶, *huāchá*): osmanthus ətri ilə doydurulmuş çay əsası. Kənd təsərrüfatı nişanının təsviri iki növ adlandırır — yaşıl və qırmızı əsasda (绿茶、红茶级型坯); 2025-ci il elanında əsas adlandırılmayıb. Ad iki sinfi əhatə edir, ona görə də məqalə bir sinfin qovluğunda deyil, kateqoriyalar arasında durur. * **Kateqoriya:** Quansi osmanthus çayı; kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi (2014) və coğrafi göstəricili məhsul (2025). * **Mənşə:** Çin, Quansi-Çjuan Muxtar Rayonu (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), Quylin şəhər dairəsi (桂林, *Guìlín*). * **Mühafizə zonası:** Altı şəhər rayonu — Syufen (秀峰), Syanşan (象山), Tsisin (七星), Desay (叠彩), Yanşan (雁山) və Linquy (临桂) — və on bir qəza: Linçuan (灵川), Sinan (兴安), Tsyuançjou (全州), Yanso (阳朔), Pinle (平乐), Lipu (荔浦), Lunşen (龙胜), Yunfu (永福), Qunçen (恭城), Tsiyuan (资源) və Quanyan (灌阳). * **Coğrafi koordinatlar:** 109°36′–111°29′ ş. u., 24°15′–26°23′ ş. e. — enlik üzrə iki dərəcədən çox. **2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:** * **Tarix:** * **Osmanthus və şəhər.** Quylinin adı osmanthus bağlarından götürülür; osmanthus şəhərin simvol çiçəyidir. * **Nişan təsvirinə görə erkən tarix.** Kənd təsərrüfatı nişanının təsviri iddia edir ki, Quylində osmanthus çayı hazırlamaq və içmək Tan dövründə başlayıb; Sun dövründə yerli çay 修仁茶 (*xiūrén chá*), Tsin dövründə isə 六垌茶 və 龙脊茶 kimi tanınıb. Bu tarixləndirmənin əsaslandığı sənədlər təsvirdə yoxdur və adları çəkilən çaylar mütləq osmanthuslu olmayıb. * **1970-ci illər.** Həmin təsvirə görə, osmanthus çayını Quansi Quylin çay fabriki istehsal etməyə başlayıb. * **2014.** 18 noyabrda Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi 2179 nömrəli elanla Quylin Quyhua Çanı kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi kimi qeydə alıb, nömrəsi AGI01551. Tapılan mənbələrdə nişan sahibini tapmadım. * **2016.** Yanvarda çay istinad məlumatlarına görə 2015-ci il üzrə ümumölkə “məşhur, xüsusi, keyfiyyətli və yeni” kənd təsərrüfatı məhsulları siyahısına daxil olub. * **2025.** 640 nömrəli elanla Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi (CNIPA) adı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanıyıb; həmin elanda 1409 ad var. * **Ad:** * “Quylin” (桂林) — “osmanthus meşəsi”, şəhərin adı. * “Quyhua” (桂花, *guìhuā*) — osmanthus çiçəkləri. * “Ça” (茶, *chá*) — “çay”. * **Mədəni əhəmiyyət:** Quylin üçün osmanthus adın və şəhərin görünüşünün bir hissəsidir və osmanthus çayı bu əlaqəni davam etdirir. Ad onu bir qəzaya deyil, bütün dairəyə bağlayır. **3. Botaniki Təsvir və Xammal:** * **Ətirləndirici bitki:** Ətirli osmanthus (*Osmanthus fragrans*). Təsvirlər ətirləndirmə üçün ən yaxşısı kimi yerli qızılı osmanthusu — 金桂 (*jīnguì*) adlandırır: iri çiçək, qalın ləçəklər, qızılı-sarı rəng, qatı təmiz ətir. * **Çiçəklər:** Təzə, təmiz, xarab olmamış və güclü ətirli; nişan təsviri vakuumla dondurulmuş qurudulmuş osmanthusa da icazə verir (真空冷冻). * **Çay əsası:** Yaşıl və ya qırmızı çayın sort tədarükü (级型坯). Çay kolunun sortu təsvirdə adlandırılmayıb. * **Müddətlər:** Tapılan mənbələrdə çiçəkləmə və yığım müddətləri yoxdur. **4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:** Kənd təsərrüfatı nişanının təsvirinə görə (2014): * **Region:** Quansinin şimal-şərqi, Nanlin dağ sisteminin cənub-qərb hissəsi (南岭); tipik karst relyefi. Zona həm Quylin şəhərini, həm də ondan şimalda və cənubda yerləşən dağlıq qəzaları əhatə edir. * **Hündürlük:** Rayonun orta hündürlüyü — təxminən 150 m. * **İqlim:** Subtropik musson, mülayim və rütubətli. Orta illik temperatur — 19,3 °C, şaxtasız dövr — 309 gün, yağıntı — ildə 1949,5 mm, nisbi rütubət — 73–79 %, günəş işığı — ildə 1670 saat. * **Torpaqlar:** Əsasən qırmızı, boş və qalın, pH 4,5–6,5. * **Sular:** Beş çay — Litszyan (漓江), Syantszyan (湘江), Lotsintszyan (洛清江), Syuntszyan (浔江) və Tsitszyan (资江). * **Xüsusiyyət:** Nişan təsviri eyni anda iki bitki üçün şəraitdən danışır — osmanthus və çay kolu: ətirləndirilmiş çay üçün yeri təkcə bağ deyil, həm də çiçək müəyyən edir. **5. İstehsal Texnologiyası:** Kənd təsərrüfatı nişanının təsviri (2014) iki sxem verir — təzə çiçəklərlə və qurudulmuş çiçəklərlə. * **Təzə çiçəklərlə:** çiçəklər → çay əsası → ətirləndirmə → qurutma → son ətir doydurma → hazır çay. * **Xammal:** Çiçəklər təzə, çirklənməmiş, xarab olmamış və kənar qarışıqlarsız, güclü ətirli; əsas — yaşıl və ya qırmızı çayın sort tədarükü. * **Ətirləndirmə (窨制 — *xūnzhì*):** Çay və çiçəklər müəyyən nisbətdə qarışdırılır və 40–50 sm hündürlükdə topa halında 10–12 saat saxlanılır. Topa 45 °C-yə qədər qızanda onu qarışdırıb soyudurlar (通花、摊凉). * **Qurutma (烘干 — *hōnggān*):** Temperatur 100 °C-dən yüksək olmamalıdır. * **Son ətir doydurma (提花 — *tíhuā*):** Çiçək sərfi — 5–8 %. * **Qurudulmuş çiçəklərlə:** Vakuumla dondurulmuş osmanthus əsasla 8–10 % çiçək nisbətində qarışdırılır və çay ətri udsun deyə qapalı qabda 20 gün saxlanılır. Təsvir təkrar ətirləndirmələrin sayını adlandırmır. **6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:** Kənd təsərrüfatı nişanının təsviri ümumi formula verir — qamçı və ya qranul forması (条形、颗粒), hamar, qızılı çiçək səpintiləri ilə (缀金花), dəmləmə parlaq, osmanthus ətri qatı və davamlı, dad yumşaq və dolğun, — və ayrıca iki növü təsvir edir: yaşıl və qırmızı əsasda. * **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Sıx hamar qamçılar və ya qranullar, qızılı osmanthus çiçəklərinin səpintiləri ilə. Yaşıl əsasda — tünd yaşıl (墨绿), qırmızı əsasda — parıltılı qara (乌润). * **Quru yarpağın ətri:** Ayrıca təsvir yoxdur. * **Dəmləmənin ətri:** Qatı və davamlı osmanthus ətri (桂花香气浓郁持久) — hər iki növdə. * **Dad:** Yaşıl əsasda — yumşaq və dolğun (醇厚), qırmızı əsasda — yumşaq və hamar (醇和). * **Dəmləmənin rəngi:** Yaşıl əsasda — sarı-yaşıl və parlaq (黄绿明亮), qırmızı əsasda — qırmızı və parlaq (红亮). * **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Yaşıl əsasda — sarı-yaşıl və parlaq (黄绿明亮), qırmızı əsasda — hamar, qırmızı və parlaq (红匀明亮). **7. Kimyəvi Tərkibi:** Kənd təsərrüfatı nişanının təsviri aşağı hədlər müəyyən edir: sərbəst amin turşuları (qlutamin turşusuna çevrilmə ilə) — ən azı 3,0 %, kalium — 100 q-da ən azı 1200 mq, kalsium — 100 q-da ən azı 230 mq. Tapılan mənbələrdə başqa fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur. Ətri əsasın udduğu osmanthus çiçəklərinin uçucu maddələri verir. **8. Faydalı Xüsusiyyətlər:** Məhz bu çayın təsiri barədə yoxlanılmış məlumat yoxdur. **9. Dəmləmə:** Ətirləndirilmiş çay üçün sinif praktikası. * **Suyun temperaturu:** Yaşıl əsas üçün 85–90 °C, qırmızı əsas üçün 90–95 °C. * **Çay miqdarı:** 150 ml-ə 3 q. * **Qab:** Qapaqlı qayvan — ətri saxlayır, — və ya farfor çaynik. * **Proses:** 1. Qabı qızdırmaq. 2. Çayı qoymaq. 3. Su ilə doldurub dərhal qapaqla örtmək. 4. İlk dəmləmə — qayvanda 1–2 dəqiqə. 5. İçməzdən əvvəl qapağı qaldırıb ətri içinə çəkmək. 6. İki-üç təkrar dəmləmə. **10. Saxlama:** Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, quru, sərin, qaranlıq yerdə, mütləq kənar qoxulardan uzaq: osmanthus ətrini udmuş əsas yad qoxunu da asanlıqla udar. Çiçək ətri zamanla zəifləyir, ona görə çayı bir il ərzində içmək daha yaxşıdır. **11. Qiymət və Saxtakarlıq:** Tapılan mənbələrdə qiymət məlumatı yoxdur. * **Saxtakarlıqdan necə qorunmalı:** * Coğrafi göstərici nişanını və Quylin mənşəyini axtarmaq. * Əsası dəqiqləşdirmək — yaşıl və ya qırmızı çay: bu həm dadı, həm də dəmləmənin rəngini dəyişir. * Ətir nişan təsvirinin icazə verdiyi kimi çiçəklərlə ətirləndirmədən gəlməlidir — təzə və ya vakuumla dondurulmuş; kəskin, “parfümeriya” qoxusu, tez yox olan qoxu — ətirləndiricinin əlamətidir. * Paketdəki çiçəklər öz-özünə heç nə sübut etmir: onları sadəcə ətirləndirilməmiş çaya qarışdırmaq olar. **12. Maraqlı Faktlar:** * Şəhərin adı ilə çiçəyin adı burada eynidir: 桂林 — “osmanthus meşəsi”. * Mühafizə zonası altı rayon və on bir qəzanı əhatə edir — bütün dairəni. * Nişan təsviri iki yola icazə verir: topada 10–12 saat saxlanılan təzə çiçəklər və ya çaya ətirini 20 gün verən vakuumla dondurulmuş osmanthus. * Ad iki əsası əhatə edir — yaşıl və qırmızı, ona görə çayın iki görünüşü var: birində sarı-yaşıl dəmləmə, digərində qırmızı. **13. Digər Ətirləndirilmiş Çaylarla Müqayisə:** * **Osmanthus ulunu ([桂花乌龙](https://thetea.app/az/article/guihuawulong)):** Osmanthuslu çayların ən geniş yayılmışı; əsası — ulun, Quylin Quyhua Ça təsvirlərində yoxdur. * **Osmanthus qırmızı çayı ([桂花红茶](https://thetea.app/az/article/guihuahongcha)):** Osmanthus ətri ilə doydurulmuş qırmızı çay — qırmızı əsasda quylin çayına yaxın ümumi tip. * **Osmanthus luncini ([桂花龙井](https://thetea.app/az/article/guihualongjing)):** Osmanthus ətirli yaşıl luncin — məşhur yaşıl əsasın ətirləndirilməsi nümunəsi. * **Quylin Mao Tszyan ([桂林毛尖](https://thetea.app/az/article/guilin-mao-jian)):** Həmin şəhərin ətirləndirilməmiş yaşıl çayı. **Yekunda:** Quylin Quyhua Ça — adı osmanthusun şərəfinə qoyulmuş şəhərin osmanthus çayı. Ad sortu və tək əsası deyil, dairənin sənətini qoruyur: qızılı osmanthus, yaşıl və ya qırmızı əsas, topada 10–12 saat saxlanılmaqla ətirləndirmə, qızılı çiçək səpintiləri olan hamar yarpaq və qatı davamlı ətir.