---
title: "Guǎngyuán huángchá"
url: https://thetea.app/az/article/guangyuan-huangcha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngyuán huángchá (广元黄茶)

**Quanyuan Huança** (*Guǎngyuán huángchá*, 广元黄茶) — Sıçuan əyalətinin şimal-şərqində yerləşən Quanyuan şəhər dairəsinin sarıyarpaqlı sortlarından hazırlanan yaşıl çay. Adına baxmayaraq, bu çay sarı çay sinfinə aid deyil: texnologiyası yaşıldır, qovurma-tərlətmə (闷黄) yoxdur, «sarı» isə 中黄1号 və 中黄2号 sortlarının yaz yarpağının rəngidir. Bunlardan birincisi Quanyuana 2010-cu ildə gətirilib və on üç il ərzində Vanqtsan qəzasındakı sınaq əkinindən, dairənin məlumatına görə, 51 min mu bağ sahəsi yetişib — Çinin ən böyük «sarı çay» bazası. Dairə çayı «üç sarı — üç yüksək» düsturu ilə təsvir edir: qızılı-sarı yarpaq, «qaz balası kimi sarı» dəmləmə, nefrit-sarı çay dibi, çoxlu amin turşusu, yüksək ətir və çoxlu sarı piqment. Ad 2014-cü ildən coğrafi sertifikasiya nişanı ilə qorunur.

**1. Təsnifat və Mənşəyi:**

* **Növü:** Sarıyarpaqlı sortlardan yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*). Dairənin özü də onu belə adlandırır: yaymaq, fiksasiya, düzləndirmə, formalaşdırma və qurutma yolu ilə hazırlanan «yaşıl çay məhsulu».
* **Ad tələsi:** Addakı «黄茶» (*huángchá*) yarpağın rəngidir, sinfi deyil. GB/T 30766 üzrə sarı çay qovurma-tərlətmə tələb edir, burada isə yoxdur.
* **Kateqoriya:** Açıqyarpaqlı (黄化, *huánghuà*) sortlardan çay; coğrafi sertifikasiya nişanı (2014).
* **Mənşəyi:** Çin, Sıçuan əyaləti (四川, *Sìchuān*), Quanyuan şəhər dairəsi (广元, *Guǎngyuán*). Əsas rayon — Vanqtsan qəzası (旺苍县). Dairə nişan sahibinin inzibati mənsubiyyəti kimi göstərilib; zonanın hüquqi sərhədini yoxlamamışam.
* **Coğrafi koordinatları:** Quanyuan təxminən 32,4° şm. eni və 105,8° şərq uzunluğundadır.

**2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:**

* **Tarixi:**
    * **2010.** Quanyuan Çin Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Çay İnstitutunun yetişdirdiyi 中黄1号 sortu gətirib və Vanqtsan qəzasında uğurlu sınaq əkini salıb.
    * **2013–2014.** Şəhər rəhbərliyi dairə texniki bitkilər stansiyasına ərizə tapşırıb və 2014-cü ildə 广元黄茶 coğrafi sertifikasiya nişanı qeydə alınıb — № 14056995. Qonşu 14056996 nömrəsi qoşa 广元纯黄茶 nişanına aiddir. ÇXR Dövlət Baş Sənaye və Kommersiya İdarəsinin 2014-cü il üzrə illik əmtəə nişanları hesabatına görə, hər iki nişan eyni dairə texniki bitkilər stansiyasına (广元市经济作物管理站) məxsusdur və hər ikisi bir məhsul — çay üzrə qeydə alınıb. Tapılan mənbələrdə iki nişan altındakı məhsulları fərqləndirən sənəd yoxdur.
    * **Standartlar.** Dairənin məlumatına görə, becərmə və emal haqqında iki yerli standart və «广元黄茶» qrup standartı qəbul edilib; 2023-cü ildə nişandan istifadəyə on bir şirkətə icazə verilib.
    * **2023.** Dairənin məlumatına görə, 51 min mu bağ sahəsi var; dairə bunu Çinin ən böyük «sarı çay» bazası adlandırır.
    * Çay ümumçin kənd xüsusi məhsulları və «名特优新» — tanınmış, xüsusi, keyfiyyətli və yeni kənd təsərrüfatı məhsulları kataloqlarına daxil edilib. Əyalət onu əla regional ictimai kənd təsərrüfatı məhsulu brendi və Sıçuanın ən nüfuzlu tək çayı (四川省最具影响力茶叶单品) kimi tanıyıb.
* **Adı:** «Quanyuan» — dairənin adı; «huança» (黄茶) — «sarı çay», yarpağın rənginə görə.
* **Mədəni əhəmiyyəti:** Quanyuan Huança dairənin qonşu qorunan çaylarından — Tsifo Qunçadan (2008-ci ildən qorunur) və Miçanşan Çadan (2009-cu ildən) gəncdir. Onun tarixi sort tarixidir, yerin tarixi deyil: çay Çjetszyanda yetişdirilmiş sortla birlikdə ortaya çıxıb.

**3. Botaniki Təsviri və Xammalı:**

* **Sortlar:** **中黄1号** (*Zhōnghuáng 1*) və **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*) — təbii sarı yarpaqlı dövlət sortları. 中黄1号-nu akademiyanın Çay İnstitutu yetişdirib; 中黄2号 Çjetszyan əyalətinin Tszyinyun qəzasındakı mutantdan qaynaqlanır.
* **Yarpağın rəngi:** Yaz tumurcuqları sarıdır; 中黄2号 sortunda yarpaq yaya doğru yaşıllaşır.
* **Xammal:** Dairədə yetişdirilən sortların zərif yaz tumurcuqları (鲜嫩春梢).

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Sıçuanın şimal-şərqi, Şensi və Qansu ilə sərhəddəki dağlar.
* **Yetişmə hündürlüyü:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. Dairə yalnız Quanyuanda çoxlu yüksək dağ və duman olduğunu (多高山、多云雾) qeyd edir.
* **İqlim:** Tapılan mənbələrdə bağlar üzrə dəqiq məlumat yoxdur.
* **Torpaqlar:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Xüsusiyyəti:** Yarpağın sarı rəngini yer deyil, sort müəyyən edir: sortlar Çjetszyandan gətirilib. Yer hündürlük və duman verir.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Dairənin təsvirinə görə, Quanyuan Huança belə hazırlanır:

1.  **Soldurma (摊放, *tānfàng*):** Təzə yarpaq nazik təbəqə ilə yayılır.
2.  **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** Qızdırma oksidləşməni dayandırır.
3.  **Düzləndirmə (理条, *lǐtiáo*):** Yarpaq zolaq formasına salınır.
4.  **Formalaşdırma (做形, *zuòxíng*):** Yarpaq «kiçik səhləb» formasını alır (形似小兰花).
5.  **Qurutma (干燥, *gānzào*).**

Qovurma-tərlətmə (闷黄) yoxdur. Dairə yerli emal standartı barədə məlumat verir, lakin mətnini görməmişəm; tapılan mənbələrdə parametrlər yoxdur.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətləri:**

Dairə görünüşü «üç sarı — üç yüksək» (三黄三高) düsturu ilə təsvir edir.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Kiçik səhləbə bənzəyir (形似小兰花); qızılı-sarıdır (外形金黄).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Yüksəkdir (香气高).
* **Dadı:** Tapılan mənbələrdə amin turşularının yüksək olduğu qeydindən başqa təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin rəngi:** Açıq sarı, «qaz balası rəngində» (汤色鹅黄).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Nefrit-sarı (叶底玉黄).

**7. Kimyəvi Tərkibi:**

Dairənin məlumatına görə (2023):

| Göstərici | Miqdarı |
| :--- | :--- |
| Ekstraktiv maddələr | 40 %-dən çox |
| Amin turşuları | orta hesabla təxminən 7 % |

Həmin məlumata görə amin turşuları adi yaşıl çaydakından 2–3 dəfə çoxdur. Dairə sarı piqmentlərin də yüksək olduğunu qeyd edir, lakin rəqəm vermir.

**8. Faydalı Xüsusiyyətləri:**

Məhz bu çayın təsiri barədə yoxlanılmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləməsi:**

Zərif yaşıl çay üçün sinfi praktika.

* **Suyun temperaturu:** 75–80 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan — onda sarı-yaşıl yarpaq və açıq sarı dəmləmə görünür.
* **Proses:**
    1. Stəkanı isidin.
    2. Çayı qoyun və divar boyunca su tökün.
    3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
    4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
    5. Yenidən su tökün.
    6. İki-üç təkrar dəmləmə.

**10. Saxlanması:**

Sinfi praktika. Hermetik qablaşdırmada, 0–5 °C-də soyuducuda, işıqsız, nəmsiz və qoxusuz yerdə. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiyməti və Saxtaları:**

Dairənin məlumatına görə, 2023-cü ildə 70 ton çay istehsal edilib, bazar qiyməti isə bir tszin (500 q) üçün 4000–16 000 yuan olub. Bu dairənin qiymətləndirməsidir, pərakəndə qiymət siyahısı deyil.

* **Saxtalardan necə qorunmalı:**
    * № 14056995 coğrafi sertifikasiya nişanını axtarın; 2023-cü ildə ondan on bir şirkət istifadə edə bilərdi.
    * İstehsalçının Quanyuan dairəsindən olduğunu yoxlayın.
    * Yarpaq — qızılı-sarı, dəmləmə — açıq sarı, çay dibi — nefrit-sarı.
    * Sinf üzrə sarı çayla qarışdırmayın: burada qovurma-tərlətmə yoxdur.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Bu çay üçün sortlar Çjetszyanda yetişdirilib, Quanyuanda ilk sınaq əkini isə 2010-cu ildə olub.
* On üç il ərzində sahə sınaq əkinindən 51 min muya qədər böyüyüb.
* Vanqtsan qəzasının Sanxe kəndi, dairənin məlumatına görə, Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi tərəfindən ümumçin «yüz milyon yuanlıq xüsusi sahə kəndi» kimi tanınıb.
* Nişanın qoşası var — 广元纯黄茶 («Quanyuanın saf sarı çayı»), qonşu nömrə ilə.
* Tszyinyun Huança ilə eyni ad tələsi: çay sarı adlanır, sinf üzrə isə yaşıldır.

**13. Digər Çaylarla Müqayisəsi:**

* **Tszyinyun Huança ([缙云黄茶](https://thetea.app/az/article/jinyun-huangcha)):** 中黄2号 sortunun vətəni; o da «sarı» ad altında yaşıl çaydır.
* **Antszi Huanqtszin Ya ([安吉黄金芽](https://thetea.app/az/article/anji-huangjin-ya)):** Çjetszyanın sarıyarpaqlı yaşıl çayı.
* **Mendin Huanqya ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/az/article/mengding-huang-ya)):** Sıçuanın əsl sarı çayı, qovurma-tərlətmə ilə.
* **Miçanşan Ça ([米仓山茶](https://thetea.app/az/article/micangshan-cha)):** Həmin dairənin Vanqtsan qəzasındakı Miçanşan dağlarının çayı; texnologiyası Sıçuan yaşıl çay texnologiyasının bir qolu kimi əyalət irs siyahısına daxil edilib.

**Nəticə olaraq:**

Quanyuan Huança — Sıçuanın şimal-şərqində, Çjetszyanın 中黄1号 və 中黄2号 sarıyarpaqlı sortlarından hazırlanan yaşıl çay. Üç sarı — yarpaq, dəmləmə və çay dibi — və üç yüksək — amin turşuları təxminən 7 %, ətir və piqmentlər. 2010-cu il sınaq əkinindən çay 51 min muluq sahəyə çevrilib; nişan adı 2014-cü ildən qoruyur.