---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/az/article/fuding-lucha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**Fudin Lyuyça** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) — Fucian əyalətinin şimal-şərq sahilində, Ninde şəhər dairəsinin Fudin qəza şəhərinin (福鼎市) yaşıl çayıdır; əyalətin «şimal qapısı» adlandırılan bu diyarı həm də ağ çayla məşhurdur və yaşıl çay onun kölgəsində qalmışdır, baxmayaraq ki mühafizəyə daha əvvəl alınmışdır: əyalət siyahısına görə, «福鼎绿茶» adı Keyfiyyətə Nəzarət, Yoxlama və Karantin üzrə Baş İdarənin (AQSIQ) 2004-cü il 14 nömrəli elanı ilə mühafizəyə götürülmüşdür — «[福鼎白茶](https://thetea.app/az/article/fuding-baicha)» adından beş il əvvəl. Elanın mətnini görməmişəm, çayın özünün — sortların, texnologiyanın, görünüşünün — açıq təsvirlərini isə tapmadım: bu, sənədlərin yarpaq haqqında olduğundan daha çox danışdığı mühafizə olunan addır.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*) — adına görə. Texnologiya sənədini görməmişəm.
* **Kateqoriya:** Mənşəyi mühafizə olunan məhsul (2004); əyalət siyahısında qeydin yanında «mənşə məhsulu» (原产地产品) işarəsi var.
* **Mənşə:** Çin, Fucian əyaləti (福建, *Fújiàn*), Ninde şəhər dairəsi (宁德, *Níngdé*), Fudin qəza şəhəri (福鼎, *Fúdǐng*).
* **Mühafizə zonası:** Siyahıda qeyd Fudinə aid edilib, ərizəçi qrafasında Fudinin əqli mülkiyyət idarəsi (福鼎市知识产权局) göstərilib. Zonanın hüquqi sərhədini görməmişəm.
* **Mühafizə rejimi:** AQSIQ-in 2004-cü il 14 nömrəli elanı; siyahıda tarix — 4 fevral 2004-cü il. Qeyddə xüsusi nişanla bağlı işarə yoxdur. 30 iyun 2026-cı il tarixinə qeyd coğrafi göstərici ilə mühafizə olunan məhsulların əyalət siyahısında dayanır. Həmin tarixdə nişanların əyalət siyahısında «福鼎绿茶» sertifikat nişanı yoxdur.
* **Coğrafi koordinatlar:** Fudin — 26°52′–27°26′ şm. en. və 119°55′–120°43′ şr. uz. (şəhər haqqında arayışa görə).

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Ümumilikdə Fudin çayı.** Fudin Çay İdarəsi (2022) yazır ki, qəzada qədimdən qırmızı, yaşıl, sarı, çiçək və ağ çay hazırlanır. Tapılan mənbələrdə məhz yaşıl çayın yazılı tarixi yoxdur: idarənin sitat gətirdiyi köhnə mətnlər ağ çaydan və Taymuşan dağından bəhs edir.
    * **2004.** 4 fevralda, siyahıya görə, AQSIQ-in bir 14 nömrəli elanı ilə «福鼎绿茶», «[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/az/article/taimushan-luxueya-cha)» və Fudin pomelosu «福鼎四季柚» mühafizəyə götürülüb; eyni nömrə ilə siyahıda Canpu qəzasının banyan bonsayı «沙西榕树盆景» da qeyd olunub.
    * **2005.** AQSIQ-in 8 nömrəli elanı ilə siyahıya daha dörd Fudin çay adı daxil edilib: «福鼎[白毫银针](https://thetea.app/az/article/baihao-yinzhen)», «福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/az/article/bai-lin-gongfu)», «福鼎大白茶» və «福鼎太姥绿雪芽».
    * **2009.** 32 nömrəli elanla «福鼎白茶» mühafizəyə götürülüb — 2004-cü il qeydində olmayan xüsusi nişan işarəsi ilə.
    * **Bu gün.** Fudin Çay İdarəsinin məlumatına görə, 2020-ci ildə qəza 32,4 min ton çay yığıb, onlardan 25,3 min tonu ağ çaydır. «Nunmin jibao» (2024) 2023-cü il üçün rəqəmlər verir: çay bağları — 362 min mu, onlardan bar verənlər 305 min mu, çay — 32 min ton, onlardan ağ çay — 23 min ton. Qalanında yaşıl çayın nə qədər olduğunu mənbələr demir.
* **Ad:** «Fudin» (福鼎) — qəza şəhərinin adı; şəhər haqqında arayışa görə, bu ad Taymuşan dağının Fudinfin (覆鼎峰) zirvəsindən götürülüb. «Lyuyça» (绿茶) — «yaşıl çay».
* **Mədəni əhəmiyyət:** Çay idarəsinin mətninə görə, Fudin ümumdövlət idarəsinin «中国白茶之乡» — «Çinin ağ çay vətəni» adını verdiyi yeganə qəzadır. Yaşıl çay bu mənzərədə beş xətdən biridir və qəzanın tapılan mətnlərində onun haqqında demək olar ki, heç nə yoxdur.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sortlar / Kultivarlar:** 2004-cü il mühafizəsinin hansı sortlara icazə verdiyini tapılan mənbələr demir. Fudin Çay İdarəsinə görə məşhur yerli sortlar — **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*, «华茶1号») və **福鼎大毫茶** (*Fúdǐng dàháochá*, «华茶2号»): hər ikisinin tumurcuqları sıx tüklə örtülüdür, hər ikisi dövlət elit sortları olub bütün ölkəyə yayılıb. İdarə onları ağ çay üçün ən yaxşı xammal hesab edir; yaşıl çay haqqında ayrıca yazmır.
* **Xammal:** İdarənin mətninə görə, qəzada bütün beş çay sinfi üçün zərif tumurcuqlar və təzə yarpaq götürülür. Yaşıl çay üçün yığım standartı tapılan mənbələrdə yoxdur.
* **Yığım vaxtı:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Fucianın şimal-şərq sahili. Şəhər haqqında arayışa görə, Fudinin sahəsi — 1526,3 km², dağlar və təpələr qurunun 88,1 %-ni tutur, ən yüksək nöqtə — Cinlunşan dağı (青龙山), 1141 m. Qəza üç tərəfdən dağlarla əhatələnib, bir tərəfdən isə dənizə çıxır.
* **İqlim:** Çay idarəsinə görə — orta subtropik dəniz musson iqlimi: qış sərt soyuqsuz, yay bezdirici istisiz.
* **Torpaqlar:** Həmin mətnə görə — qırmızı, sarı, bənövşəyi və allüvial (潮土) torpaqlar, yumşaq və məhsuldar, üzvi maddələr və minerallarla zəngin.
* **Bağların hündürlüyü:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Tapılan mənbələrdə Fudin yaşıl çayının texnologiyası yoxdur, tələblər sənədi də yoxdur. Aşağıda — yaşıl çayın ümumi sxemi verilir, bu çayın təsviri deyil:

1.  **Təzə yarpağın sərilməsi (摊放, *tānfàng*):** Yarpaq nazik qatla sərilir ki, nəmin bir hissəsini versin.
2.  **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** Qızdırma oksidləşməni dayandırır və yaşıl rəngi qoruyur.
3.  **Bükmə (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Qurutma (干燥, *gānzào*):** İsti hava ilə və ya qazanda.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Görünüşə dair tələblər sənədini görməmişəm.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Dadı:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin rəngi:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsirinə dair yoxlanılmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
    3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
    4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
    5. Su əlavə edin.
    6. İki-üç təkrar tökmə.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqsız, nəmsiz və qoxusuz yerdə. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymət məlumatı yoxdur.

* **Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:**
    * Qablaşdırmadakı adı yoxlayın: Fucian siyahısında yanaşı «福鼎绿茶» (2004), «太姥山绿雪芽茶» (2004) və «福鼎太姥绿雪芽» (2005) dayanır — bunlar fərqli qeydlərdir.
    * İstehsalçının Fudindən olduğunu yoxlayın.
    * Unutmayın ki, «福鼎大白茶» həm də sort adıdır və Fudin Çay İdarəsinə görə, bütün ölkədə becərilir: paketdəki sort adı Fudin mənşəyini sübut etmir.
    * Siyahıda «福鼎绿茶» qeydində xüsusi nişan işarəsi yoxdur, nişanlar siyahısında isə bu adla sertifikat nişanı yoxdur; paketdəki nişanı inamla qəbul etməyin, siyahı ilə yoxlayın.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* «福鼎绿茶» adının mühafizəsi (2004) «福鼎白茶» adının mühafizəsindən (2009) beş il əvvəldir; ağ «福鼎白毫银针» 2005-ci ildə mühafizəyə götürülüb.
* Onunla bir elanla təkcə lyuysüeya çayı deyil, həm də Fudin pomelosu mühafizəyə alınıb.
* Fucian siyahısında «福鼎大白茶» — eyni zamanda həm mühafizə olunan məhsulun adı (2005), həm də çoxdan başqa əyalətlərə yayılmış sort adıdır.
* 2023-cü ildə ağ çay qəzanın 32 min ton çayından təxminən 23 tonunu verib.

**13. Fudinin və Qonşuların Digər Çayları ilə Müqayisə:**

* **Fudin Bay Ça (福鼎白茶):** Qəzanın əsas çayı, ağ, 2009-cu ildən mühafizə altındadır.
* **Taymuşan Lyüysüeya Ça (太姥山绿雪芽茶):** Taymuşan dağının adı, 2004-cü ilin eyni elanı ilə mühafizəyə götürülüb; onun sinfi barədə mənbələr mübahisə edir — yaşıl və ya ağ.
* **Fuan Lyuyça ([福安绿茶](https://thetea.app/az/article/fu-an-lucha)):** Eyni Ninde dairəsinin qonşu Fuan qəza şəhərinin yaşıl çayı, 2021-ci il nişanı ilə.
* **Tyanşan Lyü Ça ([天山绿茶](https://thetea.app/az/article/tianshan-lucha)):** Fucianın şərqinin tarixi yaşıl çayı, isti hava ilə qurudulur.
* **Upin Lyuyça ([武平绿茶](https://thetea.app/az/article/wuping-lucha)):** Əyalətin cənub-qərbinin yaşıl çayı — Fucian daxilində müqayisə üçün.

**Sonda:**

Fudin Lyuyça — bütün dünyanın ağ çayla tanıdığı qəzada yaşıl çayın mühafizə olunan adıdır. 2004-cü il mühafizəsi əyalət siyahısı ilə təsdiqlənib və «福鼎白茶» adının mühafizəsindən daha əvvəldir, lakin elanın mətni, yarpağa dair tələblər, sortlar və görünüş açıq mənbələrdə tapılmadı. Hələlik onun haqqında az şey demək olar: bu, 福鼎大白茶 və 福鼎大毫茶 sortlarının vətəni olan sahil dağlıq qəzasının yaşıl çayıdır; mühafizənin hansı sortları tələb etdiyini və yarpağın necə olmalı olduğunu hələ sənəd gözləyir.