--- title: "Fēngmù gòngchá" url: https://thetea.app/az/article/fengmu-gongcha lang: az updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Fēngmù gòngchá (枫木贡茶) **Fenmu Qunça** (*Fēngmù gòngchá*, 枫木贡茶) — «Fenmudan saraya xərac», Fenmulin (枫木林村) kəndinin dağ çayı, Qutan (古塘乡) qəsəbəsi, Lianyuan (涟源市) şəhər qəzasının şimal-qərbində, Lodi dairəsi, Hunan əyaləti. Çay Myannyuşan (眠牛山) — «Yatan öküz dağı»nın cənub yamacında, orta hündürlüyü 600 m-dən çox olan qəsəbədə bitir. Adı Hunan hökumətinin siyahısından coğrafi işarə ilə qorunur. Addakı «qunça» Tzin dövrünün general-qubernatorunun buradakı çayı saraya aparması haqqındakı rəvayətdən gəlir. Sinif adı ifadə etmir; yerli nəşrdəki texnologiya təsvirinə görə bu yaşıl çaydır. **1. Təsnifat və Mənşə:** * **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*). Sinif Lianyuan hökumətinin saytındakı 2014-cü il nəşrində təsvir edilən texnologiyaya görə müəyyən edilib: yayma, yüksək temperaturla fiksasiya, burma, qurutma və ətir gətirmə — oksidləşmə üçün soldurma və tərinlətmə olmadan. İşarənin sənədini sinif göstərilməklə görməmişəm. * **Kateqoriya:** Dağ yaşıl çayı; coğrafi işarə — əyalət siyahısı kollektiv və sertifikat işarələrini ayırmır; yerli nəşrə görə ərizə sertifikat işarəsi üçün verilmişdi (bölmə 2). * **Mənşə:** Çin, Hunan əyaləti (湖南, *Húnán*), Lodi şəhər dairəsi (娄底, *Lóudǐ*), Lianyuan şəhər qəzası (涟源, *Liányuán*), Qutan qəsəbəsi (古塘, *Gǔtáng*). * **Zona:** 2014-cü il nəşrinə görə çay Fenmulin kəndində və Qutan qəsəbəsinin Nyubu (牛埠村) kəndinin bir hissəsində hazırlanır. Məqalənin istinad etdiyi reyestr işarəni Fenmulin kəndi ilə, əyalət siyahısı isə Lianyuanla bağlayır; bu sahibin inzibati mənsubiyyətidir, zonanın sərhədi deyil. İşarənin istifadə zonasını özüm yoxlamamışam. * **Sahibi, nömrəsi və qeydiyyat ili:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. **2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:** * **Tarix:** * **Anhua çay diyarı.** Qutan qəsəbəsi əvvəllər Anhua qəzasına aid idi. 2014-cü il nəşri 1992-ci il «Anhua qəzasının salnaməsi»ndən (《安化县志》) sitat gətirir: Yuan və Min dövrlərində qəzanın «Yunyu» (云雾茶) və «Fujun» (芙蓉茶) çayları saraya xərac gedirdi. Bu ümumiyyətlə Anhua haqqında deyilib, Fenmu haqqında deyil. * **Rahib haqqında rəvayət.** Həmin nəşr əfsanəni təkrarlayır: hər il Quyuy bayramından əvvəl Taositsze (桃溪界) silsiləsinin Yuntayşan (云台山) dağındakı məbədin rahibi Myannyuşanda gizlicə çay yığırdı; yerli sakinlər onu izləyib çayı daddılar və onun ətrini və uzun şirin dadını qiymətləndirdilər. * **Xərac haqqında rəvayət.** Rəvayətə görə, Tzin dövrünün ortalarında Lyanzyan general-qubernatoru Anhuaya qohumlarını ziyarətə gələndə Fenmulindən çay gətirməyi əmr etdi və onu bənövşəyi gildən hazırlanmış çaynikdə (紫砂) tut budaqlarının odunda dəmlədi; çayın rəngi maotszyan, ətri isə lunczin kimi idi. Məmur saraya bir neçə czin çay apardı — o vaxtdan çay «qunça» oldu, yerli sakinlərə isə daha çatmadı. Məmurun adı həmin səhifədə müxtəlif yazılır: rəvayətdə — 陶澎, aşağıdakı əlavədə — Tao Şu (陶澍). Rəvayətə görə xərac yalnız «öküz qarnı»ndakı kollardan gedirdi — on neçə mu, ildə yüz bir qədər czindən çox deyil. * **İşarə.** 2020-ci ilin dekabrında dərc olunmuş «Hunan qısaca» (湖南简况) əyalət məlumat kitabında «枫木贡茶» coğrafi göstəricili 229 kollektiv və sertifikat işarəsi arasında, 2024-cü il buraxılışında isə 250 arasında dayanır. Həmin məlumat kitabının coğrafi göstəricili məhsullar siyahılarında adı yoxdur. 2014-cü il səhifəsinə əlavəyə görə işarə üçün ərizə 2016-cı ildə verilib; tapılan mənbələrdə qeydiyyat ili yoxdur. * **1989 və 2015.** Həmin səhifəyə əlavəyə görə, 1989-cu ildə Lianyuanın çay şirkəti itirilmiş çayı yenidən hazırladı və əyalət çay mütəxəssislərinin ekspertizasında 90,09 bal aldı; 2015-ci ildə «枫木贡茶» Hunan əyalətinin tanınmış ticarət nişanı kimi tanındı. * **Ad:** «Fenmu» (枫木) — «ağcaqayın»; Fenmulin kəndi (枫木林) — «Ağcaqayın meşəsi». «Qunça» (贡茶) — «xərac çayı», saray üçün çay. * **Mədəni əhəmiyyət:** Qutan köhnə Meyşan (梅山) diyarının dərinliyində yerləşir; 2014-cü il nəşri yazır ki, ona «Tsinhay-Tibet yaylası» deyirlər. **3. Botaniki Təsvir və Xammal:** * **Sortlar / Kultivarlar:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Yığım vaxtı:** 2014-cü il nəşrinə görə, ən yaxşı yığım Tsinmin (清明) bayramından üç gün əvvəl və üç gün sonradır; ikinci təsvir edilən yığım Quyuy (谷雨) bayramı ətrafındadır. * **Yığım standartı:** Tsinminədək — bir yarpaqlı tumurcuq (一芽一叶); Quyuyadək — iki-dörd yarpaqlı tumurcuq. **4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:** * **Region:** 2014-cü il nəşrinə görə, Qutan qəsəbəsi Syuefenşan dağlarının qolu olan Taositsze silsiləsinin cənub ətəyində, orta hündürlüyü 600 m-dən çox yerdə yerləşir. * **Relyef:** Fenmulin kəndi qəsəbənin şimal kənarında dayanır; dağlar onu üç tərəfdən əhatə edir, çıxışlar cənuba, şimal-şərqə və şimal-qərbə aparır. Çay Myannyuşan dağında, cənuba baxan yamacda bitir. * **İqlim:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Torpaqlar:** Tapılan mənbələrdə torpaq analizləri yoxdur. 2014-cü il səhifəsinə əlavə Qutanı Hunanda selenlə zəngin tanınmış kənd təsərrüfatı məhsulları bazası adlandırır. * **Sahə:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. **5. İstehsal Texnologiyası:** 2014-cü il nəşri, yerli şirkətə səfərdən sonra yazılmış, əl işi ilə maşınların birləşməsini təsvir edir. Bu bir istehsalçının təsviridir, işarənin tələbləri deyil. 1. **Yayma (摊放, *tānfàng*):** Təzə yarpaq bir neçə saat saxlanılır ki, nəmin bir hissəsi getsin; yağışda və ya şehdə yığılmış yarpaq üçün xüsusilə vacibdir. 2. **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** Yüksək temperaturla; sonra yarpaq otaq temperaturuna qədər soyuyur. 3. **Burma (揉捻, *róuniǎn*):** Maşında. 4. **Qurutma (烘干, *hōnggān*) iki mərhələdə:** Əvvəlcə onluqdan altı-yeddi hissə quruluğa qədər, sonra soyutma və onluqdan doqquz hissə quruluğa qədər. Qurutma zamanı yarpaq həmişə əllərlə qaldırılır, atılır və çalxalanır; yanacaq — kömür, daş kömür və ya elektrik. 5. **Ətir gətirmə (提香, *tíxiāng*) və forma bərkitmə:** Maşında; temperaturu və vaxtı təcrübəli usta seçir. Yarpaq bambuk ələklərdə soyudulur; keyfiyyət üçün emalatxanaya siqaret və betel gətirilmir, işçi qadınlar ətirdən istifadə etmir. **6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:** Aşağıda 2014-cü il nəşrindən təsvir verilir; görünüş tələbləri olan sənədi görməmişəm. * **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Erkən yığım çayı — nəzərəçarpan ağ tüklə, liflər nazik, dairəvi, sıx və düz, tünd yaşıldır (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色). Quyuyədək çay — mürəkkəb yaşılı (墨绿). Həmin səhifəyə əlavə, həmin görünüşü təsvir edərək, rəngi zümrüd yaşılı (翠绿) adlandırır. * **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Dəmləmənin ətri:** Erkən çayda — zərif (嫩香), Quyuyədək çayda — qatı şabalıd (栗香浓郁). * **Dad:** Erkən çayda — şirin və təravətləndirici (味甘爽口), Quyuyədək çayda — şirin və uzun (味甘绵长). * **Dəmləmənin rəngi:** Erkən çayda — şəffaf, təmiz yaşıl (通透清绿), Quyuyədək çayda — şəffaf, sarı və parlaq (通透黄亮). Yayın əvvəlində müəllifə təqdim edilən çayı həmin nəşr qızılı-şəffaf kimi təsvir edir. * **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. **7. Kimyəvi Tərkib:** 2014-cü il nəşrinə əlavə əyalət kənd təsərrüfatı məhsullarına nəzarət mərkəzinin analizini göstərir: selen 0,818 mq/kq. Hansı partiyanın və hansı üsulla olduğu deyilmir. Tapılan mənbələrdə başqa fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur. **8. Faydalı Xüsusiyyətlər:** Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur. **9. Dəmləmə:** Yaşıl çay üçün sinif praktikası. 2014-cü il nəşri 85 °C ətrafında su məsləhət görür; sinfin adi parametrləri — 80–85 °C, 150 ml-ə 3 q, şüşə stəkan və ya ağ qayvan, ilk dəmləmə 40–60 saniyədən sonra, iki-üç təkrar tökülüş. **10. Saxlama:** Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqdan, nəmdən və kənar qoxulardan uzaq. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır. **11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:** Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur. * **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:** * Qablaşdırmada «枫木贡茶» işarəsini axtarmaq. * İstehsalçının Lianyuan qəzasının Qutan qəsəbəsindən olduğunu yoxlamaq. * Erkən çay — nazik sıx tünd yaşıl liflər, nəzərəçarpan tüklə və şəffaf yaşıl dəmləmə. **12. Maraqlı Faktlar:** * Qutan qəsəbəsi əvvəllər Anhua qəzasına daxil idi, bu gün isə Lodi dairəsinin Lianyuan şəhər qəzasına aiddir. * Xalq arasında, həmin səhifəyə görə, çayı «香十里» — «on lidə ətir» adlandırırlar. **13. Qonşu Hunan çayları ilə müqayisə:** * **Anhua Sun Çjen ([安化松针](https://thetea.app/az/article/anhua-song-zhen)):** Qutan qəsəbəsinin əvvəllər aid olduğu Anhua qəzasının yaşıl çayı; «şam iynəsi» formasında. * **Sinhua Hunça ([新化红茶](https://thetea.app/az/article/xinhua-hongcha)):** Həmin Lodi dairəsinin qonşu Sinhua qəzasının qırmızı çayı; əyalət işarələr siyahısında «枫木贡茶» ilə yanaşı dayanır. * **Taotszyan Lyuyça ([桃江绿茶](https://thetea.app/az/article/taojiang-lucha)):** Həmin siyahıdan işarə altında olan Hunan yaşıl çayı. **Yekunda:** Fenmu Qunça — Yatan öküz dağının cənub yamacındakı bir dağ kəndinin çayıdır: Tsinminədək erkən yığım, fiksasiya, burma və iki mərhələli qurutma, nazik tünd yaşıl liflər və şəffaf yaşıl dəmləmə. «Qunça» adı xərac haqqındakı rəvayətə, qorunma isə əyalət siyahısındakı işarəyə əsaslanır.