---
title: "Ēnshī xīchá"
url: https://thetea.app/az/article/enshi-xicha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ēnshī xīchá (恩施硒茶)

**Enşi Siça** (*Ēnshī xīchá*, 恩施硒茶) — qərbi Hubey əyalətindəki Enşi-Tucya-Myao muxtar dairəsinin (恩施土家族苗族自治州) çaylarını əhatə edən çətir addır. 硒 (*xī*) heroqlifi «selen» deməkdir: ad çayın sinfini və ya kol sortunu deyil, terruarın əlamətini — təbii yüksək selen tərkibli torpaqları bildirir. Bu çətir altında dairə müxtəlif siniflərə aid çay markalarını birləşdirib və onlardan ikisi flaqman olub: yaşıl Enşi Yuy Lu və qırmızı Liçuan Hun, dairənin «一红一绿» — «bir qırmızı, bir yaşıl» cütlüyü. Ad 2019-cu ildən coğrafi sertifikat nişanı ilə qorunur, 2022-ci ildə isə nişanın zonası bütün dairəyə şamil edilib.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Tip:** Vahid sinfi yoxdur. Hubey Enşi İnstitutunun (湖北恩施学院) nəzdindəki Selenli Çay Kolleci çətir altında yaşıl, qırmızı, ulun (青茶, *qīngchá*), tünd və ağ çayı, həmçinin «xüsusi» çayları sadalayır. Enşinin ən məşhur çayının yaşıl olduğuna əsaslanıb çətiri yaşıl sinfə aid etmək əvəzləmə olardı.
* **Kateqoriya:** Dairəvi ictimai brend və coğrafi sertifikat nişanı; daxilində səkkiz marka var (bölmə 2).
* **Mənşə:** Çin, Hubey əyaləti (湖北, *Húběi*), Enşi-Tucya-Myao muxtar dairəsi (恩施, *Ēnshī*).
* **Nişanın zonası:** 2022-ci ildə nişanın verilməsi haqqında məlumata görə, istehsal zonası dairənin bütün altı qəzasında və iki şəhər qəzasında 91 volost, qəsəbə, şəhər məhəlləsi, inkişaf zonası və mənzərə rayonuna qədər genişləndirilib. 2020-ci il əyalət siyahısında nişanın sahibi Enşi şəhər qəzasının çay assosiasiyası kimi göstərilirdi və 2026-cı il reyestrində də hələ də Enşi şəhər qəzası göstərilir — bu, sahibin inzibati mənsubiyyətidir, zonanın hüquqi sərhədi deyil; bunu yoxlamamışam.
* **Coğrafi koordinatlar:** Enşi şəhər qəzası — təxminən 30,3° şm. e. və 109,5° ş. u.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Çətirdən əvvəlki çay.** Selenli Çay Kollecinin məlumatına görə, dairədə çayçılığın yazılı tarixi iki min ildən çoxdur; Enşi Yuy Lu Tzin sülaləsinin Kansi (康熙) dövründə yaradılıb, Ucyatay Qunçanın ([伍家台贡茶](https://thetea.app/az/article/wujiatai-gongcha)) üç yüz ildən çox tarixi var, Liçuan qunfu hunçasının isə yüz altmış ildən çox ixrac tarixi var.
    * **2015–2019 — nişanın qeydiyyatı.** Nişan üçün sənədlər 2015-ci ilin avqustunda verilib. Dairə bazar nəzarəti idarəsinin məlumatına görə, 2012-ci ildən dövlət əmtəə nişanları idarəsi selen tərkibli məhsullar üçün nişan qeydiyyatı aparmırdı — onlar həddindən artıq çoxalmışdı — və «恩施硒茶» üçün 2017-ci ilin sonunda istisna edildi. 2019-cu ilin noyabrında dairə qeydiyyat haqqında məlumat verdi: bu, onun otuz dördüncü coğrafi nişanıdır. Əyalət siyahısına görə, № 17754772 nişanı (sinif 30, məhsul — çay, ingilis hissəsi «ENSHI SE-TEA») 28 iyul 2019-cu ildən 27 iyul 2029-cu ilə qədər qüvvədədir.
    * **2022 — nişan dairəvi olur.** 20 yanvar tarixində dövlət əmtəə nişanları idarəsi üç coğrafi sertifikat nişanının — 恩施硒茶, [恩施玉露](https://thetea.app/az/article/enshi-yulu) və [利川红](https://thetea.app/az/article/lichuan-hong) — dairə çay assosiasiyasına verilməsini təsdiqlədi və zona bütün dairəyə genişləndirildi. İdarəetmə «beş birliyə» tabedir: brend, nişan markalanması, keyfiyyət standartı, qablaşdırma və reklam ifadələri vahiddir.
    * **Mükafatlar.** Liçuan Hun və Enşi Yuy Lu ilə birlikdə ad Hubey coğrafi göstərici brendləri müsabiqəsinin qızıl mükafatını aldı (Hubey Əqli Mülkiyyət İdarəsinin məlumatı, 2022).
    * **2023.** Coğrafi nişanlı yüz regional kənd təsərrüfatı məhsulu brendinin nüfuz reytinqində Enşi Siça ümumi siyahıda 89-cu, çaylar arasında isə 32-cidir; Enşi Yuy Lu 50-ci və 21-cidir.
* **Çətir altında səkkiz marka** (Selenli Çay Kollecinin siyahısına görə): 恩施玉露, 伍家台贡茶, [唐崖茶](https://thetea.app/az/article/tangya-cha), 利川工夫红茶, [鹤峰茶](https://thetea.app/az/article/hefeng-cha), 炜丰茶, 金果茶 və 武陵龙凤 (金祈藤茶). Enşidə «藤茶» deyilən içki *Ampelopsis grossedentata* (显齿蛇葡萄) lianasından hazırlanır — eyni dairənin Layfen qəzasının qorunan məhsulu [来凤藤茶](https://thetea.app/az/article/laifeng-tengcha) belə təsvir edilir; əgər sonuncu marka eyni bitkidəndirsə, çətir çay olmayanı da əhatə edir. Onun tərkibini yoxlamamışam.
* **Ad:** 恩施 — dairənin və şəhər qəzasının adı, 硒 — selen, 茶 — çay. Nişanın ingilis hissəsində selen kimyəvi simvolla yazılıb: «SE-TEA».
* **Mədəni əhəmiyyət:** 2022-ci il Beynəlxalq Çay Günü nəşrinə görə, dairədə tucya, myao, dun və digər xalqlar yaşayır — cəmi 28 milli azlıq; çay adətləri arasında «qazança çayı» (罐罐茶), «altı dəfə təqdim edilən çay» (六道茶), «yağlı çay supu» (油茶汤) və «六口茶» mahnısı qeyd edilib. Enşi Yuy Lu texnologiyası dövlət qeyri-maddi irs siyahısındadır, Ucyatay Qunça isə Çin ilə Avropa İttifaqı arasında coğrafi göstəricilər sazişinin ikinci siyahısındadır.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Çətirin vahid sortu yoxdur; tapılan mənbələrdə sortlar adlandırılmayıb. Hər markanın xammalı onun haqqında məqalədə təsvir edilib.
* **Xammal və toplama:** Nişan zonasından yarpaq; toplama standartı hər markada özünəməxsusdur, çətir üçün məlumat yoxdur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Qərbi Hubey əyaləti.
* **Torpaqlar:** Terruarın əsas əlaməti — təbii yüksək selen tərkibi. Torpaq üzrə rəqəmlər tapılan mənbələrdə yoxdur; çay üzrə rəqəmlər 7-ci bölmədədir.
* **Bağ sahəsi:** Məlumatlar fərqlidir. «Hubey jibao» qəzetinin 2022-ci il Beynəlxalq Çay Günü nəşri 1,812 milyon mu bağ, onlardan 1,437 milyon mu bar verən və 722,7 min mu dövlət səviyyəli «yaşıl» və üzvi xammal bazası adlandırır. Selenli Çay Kollecinin səhifəsi 1,3 milyon mu və şəhər dairəsi səviyyəli çay rayonları arasında beşinci yeri adlandırır; səhifə məlumatın ilini göstərmir.
* **Hündürlük və iqlim:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Çətirin vahid texnologiyası yoxdur: onu sinif və marka müəyyən edir. Enşi Yuy Lu — buxarla fiksasiya olunan (蒸青, *zhēngqīng*) yaşıl çay, Liçuan Hun — tam oksidləşməli qırmızı çaydır; təfərrüatlar korpusdakı onlar haqqında məqalələrdədir.

Ensiklopedik icmallarda 2019-cu il «恩施硒茶» qrup standartı xatırlanır. Standartın mətnini görməmişəm, ona görə də onun tələblərini vermirəm.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Bir ad altında müxtəlif sinifli çaylar gedir, ona görə də ümumi təsvir yoxdur.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Tapılan mənbələrdə çətir üçün təsvir yoxdur.
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə çətir üçün təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Tapılan mənbələrdə çətir üçün təsvir yoxdur.
* **Dad:** Tapılan mənbələrdə çətir üçün təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin rəngi:** Tapılan mənbələrdə çətir üçün təsvir yoxdur.
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Tapılan mənbələrdə çətir üçün təsvir yoxdur.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Selenli Çay Kolleci «恩施硒茶»də selen tərkibi üçün aşağıdakı rəqəmləri verir:

| Göstərici | Selen tərkibi |
| :--- | :--- |
| Orta | 0,21 mq/kq |
| Yüksək selenli rayonlarda orta | 6,42 mq/kq |
| Maksimum | 66,66 mq/kq |

Mənbə metodu, ili və seçməni adlandırmır; maksimumun dəqiq nəyə aid olduğu mətndən birmənalı başa düşülmür. Bu, norma deyil, atribusiyalı oriyentirdir. Bu rəqəmlərdən sağlamlıqla bağlı nəticə çıxarmıram.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında yoxlanılmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Sinfin praktikası — parametrlər əldə hansı çətir çayının olmasından asılıdır.

* **Yaşıl (məsələn, Enşi Yuy Lu):** 80–85 °C, 150 ml üçün 3 q, ilk dəmləmə 40–60 saniyə, şüşə stəkan və ya qayvan, iki-üç təkrar dəmləmə.
* **Qırmızı (məsələn, Liçuan Hun):** 90–95 °C, 150 ml üçün 3 q, ilk dəmləmə təxminən bir dəqiqə, qayvan və ya farfor çaynik, uzanma ilə bir neçə dəmləmə.

**10. Saxlama:**

Sinfin praktikası. Yaşıl çay — hermetik qablaşdırmada, 0–5 °C-də soyuducuda, işıq, rütubət və qoxulardan uzaq, bir il ərzində içilməlidir. Qırmızı — quru, qaranlıq yerdə, otaq temperaturunda, sıx qablaşdırmada, qoxulardan uzaq.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur; hər markanın öz qiyməti var.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçmalı:**
    * «恩施硒茶» coğrafi sertifikat nişanını (№ 17754772) və dairə brendinin vahid markalanmasını axtarın.
    * İstehsalçının Enşi-Tucya-Myao muxtar dairəsindən olduğunu yoxlayın.
    * Ayrıca «[恩施富硒茶](https://thetea.app/az/article/enshi-fuxicha)» (№ 4150055) nişanı ilə qarışdırmayın: bu, başqa addır.
    * Addakı selen heç nəyə zəmanət vermir: rəqəmi yalnız sınaq protokolu verə bilər.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Adında selen olan nişanları idarə 2012-ci ildən qeydiyyata almırdı; «恩施硒茶» istisna kimi keçdi. Dairənin məlumatına görə, nişana gedən yol beş ildən çox çəkdi, halbuki adətən buna yarım ildən bir ilə qədər vaxt gedir.
* Reyestrdə dairənin iki selenli adı yanaşı yaşayır — 恩施硒茶 və daha köhnə 恩施富硒茶; onların hüquqi cəhətdən necə əlaqələndiyini tapılan mənbələrdən müəyyən etmək mümkün deyil.
* 2019-cu ildə bir şəhər qəzasının assosiasiyası üçün qeydiyyata alınan nişan 2022-ci ilin yanvarında — 恩施玉露 və 利川红 ilə birlikdə dairəvi oldu.
* 2023-cü il reytinqində çətir öz markası Enşi Yuy Ludan aşağıda dayanır.

**13. Digər çaylarla müqayisə:**

* **Enşi Yuy Lu (恩施玉露):** Buxarla fiksasiya olunan yaşıl çay, çətir altındakı iki flaqman markadan biri.
* **Liçuan Hun (利川红):** Liçuan şəhər qəzasının qırmızı çayı, ikinci flaqman marka.
* **Ucyatay Qun Ça (伍家台贡茶):** Süanen qəzasının yaşıl çayı, çətirin səkkiz markasından biri.
* **Hefen Ça (鹤峰茶):** Eyni dairənin Hefen qəzasının yaşıl çayı, həm də çətir altındakı marka.
* **Kayyan Fu Si Ça ([开阳富硒茶](https://thetea.app/az/article/kaiyang-fu-xi-cha)):** Quyçjounun yaşıl çayı, adda həm də selen var.

**Yekun olaraq:**

Enşi Siça — çay deyil, çayların üstündəki lövhədir: selenli ad altında yaşıl Enşi Yuy Lunu, qırmızı Liçuan Hunu və müxtəlif siniflərdən daha altı markanı toplayan dairə nişanıdır. Onun haqqında sənədlər brend idarəçiliyini — 2019-cu il qeydiyyatını, 2022-ci ildə dairə assosiasiyasına verilməsini, vahid markalanmanı — təsvir edir, çayın görünüşünü yox. Dad üçün konkret markaya getmək, selen üçün isə sınaq protokoluna baxmaq lazımdır.