---
title: "Dǒnghé bìzhēn chá"
url: https://thetea.app/az/article/donghe-bizhen-cha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǒnghé bìzhēn chá (董河碧珍茶)

**Dunhe Bichen Ça** (*Dǒnghé bìzhēn chá*, 董河碧珍茶) — Xubey əyalətinin şərqində yerləşən Xuanqan şəhər dairəsinin Sişuy qəzasının Sanxua qəsəbəsinin düz yaşıl çayı. Adı "Dunhedən zümrüd qiymətli daş" kimi oxunur; Dunhe qorunan zonada kənd və yerli çay təsərrüfatıdır. Bağlar Dabieşan silsiləsinin bir qolu olan Czyanzyaşan dağının cənub yamacında, Yantszı çayı ilə Tsehu gölü arasında, Cinşi dağının ətrafında 600 m-dən aşağıda yerləşir. Hazır çay açıq ağ tükcüklü nazik, sıx, düz çay yarpaqlarıdır. 2020-ci ildə ad kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi aldı, 2025-ci ildə Çin Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin coğrafi göstəricili məhsullar siyahısına daxil edildi.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*), düz formalı (直条形, *zhítiáoxíng*). Sinif qorunan məhsulun təsvirində adlandırılır: «董河碧珍茶属直条形绿茶» — "düz yaşıl çaylara aiddir".
* **Kateqoriya:** Xubey qəza yaşıl çayı; coğrafi göstəricili məhsul.
* **Mənşə:** Çin, Xubey əyaləti (湖北, *Húběi*), Xuanqan şəhər dairəsi (黄冈, *Huánggāng*), Sişuy qəzası (浠水, *Xīshuǐ*), Sanxua qəsəbəsi (散花, *Sànhuā*).
* **Qorunan zona:** İstinad təsvirinə görə Sanxua qəsəbəsinin yeddi vahidi: Dunhe (董河村), Tyanjanısı (天然寺村), Sinmyao (新庙村), Şayanxu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Syanfen (先丰村) kəndləri və Tyanjanısı meşə təsərrüfatı (天然寺林场). Göstəricilər kataloqu daha geniş yazır — "Sişuy qəzasının hazırkı inzibati ərazisi"; elan mətni ilə uyğunsuzluq yoxlanılmayıb.
* **Coğrafi koordinatlar:** İstinad təsvirinə görə 30°16′30″–30°19′05″ ş. e. və 115°13′25″–115°15′46″ ş. u.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **2020-ci ilə qədər.** Tapılan mənbələrdə adın mənşəyi, ilk qeydlər və Dunhe təsərrüfatının yaradılması haqqında məlumat yoxdur.
    * **2020 — kənd təsərrüfatı göstəricisi.** 19 may 2020-ci ildə "Tszinçu van" (荆楚网) portalı xəbər verdi ki, Kənd Təsərrüfatı və Kənd İşləri Nazirliyi 290 nömrəli elanla Xubeyin on doqquz məhsuluna kənd təsərrüfatı coğrafi göstərici şəhadətnamələri verdi; Dunhe Bichen Ça onların arasındadır. Göstəricilər kataloqunda qeydiyyat nömrəsi AGI02944-dür.
    * **Mükafatlar.** Qəzanın turizm portalı çayı "ümummilli məşhur çaylar" müsabiqəsinin xüsusi mükafatının sahibi adlandırır (全国名优茶特等奖), lakin nə ili, nə də təşkilatçını bildirir. 2026-cı ildə "Xubey jibao" "bir çox əyalət və dövlət sənaye mükafatları" haqqında ümumi şəkildə yazır, lakin onları sadalamır.
    * **2025 — Dövlət İdarəsinin siyahısı.** 16 iyulda imzalanmış və 13 avqust 2025-ci ildə dərc edilmiş 640 nömrəli elanla Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi 1409 adı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanıdı; göstəricilər kataloqu Dunhe Bichen Çanı bu elana aid edir.
    * **2026.** "Xubey jibao"nun məlumatına görə, 26 may 2026-cı ildə çay Uxanda coğrafi göstəricili məşhur məhsulların üçüncü sərgi-təqdimatında nümayiş etdirildi.
* **Adı:** "Dunhe" (董河) — kəndin və çay təsərrüfatının adı; "bi" (碧) — zümrüd, göy-yaşıl; "çjen" (珍) — qiymətli daş.
* **Mədəni əhəmiyyəti:** "Xubey jibao" çayı Ven İdonun (闻一多) vətəninin səciyyəvi məşhur məhsulu adlandırır.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Tapılan mənbələrdə sort adlandırılmayıb.
* **Xammal:** Bir tumurcuq bir yarpaqla və ya bir tumurcuq iki təzəcə açılmış yarpaqla (一芽一叶或一芽二叶初展) — qorunan məhsulun təsvirində belə deyilir.
* **Yığım vaxtı:** Tapılan mənbələrdə dəqiq müddət yoxdur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Xubeyin şərqi, Yantszı çayı yaxınlığında. İstinad təsvirinə görə şərqdə zona Siçun qəzası ilə (蕲春县), şimalda Lansi qəsəbəsi ilə (兰溪镇) həmsərhəddir, cənubda Tsehu gölü (策湖) yerləşir, qərbdə Yantszı çayı axır. Zona 12-ə 10 km, 40,3 km²; dağlar ərazinin 38,5%-ni, təpələr 41,2%-ni, çay düzənlikləri 20,3%-ni tutur.
* **Becərmə hündürlüyü:** 600 m-dən aşağı — qəzanın turizm portalının təsvirinə görə.
* **İqlim:** Portalın təsvirinə görə bağlar üç tərəfdən su ilə əhatəlidir — Yantszı çayı, Tsehu gölü, su anbarları. Duman yayılmış işıq verir, su isə qışı yumşaldır: gündəlik temperatur fərqi böyük deyil və kollar şaxtadan az zərər çəkir.
* **Torpaqlar:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Qonşuluq:** "Tszinçu van" portalının materialına görə Dunhe çay təsərrüfatı Tyanjanısı buddist monastırı ilə qonşudur (天然寺).
* **Miqyas:** İstinad təsvirinə görə zonada çay altında 200 ha sahə var, illik istehsal 150 t; məlumatın ili göstərilməyib.
* **Ekoloji tələblər:** İstinad təsviri aqrotexnikanı "yaşıl məhsul" (绿色食品) sahə standartlarına bağlayır — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 və NY/T 288-2012. Xüsusilə zəhərli pestisidlər qadağandır, çay satışa yalnız onların qalıqları yoxlanıldıqdan sonra çıxarılır.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Qorunan məhsulun təsviri yalnız deyir ki, çay "xüsusi texnologiya ilə hazırlanır" (以特殊工艺加工制成). "Xubey jibao" əlavə edir ki, çay "qabaqcıl patentləşdirilmiş texnologiyalar və intellektual avadanlıq" (先进的专利技术和智能化设备) ilə emal edilir; qəzet hansı olduğunu yazmır. Əməliyyatların ardıcıllığı və parametrləri tapılan mənbələrdə yoxdur.

Düz yaşıl çay üçün adi ardıcıllıq belədir:

1.  **Təzə yarpağın yayılması (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** Qızdırma oksidləşməni dayandırır.
3.  **Bükmə və düzləndirmə (揉捻, *róuniǎn*; 理条, *lǐtiáo*).**
4.  **Qurutma (干燥, *gānzào*).**

Bu, Dunhe Bichen Ça texnologiyasının təsviri deyil, sinfin ümumi sxemidir.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Aşağıdakı təsvir göstəricilər kataloqundakı qorunan məhsulun təsvirindəndir; qəzanın turizm portalı onu təkrarlayır və dad əlavə edir.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Nazik, sıx, düz çay yarpaqları (条索紧细), ağ tükcük açıqdır (白毫显露), partiya bircinslidir (均匀一致).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Təmiz və davamlı (持久清香).
* **Dadı:** Təravətləndirici, geri qayıdan şirinliyi ilə, uzun (爽口回甘，滋味绵长).
* **Dəmləmənin rəngi:** Zərif yaşıl və parlaq (嫩绿明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Bütöv, yaşıl və açıq, tumurcuqlar bərabər görünür (完整绿亮，显芽均匀).

"Tszinçu van" portalı (2020) yarpağın rəngini zümrüd, dəmləməni parlaq yaşıl, ətri isə "dərin, yüksək və davamlı" (香气幽高持久) kimi təsvir edir.

**7. Kimyəvi Tərkibi:**

Məhsulun istinad təsviri belə minimumları müəyyən edir:

| Göstərici | Tələb |
| :--- | :--- |
| Ekstraktiv maddələr | azı 40% |
| Çay polifenolları | azı 16% |
| Sərbəst amin turşuları | azı 2,8% |

Rəqəmlər Dövlət İdarəsinin tələbləri ilə tutuşdurulmayıb; kofein haqqında məlumat yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml üçün 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
    3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyə sonra.
    4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
    5. Su əlavə edin.
    6. İki-üç təkrar tökmə.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqdan, nəmdən və qoxulardan uzaq. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * Qablaşdırmada coğrafi göstərici işarəsini axtarın.
    * Mənşəyi yoxlayın: göstəricilər kataloqu zona kimi Sişuy qəzasını, istinad təsviri isə Sanxua qəsəbəsinin yeddi vahidini adlandırır.
    * Yarpaq nazik, sıx, düz, açıq ağ tükcüklüdür; dəmlənmiş yarpaqda tumurcuqlar bərabər görünür.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* İstinad təsvirinə görə qorunan zona təxminən 40 km²-dir: Yantszı çayı ilə Tsehu gölü arasında hər istiqamətdə on kilometr.
* Nazirliyin 2020-ci il elanında onunla birlikdə daha beş Xubey çayı göstərici aldı: qırmızı İçan İxun (宜昌宜红), Tanya Ça ([唐崖茶](https://thetea.app/az/article/tangya-cha)), Bayçjantan Ça ([百丈潭茶](https://thetea.app/az/article/baizhangtan-cha)), Lotyan Syanlu Ça ([罗田香露茶](https://thetea.app/az/article/luotian-xianglu-cha)) və Syuysi Lüyça ([曲溪绿茶](https://thetea.app/az/article/quxi-lucha)), onlardan başqa raps, yovşan, lotus, pomelo və hətta ilanbalığı balığı.
* Sişuy qəzası şair Ven İdonun vətənidir və yerli mətbuat çayı onun kiçik vətəninin məşhur məhsulu kimi təqdim edir.

**13. Xuanqan və Xubeyin digər yaşıl çayları ilə müqayisə:**

* **İnşan Yunyuça ([英山云雾茶](https://thetea.app/az/article/yingshan-yunwucha)):** Həmin dairənin İnşan qəzasının yaşıl çayı, Dabieşanın cənub yamaclarından; Dunhe Bichen Ça eyni silsilənin bir qolunda bitir, lakin 600 m-dən aşağıda və su yaxınlığında.
* **Maçen Quy Şan Lüy Ça ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/az/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Dabieşandakı Quyfenşan dağının dağ yaşıl çayı, həmçinin Xuanqan.
* **Lotyan Syanlu Ça (罗田香露茶):** Həmin dairənin Lotyan qəzasının yastı yaşıl çayı; göstəricini 2020-ci ilin həmin Xubey partiyasında aldı.
* **Tsayxua Mao Czyan ([采花毛尖](https://thetea.app/az/article/caihua-mao-jian)):** Qərbi Xubeyin flaqman yaşıl çayı — əyalətin şərq kənarındakı çayla müqayisə üçün.

**Yekunda:**

Dunhe Bichen Ça Yantszı çayı yaxınlığındakı Cinşi dağından kiçik yaşıl çaydır: ağ tükcüklü nazik düz çay yarpaqları, zərif yaşıl dəmləmə, davamlı təmiz ətir və uzun şirinlik. Sənədlər zona, görünüş və qeydiyyat haqqında danışır, lakin sort, yığım müddətləri və texnoloji xəritə haqqında susur.