---
title: "Dàwù lǜchá"
url: https://thetea.app/az/article/dawu-lucha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàwù lǜchá (大悟绿茶)

**Dau Lüyça** (*Dàwù lǜchá*, 大悟绿茶) — Xubey əyalətinin şimal-şərqində, Syaoqan şəhər dairəsinin Dau qəzasının, Dabeşan dağının cənub ətəyində yerləşən yaşıl çayı. Adın arxasında üç sənəd dayanır: 2012-ci ildən coğrafi göstərici ilə məhsulun qorunması, 2014-cü il əyalət standartı və coğrafi sertifikat nişanı. Göstərici tələbləri bir ad altında yarpağın üç formasını təsvir edir — yastı, *máojiān* və *shòuméi* — və məlumat kitabçaları qəzanın müasir çayını 1980-ci illərin əvvəlindəki Şuanqyao təsərrüfatından başlayır. Qəzanın yaşıl çayının ikinci qorunan adı da var — Dau Ça (大悟茶): 2022-ci ildən bu, kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisidir, 2025-ci ildən isə öz sənədi olan coğrafi göstəricili məhsuldur.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Tip:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*). Sinif adda qeyd olunub və texnologiya ilə təsdiqlənir: soldurma, fiksasiya, formalaşdırma, qurutma.
* **Formalar:** Yastı (扁形茶), *máojiān* ([毛尖](https://thetea.app/az/article/mao-jian)茶) və *shòuméi* (寿[眉茶](https://thetea.app/az/article/meicha)). Burada «şoumey» yaşıl çayın formasının adıdır, Futszyanın ağ şoumeyi deyil.
* **Kateqoriya:** Coğrafi göstəricili məhsul (2012); coğrafi sertifikat nişanı.
* **Mənşə:** Çin, Xubey əyaləti (湖北, *Húběi*), Syaoqan şəhər dairəsi (孝感, *Xiàogǎn*), Dau qəzası (大悟, *Dàwù*).
* **Qoruma zonası:** Qəzanın mövcud sərhədləri daxilində on yeddi volost və qəsəbəsi: Çenquan, Yanpin, Fanfan, Sinçen, Lyutsi, Syadyan, Xekou, Lüyvan, Huançjan, Syuanxuadyan, Fendyan, Qaodyan, Dasin, Sanliçen, Dunsin, Pendyan və Sıqu.
* **Qəzanın coğrafi koordinatları:** 114°02′–114°35′ ş. u., 31°18′–31°52′ ş. e.
* **İkinci ad — Dau Ça (大悟茶, *Dàwù chá*):** Öz sənədi olan ayrıca göstərici. Ərizəçi — Dau qəzası Çay Sənayesi Assosiasiyası (大悟县茶叶产业协会); zona — bütün qəza: üç volost, on dörd qəsəbə və üç xüsusi zona — sürətli dəmir yolu sınaq zonası (高铁试验区), qəzanın iqtisadi inkişaf zonası və Ufenşan kurortu (悟峰山度假区), cəmi 268 inzibati kənd. Sənəd sinfi adlandırmır, lakin onun təsviri — yastı və zolaqvari formalar, zərif yaşıl parlaq dəmləmə — yaşıl çaya uyğundur. Qəza çay sənayesi mərkəzi 2025-ci ildə adları belə ayırırdı: «大悟绿茶» — milli coğrafi göstəricili məhsul, «大悟茶» — kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Qədimlik haqqında rəvayət.** Məlumat kitabçası yazır ki, Tan dövründən Dau çayı saraya xərac kimi gedirdi. Tapılan mənbələrdə sənədli təsdiqi yoxdur.
    * **1958.** Qəza çay sənayesi mərkəzinin «Xubey jibao»da (2025) danışdığına görə, 1958-ci ilin oktyabrında Dau əsilli general Syuy Haydun (徐海东) arvadı ilə vətənə gəlmiş, Anhoy əyalətinin Luan şəhərindən olan arvadı oradan 400 min çay tingi gətirmişdi. Qəzetin başlığı «400 min Luan Quapyan kolundan» danışır; mətnin özünə görə bunlar Luan Quapyan hazırlanan diyardan tinglərdir. Dau haqqında başqa bir nəşr fərqli izah edir: 1950-ci illərdə general özü qəzaya arvadının doğma diyarı Luandan 400 min ting gətirmişdi. Mənbələr tingləri kimin gətirdiyində fərqlənir.
    * **1980-ci illərin əvvəli.** Dövlət Şuanqyao çay təsərrüfatı (国营双桥茶场) zolaqvari isti qurutmalı yaşıl çay (条形烘青) yaratdı. Məlumat kitabçası bununla Dau Lüyçanın indiki formada meydana çıxmasını əlaqələndirir; başqa bir məlumat məqaləsi bu çayı Şuanqyao Maotszyan (双桥毛尖) adlandırır.
    * **1983.** Məlumat kitabçalarına görə, çay Xubey əyalətinin məşhur çayı kimi tanınıb; bir məlumat məqaləsi belə Dau Lüyçanı adlandırır, digəri — Şuanqyao Maotszyanı.
    * **2007.** Əyalət reyestrinə görə, bu ildə 4237408 nömrəli «大悟绿茶» coğrafi sertifikat nişanı qeydə alınıb; ərizəçi — Dau qəzası Çay Sənayesi Assosiasiyası. Əyalət reyestrinin 2020-ci il məlumatına görə nişanın cari müddəti — 7 yanvar 2017-ci ildən 6 yanvar 2027-ci ilə qədərdir. Bu nişanı vurmağa icazə verilən qəza şirkətlərinin siyahılarını əyalət əqli mülkiyyət qurumu dərc edir.
    * **2010.** Çin çay elmi cəmiyyəti qəzaya «məşhur Çin çayının vətəni» (中国名茶之乡) adını verdi.
    * **2012.** 18 dekabrda keçmiş Keyfiyyətə Nəzarət, Yoxlama və Karantin Baş İdarəsi (AQSIQ) 209 nömrəli elanla Dau Lüyçanı coğrafi göstəricili məhsul kimi qoruma altına aldı.
    * **2014.** DB42/T 998-2014 «地理标志产品 大悟绿茶» əyalət standartı: 18 iyunda dərc olundu, 15 avqustda qüvvəyə mindi; yerli standartlar reyestrinə görə qüvvədədir.
    * **2022.** Kənd Təsərrüfatı və Kənd İşləri Nazirliyi 25 fevral tarixli 532 nömrəli elanla, ilin birinci partiyasında, Dau Çanı (大悟茶) kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi kimi qeydə aldı; ərizəçi — Dau qəzası Çay Sənayesi Assosiasiyası.
    * **2025.** ÇXR Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi (CNIPA) 640 nömrəli elanla — 16 iyulda imzalanıb, 13 avqustda dərc olunub — Dau Çanı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanıdı. Həmin elanla qırmızı Syaoqan Hun ([孝感红](https://thetea.app/az/article/xiaogan-hong)) da tanınıb, onun zonası Dau qəzasını da əhatə edir.
* **Ad:** Dau (大悟) — qəzanın adı; lüyça (绿茶) — «yaşıl çay».
* **Mədəni əhəmiyyət:** Məlumat kitabçasına görə, əyalət hökuməti 2004-cü il planında Dauı Xubeyin beş ən böyük çay istehsal edən qəzası sırasına aid edib — Ufen, Xefen, Çjusi və İnşan ilə birlikdə. Qəza sənaye mərkəzi 2025-ci ildə Dauı əyalətdə bağ sahəsinə görə beşinci adlandırırdı. 2017-ci ildən qəza yaşıl çaya qırmızı, sonra mattya və ağ, 2024-cü ildə isə sarı çay əlavə etdi; Dau Lüyça adı yalnız yaşıl çaya aiddir.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** 2012-ci il göstəricisinin tələbləri məlumat təqdimatında Dau Lüyça üçün yararlı təkmilləşdirilmiş sortları adlandırır — Eça № 1 (鄂茶1号), Fudin Dabayça (福鼎大白茶) və digərləri.
* **Xammal:** Qəza kollarının yeni zoğlarının tumurcuqları və yarpaqları (新梢的芽叶).
* **Yığım vaxtı:** Martdan maya qədər.
* **Yığım standartı:** Bağ, zoğların 5–6 %-i bir tumurcuq bir yarpaq həddinə çatanda açılır. Əllə, partiyalarla, standarta uyğun yığılır, qoparmadan və ovuclamadan, zoğ bütöv, təzə və təmiz qalsın.
* **Dau Ça sənədinə görə:** Yalnız bir sort adlanıb — Eça № 1. Əkin iki cərgəli, hər yuvada iki koldur: cərgə arası 1,5 m, cüt cərgə arası 0,40 m, addım 0,33 m, hər *mu*-da 5000–6000 kol, fevral — mart aylarında. Yığım əllə, yarpaq zərifliyinə görə partiyalarla, yarpaq saxlanmaqla aparılır; zoğları soymaq və ovuclamaq olmaz.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Xubeyin şimal-şərqi, Dabeşan (大别山) dağının cənub ətəyi, Xenan əyaləti ilə sərhəd. Məlumat kitabçası əsas istehsal rayonu kimi Çenquan — Şuanqyao zolağını adlandırır.
* **Torpaqlar:** Göstəricinin təsvirinə görə — əsasən turş və zəif turş qumlucalar; məlumat kitabçası üstünlük təşkil edən sarı-qəhvəyi torpaqları (黄棕壤) adlandırır.
* **Sahə tələbləri:** Göstəricinin tələblərinə görə — hündürlük 300 m-dən, torpağın pH-ı 4,5–6,5, üzvi maddə 1,5 %-dən az olmamalı, torpaq qatının qalınlığı 80 sm-dən az olmamalı, torpaq yumşaq, keçirici və durğun susuz olmalıdır.
* **Dau Ça tələbləri:** Torpaq zəif turşdur, pH 4,5–6,0, dərin və yumşaqdır, üzvi maddə 1,5 %-dən az deyil; meyl 25°-dən azdır, mənimsənərkən sıx alt əkin qatlarını dağıtmaqla 60 sm-dən dərin şum aparılır.
* **İqlim:** Subtropik musson, rütubətli, aydın fəsillər və böyük sutkalıq temperatur fərqi ilə. Məlumat kitabçasına görə, orta illik temperatur 14,9–15,7 °C, yağıntı 1049–1170 mm, şaxtasız dövr 227–242 gündür; 300 m-dən yüksək dağlar tez-tez bulud və dumanda olur, orada günəş azdır. Qəza sənaye mərkəzi fərqli təsvir edir: çay üçün yer şimaldır, dumanlar tez-tez olur, yağış mülayimdir, günəş kifayətdir, zərərvericilər azdır.
* **Sahə:** Qəzanın 2024-cü il üçün statistik bülleteninə görə — ilin sonunda 242 011 *mu* çay bağı, onlardan 198 435 *mu*-u məhsulda; il ərzində 9565 t çay istehsal olunub. Qəza çay sənayesi mərkəzi «Xubey jibao»da (2025) dairəvi rəqəm adlandırır — təxminən 300 min *mu*.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Göstəricinin təsviri beş əməliyyat adlandırır: soldurma (摊青, *tānqīng*), fiksasiya (杀青, *shāqīng*), formalaşdırma (做形, *zuòxíng*), qurutma (干燥, *gānzào*) və seçmə (精选, *jīngxuǎn*). Tələblər hər forma üçün zənciri açıqlayır:

* **Yastı forma:** soldurma, fiksasiya, forma vermə (造形), qazanda cilalama (辉锅), seçmə, qablaşdırma.
* ***Máojiān*:** soldurma, fiksasiya, burma (揉捻), ilk qurutma (初烘), düzləndirmə (理条), ətir üçün isitmə ilə qurutma (提香), qablaşdırma.
* ***Shòuméi*:** soldurma, fiksasiya, ovma (搓揉), qazanda cilalama, isitmə (烘焙), təmizləmə (拣剔), qablaşdırma.

**Soldurma:** qat 2–5 sm, 5–6 saat, çəki itkisi 10–15 %.

Məlumat təqdimatı əsas mərhələ kimi fiksasiyanı adlandırır:

1.  **Qazanın temperaturu:** 150–180 °C.
2.  **Yükləmə:** 200–250 q yarpaq.
3.  **Üsul:** Yüksək od, yarpaq örtüldüyündən çox atılır, mülayim fırlanma ilə.
4.  **Vaxt:** Təxminən 5 dəqiqə.

Sonra yarpaq soyudulur və təxminən 5 dəqiqə burulur, topaqlar qırılır və istilik kənarlaşdırılır ki, boğuntudan saralmasın. Hazır çay əl ilə qaba yarpaqlardan, saplardan və qırıntıdan təmizlənir; ən yaxşı çayın rütubəti 6 %-dən çox deyil.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Göstəricinin yüksək kateqoriya üçün təsviri:

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Yastı tip — yastı, hamar və parlaq, düz və itiuclu (扁平光润，挺直尖削); *máojiān* — incə sıx zolaq, azca əyilmiş (条索紧细微曲); *shòuméi* — azca yastı və düz, görünən tumurcuq ucları ilə (略扁直显锋苗).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Zərif və davamlı (嫩香持久).
* **Dad:** Təzə, zərif, sərinlədici (鲜嫩爽口).
* **Dəmləmənin rəngi:** Zərif yaşıl, parlaq (嫩绿明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Yumşaq, parlaq, hamar (软亮、匀整).

| Kateqoriya | Ətir | Dad | Dəmləmə | Dəmlənmiş yarpaq |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Yüksək (特级) | Zərif, davamlı | Təzə, zərif, sərinlədici | Zərif yaşıl, parlaq | Yumşaq, parlaq, hamar |
| Birinci (一级) | Təmiz, davamlı | Təzə, yumşaq, sərinlədici | Zərif yaşıl, kifayət qədər parlaq | Parlaq, hamar |
| İkinci (二级) | Təmiz | Təzə, yumşaq, kifayət qədər sərinlədici | Yaşıl, parlaq | Kifayət qədər parlaq, kifayət qədər hamar |

Dau Ça sənədi görünüşü daha qısa təsvir edir. Yastı forma — Dau Lüyça ilə eyni sözlərlə (扁平光润，挺直尖削); zolaqvari — incə sıx burum, nəzərə çarpan tüklə (细紧显毫), yüksək davamlı ətir, zərif yaşıl parlaq dəmləmə, boğazda şirin qayıdışı olan təzə yumşaq dad (回甘润喉), hamar dəmlənmiş yarpaq, çoxlu dəmləmə.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Göstəricinin tələbləri fiziki-kimyəvi göstəriciləri müəyyən edir: rütubət 6,0 %-dən çox deyil, ümumi kül 6,5 %-dən çox deyil, qırıntı 2,0 %-dən çox deyil, xam sellüloza 14,0 %-dən çox deyil, suda həll olan ekstraktiv maddələr 38,0 %-dən az deyil.

Məlumat kitabçası Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin sınaq mərkəzinin analiz nəticəsini də verir: polifenollar 24,13 %, amin turşuları 4,15 %, kofein 4,44 %, həll olan şəkərlər 3,07 %, katexinlər cəmi 13,749 %. Analizin tarixi və nümunə göstərilməyib, bu bir nümunədir, normativ deyil. DB42/T 998-2014 standartının mətni tapılan mənbələrdə yoxdur.

Dau Ça sənədi başqa hədlər qoyur: çay polifenolları 19,2 %-dən az deyil, sərbəst amin turşuları 2,9 %-dən az deyil, suda həll olan ekstraktiv maddələr 46,4 %-dən az deyil — ekstrakta görə Dau Lüyça tələblərindən nəzərəçarpacaq dərəcədə sərtdir.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsirinə dair yoxlanılmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C; zərif yüksək kateqoriya üçün — 80 °C-yə yaxın.
* **Çay miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan — onda yarpaq forması görünür — və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
    3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
    4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
    5. Su əlavə edin.
    6. İki-üç təkrar töküş.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Germetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, rütubət və qoxulardan uzaq. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymət məlumatı yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * Coğrafi göstəricili məhsul nişanını və ya 4237408 nömrəli sertifikat nişanını axtarın.
    * İstehsalçının Dau qəzasının on yeddi volost və qəsəbəsindən olduğunu yoxlayın.
    * Formanı təsvirlə tutuşdurun: yastı, *máojiān* və ya *shòuméi*; dəmləmə zərif yaşıldır.
    * Futszyanın ağ şoumeyi ilə qarışdırmayın.
    * Qablaşdırmada hansı adın olduğuna baxın: Dau Lüyça və Dau Çanın sənədləri, ərizəçiləri və tələbləri fərqlidir. Coğrafi göstəricili məhsul nişanını istehsalçı ərizə ilə yerli əqli mülkiyyət qurumu vasitəsilə, əyalət yoxlaması və CNIPA təsdiqindən sonra alır.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Dau «şoumey»i yaşıl çaydır, Futszyan ağ çayının adaşıdır.
* Qəza Xenanla həmsərhəddir, orada Sinyan Maotszyan hazırlanır, və Anhoy Luanı ilə eyni Dabeşan dağlarında yerləşir.
* Qəzanın bir yaşıl çayının iki qorunan adı var — Dau Lüyça və Dau Ça, hər birinin öz sənədi; hər ikisinin üzərində qırmızı Syaoqan Hun zonası yerləşir.
* Məlumat kitabçasına görə, 1970-ci illərdə Syuanxuadyan qəsəbəsindəki Quanyin məbədinin xarabalıqlarında təxminən dörd yüz illik daş fiqur tapıldı, üzərində çay dəmləmə haqqında şeirlər var idi.

**13. Dabeşanın Qonşu Çayları ilə Müqayisə:**

* **Sinyan Maotszyan ([信阳毛尖](https://thetea.app/az/article/xinyang-mao-jian)):** Xenanlı qonşu; incə burulmuş yaşıl çay, formaca Dau *máojiān*-ına yaxındır.
* **Luan Quapyan ([六安瓜片](https://thetea.app/az/article/liu-an-guapian)):** Tumurcuqsuz yarpaqdan Anhoy çayı, eyni Dabeşan dağ sistemindən; 1958-ci il rəvayətinə görə, Dau üçün tinglər onun diyarından gətirilmişdi.
* **İnşan Yünyuça ([英山云雾茶](https://thetea.app/az/article/yingshan-yunwucha)):** Xubeyin İnşan qəzasının yaşıl çayı — Dau ilə birlikdə əyalətin beş ən böyük çay qəzasından biri.
* **Maçen Quyşan Lüyça ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/az/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Quyfenşan dağının yaşıl çayı, həmçinin Dabeşan dağlarından.
* **Syaoqan Hun (孝感红):** Syaoqan dairəsinin qırmızı çayı, zonası Dau qəzasını əhatə edir; Dau Ça ilə eyni 2025-ci il elanı ilə tanınıb.

**Yekunda:**

Dau Lüyça — Dabeşanın cənub yamacındakı böyük çay qəzasının yaşıl çayı. Sənədləri sıxdır: 2012-ci ildən qorunma, 2014-cü il standartı, sertifikat nişanı, zonanın on yeddi volostu, adlandırılmış sortlar və 300 m hündürlükdən sahə tələbləri. Bir ad altında üç forma — yastı, *máojiān* və *shòuméi* — zərif davamlı ətirdə və zərif yaşıl parlaq dəmləmədə birləşir.