---
title: "Da Jin Ya Şu Puer"
url: https://thetea.app/az/article/da-jin-ya-shu-pu-er
lang: az
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Da Jin Ya Şu Puer (大金芽熟普洱, Dà jīn yá shú pǔ'ěr)

Da Jin Ya (大金芽, Dà Jīn Yá) — “Böyük qızıl tumurcuqlar” — **vizual əlamətinə görə: iri, əzələli, sıx qızılı-narıncı tüklə örtülmüş tumurcuqlar** (金毫, jīn háo) Şu Puerin kommersiya qreydidir. Əgər Qun Tin (宫廷) çeşidlənmədən sonra ən xırda fraksiyadırsa, Da Cin Ya — **ölçüyə və tüklülüyə görə** seçilmiş fraksiyadır: ən iri, ən “qızılı” tumurcuqlar və 1–2 açılmamış yarpaqlı zoğlar. Hər ikisi şu puerin tumurcuq qreydləridir, lakin **fərqli yuvaları** tutur: Qun Tin — “xırda, zərif, saf”; Da Cin Ya — “iri, təsirli, şokoladlı”.

Qun Tin kimi, Da Cin Ya da **tarixi ad deyil**: bu, 2000-ci illərin əvvəlində şu puerin mükafat seqmenti üçün yaranmış marketinq terminidir. T/MHC 003-2020 standartı “大金芽”-ı formal qreyd kimi ayırmır; bu, daha çox **kommersiya altkateqoriyasıdır**, xammalın zərifliyinə görə “saray” (宫廷) ilə “yüksək dərəcə” (特级) arasında yer tutan, lakin vizual təsir gücünə görə hər ikisini üstələyən.

**1. Təsnifat və Mənşəyi:**

* **Tipi:** Postfermentasiyalı çay (hey ça, 黑茶). Şu Puer ([熟普洱](https://thetea.app/az/article/pu-er-shucha), Shú Pǔ'ěr) — “hazır”, sürətləndirilmiş mikrob fermentasiyasından keçmiş ([渥堆](https://thetea.app/az/article/wodui), wò duī).

* **Kateqoriyası:** Şu Puerin kommersiya tumurcuq qreydi. T/MHC 003-2020-də (“saray” (宫廷) və “yüksək dərəcə”dən (特级) fərqli olaraq) ayrıca səviyyə kimi rəsmən müəyyən edilməyib, lakin böyük qızılı tumurcuqların üstünlük təşkil etdiyi partiyalar üçün istehsalçılar və satıcılar tərəfindən geniş istifadə edilir. Xammalın zərifliyinə görə — “saray” (ən xırda) ilə “yüksək/birinci dərəcə” (daha böyük yarpaq) arasında yer tutur.

* **Mənşəyi:** Çin, Yunnan əyaləti (云南省). Əsas rayonlar: Menhay ([勐海](https://thetea.app/az/article/meng-hai)), Lincan ([临沧](https://thetea.app/az/article/lincang)), Puer (普洱), Csinhun (景洪). İri tüklü tumurcuqlu xammal — tez-tez Lincan və Fençin (凤庆) bölgələrindən gəlir; burada Fençin Daecza (凤庆大叶种) kultivarı xüsusilə əzələli, tüklü zoğlar verir.

**2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:**

* **Tarixi:**

Bütün şu puerlər kimi, Da Cin Ya da mövcudluğunu Kunmin Çay Fabrikində Vu Cyinin (吴启英) rəhbərliyi altında, Menhay fabrikindən Czou Binlyan (邹炳良) və Çen Peyjzen (陈佩仁) tərəfindən **1973-cü ildə** işlənib hazırlanmış **vo duy** (渥堆, rütubətli yığma) texnologiyasına borcludur. Şu puerin kəşfinin təfərrüatlı tarixi “Qun Tin Puer” məqaləsində verilmişdir.

“大金芽”-ın ayrıca kommersiya məhsulu kimi ayrılması **2000-ci illərin əvvəlində**, şu puer bazarı kütləvi satışdan diferensiallaşdırılmış satışa keçdikdə baş verdi: istehsalçılar sadəcə “şu puer” təklif etməkdənsə, **konkret qreydlər və vizual tiplər** — “saray” (xırda tumurcuqlar), “qızıl tumurcuq” (金芽) və “böyük qızıl tumurcuq” (大金芽), “köhnə çay başları” ([老茶头](https://thetea.app/az/article/lao-cha-tou)) və s. təklif etməyə başladılar. “Böyük qızıl tumurcuq” ən cazibədar vizual məhsullardan birinə çevrildi: iri, parlaq qızılı, tüklü tumurcuqların səpələnməsi həm vitrində, həm də fincanda güclü təəssürat yaradır. Da Cin Ya-nın populyarlığının artması 2005–2007-ci illərin ümumi “puer bumu” ilə üst-üstə düşdü; o zaman Yunnan çaylarının qiymətləri on dəfələrlə artdı, istehlakçılar isə qreydləri və altkateqoriyaları daha dərindən öyrənməyə başladılar.

Maraqlıdır ki, “金芽” (qızıl tumurcuqlar) termini şu puerdən xeyli qədimdir: Tan və Sun dövrlərində “qızıl tumurcuq” imperator sarayına təqdim edilən ən yaxşı yaz tumurcuqlarını bildirirdi. Şu puer kontekstində — bu, tumurcuq xammalının tarixi “imperator” dəyərinə işarə edən marketinq allüziyasıdır.

* **Adı:** 大 (Dà) — “böyük”; 金 (Jīn) — “qızıl”; 芽 (Yá) — “tumurcuq, pöhrə”. Vurğu **ölçüyə** (大 — “böyük”, Qun Tindən fərqli olaraq) və **rəngə** (金 — “qızılı” — tumurcuqlar üzərində fermentasiyadan sonra qalan sıx narıncı-qızılı tük) yönəldilir.

* **Mədəni əhəmiyyəti:** Da Cin Ya — “vitrin” şu pueridir: təsirli görünüşü onu hədiyyə və çay təqdimatları üçün populyar seçim edir. Qun Tindən fərqli olaraq, onun dəyəri “görünməz” zəriflikdə deyil, “görünən” gözəllikdədir: iri qızılı tumurcuqları görməmək mümkün deyil.

**3. Botaniki Təsviri və Xammalı:**

* **Sort / kultivar:** Yunnan Dayecün (云南大叶种) — *Camellia sinensis* var. *assamica*. Da Cin Ya üçün **xüsusilə iri, əzələli tumurcuqları və bol qızılı tükü olan** kultivarlara üstünlük verilir: Fençin Daecza (凤庆大叶种) — “tüklülük” və tumurcuq ölçüsünə görə liderdir; Menku Daecza (勐库大叶种); Menhay Daecza (勐海大叶种). Fençin Daecza tumurcuqları Yunnan kultivarları arasında ən irilərindən biridir, 45–60 günlük fermentasiyadan sonra belə qorunub saxlanılan qızılı-narıncı tükə malikdir.

* **Yığım:** Yaz yığımı — ən qiymətli: tumurcuqlar maksimum əzələli və tüklü olur. Standart — bir tumurcuq və ya bir tumurcuq + bir-iki açılmamış yarpaq (一芽一二叶初展). Qun Tindən əsas fərq: Da Cin Ya üçün **ən iri** zoğlar seçilir, Qun Tin üçün isə — **ən xırda** zoğlar.

* **Çeşidləmə:** Qun Tin kimi, Da Cin Ya da **çeşidləmə qreydidir**: fermentasiyadan sonra hazır şu puerin ümumi kütləsindən seçilir. Lakin seçim meyarı fərqlidir: kiçiklik deyil, **ölçü + tüklülük**. Çıxım — həmçinin məhduddur: partiyanın 10–15%-dən çox deyil (iri, bütöv, tüklü tumurcuqlar yığının böyük hissəsini təşkil etmir).

**4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:**

* **Regionlar:** Lincan (临沧) və Fençin (凤庆) — iri, tüklü tumurcuqlu Fençin Daecza kultivarı sayəsində Da Cin Ya üçün üstünlük verilən xammal mənbələridir. Fençin — Yunnanın ən qədim çayçılıq qəzalarından biridir: burada “Czinşü Ça Zumu” (锦绣茶祖母, Jǐnxiù Chá Zǔmǔ, “Czinşüdən gələn çay böyük nənəsi”) — dünyanın ən qədim becərilən çay ağacı (təxminən 3200 il yaşı) bitir. Məhz Fençin “Dyanxun”un ([滇红](https://thetea.app/az/article/dianhong), Yunnan qırmızı çayı) doğma yeri oldu: 1938-ci ildə Fen Şaoçü (冯绍裘) burada yerli iriyarpaqlı sortlardan ilk Yunnan qırmızı çayını yaratdı. Fençinin “qızılı tipss”i həm dyanxunun, həm də Da Cin Ya-nın vizit kartıdır. Menhay — fermentasiya üçün (“canlı döşəməli” fabriklər). Tez-tez sxem tətbiq olunur: Lincan/Fençindən xammal → Menhayda fermentasiya — ən yaxşı xammalın ən yaxşı mikrobioloji mühitlə birləşməsi.

* **Yüksəklik:** 1000–2000 m. Fençin — əsasən 1500–1800 m, bu yüksək amin turşuları və aromatikliyi təmin edir.

* **İqlim:** Subtropik musson. Fençin: orta illik temperatur ~16,5 °C, yağıntı ~1400 mm, rütubət >75 %. Lincan: ~17 °C, ~1200 mm. Hər iki rayon — bol dumanlı, əhəmiyyətli gündəlik temperatur fərqləri ilə.

* **Torpaqlar:** Qırmızı-sarı laterit (pH 4,5–5,5). Fençin torpaqları — qranit özüllü, yüksək mineral tərkibli (dəmir, sink, manqan), bu da dadın “minerallığında” əks olunur.

* **Ekologiya:** Fençin — “Dyanxun” (滇红) sortının doğma yeri, əyalətin ən qədim çay rayonlarından biri. Lincan — Yunnanda qədim çay ağaclarının (古茶树) ən yüksək konsentrasiyasına malik rayon.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Texnologiya standart şu puerlə eynidir (ətraflı — “Qun Tin Puer” məqaləsinə bax). Əsas mərhələlər:

* **Maoça ([晒青](https://thetea.app/az/article/shai-qing)毛茶):** Fiksasiya → burma → günəşdə qurutma. Da Cin Ya üçün — iri tumurcuqlu yaz xammalından.

* **Nəm yığma (渥堆):** 45–60 gün (klassik) və ya 90–120 gün (yavaş fermentasiya). Mikrobioloji agentlər eynidir: Aspergillus niger, Rhizopus, A. oryzae, mayalar, basillər. Tumurcuq xammalının üstünlük təşkil etdiyi partiyalar üçün yığınlar adətən **daha kiçik ölçüdə** (1 tondan az) olur, zərif tumurcuqları “həddindən artıq qızdırmamaq” üçün qarışdırma daha tez-tez aparılır.

* **Qurutma:** Rütubət ≤13 %-ə qədər.

* **Çeşidləmə:** Əsas mərhələ. Ümumi kütlədən 0–2 yarpaqlı **iri, bütöv, tüklü tumurcuqlar** seçilir. Meyar kiçiklik deyil (Qun Tində olduğu kimi), **ölçü, bütövlük və bol qızılı tükdür**. Əl ilə seçim — məcburidir.

* **Presləmə (vacib deyil):** Da Cin Ya ən çox dənəvər (散茶) şəklində satılır — alıcı “qızılı tumurcuqları” görə bilsin. Bəzən — mini-toça və ya kiçik pancake formasında olur.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətləri:**

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Sıx **parlaq qızılı və ya narıncımtıl tüklə** örtülmüş iri, əzələli tumurcuqlar. Rəngi — qızılı-şabalıdıdan tünd qəhvəyiyə qədər, qızılı “qırovlu”. Vizual olaraq — şu puerin bütün qreydləri arasında ən təsirli: iri “qızılı pöhrələr”in səpələnməsi güclü təəssürat yaradır.

* **Ətri:** Qun Tindən daha “şirin” və “meyvəli”. Əsas notlar: şokolad (tünd şokolad, kakao tozu), quru meyvələr (xurma, qara gavalı, ərik qurusu), bal, karamel. Daha az “torpaq” və “ağac” aroması — yüksək amin turşulu iri tumurcuqlar fermentasiya zamanı daha çox “şirin” registrin uçucu birləşmələrini (furfurol, maltol — Mayar reaksiyası məhsulları) əmələ gətirir. Ən yaxşı nümunələrdə — yüngül “qaymaqlılıq” (laktonlardan) və “vanillilik”. Dəmin soyuması ilə — “bal-qoz” izi.

* **Dadı:** Yumşaq, şirin, “məxməri”. Qun Tindən daha sıx bədən — iri tumurcuqlar daha çox ekstraktiv maddə verir. Meyvəli çalarlı “şokolad” əsas. Aydın “huey qan” (回甘, qayıdan şirinlik). Minimal büzücülük. Dad sonrası — uzunmüddətli, şokolad-qozlu, “bal” finallı.

* **Dəmin rəngi:** Tünd kəhrəbadan yaquta qədər. Şəffaf, xarakterik yağlı parıltılı (油润). Tünd rəngi Qun Tindən bir az “isti” tonda — dəmi “qızıllaşdıran” daha böyük tük həcminə görə.

* **Çay dibi:** Qızılı-şabalıd rəngli iri, bütöv, əzələli tumurcuqlar. Yumşaq, elastik. Qızılı tük aydın seçilir.

**7. Kimyəvi Tərkibi:**

Profil digər tumurcuq xammallı şu puerlərə bənzəyir, lakin tumurcuqların daha iri ölçüsü ilə bağlı nüanslar var:

* **Teabrouninlər (茶褐素):** 8–12 % — əsas piqment. Qun Tindən (8–14 %) bir qədər aşağı, çünki iri tumurcuqlar bir qədər az “dərin” fermentasiya olunur.
* **Polifenollar:** ~12–18 % — Qun Tindən (~10–15 %) bir qədər yuxarı — iri tumurcuqlar daha çox polifenol ehtiva edir.
* **Qallat turşusu:** Artmış (fermentasiya məhsulu).
* **Amin turşuları:** ~1,5–2 % — xırda qreydlərdən bir qədər yuxarı, çünki iri yaz tumurcuqları daha çox L-teanin ehtiva edir.
* **Kofein:** ~3,5–3,8 %.
* **Statinlər (lovastatin):** Mövcuddur — fermentasiya zamanı mikroorqanizmlər tərəfindən sintez edilir.
* **Həll olan şəkərlər və pektinlər:** Artmış. 1–2 yarpaqlı iri tumurcuqlar daha çox sellüloza ehtiva edir — mikrob hidrolizi üçün daha çox substrat → şəkərlərə və pektinlərə. Buna görə dəmin bədəni daha “sıx” olur.
* **Suda həll olan maddələr:** T/MHC 003-2020 üzrə ≥30 %.

**8. Faydalı Xüsusiyyətləri:**

Digər şu puerlərə bənzər (ətraflı — “Qun Tin Puer” məqaləsinə bax):

* **Hipolipidemik təsir:** Teabrouninlər + statinlər (lovastatin) — LPNP-xolesterolu azaltmaq üçün ikili mexanizm. Şu puer — təbii statinli yeganə çaydır.
* **İsitmə təsiri:** ənənəvi Çin təbabətində “isti” (温性). “Soyuq” bədən quruluşlu insanlara, sərin mövsümdə, üşümədən sonra tövsiyə edilir.
* **Həzmə dəstək:** Mikrob fermentləri (pektinaza, sellülaza, lipaza) yağların və zülalların parçalanmasına kömək edir. Ənənəvi olaraq — yağlı, ağır yeməkdən sonra. Xüsusilə Quandun və Honkonqda “nahar sonrası” çay kimi populyardır.
* **Antioksidant müdafiə:** Qallat turşusu (fermentasiyadan sonra artmış) + qalıq polifenollar + teabrouninlər — üçqat antioksidant kompleks. Da Cin Ya, polifenolları bir qədər yüksək (~12–18 % qarşı ~10–15 % Qun Tində) olduğuna görə, bir qədər daha yüksək antioksidant potensiala malik ola bilər.
* **Yumşaq tonus:** Kofein (~3,7 %) pektinlərlə və teabrouninlərlə bağlı formada — “kofein zərbəsi” olmadan hamar stimulyasiya.
* **Vacib:** Dərman deyil. Aç qarına qəbul edilməməlidir (selikli qişanı qıcıqlandıra bilər). 5–8 q/gün.

**9. Dəmləmə:**

* **Temperatur:** 95–100 °C (kəskin qaynar su).
* **Miqdar:** 100–150 ml-ə 5–7 q (qunfu); 200 ml-ə 3–4 q (məişət).
* **Qab:** İsin çaydanı — idealdır. Qayvan — dequstasiya üçün. Da Cin Ya üçün **şüşə çaydan** da çox uyğundur — suda “rəqs edən” iri qızılı tumurcuqlara heyran olmağa imkan verir.

* **Proses (qunfu üslubu):**
	1. Qabı qızdırmaq.
	2. 5–7 q çay tökmək.
	3. Yuma — 1–2 dəmləmə (3–5 saniyə).
	4. Birinci dəmləmə — 10–15 saniyə. Qun Tindən bir qədər uzun: iri tumurcuqlar daha yavaş ekstraksiya olunur.
	5. 2–5-ci dəmləmələr — 10–20 saniyə.
	6. 6–10-cu dəmləmələr — +10–15 saniyə.
	7. Da Cin Ya **7–10 dəmləməyə** davam edir — daha iri xammal sayəsində Qun Tindən (5–8) çoxdur.

* **Xüsusiyyət:** Qun Tindən fərqli olaraq, Da Cin Ya “artıq saxlanmağa” daha “dözümlüdür”: iri tumurcuqlar ekstraktiv maddələri daha yavaş verir və hətta 20 saniyəlik dəmləmədə belə “boğulmur”. Lakin maksimum “şokoladlılıq” üçün — qısa dəmləmələr daha yaxşıdır. 5–6 dəmləmədən sonra **qaynatmağa** (煮茶) keçmək olar: iri tumurcuqlar qaynatmanı əla saxlayır, dərin karamel şirinliyini açır.

* **Yeməklə uzlaşma:** Da Cin Ya — “desert” çay kimi tövsiyə edilə bilən nadir şu puerlərdən biridir: şokolad-meyvə profili tünd şokolad, qoz-fındıq, quru meyvələr və yumşaq pendirlərlə yaxşı uzlaşır. Ənənəvi olaraq — doyurucu nahardan sonra.

**10. Saxlama:**

Digər şu puerlərlə eynidir:
* **Temperatur:** Otaq (15–30 °C). Kəskin fərqlərdən qaçınmaq.
* **Rütubət:** 40–70 %. Həddindən artıq quruluq — çay “quruyur”, “bədəni” itirir; həddindən artıq nəmlik — kif.
* **Tara:** Keramika, karton, gil. **Hermetik deyil** — şu puer “nəfəs alır”. Da Cin Ya tez-tez gözəlliyi üçün şəffaf şüşə bankalarda saxlanılır — bu, qısa müddətli (1–2 ay) məqbuldur, lakin uzunmüddətli saxlama üçün — daha yaxşı şəffaf olmayan tara.
* **İşıq:** Birbaşa günəş şüalarından qaçınmaq. UB piqmentləri və tükü dağıdır.
* **Yabançı qoxular:** Tam izolyasiya — iri tüklü tumurcuqlar qoxuları xüsusilə yaxşı udur.
* **Müddət:** Limitsiz. Gənc (1–2 il — “堆味” (duy vey, yığın qoxusu) dağıldıqdan sonra), yetkin (3–7 il — “şokoladlılıq” və “hamarlıq” balansı optimal), yaşlanmış (10+ il — maksimum “məxmərlik”).

**11. Qiyməti və Saxtaları:**

Da Cin Ya — bahalı, lakin Qun Tindən bir qədər əlçatan. Səbəb: iri tumurcuqların çıxımı — partiyanın 10–15%-i (Qun Tində 5–10%-ə qarşı). Taydiçadan (plantasiya) gənc — 500 q üçün 400 yuandan; quşudan — 1200-dən; saxlanılmış — 2500-dən.

* **Saxtalardan necə qaçınmalı:**
	* Sıx qızılı tüklü iri, bütöv tumurcuqlar. Tüksüz xırda “qırıqlar” — əvəzetmə.
	* Ətri — “şokoladlı”, “meyvəli”, “balıq” və ya “kif” notları olmadan.
	* Dəm — şəffaf, kəhrəba-yaqut rəngli, yağlı parıltılı.
	* Çay dibi — xırda fraqmentlərin “sıyığı” deyil, iri bütöv tumurcuqlar.
	* **“Rəngləndirilmiş” tumurcuqlar:** Bəzi istehsalçılar vizual “qızılılıq” üçün şu puerə qırmızı çay (dyanxun) əlavə edirlər. Əlamət — tükün xarakterik olmayan parlaqlığı + şu üçün tipik olmayan “bal” ətri.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* **“Qızıl” vs “Saray”.** Qun Tin (宫廷) və Da Cin Ya (大金芽) — hər ikisi şu puerin tumurcuq qreydləridir, lakin seçim əks meyarlarla aparılır: Qun Tin — ən **xırda** tumurcuqlar; Da Cin Ya — ən **iri** tumurcuqlar. Qun Tin — “ipək”; Da Cin Ya — “məxmər”.

* **Fençin — “qızıl”ın doğma yeri.** Fençin Daecza (凤庆大叶种) kultivarı — Da Cin Ya üçün əsas xammal mənbəyidir. Bu eyni sort — məşhur dyanxunun (滇红, Yunnan qırmızı çayı) əsasını təşkil edir: məhz Fençinin “qızılı tipss”i dyanxunu dünyanın vizual baxımdan ən təsirli qırmızı çaylarından birinə çevirdi. Da Cin Ya — dyanxunun “şu-puer əks-sədası”dır.

* **“Vitrin” çayı.** Da Cin Ya — “gözlə” alınan azsaylı şu puerlərdən biridir: iri qızılı tumurcuqların səpələnməsi ani təəssürat yaradır. Çin çay mağazalarında Da Cin Ya tez-tez vitrində şəffaf bankalarda nümayiş etdirilir — şu puer kolleksiyasının “vizit kartı” kimi.

* **Fermentasiyadan sonra tük.** Tumurcuqlar üzərindəki qızılı tük (金毫) — gənc zoğları örtən trixomlardır (tükcüklər). Əksər çaylarda tük emal zamanı itir; şu puerdə — 45–60 günlük fermentasiyadan sonra belə qismən qorunur, rəngi gümüşüdən qızılı-narıncıya dəyişir (tükdəki polifenolların oksidləşməsi). Hazır çayda nə qədər çox tük varsa, xammal bir o qədər zərif olmuşdur.

* **“Şokoladlı puer”.** Da Cin Ya digər şu puerlərdən daha tez-tez “şokoladlı” kimi təsvir edilir — ona kakao əlavə edildiyinə görə deyil, yüksək amin turşulu iri tumurcuqların fermentasiya zamanı aromatik profilinə görə kakao loviyalarına yaxın Mayar reaksiyası məhsulları əmələ gətirdiyinə görə.

**13. Şu Puerin Digər Qreydləri və Tipləri ilə Müqayisə:**

* **Qun Tin (宫廷):** Ən xırda tumurcuqlar. Daha “təmiz”, “zərif”, “ipəkvari” dad. Daha az “bədən”. 5–8 dəmləmə. Da Cin Ya — daha iri, “şokoladlı”, daha sıx, 7–10 dəmləmə.

* **Teçzi (特级):** Tumurcuqlar + xırda yarpaqlar. Da Cin Yadan daha az tüklü. Daha “standart” profil. Da Cin Ya — vizual baxımdan daha təsirli, daha “meyvəli” xarakterli.

* **Lao Ça Tou (老茶头):** Tamamilə fərqli məhsul — pektin topaları. Ən sıx, “bulyon” dad. Da Cin Ya — “məxməri”, “şokoladlı”, “bulyonsuz”.

* **Suy İn Czi ([碎银子](https://thetea.app/az/article/sui-yin-zi)):** “Düyü” ətrili cilalanmış qranullar. Fərqli kateqoriya. Da Cin Ya — əlavə emalsız təbii bütöv tumurcuqlar.

* **Dyanxun Cin Ya ([滇红金芽](https://thetea.app/az/article/dianhong-jin-ya)):** Fençinin eyni “qızılı tumurcuqlarından” qırmızı çay. Tam fermentasiyalı (Da Cin Yadakı postfermentasiyaya qarşı). Dyanxun — “ballı”, “səmənili”; Da Cin Ya — “şokoladlı”, “torpaqlı”.

**Nəticə:**

Da Cin Ya Şu Puer — iki dəfə alınan çay: əvvəlcə — gözlə, sonra — dillə. Yunnan dağlarından gələn külçələr kimi masanın üzərinə səpələnmiş iri qızılı tumurcuqlar — bu, ilk təəssüratdır, keyfiyyətin vizual vədidir. İkincisi — fincanda: meyvəli çalarlı şokolad əsas, məxmər tekstura, uzun qayıdan şirinlik və bal finalı. Da Cin Ya — Qun Tinə rəqib deyil, onun “güzgüsü”dür: Qun Tin xırdalığı və zərifliyi ilə alırsa, Da Cin Ya iriliyi və “şokolad dərinliyi” ilə alır. Hər ikisi şu-puer piramidasının zirvələridir, lakin müxtəlif tərəflərə baxır: biri — içəriyə (görünməz incəlik), digəri — çölə (görünən gözəllik). 45–60 günlük fermentasiyadan keçmiş və tükünü qorumuş Fençinin “qızılı pöhrələri” — incəliyin güclü ola biləcəyinin sübutudur.