---
title: "Chóngyáng báichá"
url: https://thetea.app/az/article/chongyang-baicha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chóngyáng báichá (崇阳白茶)

**Çunyan Bayça** (*Chóngyáng báichá*, 崇阳白茶) — Xubey əyalətinin cənubundakı Syannin şəhər dairəsinin Çunyan qəzasının (崇阳县) çayı, Mufuşan dağlarında (幕阜山). Adı «Çunyanın ağ çayı» kimi tərcümə olunur, lakin tapılan bütün təsvirlər ağ sinfi deyil, ağyarpaqlı sortdan hazırlanan yaşıl çay görünüşünü çəkir — Ançzi prototipində olduğu kimi: ağ tük hissəcikləri olan zümrüd rəngli yarpaq, açıq-yaşıl dəmləmə, adi yaşıl çaydan bir neçə dəfə çox amin turşusu. Qəzada sahəni 1960–1970-ci illərdə çay bağları demək olar ki, yoxa çıxmış yerə gələn Çjetszyanlı çayçılar qaldırıb. 2022-ci ildən ad coğrafi sertifikat nişanı ilə qorunur.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Tip:** Nişan sənədində sinfi görmədim, ona görə də qeyd etmirəm. Xubey hökumətinin təsviri — zümrüd rəngli yarpaq, açıq-yaşıl parlaq dəmləmə, «adi yaşıl çay» ilə müqayisə — texnologiyaya görə ağ çay (白茶, *báichá*) deyil, ağyarpaqlı sortdan hazırlanan yaşıl çaya uyğundur. Addakı «bayça» yaz yarpağının rəngidir, sinfin sübutu deyil. Qəza prokurorluğu Çunyanı tanınmış yaşıl çaylar (名优绿茶) istehsal edən rayon adlandırır.
* **Kateqoriya:** Coğrafi sertifikat nişanı (2022); təsvirlərə görə — açıqyarpaqlı sortdan çay, nişan sənədi ilə təsdiq olunmayıb.
* **Mənşə:** Çin, Xubey əyaləti (湖北, *Húběi*), Syannin şəhər dairəsi (咸宁, *Xiánníng*), Çunyan qəzası (崇阳, *Chóngyáng*).
* **Zona:** Əyalət reyestri Çunyan qəzasını nişan sahibinin inzibati aidiyyəti kimi göstərir; zonanın hüquqi sərhədini yoxlamamışam.
* **Coğrafi koordinatlar:** Çunyan qəzası — təxminən 29,5° şm. e. və 114,0° ş. u.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Tənəzzül.** «Xubey jibao»ya görə, 1949-cu ildə qəzanın çay bağları 9,2 min mu tuturdu, 1960–1970-ci illərdə isə demək olar ki, yoxa çıxdı.
    * **Çjetszyanlı çayçılar.** Qəzet dirçəlişi çjetszyanlı, o cümlədən Ançzidən olan çayçılarla əlaqələndirir. Onlardan biri Çunyanın iqlimi və torpağının doğma yerə bənzədiyini görüb, Çinşan qəsəbəsinin Nanlin kəndində (南林村) 500 mu boş sahəni icarəyə götürüb və sınaq üçün «[安吉白茶](https://thetea.app/az/article/anji-baicha)» əkib. Üç ildən sonra hazır çayın analizi, məqaləyə görə, adi yaşıl çaydan 2–3 dəfə çox amin turşusu göstərib, çay isə bazara ançzidən 5–7 gün tez çıxıb. Gəlmə çayçıların işlədiyi yerlər arasında Şapin qəsəbəsinin Xuanmao kəndi (黄茆村), Lukou qəsəbəsinin Syayan kəndi (下岩村) — burada 2016-cı ildən 500 mu-luq tinglik var, — Şiçen qəsəbəsi, Tunçjun volostu və Çinşan qəsəbəsi göstərilir.
    * **2017.** Qəza prokurorluğunun məlumatına görə, Çunyan ümummilli əsas çay qəzaları sırasına daxil edilib.
    * **2022.** Xubey hökuməti və qəza prokurorluğu yazır ki, bu il «崇阳白茶» coğrafi sertifikat nişanı alıb. Xubey Əqli Mülkiyyət İdarəsi (2025-ci il bülleteni) iki qeydiyyat göstərir — № 40753632 və № 60460784; birincisi 6 noyabr 2031-ci ilə qədər qüvvədədir.
    * **2025.** Qəza prokurorluğu inzibati ictimai iddia qaydasında yeddi çay müəssisəsində insektisid tətbiqi uçotunun olmadığını və ya natamam aparıldığını aşkar edib. Onun təqdimatından sonra qəza xidmətləri 28 çayçılıq təsərrüfatını və 58 aqrokimya mağazasını yoxlayıb, istehsal uçotu jurnallarını yenidən paylayıb və qəzanın çay istehsalı texniki reqlamentini (崇阳县茶叶生产技术规程) qəbul edib. Apreldə təzə yarpağın nəzarət nümunəsi bütün nümunələrin tələblərə uyğun olduğunu göstərib.
* **Ad:** «Çunyan» (崇阳) — qəzanın adı; «bayça» (白茶) — «ağ çay», ağyarpaqlı sortların yaz yarpağının rənginə görə.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Çayın demək olar ki, yoxa çıxdığı qəza üçün Çunyan Bayça gəlmə ustalar tərəfindən sahənin dirçəldilməsi nümunəsidir. «Xubey jibao»ya (2026) görə, qəzanın çay bağları yenidən 99 min mu tutur, onlardan 61,6 min mu tanınmış və premium çaylar altındadır.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Nişan üçün tapılan mənbələrdə adı çəkilmir. «Xubey jibao» çjetszyanlı çayçılardan birinin evdən Xuanmao kəndinə gətirdiyi tingləri sadalayır: 黄金芽, 中茶108, [乌牛早](https://thetea.app/az/article/wuniu-zao), «安吉白茶» və 龙井43. Bunlardan hansının məhz Çunyan Bayça verdiyini məqalə dəqiqləşdirmir; görünüş Ançzi tipli ağyarpaqlı sortu göstərir, lakin təsdiq tapmadım.
* **Xammal:** Tapılan mənbələrdə tələblər yoxdur.
* **Standart və yığım vaxtı:** Məlumat yoxdur; yalnız çayın bazara ançzidən 5–7 gün tez çıxdığı məlumdur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Xubeyin cənubu, Mufuşan dağ rayonu (幕阜山区).
* **Yamac və iqlim:** Xubey hökumətinin təsvirinə görə — Mufuşan dağlarının cənub yamacı, sərin, dumanlı, günəş kifayətdir; yaxınlıqda bambuk bağları var.
* **Torpaqlar:** Mənbələr fərqlənir. Xubey hökuməti qırmızı turş torpaqlar, «Xubey jibao» isə zəif turşulu sarı torpaqlar yazır. Nişan zonasında hansı torpaqlar olduğunu yoxlamamışam.
* **Hündürlük:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Çunyan Bayçanın texnologiyası tapılan mənbələrdə təsvir olunmayıb. Görünüş — zümrüd rəngli yarpaq və açıq-yaşıl dəmləmə — yaşıl çaya uyğundur. Ağyarpaqlı sortdan hazırlanan yaşıl çay üçün adi ardıcıllıq belədir:

1.  **Soluxdurma (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** Qızdırma oksidləşməni dayandırır və yaşıl rəngi qoruyur.
3.  **Formalama və qurutma (理条, *lǐtiáo*; 烘干, *hōnggān*):** Yarpaq düzəldilir və qurudulur.

Bu, sinfin ümumi sxemidir, Çunyan Bayçanın texnologiya təsviri deyil. Sinifə görə ağ çayda fiksasiya yoxdur, lakin Çunyan Bayçanın ağ çay texnologiyası ilə hazırlandığına dair sübut da tapmadım.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Aşağıdakı təsviri Xubey hökuməti verib.

* **Quru yarpağın görünüşü:** Orxideya kimi forma, zümrüd rəng, ağ tük.
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Təsvirlərdə bambuk tonu qeyd olunub — onu yaxınlıqdakı bambuk bağları ilə əlaqələndirirlər.
* **Dadı:** Təzə və şirin; «Xubey jibao» əlavə edir — acı və büzücü deyil (不苦不涩).
* **Dəmləmənin rəngi:** Açıq-yaşıl və parlaq.
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.

**7. Kimyəvi Tərkibi:**

Tapılan mənbələrdə mütləq rəqəmlər yoxdur. Xubey hökuməti yazır ki, Çunyan Bayçada amin turşuları adi yaşıl çaydan 2–5 dəfə çoxdur; «Xubey jibao» çjetszyanlı çayçının sınaq partiyası haqqında yazır — 2–3 dəfə çoxdur. Metod və nümunələri heç bir mənbə göstərmir.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri barədə yoxlanılmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Nəzə çarpacaq dərəcədə incə yaşıl çay üçün sinif praktikası — bütün tapılan təsvirlər ona işarə edir.

* **Suyun temperaturu:** 75–80 °C: ağyarpaqlı sortlarda amin turşuları çoxdur və isti su onların təzəliyini boğur.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml üçün 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan — orada açıq rəngli yarpaq görünür.
* **Proses:**
    1. Stəkanı qızdırmaq.
    2. Çayı qoymaq və suyu divar boyunca tökmək.
    3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
    4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq içmək.
    5. İki-üç təkrar töküş.

**10. Saxlama:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, nəm və qoxulardan uzaq. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Tapılan mənbələrdə qiymət haqqında məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * «崇阳白茶» coğrafi sertifikat nişanını axtarmaq (№ 40753632 və ya № 60460784).
    * İstehsalçının Çunyan qəzasından olduğunu yoxlamaq.
    * Yarpaq — ağ tüklü zümrüd rəngli, dəmləmə — açıq-yaşıl və parlaq.
    * Sinifə görə ağ çayla, məsələn, Fucyanla qarışdırmamaq: bu, başqa emal üsuludur.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* 1949-cu ildə qəzada 9,2 min mu bağ var idi, 1970-ci illərdə — demək olar ki, heç nə, 2026-cı il məlumatına görə isə — 99 min mu.
* Çunyandan gələn çay, «Xubey jibao»ya görə, bazara ançzidən 5–7 gün tez çıxır, halbuki orada sınaq üçün eyni «安吉白茶» əkilib.
* Qəza prokurorluğu çayla nişan saxtakarlığına görə deyil, insektisid uçotu jurnallarına görə məşğul olub — nəticədə qəzanın çay istehsalı texniki reqlamenti qəbul edilib.

**13. Digər Çaylarla Müqayisə:**

* **Ançzi Bay Ça (安吉白茶):** Çjetszyan prototipi — ağyarpaqlı sortdan hazırlanan yaşıl çay; eyni tinglər Çunyana gətirilib.
* **Tszinan Bay Ça ([靖安白茶](https://thetea.app/az/article/jingan-baicha)):** Adına görə daha bir «ağ» çay, ağyarpaqlı sortdan, artıq Tszansi əyalətində.
* **Xubey Çin Çjuan ([湖北青砖](https://thetea.app/az/article/hubei-qing-zhuan)):** Eyni Syannin dairəsinin tünd kərpic çayı; Çunyan onun qəzalarından biridir.

**Nəticədə:**

Çunyan Bayça yalnız adına görə ağdır: ağ tüklü zümrüd rəngli yarpaq, açıq-yaşıl dəmləmə, bambuk tonlu təzə şirin dad və adi yaşıl çaydan bir neçə dəfə çox amin turşusu. Bu, dirçəliş hekayəsidir: 1970-ci illərdə çayını demək olar ki, itirən qəza onu çjetszyan tingləri ilə geri qaytarıb və 2022-ci ildə nişan alıb. Sinif və texnologiya haqqında sənədi görmədim, ona görə də məqalə yaşıl çaylar arasında deyil, kateqoriyalar arasında dayanır.