---
title: "Chēnzhōu fúchá"
url: https://thetea.app/az/article/chenzhou-fucha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chēnzhōu fúchá (郴州福茶)

**Çençjou Fuça** (*Chēnzhōu fúchá*, 郴州福茶) — «Çençjounun xoşbəxt çayı», Xunan əyalətinin cənubundakı Çençjou şəhər dairəsinin ictimai markası və coğrafi sertifikat nişanı. Bu tək bir çay deyil, dörd sinif üzərində bir lövhədir: dairə çay assosiasiyasının 2018-ci il qrup standartları bu ad altında yaşıl, qırmızı, ağ çay və ulunu təsvir edir. 福 (*fú*) heroqlifi «xoşbəxtlik, xeyir» deməkdir və sinfi adlandırmır. Lövhənin altında qəza markaları da toplanıb — məsələn, Quydun «Linqlong çayı» (玲珑茶) və Zısin «Qounao qonq çayı» (狗脑贡茶).

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Vahid sinif yoxdur. Dörd məhsul standartı (T/CZSCYXH 006–009—2018) yaşıl çayı (绿茶, *lǜchá*), burulmuş qırmızı çayı (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*), ağ çayı (白茶, *báichá*) və ulunu (青茶, *qīngchá*) təsvir edir.
* **Kateqoriya:** Dairənin ictimai markası və coğrafi sertifikat nişanı; Xunan hökumətinin coğrafi göstəricilər siyahısına daxildir.
* **Mənşə:** Çin, Xunan əyaləti (湖南, *Húnán*), Çençjou şəhər dairəsi (郴州, *Chēnzhōu*).
* **Zona:** Marka standartları Çençjou şəhər dairəsi hüdudlarında istehsal olunmuş çaya aiddir; nişanın özündən istifadə qaydalarını görmədim. Əsas bağlar, becərmə standartına görə, 112°13′ və 114°14′ ş. u. ilə 24°53′ və 26°50′ ş. e. arasında yerləşir.
* **Sahibi:** İstinad məlumatlarına görə, 2017-ci ildə dairə hökuməti dairə çay assosiasiyasına (郴州市茶叶协会) nişan üçün ərizə verməyi tapşırıb və assosiasiya da markanı idarə edir. Nişan nömrəsini tapmadım.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **2015.** 2020-ci il «Xunan jıbao» nəşrinə görə, dairə «郴州福茶» ictimai markasını qurmağa başlayıb.
    * **2018.** 20 noyabrda assosiasiya markanın qrup standartlarını dərc edib, 1 yanvar 2019-cu ildən qüvvəyə minib — becərmə, ulun emalı və dörd sinif üzrə məhsul haqqında; ümumilikdə, həmin nəşrə görə, bunlar doqquzdur.
    * **2019.** Nişan coğrafi sertifikat kimi qeydiyyata alınıb; ilk 25 çay şirkəti ondan istifadə hüququ qazanıb.
    * **2020 və 2024.** Əyalət məlumat kitabçası «Xunan qısaca» (湖南简况) «郴州福茶»ı coğrafi göstəricili nişanlar arasında sadalayır.
    * **2022.** İstinad məlumatlarına görə, il ərzində nişan hüquqlu şirkətlərin sayı 24-dən 36-ya yüksəlib və onların siyahısı Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinə uçota təqdim edilib. Başqa bir izah 36 rəqəmini 2023-cü ilə aid edir.
    * **2023.** «Xunan jıbao»ya görə, marka «üç çay» (三茶统筹) proqramı üzrə nümunəvi olanlar sırasına daxil olub; təqdimat XV Xunan çay sərgisində nəzərdə tutulub.
* **Marka sistemi:** İstinad məlumatlarına görə, bu «1+2» sistemidir: dairə ictimai markası üstəgəl qəza regional markaları və şirkət markaları. 2020-ci il nəşri «郴州福茶» lövhəsinin altında Zısin «Qounao qonq çayı»nı və Quydun «Linqlong çayı»nı — 2014 və 2015-ci illərdən Çinin tanınmış əmtəə nişanlarını — markalar arasında adlandırır.
* **Ad:** Yerli nəşrlərin təkrar etdiyi rəvayətə görə, Şennon çayı Zısində tapıb və bu xeyirə görə çayı «xoşbəxt» adlandırmağa başlayıblar. İkinci izah — dairənin Suxianlin dağı (苏仙岭) ilə bağlı olan «xoşbəxtlik şəhəri» (福城) ləqəbidir.
* **Mədəni əhəmiyyət:** 2020-ci il nəşri bir fincan «xoşbəxt çayı» dairənin qonaqpərvərlik adəti adlandırır və yazır ki, Lu Yuy Çençjoudan keçərkən yerli Yuanquan (圆泉) bulağını Səmaaltının on səkkizinci bulağı adlandırıb.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sortlar / Kultivarlar:** Becərmə standartı yerli şəraitə və çayın sinfinə uyğun klonlaşdırılmış təkmilləşdirilmiş sortları tələb edir, lakin sortları adlandırmır. Ağ çay standartı Bay Mu Dan üçün bol tükcüklü sortları — 福丁大白 (mətndə belədir), 福鼎大毫 və 福云六号 — adlandırır.
* **Yığım standartları:** Yaşıl çayın ali sortu üçün — əsasən tək tumurcuq, üçüncü sort üçün — iki-üç yarpaqlı tumurcuq; qırmızı üçün — tək tumurcuqdan və bir yarpaqlı tumurcuqdan üç yarpaqlı tumurcuğa qədər; Bay Hao Yin Çjen üçün — tək tumurcuq, Bay Mu Dan və Qun Mey üçün — bir-iki yarpaqlı tumurcuq; ulun üçün — yatmış tumurcuğu əmələ gəlmiş və iki-dörd yarpaqlı zoğ (开面采, *kāimiàn cǎi*).

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** 2020-ci il nəşrinə görə — subtropik musson iqlimi, Nanlin və Losyao silsilələrinin qovşağı, Syantszyan, Çjutszyan və Qantszyan çaylarının mənbələri.
* **Hündürlük:** Becərmə standartı əsas bağlar üçün 500–1500 m məsləhət görür.
* **İqlim:** Həmin standarta görə — ildə 1380–1670 mm yağıntı, orta temperatur 15–18 °C, 1370–1500 saat günəş, böyük gündəlik temperatur fərqi, çox yayılmış işıq; mütləq minimum −5…−7 °C.
* **Torpaqlar:** Standarta görə — aşınmış qranitlərdə, şistlərdə və qumdaşlarında və çay çöküntülərində; zəif turşulu, pH 4,5–6,0, qat ən azı 30 sm; yamac 10–25°.
* **Sahə:** «Xunan jıbao»nun məlumatlarına görə, 2019-cu ilin sonuna dairədə 384,2 min mu bağ var idi, 2022-ci ilin sonuna — 433,3 min mu və ildə 17,1 min ton çay.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Lövhənin vahid texnologiyası yoxdur; standartlar hər sinif üçün sxem müəyyən edir.

* **Yaşıl:** fiksasiya (杀青, *shāqīng*), burma (揉捻, *róuniǎn*), qurutma (干燥, *gānzào*).
* **Ulun:** soldurma (萎凋, *wěidiāo*), yarpağı silkələmə (做青, *zuòqīng*), fiksasiya, burma, qurutma; ulunun ayrıca emal standartı da var.
* **Ağ:** soldurma, qurutma və çeşidləmə (拣剔, *jiǎntī*).
* **Qırmızı:** görmədiyim ayrıca emal reqlamentinə görə; məhsul standartı mərhələləri sadalamır.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Markanın ümumi formulu kimi nəşrlər «香气清悠高长，滋味浓醇甘爽» deyirlər — təmiz, yüksək, uzun ətir və doymuş, yumşaq, şirin-qıvraq dad. Aşağıda — standartların hər sinfin ali sortu üçün tələbləri.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Yaşıl — düz tumurcuqlar və ya sıx qıvrımlar, zümrüd, tükcüklü; qırmızı — qızılı tükcüklü nazik burumlar, parlaq qara; Bay Hao Yin Çjen — qalın iynə tumurcuqlar, gümüşü-boz; ulun — sıx, möhkəm burumlar, parlaq qara.
* **Quru yarpağın ətri:** Standartlar onu təsvir etmir; məlumat yoxdur.
* **Dəmin ətri:** Yaşıl — zərif, yüksək, uzun; qırmızı — qatı şirin; iynələr — təmiz, tükcük ətirli; ulun — qatı çiçəkli.
* **Dad:** Yaşıl — təravətli, şirin geri dönüşlü; qırmızı — doymuş, şirin-qıvraq; iynələr — təravətli, tükcük dadlı; ulun — qatı və yumşaq.
* **Dəmin rəngi:** Yaşıl — zərif yaşıl; qırmızı — parlaq qırmızı; iynələr — açıq ərik rəngi; ulun — qızılı-sarı.
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Yaşıl — zərif yaşıl; qırmızı — tumurcuqlu, bərabər qırmızı; iynələr — qalın və yumşaq; ulun — yumşaq, aydın qırmızı haşiyəli.

**7. Kimyəvi Tərkibi:**

Standartların fiziki-kimyəvi tələbləri (aralıq — sortlara görə):

| Göstərici | Yaşıl | Qırmızı | Ağ | Ulun |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Rütubət, % çox deyil | 6,0–7,0 | 6,0–7,0 | 7,0 | 6,0–7,0 |
| Su ekstraktı, % az deyil | 36,0–38,0 | 32,0–33,0 | yox | 32–33 |
| Ümumi kül, % çox deyil | 6,0–7,0 | 5,5–6,0 | 6,5 | 7,0–8,0 |
| Xam sellüloza, % çox deyil | 12–13 | 14–16 | yox | yox |

Polifenollar dərc olunmuş mətnlərdə: yaşılda 15 % və qırmızıda 8 %, «çox deyil» işarəsi ilə — ola bilsin ki, bu işarədə yazı səhvidir. 2020-ci il nəşri yazır ki, dairənin çayında polifenollar və katexinlər əyalət üzrə ortalamadan 10 %-dən çoxdur, metodu adlandırmadan.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Sinif praktikası. Yaşıl — 80–85 °C, 150 ml-ə 3 q, 40–60 saniyə; qırmızı — 90–95 °C, 150 ml-ə 3 q, təxminən bir dəqiqə; ağ — 85–90 °C, 150 ml-ə 4–5 q, təxminən bir dəqiqə; ulun — 95–100 °C, qayvanda 110 ml-ə 6–7 q, 20–40 saniyəlik tökmələr.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Yaşıl — hermetik, soyuducuda 0–5 °C-də, bir il ərzində içməli; qırmızı, ağ və ulun — quru, qaranlıq yerdə otaq temperaturunda. Hamısına — sıx qablaşdırma və heç bir kənar qoxu.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçmalı:**
    * «郴州福茶» coğrafi sertifikat nişanını axtarmaq.
    * İstehsalçının Çençjou şəhər dairəsindən olduğunu və nişan hüquqlu şirkətlər sırasına daxil olduğunu yoxlamaq.
    * Qablaşdırmada sinfə baxmaq: bir nişan altında dörd fərqli çay gedir.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Qırmızı çay standartında orqanoleptika cədvəlinə istinad edən ifadə başqa markanı — «潇湘红» adlandırır; cədvəlin özü və mətnin qalan hissəsi «郴州福茶»dan danışır.
* Bay Hao Yin Çjen, Bay Mu Dan və Qun Meydən başqa, ağ çay standartı burulmuş «yeni texnologiyalı ağ çay»ı (新工艺白茶) da təsvir edir.
* 2020-ci il nəşrinə görə, Juçenin gümüş iynələri «Jubay inçjen» (汝白银针) 1997-ci ildə Parisdə beynəlxalq sərgidə qızıl mükafat alıb.

**13. Digər Çaylarla Müqayisə:**

* **Linqlong Lüy Ça ([玲珑绿茶](https://thetea.app/az/article/linglong-lucha)):** Quydun qəzasının yaşıl çayı; 2020-ci il nəşri «Linqlong çayı»nı «郴州福茶» lövhəsinin altındakı markalar arasında adlandırır.
* **Juçen Bay Mao Ça ([汝城白毛茶](https://thetea.app/az/article/rucheng-baimaocha)):** Juçen qəzasının yerli yabanı tükcüklü çay resursundan olan çayı; Xunan siyahısında öz nişanı var.
* **Çenbu Dunça ([城步峒茶](https://thetea.app/az/article/chengbu-dongcha)):** 2020-ci il nəşrinin əyalətin üç qiymətli yabanı çay resursu arasında Juçen Bay Mao Ça ilə yanaşı qoyduğu Xunan çayı.
* **Enşi Siça ([恩施硒茶](https://thetea.app/az/article/enshi-xicha)):** Xubey əyalətinin müxtəlif sinifli çaylar üzərində dairə lövhəsi.

**Yekun olaraq:**

Çençjou Fuça — sort deyil, dairənin dörd çay sinfi üzərində lövhəsidir. Onun dayağı — bağların hündürlüyü, torpaqları, yığımı, görünüşü və hər sinif üçün normaları olan 2018-ci il qrup standartları, 2019-cu il nişanı isə bütün bunları dairənin ərazisi ilə bağlayır. Dad üçün lövhənin altındakı qəza markalarına getmək, qablaşdırmada isə həm nişana, həm də sinfə baxmaq lazımdır.