---
title: "Cāngnán cuìlóng chá"
url: https://thetea.app/az/article/cangnan-cuilong-cha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶)

**Tsannan Quylun Ça** (*Cāngnán cuìlóng chá*, 苍南翠龙茶) — Çjetszyan əyalətinin ən cənubunda, Futszyan ilə sərhəddə, Vençjou şəhər dairəsinin Tsannan qəzasının (苍南县) yaşıl çayı. Adı "Tsannanın zümrüd əjdahası" deməkdir. Çay yerli "bayraq və nizə" (旗枪, *qíqiāng*) ənənəsindən yaranıb: 1980-ci illərin sonunda onlar "Mintsyan Luntszin" adlandırılıb, 1990-cı illərin sonunda isə, Vençjou Çjetszyan Luntszin zonasına daxil edilməyəndə, Quylun adını alıb. Əsas görünüşü — yastı, düz, zümrüd rəngli yarpaqdır. 2008-ci ildən ad coğrafi sertifikat nişanı ilə qorunur.

**1. Təsnifat və Mənşəyi:**

* **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*). Nişan qeydində sinif göstərilmir, lakin qəza standartı DB330327/T 3—2021 Quylunu yaşıl çay texnologiyası ilə hazırlanmış, təmiz dəmləməli, yaşıl yarpaqlı, yüksək ətirli və yumşaq dadlı çay kimi təsvir edir (清汤绿叶、香高味醇).
* **Kateqoriya:** Vençjou qrupundan erkən yaz çayları sırasında yeni adlı çay (新创名茶); coğrafi sertifikat nişanı (2008).
* **Mənşəyi:** Çin, Çjetszyan əyaləti (浙江, *Zhèjiāng*), Vençjou şəhər dairəsi (温州, *Wēnzhōu*), Tsannan qəzası (苍南, *Cāngnán*). Əsas rayon — keçmiş Ufen volostunun (五凤) Yuytsanşan (玉苍山) massivindəki Udayşan (五岱山) dağındakı bağlar; 2013-cü il məlumatı Ufen volostunun Bamuhou (八亩后村) kəndini Syaodun qəsəbəsinə (桥墩镇) aid edir.
* **Nişan zonası:** Vilayət bazası Tsannan qəzasını sahibin inzibati mənsubiyyəti kimi göstərir; zonanın hüquqi sərhədini yoxlamamışam.
* **Coğrafi koordinatlar:** Təxminən 27,5° şm. e. və 120,4° ş. u. (qəza).

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyəti:**

* **Tarix:**
    * **Bu yerlərin çayı Quylundan əvvəl.** Vençjou aqrotexnika yayım mərkəzinə görə (2024), indiki qəza sərhədləri daxilində çay hələ Beş sülalə dövründə hazırlanırdı və Uyue dövləti ondan vergi toplayırdı. Mərkəzin istinad etdiyi Tsin "Pinyan qəzasının salnaməsi" (平阳县志) ən yaxşı çay kimi Tsyusidəki (莒溪) Yuytsanşan ətəyinin çayını adlandırır — indi bura Tsannandır; orada əsasən "sarı şorba", qırmızı qunfu və "bayraq və nizə" hazırlanırdı.
    * **Adların dəyişməsi.** Həmin mərkəzə görə, 1980-ci illərin sonunda qəza öz "旗枪" çayını "Mintsyan Luntszin" (明前龙井) adlandırıb və 1993-cü ildə bu çay ikinci dərəcəli vilayət adlı çayı adını alıb. 1990-cı illərin sonunda vilayət Çjetszyan Luntszin istehsal zonasını müəyyən edib, Vençjou ora daxil edilməyib və çay rəsmi olaraq "苍南翠龙茶" adlandırılıb.
    * **Tarixlərdə fərqlər.** "Çjunqo çae" jurnalı (中国茶叶, 2000) yazır ki, Quylun 1996-cı ildə qəza kənd təsərrüfatı idarəsi tərəfindən yaradılıb; məlumat xarakterli təsvirlər ikinci dərəcəli adı 1993-cü ilə yox, 1997-ci ilə aid edir. Mənbələr çayın başlanğıcını müxtəlif cür tarixləndirir.
    * **1999.** Birinci dərəcəli vilayət adlı çayı adı; məlumat xarakterli təsvirlərə görə — 13-cü vilayət adlı çaylar müsabiqəsində. Həmin il istehsal, "Çjunqo çae"yə görə, 15 ton idi.
    * **2006–2008.** Tsannan qəzasının aqronomik cəmiyyəti (苍南县农学会) nişan üçün ərizəni 8 avqust 2006-cı ildə verib; qeydiyyat — 20 fevral 2008-ci il, nişan № 5528372, sinif 30.
    * **Mövsüm açılışı bayramı.** 2006-cı ildən qəza hər il çay mövsümü açılışı bayramını (温州（苍南）开茶节) keçirir. Səkkizincisi, 2013-cü ildə, Bamuhou kəndində keçib; on dördüncüsü, 2019-cu ildə, Hançjoudakı Milli Çay Muzeyində açılıb.
    * **2012–2013.** Vençjou mərkəzinə görə, 2012-ci ilin dekabrında Çin Beynəlxalq Çay Mədəniyyəti Araşdırma Cəmiyyəti Quyluna "中华文化名茶" adını verib. Çin Çay Ticarəti Assosiasiyası 2013-cü ildə bildirib ki, bu adla birlikdə qəza "中国茶文化之乡" adını da alıb.
    * **Standart.** Qəza standartı DB330327/T 3—2021 qüvvədədir: bağlar, aqrotexnika, yığım və emal.
* **Mükafatlar:** Qəza qəzetinə görə (2020) — birinci dərəcəli vilayət adlı çayı adı, bir neçə Çjetszyan çay sərgisinin qızıl mükafatları və Yanlindəki kənd təsərrüfatı sərgisinin xüsusi "Houtsz" (后稷) mükafatı. Regional brendin dəyəri, Çjetszyan Universitetinin qiymətləndirməsinə görə, 300 milyon yuandan çoxdur.
* **Adı:** "Tsannan" (苍南) — "Yuytsanşandan cənubda": qəza bu dağın adı ilə adlandırılıb. "Quylun" (翠龙) — "zümrüd əjdaha"; adın bu hissəsinin izahı mənbələrdə yoxdur.
* **Mədəni əhəmiyyəti:** Qəza çay üzərində turizm qurur: 2013-cü il məlumatına görə, Bamuhou kəndini "Vençjou Meytszyau" (温州的梅家坞) adlandırırlar. 2019-cu ildə qəza iki regional çay brendini — "苍南翠龙" və "五凤香茗" — tanıdırdı.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Nişan qeydində və tapılan mənbələrdə sortlar göstərilmir.
* **Yığım standartı:** Məlumat xarakterli təsvirlərə görə — bir tumurcuq və ilk açılan yarpaq (一芽一叶初展), tumurcuq və yarpaqlar ölçücə bərabər.
* **Yığım vaxtı:** Quylun üçün dəqiq müddətlər tapılan mənbələrdə yoxdur. "Futszyan jibao" (2025) Vençjou erkən çayları haqqında ümumiyyətlə yazır, onların arasında Quylun da adlanır, və deyir ki, onların yığımı fevralda başlayır, Hançjou Luntszinindən bir aydan çox əvvəl.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Çjetszyanın ən cənubu: qəza Futszyan əyalətinin Fudin şəhər qəzası ilə həmsərhəddir və Şərqi Çin dənizinə çıxır.
* **İqlim:** Qəza haqqında məlumat xarakterli məlumatlara görə — orta subtropik musson rütubətli; orta illik temperatur 14–18 °C, şaxtasız dövr təxminən 288 gün, yağıntı ildə təxminən 1769 mm. Məhz çay bağları üçün məlumat yoxdur.
* **Becərmə hündürlüyü:** "Çjunqo çae" (2000) — orta hündürlük 400 m-dən çox, Ufen volostunun Udayşan dağı; məlumat xarakterli təsvirlər — təxminən 400 m; bir markanın reklam təsviri — 500 m-dən çox.
* **Torpaqlar:** 2021-ci il qəza standartına görə — qranit və tuflar üzərində sarı-qırmızı torpaqlar və onların növləri, pH 4,5–6,5, üzvi maddə 1%-dən çox.
* **Sahələr və istehsal:** Rəqəmlər ümumilikdə qəza çayına aiddir: 2013-cü ildə, Çin Çay Ticarəti Assosiasiyasına görə, — 10 min mu bağ və 2012-ci il üçün 52 milyon yuan məhsul; 2020-ci ildə, qəza qəzetinə görə, — 19,2 min mu və ildə 900 tondan çox çay.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Məlumat xarakterli təsvirlər emalı dörd əməliyyata bölür — fiksasiya, "yaşıl qazan", yatırtma və "parlaq qazan"; Vençjou aqrotexnika mərkəzi fiksasiya əvəzinə təzə yarpağın yayılmasını adlandırır. Tapılan mənbələrdə parametrlər yoxdur.

1.  **Təzə yarpağın yayılması (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*).**
3.  **"Yaşıl qazan" (青锅, *qīngguō*).**
4.  **Yatırtma (回潮摊凉, *huícháo tānliáng*).**
5.  **"Parlaq qazan" (辉锅, *huīguō*).**

Yastı çayın ümumi sxeminə görə "yaşıl qazan" — formanın verildiyi ilk qovurma, yatırtma yarpaqdakı nəmliyi bərabərləşdirir, "parlaq qazan" qurudur və yarpağı hamarlayır. Bu ümumi sxemdir, məhz Quylunun təsviri deyil.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətləri:**

Təsviri "Çjunqo çae" jurnalı (2000) verib; Vençjou aqrotexnika mərkəzi çayı demək olar ki, eyni cür təsvir edir.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Yastı, bərabər və düz (扁平匀直), zümrüd-yaşıl rəngdə (色泽翠绿).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Təmiz, yüksək və davamlı (香气清高持久); Vençjou mərkəzində — yüksək və kəskin (香气高锐).
* **Dadı:** Yumşaq, şirinlikli (滋味醇和甘甜).
* **Dəmləmənin rəngi:** Zümrüd-yaşıl, parlaq (汤色翠绿明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Çiçək kimi açılır, zərif-yaşıl və parlaq (叶底成朵嫩绿明亮).

**7. Kimyəvi Tərkibi:**

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətləri:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmlənməsi:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası. Vençjou aqrotexnika mərkəzi Quylun üçün hündür şüşə stəkan, 3–5 q çay və 80–90 °C su məsləhət görür.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml üçün 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırmaq.
    2. Çayı qoymaq və suyu divar boyunca tökmək.
    3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
    4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq içmək.
    5. Su əlavə etmək.
    6. İki-üç təkrar tökmə.

**10. Saxlanması:**

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, nəm və qoxusuz; bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Tapılan mənbələrdə qiymət məlumatı yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * "苍南翠龙茶" coğrafi sertifikat nişanını axtarmaq (№ 5528372).
    * İstehsalçının icazəsini aktual reyestrlə yoxlamaq: 2019-cu ilə qədər aparılan vilayət bazası sıfır icazəli şirkət göstərir.
    * İstehsalçının Tsannan qəzasından olduğunu yoxlamaq.
    * Yastı Quylun — bərabər, düz, zümrüd yarpaq, zümrüd parlaq dəmləmə, dəmlənmiş yarpaq çiçək kimi açılır.
* **Nişan statusu:** 2026-cı il reyestrində nişan mənbə tarixinə qeydiyyatda görünür; hazırda qüvvədə olub-olmadığı təsdiqlənməyib.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Nançalyao və Beyçalyao (南茶寮, 北茶寮) kəndlərinin adları Vanli qəsəbəsində — "Cənub" və "Şimal çay daxmaları" — Vençjou aqrotexnika mərkəzinə görə, Uyue dövlətinin çay həyətləri üçün qurduğu daxmalardan qalıb.
* "Quylun" adı məcburiyyətdən yaranıb: əvvəlki "Mintsyan Luntszin" adı dəyişdirilməli idi, çünki vilayət Luntszin zonasını Vençjousuz müəyyən etmişdi.

**13. Digər Çaylarla Müqayisə:**

* **Si Hu Lun Tszin ([西湖龙井](https://thetea.app/az/article/xihu-longjing)):** Yastı çayın nümunəsi; 1990-cı illərin sonuna qədər Quylun "Mintsyan Luntszin" kimi satılırdı, lakin Vençjou Luntszin zonasına daxil edilmədi.
* **Unyu Tszao ([乌牛早](https://thetea.app/az/article/wuniu-zao)):** Həmin dairənin Yuntszya qəzasının erkən yaşıl çayı, eyni erkən yaz çayları siyahısından.
* **Juyan Tsinmintszao ([瑞安清明早](https://thetea.app/az/article/rui-an-qingmingzao)):** Həmin Vençjou siyahısından supererkən sortlu çay.
* **Pinyan Huan Tan ([平阳黄汤](https://thetea.app/az/article/pingyang-huang-tang)):** Pinyan qəzasının sarı çayı, əvvəllər Tsannan torpaqları ora daxil idi; Pinyanın Tsin salnaməsi Yuytsanşan ətəyinin çayları arasında "sarı şorbanı" adlandırır. Quylunda tərlətmə yoxdur.

**Yekunda:**

Tsannan Quylun Ça köhnə çay torpağında yeni addır: yerli "bayraq və nizə", bir müddət "Mintsyan Luntszin" olduqdan sonra, Vençjou Luntszin zonasından kənarda qalanda Quylun oldu. Bu, tumurcuq və ilk yarpaqdan hazırlanan yastı zümrüd çaydır, təmiz yüksək ətirli və yumşaq şirin dadlıdır. Mənbələr onun doğum tarixində fərqlənir və daha çox brenddən danışır, nəinki daddan; onu Luntszin və digər Vençjou erkən çayları ilə yanaşı dadmağa dəyər.