---
title: "cǎizhāi biāozhǔn"
url: https://thetea.app/az/article/caizhaibiaozhun
lang: az
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# cǎizhāi biāozhǔn (采摘标准)

Çay pasportunda «toplama standartı» sətri qısa görünür: «tək tumurcuq», «tumurcuq və bir yarpaq», «tumurcuq və iki yarpaq», «açılmış yarpaq üzrə toplama». Bu poetik təsvir və marketinq qeydi deyil, xammalın texniki xarakteristikasıdır: partiyaya zoğun hansı hissəsinin daxil olduğunu göstərir. Ondan quru yarpağın xarici görünüşü, xammalın emalda davranışı, sahədən məhsuldarlıq, əmək xərcləri və son nəticədə qiymət asılıdır. Eyni zamanda bu sətir özlüyündə keyfiyyət qiymətləndirməsi deyil — və bu, onu oxuyarkən başa düşülməli olan ən vacib məqamdır.

## Tam olaraq nə toplanır: zoğun anatomiyası

Çay toplanması bütöv koldan deyil, cavan zoğlardan — fleşlərdən aparılır. Zoğda fərqləndirilir:

- 芽 (*yá*) — tumurcuq, hələ açılmamış zirvə yarpaqcığı, bir çox sortlarda tükcüklə örtülü (白毫, *báihao*);
- 一叶, 二叶, 三叶 — birinci, ikinci, üçüncü açılmış yarpaqlar, tumurcuqdan aşağı sayılır;
- 鱼叶 (*yúyè*) — «balıq yarpağı», zoğun əsasındakı reduksiya olunmuş alt yarpaqcıq, adətən tamhüquqlu yarpaq sayılmır;
- 对夹叶 (*duìjiā yè*) — «sıxılmış» zoğ, zirvə böyüməsi dayanmış və tumurcuq inkişaf etməyən; zərif toplama standartlarında xammal qüsuru sayılır, lakin ulun çaylarında belə deyil (aşağıya bax);
- 单片 (*dānpiàn*) — tumurcuqsuz və saplaqsız ayrıca yarpaq.

Bu elementlərdən toplama standartının formulası qurulur. Əlavə olaraq yarpağın açılma dərəcəsi qeyd edilir: 初展 (*chūzhǎn*) — yarpaq yeni açılmağa başlayıb, və 开展 (*kāizhǎn*) — yarpaq açılıb. Ona görə də «一芽一叶初展» və «一芽一叶开展» — bunlar iki fərqli standartdır, hərçənd formula eynidir.

Emal və sensor qiymətləndirmə terminologiyası ümumi standartlarda təsbit edilib: 茶叶加工术语 (GB/T 40633-2021) və 茶叶感官审评术语 (GB/T 14487-2017), qiymətləndirmə metodikası isə — 茶叶感官审评方法 (GB/T 23776-2018). GB/T 23776-2018-ə əsasən quru çayın xarici görünüşü beş əlamət üzrə qiymətləndirilir: forma (形状), zəriflik (嫩度), rəng (色泽), çay yarpaqlarının bütövlüyü (整碎) və təmizlik (净度); 匀整度 göstəricisi — bircinslilik — orada quru yarpağa deyil, dəmlənmiş yarpağa (叶底) aiddir. Yəni xammalın zərifliyi (嫩度, *nèndù*) — qiymətləndirmə bloklarından birinin beş əlamətindən sadəcə biridir. Tək tumurcuqlardan ibarət, lakin qırıq hissəciklər və saplaqlar olan partiya, əlamətlər cəminə görə səliqəli «tumurcuq və iki yarpaq» partiyasından aşağı ola bilər.

## Zəriflik şkalası və niyə qreyd kimi işləyir

Baza şkalası belə görünür:

| Formula | Pinyin | Məna | Qreyddə tipik mövqe |
|---|---|---|---|
| 单芽 | *dān yá* | yalnız tumurcuq, yarpaqsız | ən zərif, əmək xərclərinə görə ən bahalı |
| 一芽一叶 | *yī yá yī yè* | tumurcuq və bir yarpaq | adlı yaşıl və qırmızı çayların ən yüksək qreydləri |
| 一芽二叶 | *yī yá èr yè* | tumurcuq və iki yarpaq | bir çox kateqoriyanın əsas işçi standartı |
| 一芽三叶 | *yī yá sān yè* | tumurcuq və üç yarpaq | orta qreydlər, daha sıx dəmləmə, daha yüksək çıxım |
| 一芽三四叶 və daha iri | — | tumurcuq və üç-dörd yarpaq, qabalaşmış yarpaqlı zoğlar | kütləvi xammal, preslənmiş və tünd çaylar |

Məntiq sadədir: zoğun zirvəsinə nə qədər yaxın olsa, toxuma bir o qədər cavandır. Cavan toxumalar biokimyəvi cəhətdən yetkin toxumalardan fərqli qurulub və zoğ boyu aşağı endikcə yarpaq daha lifli və kobud olur. Buradan belə nəticə çıxır ki, zərif xammal daha incə, «yüksək» profil verir, daha yetkin xammal isə daha sıx, doymuş və çox vaxt daha kobud profil verir. Məhz incəliyin və quru yarpağın səliqəli formasının qiymətləndirildiyi kateqoriyalar üçün zəriflik şkalası təbii şəkildə əmtəə sortları şkalasına çevrilib.

Bu, konkret adlar üzrə standartların strukturunda görünür. 信阳毛尖 (*Xìnyáng máojiān*, GB/T 22737-2008) üçün altı qradasiya təsvir edilib — 珍品-dən 四级-ə qədər; 庐山云雾 (*Lúshān yúnwù*, GB/T 21003-2007) üçün — dörd. 滇红 qrup standartında 滇红工夫红茶 (T/CTSS 38-2021) yuxarı qreydlər birbaşa xammal və forma üzrə adlandırılıb: 单芽级 (三金) və 特级 (松针).

Ağ çayda toplama şkalası əsasən məhsul adlarına çevrilib, lakin məhz burada onun universal olmadığı görünür. 白茶 (GB/T 22291-2017) üzrə 白毫银针 (*báihao yínzhēn*) — tək tumurcuqlar, 白牡丹 (*bái mǔdān*) — bir-iki yarpaqlı tumurcuq, 寿眉 (*shòuméi*) — daha iri və yetkin zoğ və ya yarpaq. 贡眉 (*gòngméi*) isə bu sıradan kənara çıxır: o, zəriflik pilləsi ilə deyil, kol sortu ilə müəyyən edilir — xammal yalnız 群体种 (菜茶, xırdayarpaqlı «yerli» çay) olur və onun daxilində zəriflik qradasiyası ayrıca verilir. Yəni hətta toplama şkalasının məhsul adlarında təsbit olunduğu yerdə belə, adlardan biri başqa ox üzərində dayanır.

Qırmızı çaylarda da eyni məntiq var. 金骏眉 (*jīnjùnméi*, sahə standartı GH/T 1118-2015) 桐木菜茶-dan tumurcuq toplanması üzərində qurulub; qunfu-qırmızıları (工夫红茶, GB/T 13738.2-2017) geniş qreyd şəbəkəsinə malikdir, burada xammalın zərifliyi aparıcı əlamətlərdən biridir; xırdalanmış qırmızı (红碎茶, GB/T 13738.1-2017) tərifinə görə daha yetkin və texnoloji xammalla işləyir.

### Şkala hətta yaşıl çayların daxilində harada qırılır

Zərifliyin üstünlük sayıldığı yerdə belə, «tumurcuq» universal deyil.

- 六安瓜片 (*Lù'ān guāpiàn*, yerli standart DB34/T 237-2017) 单片无芽梗 kimi toplanır — tumurcuqsuz və saplaqsız ayrıca yarpaqlar. Burada tumurcuq xammal deyil, ayrılan hissədir.
- 太平猴魁 (*Tàipíng hóukuí*, GB/T 19698-2008) 柿大茶 sortundan iri yarpaqdan hazırlanır və toplama formulası burada miniatürlüyə deyil, «orkideya» formasına tabedir.
- 恩施玉露 (*Ēnshī yùlù*, GB/T 35825-2018) — buxar fiksasiyası və iynə forması, burada toplama standartı iynə şəklində burulma imkanını müəyyən edir.

Yəni şkala mücərrəd deyil, konkret texnologiya və konkret kol sortu daxilində işləyir.

## Ulunların tərs məntiqi: 开面采

Ulunlarda zəriflik şkalası sadəcə zəifləmir — o, tərsinə çevrilir. Əsas üsul 开面采 (*kāimiàn cǎi*) adlanır — «açılmış yarpaq üzrə toplama»: zoğ o zaman qoparılır ki, zirvə böyüməsi artıq dayanıb və üst yarpaq açılıb. Açılma dərəcəsi üst yarpağın ikinci ilə müqayisəsi ilə təsvir edilir:

| Termin | Pinyin | Mənası |
|---|---|---|
| 小开面 | *xiǎo kāimiàn* | üst yarpaq ikincidən nəzərəçarpacaq dərəcədə kiçikdir |
| 中开面 | *zhōng kāimiàn* | üst yarpaq təxminən ikincinin yarısı-üçdə ikisi qədərdir |
| 大开面 | *dà kāimiàn* | üst yarpaq demək olar ki, ikinciyə bərabərdir, zoğ ən yetkindir |

Yaşıl çay şkalasından əsas fərq: ulun məntiqində tumurcuq qreydi yüksəltmir və toplama məqsədi deyil — xammal açılmış zoğ sayılır. Lakin bu, tumurcuğun brak elan edilməsi demək deyil. GB/T 18745-2006 (武夷岩茶) standartında icazə verilən təzə xammala (合格的茶青) həm müxtəlif açılma dərəcəli 开面采 zoğları, həm də 一芽四叶 — yəni güclü koldan qoparılmış tumurcuqlu zoğ — və 对夹叶 daxildir. GB/T 30357.1-2013 (乌龙茶, 1-ci hissə) standartında dayanmış zoğdakı tumurcuq (驻芽) birbaşa ulun xammalının tərifinə daxildir. Beləliklə, zərif yaşıl standartlarda qüsur sayılan 对夹叶 ulunlarda normal xammaldır, tumurcuq isə sadəcə ulunun qiymətləndirilmədiyi əlamətdir.

Ulun texnologiyasının yetkin zoğa yönəlməsinin səbəbləri bizdə yalnız texnoloji olaraq sənədləşdirilib:

1. Möhkəm saplaq və sıx yarpaq burulma üçün lazımdır — həm cənubi Fucyan və Tayvanın düyünlü forması, həm də Uişan və Çaoçjou ulunlarının «zolağı» üçün.
2. Yetkin zoğ 做青 (*zuòqīng*) dövrünə dözür — soluxdurma və çalxalamanın (摇青, *yáoqīng*) növbələşməsi, yarpaq kənarının idarə olunan zədələnməsi və qismən oksidləşmə ilə — yəni çoxdəfəli mexaniki yükü dağılmadan keçirir.

Bundan sonra təsdiqləyə bilmədiyimiz məsələlər başlayır. Ulunun aromatik prekursorlarının məhz yetkin yarpaq toxuması ilə bağlı olması, açılmamış tumurcuğun isə 做青 zamanı ot qoxusu və «ölü» zonalar verməsi iddiası bizim materiallarda heç nə ilə dəstəklənmir: konkret sortlar və yarpaq mövqeləri üzrə ölçmələrimiz yoxdur. Niyə yetkin zoğ ulun aromatikası verir — bu biokimya məsələsidir və burada açıq qalır.

Formal olaraq uluna baza tələblər 乌龙茶 第1部分:基本要求 (GB/T 30357.1-2013) standartında verilib, adlar üzrə isə ayrıca hissələrlə: 铁观音 (.2), 黄金桂 (.3), 水仙 (.4), 肉桂 (.5), 单丛 (.6), 佛手 (.7), 白芽奇兰 (GB/T 30357.9-2020). Uişan qayalıq çayı üçün GI-standart — 地理标志产品 武夷岩茶 (GB/T 18745-2006). Tayvan tipli ulun ayrıca məhsul standartı ilə təsvir edilib — 台式乌龙茶 (GB/T 39563-2020); bu GI deyil və coğrafi bağlılıq müəyyən etmir. Texnoloji reqlamentsə — 乌龙茶加工技术规范 (GB/T 35863-2018).

Pasportu oxumaq üçün praktik nəticə: ulunda «tək tumurcuq» və ya «tumurcuq və bir yarpaq» sətri nə ən yüksək qreydin əlaməti olardı, nə də xammalın ulun məntiqinə uyğun toplanmadığını göstərən siqnal kimi, ya da təsvirin yaşıl çay şkalası ətaləti ilə yazıldığını bildirən işarə kimi oxunardı. Ulun üçün normal qeyd — «中开面, iki-üç yarpaqlı zoğ» və ya sadəcə 开面采 göstəricisidir. Yarpaqların konkret sayı və açılma dərəcəsi rayonlara, sortlara və məhsul tipinə görə fərqlənir və «bütün ulunlar» üçün vahid rəqəm mövcud deyil.

## Puer: şkala maoça sortluğuna keçir

Yünnanda «tumurcuq — tumurcuq və yarpaq — tumurcuq və iki yarpaq» şkalası da toplama zamanı istifadə olunur, lakin sonra başqa sistemə — günəş qurutmalı 晒青毛茶 (*shàiqīng máochá*) xammalının sortluğuna çevrilir. Puer üçün GI-standart — 地理标志产品 普洱茶 (GB/T 22111-2008), xammal — 晒青 formasında yünnan iriyarpaqlı yarımnövü (云南大叶种).

Şkalanın birbaşa köçürülməsinin işləməməsinin səbəbləri:

- İriyarpaqlı sort zoğun başqa həndəsəsini verir. Yünnan iriyarpaqlısının «tumurcuq və iki yarpaq»ı kütlə və sahəyə görə Çjetszyan xırdayarpaqlısının «tumurcuq və iki yarpaq»ı ilə müqayisə oluna bilməz.
- Şen-puerdə zəriflik məqsəd deyil. Xammalın «bədəni» olmalıdır — çoxillik saxlanma üçün kifayət qədər struktur və maddə ehtiyatı. Həddindən artıq zərif partiya gözəl cavan dəmləmə verə bilər və eyni zamanda tez «boşalar».
- Hazır xammal zərifliyə görə artıq maoça kimi çeşidlənir və bu sortluq resepturaya giriş olur. Şu-puerdə şkala belə görünür: 宫廷 > 特级 > 一 > 三 > 五 > 七 > 九级 — zərifdən kobuda.
- Xammalın sortluğu 唛号 (*màihào*) sisteminə, iri fabriklərin 1976-cı ildən tətbiq olunan reseptura nömrələrinə daxil edilib. Dördrəqəmli nömrədə (beş rəqəm — səpələnən üçün) ilk iki rəqəm — resept ili, üçüncü — xammal sinfi (nə qədər az, bir o qədər zərif), dördüncü — zavod (1 — 昆明/中茶, 2 — 勐海/大益, 3 — 下关, 4 — 普洱). Beləliklə, 7542 — 1975-ci il resepti, 4-cü sinif xammal, 勐海 fabriki; 7572 — etalon şu; 7581 — 中茶 şu-kərpici. Eyni zamanda 唛号 resepti bildirir, nə buraxılış ilini, nə də saxlanma xarakteristikasını.

Ayrıca qat — fenotiplər və niş xammal, pasportda bəzən toplama standartının yerində dayanır: 紫娟 (*zǐjuān*) — yüksək antosian tərkibli seleksiya kultivarı, 紫芽 (*zǐyá*) — qoca və yabanı ağacların tumurcuqlarının bənövşəyi fenotipi, 芽苞 (*yábāo*) — «tumurcuq-barama», xırda sıx tumurcuqlar. Bunlar sort və ya fenotip xarakteristikalarıdır, zəriflik qradasiyaları deyil və onları 单芽/一芽一叶 şkalası ilə birbaşa müqayisə etmək düzgün deyil.

## Toplama standartı, məhsuldarlıq və qiymət

Toplama standartının qiymətlə əlaqəsi demək olar ki, həmişə birbaşa dadla deyil, əmək xərcləri və məhsul çıxımı ilə vasitələnir.

- Standart nə qədər zərif olsa, bir toplanmış elementin kütləsi bir o qədər az və bir kiloqram xammal üçün bir o qədər çox əl hərəkəti lazımdır. Tək tumurcuqlardan ibarət partiya eyni kütləli «tumurcuq və üç yarpaq»dan müqayisə olunmaz dərəcədə çox qoparma tələb edir.
- Təzə yarpaq emalda kütlənin əhəmiyyətli hissəsini itirir; zərif xammalda toplanmış təzə yarpaq vahidinə hazır çay çıxımı daha aşağıdır, çünki tumurcuqda suyun payı yüksək, struktur toxumanın payı azdır. Konkret əmsallar kateqoriyalara və texnologiyalara görə fərqlənir və universal kəmiyyət deyil.
- Zərif standartlar demək olar ki, həmişə əl toplaması deməkdir. Maşın toplaması tumurcuqla üçüncü yarpağı fərqləndirmir və zoğu bütöv kəsir — ona görə də maşın xammalı tərifinə görə daha kobud qradasiyalara düşür, onun çeşidlənməsi isə artıq toplamadan sonra aparılır.
- Dar toplama standartı toplama pəncərəsini daraldır: zoğ lazımi fazada uzun qalmır və plantasiya üzrə bir keçiddə məhsulun daha az hissəsi toplanır.
- Erkən mövsüm toplamaları əlavə olaraq az həcm və yüksək tələb səbəbindən daha bahadır və təsvirlərdə tez-tez iki fərqli əlamət qarışdırılır — mövsüm və toplama standartı. Bunlar fərqli oxlardır.

Əks tərəf: daha yetkin standart daha yüksək məhsuldarlıq, daha aşağı maya dəyəri və bir sıra kateqoriyalarda texnoloji cəhətdən daha uyğun xammal verir. Daha ucuz öz vəzifəsi üçün daha pis demək deyil. Preslənmiş və tünd çaylar, eləcə də xırdalanmış qırmızı (红碎茶) zəriflik şkalasında yüksək dayanmayan və eyni zamanda təyinatına uyğun xammalla işləyir.

Yasəmən çayı bu sıraya daxil deyil, hərçənd onu tez-tez ora yazırlar. 茉莉花茶 (GB/T 22292-2017) standartında çay əsası (花茶坯) 窨制 (*yìnzhì*) — canlı çiçəklə çoxdəfəli doydurma — keçir, baza isə istənilən zəriflikdə ola bilər: standartın qreyd şkalasının yuxarı pillələri birbaşa tumurcuq xammalı üzrə adlandırılıb — 大白毫, 毛尖, 毛峰, 银毫, sonra 春毫, 香毫 və yalnız bundan sonra 特级, 一级 və daha aşağı. Premium yasəmən çayları seçmə tükcüklü tumurcuqlardan hazırlanır. Burada əsas üçün əsas meyar yetkinlik və ucuzluq deyil, 窨制 zamanı ətri götürmək və saxlamaq qabiliyyətidir.

## Niyə toplama standartı keyfiyyətə bərabər deyil

«Tək tumurcuq» sətri xammal haqqında üç şey bildirir: onun əllə toplandığını, zərif olduğunu və əməyə görə baha başa gəldiyini. O, çayın dadlı olub-olmadığını bildirmir.

Yalnız bu bir sətir üzrə müqayisənin işləməməsinin əsas səbəbləri:

1. **Müxtəlif kol sortları.** Xırdayarpaqlı və iriyarpaqlı növlər müxtəlif ölçülü və müxtəlif biokimyaya malik zoğlar verir. Xırdayarpaqlı sortun erkən toplaması ilə iriyarpaqlının gec toplaması — bunlar müqayisə olunmaz kəmiyyətlərdir, hətta toplama formulası eyni yazılsa belə. Elə də olur ki, kol sortu məhsulun tərifində zəriflik şkalasını birbaşa əvəz edir — 贡眉 kimi, GB/T 22291-2017 üzrə yalnız 群体种-dan hazırlanır.
2. **Müxtəlif texnologiyalar.** Yaşıl və ağ çay üçün zəriflik resursdur, ulun üçün xammalın qiymətləndirilmədiyi əlamətdir, şen-puer üçün saxlama strategiyası məsələsidir. Eyni xammal müxtəlif texnologiyalarda qreyddə müxtəlif mövqelər tutacaq.
3. **Toplama standartı qreydin yeganə əlaməti deyil.** GB/T 23776-2018 üzrə sensor qiymətləndirmədə zəriflik xarici görünüş blokuna forma, rəng, çay yarpaqlarının bütövlüyü və təmizliklə birlikdə daxildir, sonra isə dəmləmə, ətir, dad və dəmlənmiş yarpaq qiymətləndirilir.
4. **Bəyan edilən və faktiki.** Təsvirdəki formula hədəf standartdır. Real partiya demək olar ki, həmişə qonşu qradasiyaların qarışığını ehtiva edir; onun bəyan edilənə nə qədər yaxın olduğunu pasportdakı sətir deyil, artıq dəmlənmiş yarpaq göstərir.
5. **Terruar, hündürlük, bitkilərin yaşı, mövsüm, qovurma və saxlama** nəticəyə zəriflik qradasiyasından az deyil, bir sıra kateqoriyalarda isə daha güclü təsir edir.

Pasportu oxumağın praktik üsulu — toplama standartını ayrıca deyil, əlaqədə götürməkdir: kateqoriya və texnologiya → kol sortu → region və hündürlük → mövsüm → toplama standartı. Bu əlaqədən kənarda «一芽一叶» sətri heç nəyi həll etmir.

## Bu məqalə nələri iddia etmir

- Burada qreydlərin ədədi sərhədləri verilmir — tumurcuqların faiz payları, kütlələr, təzə yarpaqdan hazır çay çıxım normaları, sahədən məhsuldarlıq. Bu cür göstəricilər konkret standartlar və istehsalçıların daxili spesifikasiyaları ilə müəyyən edilir, kateqoriyalara və rayonlara görə fərqlənir və onları «ümumi şəkildə» vermək etibarsız olardı.
- 单芽 / 一芽一叶 / 一芽二叶 / 一芽三叶 şkalasının bütün çay kateqoriyaları üçün vahid normativ qradasiya kimi rəsmi təsbit olunduğu iddia edilmir. Bu, müxtəlif standartlara müxtəlif şəkildə daxil olan işçi istehsal şkalasıdır; belə şkalalı universal milli «toplama standartı» bütün altı sinif üçün yoxdur.
- Yarpaq yetkinliyi ilə ulun aromatikası arasında heç bir biokimyəvi mexanizm iddia edilmir. Yarpaq mövqeyindən asılı olaraq aromatik prekursorlar üzrə məlumatımız yoxdur və bunu təsdiqləyə bilmərik.
- Standartların adları və nömrələri bizim GB/T işçi icmalımız üzrə verilib (standartlar reyestrinə bax). Onların mətnlərinin məzmunu nöqtəvi sitat gətirilir — nəticənin üzərində qurulduğu yerlərdə (GB/T 23776-2018-də xarici görünüş əlamətlərinin tərkibi, GB/T 18745-2006-da icazə verilən 茶青 tərkibi, GB/T 22292-2017-nin qreyd oxu, GB/T 22291-2017-də 贡眉 tərifi). Bəzi adlar üçün profil milli standartları mövcud deyil — məsələn, 祁门红茶 üçün GB/T-GI yoxdur, qüvvədə olan profil sənədi sahə standartı GH/T 1178-2019-dur.
- 大红袍 üçün ulun standartının ayrıca hissəsinin statusu (GB/T 30357.8) bizim icmalda dəqiqləşdirmə tələb edən kimi işarələnib; burada o, qüvvədə olan kimi təsdiq edilmir.
- Konkret rayonlar, sortlar və təsərrüfatlar üzrə dəqiq toplama formulları verilmir: yarpaq sayları, açılma dərəcəsi və dözümlülüklər fərqlənir, hər ad üzrə icmal yoxlanmış məlumatımız yoxdur.
- Biokimyəvi hissə keyfiyyətcə verilib. Hansı birləşmələrin «hansı yarpaqda daha çox» olması barədə iddialar konkret sortlar və mövsümlər üzrə ölçmələrə istinad tələb edir; onlarsız istənilən rəqəmlər uydurma olardı.
- Ayrı-ayrı istehsalatların tarixləri, ustaların və təsərrüfatların adları təsvir edilmir: onlar üzrə yoxlanıla bilən mənbələrimiz yoxdur.
- «Daha zərif — daha bahalı» qiymətləndirici nisbətləri tendensiya kimi doğrudur, lakin qayda kimi deyil: qiymət həm də xammal qıtlığı, rayonun reputasiyası, bitkilərin yaşı və illə müəyyən edilir və konkret qiymət proporsiyaları burada müəyyən edilmir.

## Qısa xülasə

- 采摘标准 — partiyaya zoğun hansı hissəsinin daxil olduğuna dair texniki qeyddir, dad qiymətləndirməsi deyil.
- 单芽 → 一芽三叶 şkalası zərifliyin texnologiya tərəfindən qiymətləndirildiyi yerlərdə qreyd kimi işləyir: yaşıl, ağ, qunfu-qırmızıları, eləcə də şu-puerdə xammal sortluğu. Lakin hətta ağ çayın daxilində o, bütöv deyil: 贡眉 GB/T 22291-2017 üzrə zəriflik pilləsi ilə deyil, kol sortu ilə müəyyən edilir (yalnız 群体种/菜茶).
- Ulunlarda əks məntiq 开面采 işləyir: açılmış yetkin zoğ toplanır, tumurcuq qreydi yüksəltmir və toplama məqsədi deyil — eyni zamanda tumurcuqlu zoğ (一芽四叶) və 对夹叶 武夷岩茶 standartı tərəfindən birbaşa icazə verilən xammala aid edilir, yəni bu brak deyil, başqa qiymətləndirmə oxudur.
- Puerdə şkala 晒青毛茶 sortluğuna və daha sonra 唛号 reseptura sisteminə keçir, burada üçüncü rəqəm xammal sinfini bildirir.
- Aşağı zəriflik preslənmiş, tünd və xırdalanmış qırmızı üçün uyğundur, lakin yasəmən çayı üçün qayda deyil: GB/T 22292-2017-də yuxarı qreydlər tumurcuq xammalı üzrə adlandırılıb.
- Çayların yalnız bir toplama standartı sətri üzrə müqayisəsi kol sortu, region, mövsüm və texnologiya göstərilmədən mənasızdır.