---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/az/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: az
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

Anhua qəzasından preslənmiş sütunlu heycha olan "çiçək tumarları" xuatszyuan ([花卷](https://thetea.app/az/article/hua-juan), *huā juǎn*) ailəsi çəkisi adının özündə kodlaşdırılmış bir nərdivandır: kiçik Şilyandan ([十两茶](https://thetea.app/az/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) əfsanəvi syanlyan-çaya ([千两茶](https://thetea.app/az/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*) doğru yüksəlir. Baylyan (百两茶, *bǎi liǎng chá*) və Şilyan "çayların şahı"nı doğuran eyni texnologiyanın kiçik, "məişət" pillələridir.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** tünd çay (heycha, 黑茶, *hēichá*).
* **Kateqoriya:** Anhua tünd çayı ([安化黑茶](https://thetea.app/az/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), "çiçək tumarları" xuatszyuan (花卷, *huā juǎn*) ailəsi.
* **Mənşə:** Anhua qəzası, Xunan əyaləti.
* **Ailədəki mövqeyi:** Baylyan və Şilyan "çayların şahı" syanlyan-çanı doğuran eyni texnologiyanın kiçik, "məişət" pillələridir; onlar syanlyanla eyni oxda durur, ondan yalnız ölçü və kütlə baxımından fərqlənirlər.
* **Çeşid kanonu:** «三尖三砖一卷» (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — "üç sivri, üç kərpic, bir tumar" düsturu ilə təsvir olunur. "Bir tumar" (一卷) bütün çəki kalibrli sütunların aid olduğu xuatszyuan xəttidir.
* **Standartlar:** Anhua tünd çayı ÇXR milli standartlar sistemində heychanın müstəqil kateqoriyası kimi normalaşdırılıb.

Çəki nərdivanı qədim çəki ölçüsü olan lyan (两, *liǎng*) ətrafında qurulur; sıranın etalonu təxminən 36,25 kq kütləyə və təxminən 1,65 m hündürlüyə malik syanlyan sütunudur:

* Şilyan (十两茶, *shí liǎng chá*) — "on lyan", ən kiçik format;
* Baylyan (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — "yüz lyan";
* Ubaylyan (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — "beş yüz lyan";
* Syanlyan (千两, *qiān liǎng*) — "min lyan", etalon sütun;
* Vanlyan (万两, *wàn liǎng*) — "on min lyan", ən böyük ölçü.

Kütlə qədim lyan sayı ilə müəyyən edildiyindən, Baylyan və Şilyan mütənasib olaraq syanlyandan daha yüngüldür — bu, artıq irihəcmli "şah" sütunu deyil, məişət və hədiyyə formatlı yığcam sütunlardır.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* Xuatszyuan xətti ticarət tələbindən doğulub.
* Baylyan bir forma olaraq Tzin sülaləsinin Daoquan (清道光, *Qīng Dàoguāng*) dövründən sənədləşdirilib; onu karvan marşrutları üçün standartlaşdırılmış, sıx qablaşdırılmış və daşınmaya davamlı çaya ehtiyacı olan Şensi tacirləri (陕商, *shǎn shāng*) ilə əlaqələndirirlər.
* Məhz yığcamlıq Baylyanı uzaq ticarət üçün əlverişli mal etdi.
* Bu kommersiya ehtiyacından sonralar daha böyük kalibrlər, o cümlədən "dünya çaylarının şahı" (世界茶王, *shìjiè cháwáng*) adlandırılan syanlyan sütunu da meydana gəldi.
* Sütunları tapdalama texnologiyası çox əmək tələb edir və sənaye dövründə çeşidin bir hissəsini kənarları naxışlı "naxışlı kərpic" xuatszuan ([花砖](https://thetea.app/az/article/huazhuan), *huā zhuān*) əvəz etdi; onun istehsalı 1958-ci ildən irihəcmli syanlyanın yığcam əvəzedicisi oldu.
* Tumarların özləri canlı sənətkarlıq və kolleksiya ənənəsi kimi qorunub saxlandı, Şilyandan Vanlyanadək çəki nərdivanı isə onun tanınan simvolu olaraq qalır.
* Syanlyan-ça hazırlama texnologiyası 2008-ci ildə Ümummilli Qeyri-Maddi Mədəni İrs Siyahısına (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) daxil edilib. Eyni tayçji üsulu ilə hazırlanan Baylyan və Şilyan bu sənəti kiçildilmiş miqyasda miras alır.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Xammal:** ikinci-üçüncü dərəcəli qara maoça (黑毛茶, *hēi máochá*).
* **Xammalın xarakteri:** orta qaba üyüdülmüş, daha yetkin yarpaq və saplaq qarışığı ilə — "tumarlara" sıxlıq, struktur və uzun illər yetişmə potensialı verən məhz budur.
* **Dərəcələrin bölgüsü:** maoçanın daha zərif dərəcələri santszyan seriyasından olan "sivri" çaylara — tyantszyan (天尖, *tiān jiān*) və quntszyana (贡尖, *gòng jiān*) gedir; sütunlar üçün isə həcm, preslənmiş kütlənin möhkəmliyi və onilliklər boyu bərabər yetişmə qabiliyyəti daha vacibdir.

**4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:**

* Rütubətli subtropik iqlimi, dumanları və aşınmış süxurlarla zəngin torpaqları olan dağlıq diyar.
* Bu şəraitdə uzunmüddətli fermentasiya və çoxillik yetişmə üçün ideal olan iriyarpaqlı, qaba xammal yetişir.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

* **Texnoloji imza:** tayçji (踩制, *cǎi zhì*) — çayın sıx silindr halına əl ilə tapdalanması və sıxılması. Baylyan və Şilyan syanlyanla eyni üsulla, yalnız daha kiçik miqyasda hazırlanır.
* Əməliyyatların ardıcıllığı:
    1. Çiçjen (汽蒸, *qì zhēng*) — maçonun buxarlanması, yarpağın yumşaq və elastik olması üçün.
    2. Çjuanlou (装篓, *zhuāng lǒu*) — qızdırılmış çayın hörülmüş bambuk qabı melouya (篾篓, *miè lǒu*) doldurulması. Sütunun daxili "geyimi" çoxqatlıdır: palma lifi (棕, *zōng*) və qırxbuğum yarpaqları (蓼叶, *liǎo yè*) bambuk hörgünü içəridən örtərək tumarın xarakterik "köynəyini" formalaşdırır.
    3. Qantsayatszyaoçuy (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — yuvarlama, ayaqla tapdalama, presləmə və ling-"çəkiclə" sıxma; usta briqadası maksimum sıxlığa nail olmaq üçün sütunu yayır və sıxır.
    4. Jişay-elu (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — "gündüz günəşdə, gecə şeh altında": hazır sütunlar təxminən 50 gün açıq səma altında saxlanılır, burada istilik və rütubət dəyişməsi birbaşa preslənmiş kütlənin içində yavaş mikrob və fermentatif transformasiyaya səbəb olur.
* "Günəş və şeh" mərhələsi əsasdır: o, xuatszyuanı idarə olunan temperaturda kameralarda qurudulan santszuan (三砖, *sān zhuān*) seriyası kərpiclərindən fərqləndirir. Səma altında təbii yetişmə sütunlara onların xüsusi dərinliyini verir.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

* Tumarlar "nə qədər köhnə, bir o qədər ətirli" (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*) üslubuna aiddir.
* Gənc çay hələ də qaba ağac notunu saxlayır, lakin illər keçdikcə yumşaqlıq qazanır.
* Dəmləmə tünd kəhrəba rəngli, sıx, yetişmiş "köhnə" ətirli (陈香, *chén xiāng*), şirin dad və az qala büzücülüksüz olur.

**9. Dəmləmə:**

* Kütlə daş sıxlığına qədər sıxıldığından, dəmləmədən əvvəl sütundan yastı disk mişarla kəsilir və ya qoparılır, sonra isə daha kiçik hissələrə parçalanır.
* Diskləri syanlyanınkından kiçik olan Baylyan və Şilyan üçün bu, ağır 36 kiloqramlıq sütunla işləməkdən daha asandır.
* Çay qayvanda və ya çaynikdə çoxdəfəli tökərək dəmləmə üsulu ilə yaxşı açılır, yetişmiş tumarların sıx, qaba xammalı qaynatma üçün də uyğundur.

**11. Qiymət və Saxtalar:**

* **Forma və hörgü:** əsl xuatszyuan — daxili palma lifi və qırxbuğum yarpaqları örtüklü hörülmüş bambuk qabda silindrik sütundur; diametr və uzunluq birbaşa çəki adına uyğundur.
* **Kalibrə qarşı ad:** adın rəqəm hissəsi qədim lyanla çəkidir: Şilyan kiçik, Baylyan daha iri, syanlyan etalon ~36 kq və ~1,65 m-dir. Ölçünün elan edilmiş ada uyğun gəlməməsi həyəcanverici əlamətdir.
* **Tayçji izləri:** tapdalanmış sütun son dərəcə sıxdır; sınıq yerində ikinci-üçüncü dərəcəli qaba yarpaq və saplağın sıx, laylı strukturu görünür.
* **Yetişmə ətri:** yetişmiş tumar kiflənmə qoxusu olmadan təmiz çen syan verir; dəmləmə şəffaf, tünd kəhrəba rəngli, şirin uzun dadlıdır.
* **Kərpiclərdən fərqi:** fuçjuandan (茯砖, *fú zhuān*) fərqli olaraq tumarlar məcburi imza kimi "qızıl çiçək" (金花, *jīn huā*) daşımır, heyçjuandan ([黑砖](https://thetea.app/az/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) və xuatszyuandan isə məhz silindrik forma və istehsalda "günəş və şeh" mərhələsi ilə fərqlənir.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Baylyan və Şilyan məşhur syanlyanla eyni Anhua tumar fəlsəfəsidir, lakin insan miqyasında: evdə yaşamaq üçün kifayət qədər yığcam və illər boyu yetişmək üçün kifayət qədər nəcibdir.