---
title: "Bābù chá"
url: https://thetea.app/az/article/babu-cha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bābù chá (八步茶)

**Babu Ça** (*Bābù chá*, 八步茶), «səkkiz addım çayı», Quandun əyalətinin Tsyansinan-Bui-Myao muxtar dairəsinin Vanmo (望谟县) qəzasındakı bənövşəyi yarpaqlı çay ağaclarından hazırlanan çaydır. Adını köhnə ağacların böyük hissəsinin bitdiyi Tzyaona qəsəbəsinin Babu kəndindən (八步村) almışdır. Adın vahid sinfi yoxdur: 2021-ci il standartları qırmızı və yaşıl çayı, 2025-ci il seriyası isə qırmızı və ağ çayı təsvir edir. Ad kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi kimi qeydiyyata alınmışdır.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Vahid sinfi yoxdur: «八步茶 红茶» və «八步茶 绿茶» standartları (2021) və qırmızı və ağ çay haqqında hissələr (2025) mövcuddur. «全国名特优新农产品» kataloqu məhsulu qırmızı çay xüsusiyyətləri ilə təsvir edir, lakin sinfini adlandırmır; qeydiyyat mətnini oxumaq mümkün olmadı.
* **Kateqoriya:** Bənövşəyi yarpaqlı xammaldan hazırlanan çay ([紫茶](https://thetea.app/az/article/zicha), *zǐchá*); kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi.
* **Mənşə:** Çin, Quandun əyaləti (贵州, *Guìzhōu*), Vanmo qəzası (望谟, *Wàngmó*), əsasən Tzyaona qəsəbəsi (郊纳镇, *Jiāonà zhèn*).
* **Kataloqa görə istehsal rayonu:** Tzyaonada — Babu, Telu (铁炉), Yalun, Junyan, Quançjay, Qaoçjay, Tzyaona və Yutin kəndləri; Dayi qəsəbəsində — Erni kəndi; Xintun məhəlləsində — Pinxyan kəndi. Bu siyahını qeydiyyat sənədi ilə tutuşdurmaq mümkün olmadı.
* **Coğrafi koordinatlar:** Tzyaona qəsəbəsi — təqribən 25,4° şm. e. və 106,2° ş. u.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Rəvayətlər.** Quandun mülki işlər idarəsinin saytı yazır ki, Şu-Xan dövrünün əvvəlində Babu bənövşəyi çayı hökmdar Lyu Beyə (刘备) təqdim edilmiş və sonra uzun müddət xərac kimi verilmişdir. Həmin idarənin başqa bir nəşrindəki (2025) rəvayətə görə, Şu qoşunları məğlub edilmiş «varvar çarını» təqib edərək Babu dağlarına çatmış və orada tapdıqları bənövşəyi çayı xərac kimi götürmüşlər.
    * **Karvan yolu.** Qəza təbliğat şöbəsinin materialına (2025) görə, Babu və Telu köhnə «çay-at yolu»nun (茶马古道) stansiyaları idi: tacirlər burada sahil duzunu çay və dəmirə dəyişir, Teluda atlara nal vurur, Babuda isə «八步场» bazarı qızışırdı. Mülki işlər idarəsi onu «duz-çay yolu» (盐茶古道) adlandırır.
    * **2017.** Payız əyalət çay müsabiqəsində — «[古树茶](https://thetea.app/az/article/gu-shu-cha)茶王» («köhnə ağacların çay şahı») adı.
    * **2019.** May ayında qəza «中国紫茶之乡» — «Çin bənövşəyi çayının vətəni» adını aldı.
    * **2021.** 19 yanvar tarixində yerli Babu köhnə çay assosiasiyası T/BBGC-2021 qrup standartları seriyasını buraxdı; onların arasında əkin, yığım və emal, qırmızı və yaşıl çay haqqında olanlar var. Həmin ilin aprelində ad 2021-ci ilin ilk kənd təsərrüfatı coğrafi göstəriciləri partiyasına daxil edildi. Tapılan mənbələrdə şəhadətnamə nömrəsi göstərilməyib.
    * **2025.** Çin Çay Cəmiyyəti «贵州省望谟八步茶» T/CTSS 98-2025 seriyasını altı hissədə buraxdı — istehsal, bağ, qırmızı və ağ çay haqqında; o, 18 apreldə qüvvəyə mindi.
* **Ad:** «Babu» (八步) — «səkkiz addım», kəndin adı. Mülki işlər idarəsinin nəşrindəki (2025) rəvayət onu məmurların çay içərkən yeridiyi əhəmiyyətli «səkkiz yerişindən» (八字步) götürür. Bu, Quansi şəhər dairəsi Xeçjounun Babu rayonu (八步区) deyil.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Yerli mətbuat nadirliyinə görə Babu çayını çay dünyasının «böyük pandası» adlandırır; qəza bənövşəyi çayı təsərrüfatın əsas sahələri sırasına daxil edib.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Xammal:** Bənövşəyi yarpaqlı çay ağacları. Rəng təsvirləri fərqlənir: «全国名特优新农产品» kataloqunda «bənövşəyi tumurcuqlar, yarpaqlar və gövdələr, qırmızı çiçəklər» ([紫芽](https://thetea.app/az/article/ziya-zijuan-puer)、紫叶、紫茎、红花); mülki işlər idarəsinin nəşrində (2025) isə bənövşəyi köklər, gövdələr, yarpaqlar, tumurcuqlar, çiçəklər və meyvələr.
* **Forma:** 2023-cü il materialına görə, yerli yabanı ağacvari ağaclar ilkin bənövşəyi çay «红花紫鹃» (*hónghuā zǐjuān*) kimi müəyyən edilmişdir. «乡村干部报» qəzeti çayı həmçinin 紫鹃茶 adlandırır və onu orta və xırdayarpaqlı formalara aid edir.
* **Sortlar:** Tapılan mənbələrdə qeydiyyatdan keçmiş sort adları yoxdur.
* **Köhnə ağaclar:** Rəqəmlər fərqlənir. 2023-cü il materialına görə Tzyaonanın inventarizasiyası — 86 262 ağac, onlardan 1673-ü 300 yaşdan yuxarı, 116-sı 500-dən 800 yaşa qədər və daha yaşlı, üçü isə 1000 yaşdan yuxarıdır. Kataloqa görə Quandun Universitetinin tədqiqatı — qəza üzrə 82 mindən çox, onlardan 1763-ünün yerdəki gövdə diametri 8 sm-dən böyükdür. Mülki işlər idarəsi və Sinxuanın məlumatına görə (2025) ən yaşlı ağacın təqribən 1700 yaşı var.
* **Yığım:** Kataloqa görə, martın ortasından aprelin ortasına qədər; ən yaxşı keyfiyyət apreldə olur. Tapılan mənbələrdə tumurcuq standartı açıqlanmır.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Tzyaona — Vanmo qəzasının şimal-şərqi, qəza mərkəzindən 61 km.
* **Becərmə yüksəkliyi:** Qəsəbədə — mülki işlər idarəsinə görə 650 m-dən (Yutin kəndi) 1634 m-ə qədər (Qaoçjay kəndi). Həmin idarənin başqa nəşri (2025) vadilərdə 480 m-dən zirvələrdə 1700-dən çox metrə qədər olduğunu bildirir. Kataloq bağların orta yüksəkliyini təqribən 1100 m verir.
* **İqlim:** Mülki işlər idarəsi mühiti belə təsvir edir: aşağı enliklər, böyük yüksəklik, çox bulud və duman, az günəş, çirklənmə yoxdur. Tapılan mənbələrdə temperatur və yağıntı yoxdur.
* **Torpaqlar:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Sahələr:** Mülki işlər idarəsinin nəşrinə görə (2025) — normalara uyğun salınmış 15 min mu bağ (规范化茶园) və 18 tinglik.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Tapılan mənbələrdə emalın ətraflı təsviri yoxdur. Tələblər assosiasiyanın 2021-ci il standartlarında («yığım və emal», «qırmızı çay», «yaşıl çay») və Çin Çay Cəmiyyətinin 2025-ci il standartlarında (qırmızı və ağ çay texnologiyası) qeyd edilmişdir, lakin onların mətnlərini oxumaq mümkün olmadı.

Kataloqda qırmızı çay xüsusiyyətləri ilə təsvir edilən məhsul üçün sinfin adi ardıcıllığı belədir:

1.  **Soldurma (萎凋, *wěidiāo*):** Yarpaq nəmin bir hissəsini itirir.
2.  **Bükmə (揉捻, *róuniǎn*):** Şirə yarpağın səthinə çıxır.
3.  **Oksidləşmə (发酵, *fājiào*):** Yarpaq qaralır.
4.  **Qurutma (干燥, *gānzào*).**

Bu qırmızı çayın ümumi sxemidir, Babu Çanın texnologiyasının təsviri deyil.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

«全国名特优新农产品» kataloqunun təsviri:

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** İncə sıx bükmələr, təbii əyilmiş, mavi-qara rəngdə yağlı parıltı ilə, nəzərə çarpan qızılı tipslərlə, bütöv və bərabər (条索紧细、自然弯曲，色泽乌黑油润，金毫显露).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
* **Dəmləmə ətri:** Çiçəkli-şirin, yüksək və davamlı (花香甜香、香高持久).
* **Dad:** Təzə və yumşaq, şirin geri dönüşlü (鲜醇回甘).
* **Dəmləmə rəngi:** Narıncı-qırmızı, parlaq (橙红明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Qırmızı, parlaq, zərif və bərabər (红亮嫩匀).

Mülki işlər idarəsinin nəşri (2025) fərqli təsvir edir: dəmləmə «qırmızı çalarlı bənövşəyi», şəffaf, dad yumşaq, acılıq və büzüşməsiz — görünür, eyni xammaldan başqa məhsuldur.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

«全国名特优新农产品» kataloqunun göstəriciləri:

| Göstərici | Dəyər |
| :--- | :--- |
| Suda həll olan ekstraktiv maddələr | 35,2 % |
| Çay polifenolları | 17,3 % |
| Sərbəst amin turşularının cəmi | 4,7 % |
| Teanin | 12,6 q/kq |
| Katexinlərin cəmi | 3,91 % |

2023-cü il materialına görə, 2017-ci ildə «中国茶叶科学研究所»də (mənbədəki adla) aparılan analiz yerli bənövşəyi çayda antosianların adi yaşıl çaydakından 30–50 dəfə çox olduğunu göstərmişdir. Tapılan mənbələrdə ilkin protokol yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Sinfin praktikası — parametrlər əldə hansı çayın olmasından asılıdır.

* **Qırmızı:** 90–95 °C, 150 ml-ə 3 q, ilk dəmləmə təqribən bir dəqiqə, qayvan və ya farfor çaynik.
* **Yaşıl:** 80–85 °C, 150 ml-ə 3 q, ilk dəmləmə 40–60 saniyə, şüşə stəkan və ya qayvan.
* **Ağ:** 85–90 °C, 150 ml-ə 3–4 q, ilk dəmləmə təqribən bir dəqiqə, qayvan.

**10. Saxlama:**

Sinfin praktikası. Qırmızı və ağ çay — otaq temperaturunda quru qaranlıq yerdə, sıx qablaşdırmada, qoxulardan uzaqda. Yaşıl — hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, bir il ərzində içilməlidir. Kataloq öz məhsulu üçün otaq temperaturunda quru, sərin, havalandırılan yerdə saxlamağı məsləhət görür.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə pərakəndə qiymətlər yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi nişanını və istehsal yeri kimi Vanmo qəzasını axtarın.
    * Quansi şəhər dairəsi Xeçjounun tərkibinə daxil olan Babu rayonunun (八步区) bənövşəyi yarpaqlı çayı ilə qarışdırmayın: toponim eynidir, əyalət fərqlidir.
    * «八宝茶» (*bābǎo chá*) ilə qarışdırmayın — bu, əlavələrlə hazırlanan, səslənməsi oxşar qarışıq içkidir.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Bir ad altında üç sinfin standartları qeyd edilmişdir: qırmızı və yaşıl (2021), qırmızı və ağ (2025).
* Babu toponimi iki əyalətdə mövcuddur: Quandunda bu kənddir, Quansidə isə Xeçjou şəhər dairəsinin rayonudur, orada da bənövşəyi yarpaqlı çay hazırlanır.

**13. Digər bənövşəyi yarpaqlı çaylarla müqayisə:**

* **Xeçjou Dzı Ça (贺州紫茶):** Quansi şəhər dairəsi Xeçjounun bənövşəyi yarpaqlı çayıdır, onun tərkibinə Babu rayonu daxildir; onu Quandun kəndi ilə yalnız toponimlərin səslənməsi bağlayır.
* **Dzıdzyuan Xunça ([紫鹃红茶](https://thetea.app/az/article/zijuan-hongcha)):** Yunnan bənövşəyi yarpaqlı Dzıdzyuan sortundan qırmızı çay; Babu ça yerli ağacvari forma kimi təsvir edilmişdir.

**Yekunda:**

Babu Ça Vanmo qəzasının bənövşəyi xammalının adıdır, bir çayın deyil: onun altında qırmızı, yaşıl və ağ çay standartları qeyd edilmişdir, dövlət kataloqu isə qızılı tipsləri və narıncı-qırmızı dəmləməsi olan məhsulu təsvir edir. Adın dayağı — Tzyaonanın on minlərlə köhnə ağacı, 2021-ci il coğrafi göstəricisi və 2025-ci il standartlar seriyasıdır. Qeydiyyata görə sinif və antosianlar haqqında ilkin məlumatlar tapılan mənbələrə görə açıq qalır.