---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/az/article/7542-qing-bing
lang: az
updated: 2026-08-02
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

7542 — Menghay Çay Fabriki ([勐海](https://thetea.app/az/article/meng-hai)茶厂, indiki 大益 *Dàyì* markası) tərəfindən istehsal olunan ən məşhur [唛号](https://thetea.app/az/article/maihao) (*màihào*, reseptura kodu) preslənmiş şen-pueridir. Bazarda o, sistem etalonu rolunu oynayır: demək olar ki, bütün digər gənc [青饼](https://thetea.app/az/article/7542-qing-bing) b linlərinin dadı, qiyməti və saxlanma davranışı onunla müqayisə edilir.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** şen-puer (生普, preslənmiş "yaşıl"/çiy bin — 青饼, *qīng bǐng*).
* **Kateqoriya:** CHINA-PUERH TEA — kupajlı (tək dağ mənşəli olmayan) preslənmiş puer.
* **Mənşə:** Menghay Çay Fabriki (勐海茶厂, indiki 大益 *Dàyì* markası), Menghay (勐海) rayonu və daha geniş Yunnan arealı.
* **Reseptura kodu (唛号, *màihào*):** 7542 — kodlar sistemi iri fabriklər tərəfindən 1976-cı ildən tətbiq edilib və ciddi şəkildə mövqelərə görə oxunur. Dörd rəqəm preslənmiş çayı bildirir (beş rəqəm — səpələnmiş):
  * **[1–2] 75** — konkret blinin buraxılış ili deyil, resepturanın təsdiqlənmə ili (1975);
  * **[3] 4** — Menghay dərəcələndirmə şkalası üzrə əsas xammalın sortu (zəriflik dərəcəsi);
  * **[4] 2** — zavod nömrəsi: 2 — bu 勐海 (Menghay).
* **Əsasən vacibdir:** 唛号 — bu istehsal tarixi və ya saxlama müddətinin göstəricisi deyil, reseptura-qarışım formulasıdır. Eyni 7542 onilliklər ərzində preslənir və müxtəlif illərin partiyaları xammal, presləmə və qocalma dərəcəsinə görə fərqlənir, lakin "eyni reseptura" olaraq qalır.
* **Eyni fabrikin qonşu kodları:** 7572 (etalon şu-blin, *shú bǐng*) və 8582 (1985-ci il resepturası üzrə daha kobud şen-blin, Honq Konq şirkəti 南天-ın sifarişi).

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* 7542 resepturası 1975-ci ilə aiddir — iri dövlət fabriklərinin öz kupajlarını vahid 唛号 altında sistemləşdirdiyi dövr.
* Antikvar kateqoriyalar fonunda — [号级](https://thetea.app/az/article/hao-ji-yin-ji)茶 (1950-ci ilədək, 同庆, 宋聘, 福元昌 kimi özəl ticarət evləri) və [印级茶](https://thetea.app/az/article/yin-ji-cha) (中茶, 1950–70-ci illər, "qırmızı"/"yaşıl" möhür) — 7542 artıq sənaye, təkrarlana bilən dövrü təmsil edir, burada dəyər bir kəndin unikallığı ilə deyil, tanınan resepturanın sabitliyi ilə müəyyən edilir.
* Şen-puerin bazar tipologiyasında 7542 "işçi atı" və başlanğıc nöqtəsi kimi orta seqmenti (mid) tutur. Onun bir tərəfində kütləvi formatlar (龙珠-şariklər, büdcə blinləri), digər tərəfində isə premium və kolleksiya 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): [老班章](https://thetea.app/az/article/laobanzhang) (Laobançjan, Bulanşan rayonu), [冰岛](https://thetea.app/az/article/bing-dao) (Bindao, Menqku), [薄荷塘](https://thetea.app/az/article/bohetang), 曼松 (imperiya vergisi) kimi nadir sahələri ilə [易武](https://thetea.app/az/article/yi-wu) (İu) və 景迈 (Jinqmay dağları) kimi tək dağ çayları. Əgər bu çaylar "yerin xarakterini" satırsa, 7542 resepturanın etibarlılığını satır.
* Əfsanəvi nümunə — "88青饼" (*bābā qīng bǐng*): 7542-nin təxminən 1988–1991-ci illərə aid, Honq Konq şəraitində saxlanmış partiyaları. Bu ad uğurla qocalmış standart resepturanın simvoluna və şen-puerin saxlanma mədəniyyətində ən çox istinad edilən keyslərdən birinə çevrildi.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort/Kultivar:** yunnan iriyarpaqlı çay kolu (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
* **Xammal:** maoça (毛茶) — şen-puer istehsalının klassik dövrəsindən keçən səpələnmiş [晒青](https://thetea.app/az/article/shai-qing)毛茶.
* **Kupaj, tək dağ deyil:** 7542 — 纯料 (*chúnliào*) deyil, kupaj çaydır. Usta-blender ildən-ilə ayrı-ayrı məhsulun kaprizlərindən asılı olmayaraq tanınan dad profilini qorumaq üçün Menghay (勐海) rayonunun və daha geniş Yunnan arealının müxtəlif sahələrindən yarpaqları birləşdirir.
* **Zəriflik dərəcəsi:** koddakı "4" rəqəmi nisbətən zərif, lakin ən yüksək dərəcə olmayan xammalı göstərir: aromatika və struktur üçün kifayət qədər incə yarpaq, lakin bədənə sıxlıq və uzunmüddətli qocalma potensialı verən daha yetkin materialın payı ilə. Məhz balans — tumurcuqların maksimum zərifliyi deyil — resepturanı saxlanmada dayanıqlı edir.

**4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:**

* 7542 — tək dağ mənşəli deyil (纯料 *chúnliào* deyil), kupaj çaydır. Onun fəlsəfəsi "bir kəndin təmiz xammalı" dəbinə ziddir.
* Ayrı-ayrı məhsulun kaprizlərindən asılı olmayaraq ildən-ilə tanınan dad profilini qorumaq üçün xammal Menghay (勐海) rayonunun müxtəlif sahələrindən və daha geniş Yunnan arealından toplanır.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Əsasında — yunnan iriyarpaqlı çay kolu (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*), onun maoçası (毛茶) şen-puer istehsalının klassik dövrəsindən keçir:

1. toplama və soldurma;
2. fiksasiya-"yaşıllığı öldürmə" (杀青, *shāqīng*) — sonrakı qocalma üçün canlı fermentləri qorumaq məqsədilə yüksək olmayan temperaturda yüngül;
3. burma (揉捻);
4. günəşdə qurutma (晒青, *shàiqīng*) — səpələnmiş 晒青毛茶 alınır;
5. 7542 resepturası üzrə kupajlama, buğulama və standart blinə (饼, *bǐng*) ənənəvi olaraq təxminən 357 q presləmə;
6. yavaş hava qurutma və nazik kağız sarğıda qablaşdırma.

* **Əsas fərq** 青饼-in şu-blindən ondadır ki, burada süni sürətləndirilmiş fermentasiya ([渥堆](https://thetea.app/az/article/wodui), *wòduī*) yoxdur. Şen — illər və onilliklər ərzində təbii fermentasiya olunan, tədricən parlaq otlu-acı gənc çaydan yumşaq, tünd, çoxqatlı saxlanmış puerə çevrilən "yaşıl" (青, *qīng*) blindir.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

* **Gənc 7542** — Menghay şeninin tipik portreti: aydın acılıq (苦, *kǔ*) və büzücülük (涩, *sè*), onlar sürətlə qayıdan şirinliyə (回甘, *huígān*) və ağız sulanmasına (生津, *shēngjīn*) keçir. Ətirdə — quru ot, yüngül duman, sitrus təravəti; dəmləmə şəffaf-qızılı.
* **Saxlanmada təkamül:** düzgün saxlama illəri ilə profil dəyişir — kəskin acılıq gedir, quru meyvələr, ağac, bal və "köhnə kitabxana" (陈香, *chénxiāng*) notları peyda olur, dəmləmə kəhrəba və narıncı-qırmızı rəngə qədər tündləşir, bədən yağlı olur. Məhz bu qocalma əyrisinin proqnozlaşdırıla bilməsi 7542-ni kolleksiya bazarının bazis aktivi etdi: onu "illər üçün" alırlar.

**9. Dəmləmə:**

7542 tökülmə metodunda (*gōngfū*) açılır:

* qab: isin çaydanı və ya qayvan (盖碗);
* nisbət: 100–120 ml-ə təxminən 7–8 q;
* su: 100 °C-yə yaxın;
* preslənmiş yarpağı "oyatmaq" üçün mütləq 1 (gənc üçün) — 2 (saxlanmış üçün) qısa yaxalama;
* tökülmələr: ilk 5–10 saniyə, sonra tədricən uzadılmaqla; keyfiyyətli 7542 çoxlu dəmləməyə davam gətirərək şirinliyi rəvan verir.

Gənc blin acılığı ram etmək üçün bir qədər qısa və soyuq dəmlənir; saxlanmış — dərinliyi açmaq üçün daha uzun.

**10. Saxlama:**

* Şen illər və onilliklər ərzində təbii fermentasiya olunur, tədricən parlaq otlu-acı gənc çaydan yumşaq, tünd, çoxqatlı saxlanmış puerə çevrilir.
* Qocalma əyrisinin proqnozlaşdırıla bilməsi 7542-ni kolleksiya bazarının bazis aktivi etdi: onu "illər üçün" alırlar.
* Uğurlu saxlanmanın klassik nümunəsi — "88青饼" (*bābā qīng bǐng*): 7542-nin təxminən 1988–1991-ci illərə aid, Honq Konq şəraitində saxlanılmış partiyaları.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Necə fərqləndirməli və yanılmamalı:

* **唛号 ≠ il.** Kodda "75"-i görərək bunu buraxılış tarixi saymayın: bu, resepturanın yaranma ilidir. Partiyanın real ili qablaşdırma, daxili bilet (内飞/内票) və yarpağın xarakteri ilə müəyyən edilir.
* **7542 — bu şendir (青饼), şu deyil.** Eyni fabrikin şu etalonları ilə səhv salmayın: 7572 və 7581 — bu, artıq süni fermentləşdirilmiş "yetişmiş" çaylardır. Şenin əlamətləri — yaşılımtıl-qəhvəyi quru yarpaq, qızılı gənc dəmləmə, canlı acılıq və qayıdan şirinlik; şuda — tünd-qəhvəyi yarpaq, qırmızı-qara dəmləmə, büzücü acılıq olmayan torpaqlı-şirin profil.
* **Zavod "2" rəqəminə görə.** Sonluq "2" resepturanı Menghay/大益 üçün təsbit edir. "1" (昆明/中茶), "3" (下关), "4" (普洱) olan kodlar — bu, digər istehsalçılar və digər stilistikadır (məsələn, 下关 preslənmiş "dəmir blinlər" 铁饼 və 沱茶 sortları ilə məşhurdur).
* **Kupaj, tək dağ deyil.** 7542-dən bir kəndin "terruar" təmizliyini gözləməyin — onun gücü məhz partiyadan partiyaya profili saxlayan balanslaşdırılmış qarışıqdadır.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* 7542 şen-puer dünyasına giriş üçün ən əlverişli dayaq nöqtəsi olaraq qalır: aydın 唛号 məntiqi, sürətləndirilmiş fermentasiya olmadan şəffaf "yaşıl" emal və həm öz damağınızı, həm də bütün qalan 青饼 bazarını kalibrlədiyiniz onilliklər ərzində cilalanmış dad oriyentiri.
* Standart 7542 blini ənənəvi olaraq təxminən 357 q ağırlığındadır.
* "88青饼" (*bābā qīng bǐng*) adı şen-puerin saxlanma mədəniyyətində ən çox istinad edilən keyslərdən biri oldu.