---
title: "Xùpǔ yáochá"
url: https://thetea.app/ar/article/xupu-yaocha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xùpǔ yáochá (溆浦瑶茶)

**سويبو ياوتشا** (*Xùpǔ yáochá*, 溆浦瑶茶) — «شاي ياو» من محافظة سويبو (溆浦县) التابعة لمدينة هوايهوا بمقاطعة خونان، وهو منتج ذو مؤشر جغرافي منذ عام 2019. الاسم خادع: فهو ليس ورق شجيرة الشاي *Camellia sinensis*، بل «شاي حلو» (甜茶, *tiánchá*) من الأوراق اليافعة لشجرة 木姜叶柯 (*Lithocarpus litseifolius*) من الفصيلة الزانية. يُحمى المنتج ويُباع بوصفه «شايًا»، لكنه لا ينتمي إلى فئات الشاي الست.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** ليس شايًا بالمعنى النباتي. النصوص الرسمية تكتب: «学名木姜叶柯،俗称甜茶» — الاسم العلمي للنبتة 木姜叶柯، وتُعرف شعبيًا بـ«الشاي الحلو».
* **الفئة:** مشروب شاي ليس من نبتة الشاي؛ منتج ذو مؤشر جغرافي.
* **الأصل:** الصين، مقاطعة خونان (湖南, *Húnán*)، مدينة هوايهوا (怀化, *Huáihuà*)، محافظة سويبو (溆浦, *Xùpǔ*)؛ جبال شيويه فنغ شان (雪峰山, *Xuěfēng shān*) جنوب شرق المحافظة.
* **حالة الحماية:** منتج ذو مؤشر جغرافي: إعلان الهيئة الوطنية الصينية للملكية الفكرية رقم 331، الحماية سارية منذ 8 أكتوبر 2019. الاسم وارد في الإعلان رقم 660 بتاريخ 30 ديسمبر 2025 بشأن السماح للمنشآت باستخدام العلامة الخاصة.
* **منطقة الحماية:** تسع عشرة بلدة وناحية في محافظة سويبو: لوفنغ (卢峰镇)، ديتشوانغ (低庄镇)، شينزيهو (深子湖镇)، زوشيديان (祖师殿镇)، تشياوجيانغ (桥江镇)، يويانغ (油洋乡)، سانجيانغ (三江镇)، شويدونغ (水东镇)، تونغشيهي (统溪河镇)، شياوهنغلونغ (小横垅乡)، تاو جين بينغ (淘金坪乡)، ليانغ يابينغ (两丫坪镇)، تشونغدو (中都乡)، يانشي (沿溪乡)، بيدوشي ([北斗](https://thetea.app/ar/article/bei-dou)溪镇)، غيتشوبينغ (葛竹坪镇)، لونغتشوانغوان (龙庄湾乡)، لونغتان (龙潭镇)، هوانغماويوان (黄茅园镇).
* **الإحداثيات الجغرافية:** محافظة سويبو — حوالي 27.9° شمالًا و110.6° شرقًا.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **سطر من «كتاب الشاي».** لـ يو يوي في «كتاب الشاي» (茶经) فقرة من «كونيوان لو» (坤元录): في محافظة سويبو بمنطقة تشنتشو، تجتمع العائلات في الأعياد وترقص على الجبل حيث «تكثر أشجار الشاي» (山多茶树). ترى منشورات خونانية حديثة أن هذه الأشجار هي 木姜叶柯؛ النص القديم يتحدث ببساطة عن أشجار الشاي، والربط بينهما يعود إلى مؤلفين معاصرين.
    * **عمر التقليد.** تقول الرسالة الرسمية لعام 2019 إن تقليد شرب ياوتشا «أكثر من 1500 عام»، بينما تذكر صحيفة عام 2018 «أكثر من 1300 عام».
    * **رواية لين تسي شوي.** وفقًا لما يُروى (相传)، في السنة السابعة عشرة من حكم داوغوانغ (1837)، توقف الحاكم العام لهوغوانغ لين تسي شوي (林则徐) أثناء جولته في هذه الأماكن عند مظلة شانيين (善因亭)؛ فغلى له أفراد ياو ورقًا طازجًا، فكان المشروب حلوًا، وسُمي «ياوتشا سويبو».
    * **2013.** بحسب وصف المنتج، أنشأ رائد أعمال من ناحية يانشي مع سكان الجبال، ومن بينهم 275 أسرة فقيرة، مزارع متصلة من 木姜叶柯 على مساحة تفوق 530 هكتارًا. ووصف العلماء الذين أعدوا الطلب هذه الصناعة بأنها أساس مهم لحماية الاسم.
    * **2019.** الحماية سارية منذ 8 أكتوبر. وفقًا لإدارة الرقابة على السوق في خونان، دخل المنتج في الدفعة الأولى التي حظيت بالحماية بعد إصلاح الهيئات، وأصبح المنتج الثاني عشر من هذا النوع في منطقة هوايهوا.
    * **2021.** اعتمدت المحافظة نظامًا لحماية الاسم وإصدار العلامة الخاصة («溆浦瑶茶地理标志产品保护管理办法»).
    * **2023.** طرح المكتب الإقليمي للرقابة على السوق في خونان للنقاش مسودة مراجعة جديدة للمعيار المحلي «地理标志产品 溆浦瑶茶».
    * **2024.** نُشر المعيار المحلي لخونان DB43/T 1993-2024 «地理标志产品 溆浦瑶茶» (صدر في 12 يوليو، ودخل حيز التنفيذ في 12 سبتمبر)، ليحل محل نسخة 2021. كما أصبح المعيار المحلي هو القاعدة الفنية لزراعة 木姜叶柯 القصيرة (木姜叶柯（瑶茶）矮化栽培技术规程).
* **الاسم:** «سويبو» (溆浦) — اسم المحافظة؛ «ياو» (瑶) — قومية ياو التي تعيش في جبال المحافظة؛ «تشا» (茶) — شاي بالمعنى الواسع، أي منقوع من ورق نبات. شعبيًا تُعرف النبتة بـ«الشاي الحلو».
* **الأهمية الثقافية:** وفقًا لصحيفة 2018 ومقال على موقع مصلحة الغابات في خونان، يُطهى «أرز ياوتشا» (瑶茶饭) بالماء المغلي منها، وتُحشى «تسونغتسي ياوتشا» (瑶茶粽子) في عيد دوانوو؛ وتُغنى للمشروب أغنية «溆浦瑶茶». وتربط صحيفة المحافظة منطقة القطاف بجبال يعيش فيها قوم هوا ياو (花瑶).

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **النبتة:** 木姜叶柯 (*mùjiāngyè kē*, *Lithocarpus litseifolius* (Hance) Chun) — شجرة دائمة الخضرة من جنس *Lithocarpus* (柯属) ضمن الفصيلة الزانية (壳斗科). وفقًا لرسالة حكومة هوايهوا، تنمو في جيانغشي وخونان وفوجيان وقوانغدونغ وقوانغشي.
* **المادة الخام:** الأوراق اليافعة للسنة الحالية — حسب متطلبات المنتج. وفقًا للرسالة الرسمية لعام 2019، تنمو 木姜叶柯 في جميع النواحي التسع عشرة للمنطقة على مساحة تفوق 80 ألف مو، ويمكن جمع ما يصل إلى 20 ألف طن من الورق الطازج سنويًا. وبالإضافة إلى الأشجار البرية، توجد مزارع منذ عام 2013.
* **وقت القطاف:** من مطلع أبريل إلى منتصف مايو، حوالي موسم غويوي (谷雨) — وفقًا لمتطلبات المنتج.
* **الإكثار والغرس:** وفقًا للمتطلبات نفسها — بتقسيم الجذع أو تقسيم الجذور أو بالعُقل؛ من 5300 إلى 6000 نبتة في الهكتار؛ الغرس من ديسمبر إلى فبراير.
* **الأصناف:** لا توجد بالمعنى الشايوي؛ لا توجد في المصادر المتاحة أشكال منتقاة مسماة من 木姜叶柯 لسويبو.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** غرب خونان، جبال شيويه فنغ شان جنوب شرق المحافظة.
* **ارتفاع النمو:** تذكر متطلبات المنتج 200–1200 م؛ الرسالة الرسمية لعام 2019 — 300–800 م للمنطقة الرئيسية.
* **التربة:** وفقًا للمتطلبات — تربة حمراء وتربة صفراء وتربة صفراء بنية، مادة عضوية لا تقل عن 2.8 %، ودرجة حموضة لا تزيد عن 7. يرى العلماء الذين أعدوا الطلب أن الورق من هنا أغنى بالفلافونويدات من مادة جيانغشي وتشونغتشينغ؛ وهذا تقييم من مقدمي الطلب.

**5. تقنية الإنتاج:**

الطريقة التقليدية، وفقًا لمنشور صحفي عام 2018: في الربيع والصيف يجمع أفراد ياو الأوراق اليافعة، يجففونها بطريقة خاصة تحت الشمس ثم يطبخون منها المشروب. أما متطلبات المنتج المحمي فتصف سلسلة إنتاج مصنعية شبيهة بتقنية الشاي الأخضر، وتعطي عدة أنماط:

1.  **تمديد الورقة (摊放, *tānfàng*):** حتى تنخفض الرطوبة إلى 65–70 %.
2.  **تثبيت (杀青, *shāqīng*):** سريع — 40–50 ثانية عند 300–320 درجة مئوية.
3.  **عجن (揉捻, *róuniǎn*):** مرتان على الأقل: أولًا يدويًا، ثم بعد التبريد آليًا.
4.  **تجفيف بدرجة حرارة منخفضة (低温烘干, *dīwēn hōnggān*)** ثم عجن آلي مرة أخرى.
5.  **تحميص بالأسطوانة (滚炒, *gǔnchǎo*)** وتجفيف متكرر — حتى رطوبة لا تزيد عن 10 %.
6.  **فرز (筛选, *shāixuǎn*) وتسخين لتقوية العطر (提香, *tíxiāng*)** — حتى رطوبة لا تزيد عن 7 %.

**6. الخصائص الحسية:**

الوصف أدناه هو متطلبات المنتج المحمي.

* **مظهر الورق الجاف:** معقود ومتماسك (卷曲紧实), اللون أخضر داكن بلون الحبر (墨绿).
* **عطر الورق الجاف:** تصفه المتطلبات بأنه «نقي» (气味清香), دون تحديد ما هو تحديدًا.
* **عطر المنقوع:** نقي (清香); الرسالة الرسمية لعام 2019 — «عطر طبيعي نقي» (天然清香).
* **الطعم:** حلو (甘甜). ويشير الوصف التجاري إلى حلاوة بلا مرارة ولا قبوض.
* **لون المنقوع:** وفقًا للمتطلبات — أصفر فاتح مع لمعة خضراء (浅黄、绿亮); الرسالة الرسمية لعام 2019 والصحافة تكتبان «أصفر ذهبي» (汤色金黄).
* **قاع الشاي (الورق بعد النقع):** لا توجد أوصاف في المصادر المتاحة.

**7. التركيب الكيميائي:**

المتطلبات الفيزيائية والكيميائية للمنتج المحمي:

| المؤشر | المتطلب |
| :--- | :--- |
| إجمالي الفلافونويدات | لا يقل عن 15 غ/كغ |
| المواد القابلة للاستخلاص الذائبة في الماء | لا تقل عن 41 % |
| الرطوبة | لا تزيد عن 7 % |
| الرماد الكلي | لا يزيد عن 6.5 % |

تذكر صحافة 2018 نسبة فلافونويدات تبلغ 9–14 % — وهذا ليس متطلبًا. وفقًا لمقال لعلماء من الأكاديمية الصينية للغابات، تأتي حلاوة ورق 木姜叶柯 من ديهيدروشالكونات؛ ويذكر الوصف التجاري الفلوريزين (根皮苷) والتريلوباتين (三叶苷)، ويزعم أنه لا كافيين ولا ثيانين في الورق. لا توجد قياسات في المصادر المتاحة.

**8. الخصائص الصحية:**

لا توجد بيانات موثوقة عن تأثير هذا المنتج تحديدًا. النصوص الرسمية تسميه «كورديسيبس الشجر» (树上的虫草) — وهذه صيغة إعلانية لا حجة فيها.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة. لا توجد في المصادر المتاحة أوضاع تحضير لسويبو ياوتشا؛ تقليديًا يُغلى الورق. أما التوجيه للورق المصنعي المعقود فهو ممارسة الشاي الأخضر.

* **درجة حرارة الماء:** 85–90 درجة مئوية.
* **الكمية:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الإناء:** كأس زجاجي أو غايوان.
* **العملية:** النقعة الأولى — نحو دقيقة، ثم إعادة صب مرتين إلى ثلاث مرات؛ وفقًا للعرف المحلي يُغلى الورق.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. يُحفظ المنتج الجاف (رطوبة لا تزيد عن 7 %) في عبوة محكمة، في مكان جاف ومظلم، بعيدًا عن الروائح.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر المتاحة.

* **كيف نتجنب التقليد:**
    * البحث عن العلامة الخاصة بالمؤشر الجغرافي: تُمنح فقط للمنتجين المرخصين.
    * التحقق من الأصل: تحت اسم «溆浦瑶茶» يجوز بيع المادة الخام من النواحي والبلدات التسع عشرة لمحافظة سويبو فقط. «الشاي الحلو» من 木姜叶柯 في مقاطعات أخرى منتج آخر.

**12. حقائق ممتعة:**

* ذُكرت سويبو في «كتاب الشاي» للو يو — في اقتباس من «كونيوان لو» عن الأعياد على الجبل حيث «تكثر أشجار الشاي».
* وفقًا للرواية، ظهر اسم «ياوتشا سويبو» بعد أن قُدم المشروب إلى لين تسي شوي.

**13. مقارنة مع منقوعات أخرى ليست من شجيرة الشاي:**

* **كودينغ ([苦丁茶](https://thetea.app/ar/article/kuding-cha)):** أيضًا «شاي» من أوراق نباتات دائمة الخضرة، لكنه مر.
* **شاي الحنطة السوداء ([苦荞茶](https://thetea.app/ar/article/kuqiaomai)):** مشروب من حبوب الحنطة، وهو أيضًا ليس شايًا بالمعنى النباتي.
* **لاغو غونغغانغ ياوتشا ([拉沟公敢瑶茶](https://thetea.app/ar/article/lagou-gonggan-yaocha)):** للمقارنة — شاي حقيقي من أشجار قديمة في قوانغشي يحمل الكلمة نفسها «ياوتشا» في الاسم.

**الخلاصة:**

سويبو ياوتشا منقوع حلو من أوراق 木姜叶柯 من جبال شيويه فنغ شان، محمي منذ عام 2019: ورق معقود أخضر داكن، عطر نقي، طعم حلو، منقوع أصفر فاتح. إنه «شاي» بالمعنى الشعبي للكلمة، لا بالمعنى النباتي.