---
title: "Xiàochāng Fènghuángshān chá"
url: https://thetea.app/ar/article/xiaochang-fenghuangshan-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàochāng Fènghuángshān chá (孝昌凤凰山茶)

**سياوتشانغ فنغهوانغشان تشا** (*Xiàochāng Fènghuángshān chá*, 孝昌凤凰山茶) — شاي أخضر مسطّح من بلدة تشوشيانغ (周巷镇) في محافظة سياوتشانغ بمدينة سياوغان في شمال شرق مقاطعة هوبي، عند السفح الجنوبي لجبال دابيهشان. منذ عام 2015 يحمل الاسم علامةَ شهادة جغرافية، ومنذ عام 2022 أصبح للشاي معيارٌ لمدينةٍ بمستوى محافظة DB4209/T 26—2022. يسمّيه المعيار مباشرةً شايًا أخضر. وكلمة «فنغهوانغ» هنا اسمُ جبلٍ محلي، وليست إشارةً إلى أولونغ فنغهوانغ دانتسونغ من غوانغدونغ.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*). تحدد الوثيقةُ الفئةَ: معيار DB4209/T 26—2022 يعرّف هذا الشاي بأنه شاي أخضر مصنوع من براعم وأوراق البراعم الفتية المقطوفة في بلدة تشوشيانغ.
* **الفئة:** شاي أخضر مسطّح من سياوغان؛ علامة شهادة جغرافية (2015).
* **الأصل:** الصين، مقاطعة هوبي (湖北, *Húběi*)، مدينة سياوغان (孝感, *Xiàogǎn*)، محافظة سياوتشانغ (孝昌, *Xiàochāng*)، بلدة تشوشيانغ (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **منطقة العلامة:** وفقًا للمعيار، كامل بلدة تشوشيانغ؛ الحدود موضّحة على خريطة في الملحق. تذكر مقدمةُ المعيار أن أفضل الأماكن هي جبال فنغهوانغشان وغونغموشان (公牧山) وشوانغفنغشان (双峰山) ومنطقة غوتشنغآن (古城庵).
* **الإحداثيات الجغرافية:** مركز محافظة سياوتشانغ حوالي خط عرض 31,3° شمالًا وخط طول 114,0° شرقًا؛ تقع المنطقة في الجزء الجنوبي الشرقي من المحافظة.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **عصر مينغ.** تقول مقدمة المعيار إن الشاي في تشوشيانغ يُزرع منذ عهد سلالة مينغ (明) وإن قصائد ولوحات بقيت من تلك الفترة. ويورد وصفُ المنتج المحمي المجاور تشوشيانغ فنغهوانغ تشا من مكتب الملكية الفكرية في هوبي تفاصيلَ إضافية: وفق نقش على لوح حجري، أحضر مسؤولٌ من سلالة مينغ ترك الخدمة وترهّب بذورَ شاي من أماكن أخرى وأنشأ مزارع في محيط جبل فنغهوانغشان؛ وفي سجل مقاطعة سياوغان من السنة الثامنة لحكم غوانغشو (光绪) قصيدةٌ عن تذوق الشاي عند معبد غوتشنغآن فيها السطر «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «أخترق الغيوم بحثًا عن المعبد القديم، وفي الندى أقطف الشاي الجديد».
    * **رواية شعبية.** وفق رواية من الوصف نفسه، مرّ الإمبراطور المستقبلي تشو دي (朱棣) متخفيًا قرب جبل فنغهوانغشان وقدّم له السكانُ المحليون الشاي.
    * **2015.** في سبتمبر سُجّل اسم «孝昌凤凰山茶» كعلامة شهادة جغرافية. وفق السجل الإقليمي لعام 2020، هذه علامة رقم 14514917 من الفئة 30، السلعة شاي؛ صاحب العلامة جمعيةُ الشاي في بلدة تشوشيانغ؛ مدة الحق الحصري من 28 سبتمبر 2015 إلى 27 سبتمبر 2025.
    * **2022.** أصدرت إدارة الرقابة على السوق في سياوغان المعيار DB4209/T 26—2022: نُشر في 8 أغسطس ودخل حيز التنفيذ في 8 سبتمبر. شارك في إعداده جمعيةُ الشاي في البلدة وهيئاتٌ محلية وشركة شاي؛ وتعترف المقدمة بأن الشاي لم يكن له قبل ذلك معيار جودة.
* **الاسم:** «سياوتشانغ» (孝昌) اسم المحافظة؛ «فنغهوانغشان» (凤凰山) يعني «جبل طائر الفينيق»، وهو قمة محلية؛ «تشا» (茶) تعني الشاي. ووفق وصف مكتب الملكية الفكرية في هوبي، يسمّي السكان المحليون منذ القدم كل شاي البلدة «凤凰茶» — «شاي فنغهوانغ».
* **الأهمية الثقافية:** تصف مقدمة المعيار تشوشيانغ بأنها «موطن شاي» معروف (茶叶之乡). ووفق وصف مكتب الملكية الفكرية في هوبي، يعرف شايَ البلدة في سياوغان كلُّ بيت ويأخذونه عن طيب خاطر هديةً.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الأصناف / الضروب:** يذكر المعيار الأصناف الرئيسية إيتشا رقم 1 (鄂茶1号) وفودينغ داباي (福鼎大白) وتشونغتشا 108 (中茶108)؛ ووفق المقدمة، يُزرع الأولان أكثر من غيرهما.
* **معيار القطف:** برعم واحد مع ورقة واحدة أو برعم واحد مع ورقة بدأت للتو في التفتح (一芽一叶或一芽一叶初展).
* **وقت القطف:** لا توجد مواعيد دقيقة في المعيار.
* **متطلبات المادة الخام:** يُنقل الورق الطازج في أوعية جيدة التهوية، دون ضغط أو تسخين.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** وفق المعيار، تقع قاعدة الإنتاج عند السفح الجنوبي لجبال دابيهشان (大别山): تلال، تنحدر التضاريس من الشمال الشرقي إلى الجنوب الغربي، نسبة الغطاء الحرجي أكثر من 80 %.
* **المناخ:** رياح موسمية شبه استوائية رطبة. متوسط درجة الحرارة السنوي 16,1 درجة مئوية، والهطول 1100–1200 مم، وفترة خلوّ من الصقيع 248 يومًا. يذكر المعيار أيضًا 4427,2 ساعة سطوع شمسي في السنة. ويورد منشور تجاري على موقع «رنمين وانغ» (2019) الرقم نفسه لكنه يوضح أنه بسبب الغيوم تسطع الشمس فعليًا نحو 2150 ساعة في السنة.
* **ارتفاع الزراعة:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.
* **التربة:** غالبًا تربة بنية صفراء (黄棕壤)، سماكة الطبقة الخصبة لا تقل عن 0,5 م، ودرجة الحموضة 5,5–6,5، والمواد العضوية أكثر من 1 %.
* **الزراعة:** يوجب المعيار حماية البستان بمصائد ضوئية ومصائد لاصقة وفيرومونات ومستحضرات حيوية.

**5. تقنية الإنتاج:**

يجمع المعيار بين العمل اليدوي والآلي ويحدد ثلاث عمليات رئيسية هي التثبيت والتشكيل والتحميص للتجفيف.

1.  **التثبيت (杀青, *shāqīng*):** في آلة تثبيت، حتى 1 كغ من الورق في الدقيقة، عند 170–230 درجة مئوية؛ يفقد الورق 25–30 % من كتلته. ثم يُفرش ليبرد ويترطّب نحو 30 دقيقة.
2.  **التشكيل (做形, *zuòxíng*):** تسويتان للورق (理条, *lǐtiáo*) في آلة متعددة الوظائف: الأولى — 150–180 درجة مئوية، 10–15 دقيقة؛ الثانية — 100–120 درجة مئوية، 8–10 دقائق، حتى يجف الورق بنسبة 70–80 %.
3.  **إزالة الزغب (脱毫, *tuōháo*):** يُدار نصفُ المصنَّع المبرَّد في أسطوانة تحميص (辉锅机, *huīguōjī*) عند 60–100 درجة مئوية؛ يُزال الزغب عن الورق وتنفخه مروحة.
4.  **التحميص وإبراز الرائحة (辉干提香, *huīgān tíxiāng*):** 25–35 دقيقة، حرارة بنمط «منخفضة — عالية — منخفضة»، نحو 90–120 درجة مئوية؛ قبل الإخراج تُرفع الحرارة من أجل الرائحة.
5.  **الشاي الجاهز:** رطوبة لا تزيد على 6,5 %، والورق مسطّح وأملس ومستقيم.

**6. الخصائص الحسية:**

يعرف المعيار درجتين هما الممتازة (特级) والأولى (一级)، ويحدّث سنويًا النموذج المرجعي لكل منهما.

* **مظهر الورق الجاف:** الدرجة الممتازة — مسطّح وأملس ومستقيم، أخضر زمرّدي، مع زغب ظاهر، متساوٍ (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). الأولى — مسطّح وأملس ومستقيم، أخضر ذو لمعة (扁平光直，绿润).
* **رائحة الورق الجاف:** لا يوجد وصف منفصل في المعيار.
* **رائحة المنقوع:** الدرجة الممتازة — نقية وثابتة (清香持久)؛ الأولى — نقية (清香).
* **الطعم:** طازج وناعم (鲜醇) في الدرجتين.
* **لون المنقوع:** أخضر فاتح ومشرق (嫩绿明亮) في الدرجتين.
* **قاع الشاي (الورق بعد التخمير):** الدرجة الممتازة — طري وفتي ومتساوٍ (柔嫩匀齐)؛ الأولى — فتي ومتساوٍ ومشرق (嫩匀明亮).

يحرّم المعيار الصبغات وأي إضافات.

**7. التركيب الكيميائي:**

المتطلبات الفيزيائية والكيميائية في المعيار، متطابقة للدرجتين:

| المؤشر | المتطلب |
| :--- | :--- |
| الرطوبة | لا تزيد على 6,5 % |
| الفُتات والغبار | لا يزيد على 5,5 % |
| الرماد الكلي | لا يزيد على 7 % |
| المواد الاستخلاصية الذائبة في الماء | لا تقل عن 38,0 % |
| الألياف الخام | لا تزيد على 10,0 % |

لا توجد في المصادر التي عُثر عليها بيانات عن البوليفينولات والأحماض الأمينية والكافيين لهذا الشاي تحديدًا.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثوقة عن تأثير هذا الشاي تحديدًا.

**9. التخمير:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر.

* **درجة حرارة الماء:** 80–85 درجة مئوية.
* **كمية الشاي:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الإناء:** كوب زجاجي أو غايوان أبيض.
* **الطريقة:**
    1. تسخين الإناء.
    2. وضع الشاي وسكب الماء على الجدار.
    3. النقيع الأول بعد 40–60 ثانية.
    4. الشرب مع إبقاء جزء من النقيع.
    5. إضافة الماء.
    6. سكبتان أو ثلاث سكبات متكررة.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. يوجب المعيار نفسه حفظ الشاي الجاهز في مستودع نظيف وجاف وبارد ومظلم دون روائح غريبة أو في غرفة تبريد. في المنزل — في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 درجات مئوية؛ والأفضل شربه خلال سنة.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر التي عُثر عليها.

* **كيف نتجنب التقليد:**
    * البحث عن علامة «孝昌凤凰山茶» (رقم 14514917). انتهت المدة من سجل 2020 في 27 سبتمبر 2025؛ لم أتحقق من تجديد العلامة.
    * التحقق من أن المنتج من بلدة تشوشيانغ في محافظة سياوتشانغ.
    * النظر إلى الدرجة: يعرف المعيار درجتين فقط هما الممتازة والأولى.
    * الورق مسطّح وأملس ومستقيم؛ المنقوع أخضر فاتح ومشرق.

**12. حقائق مثيرة:**

* تزيل التقنيةُ الزغبَ عن الورق، لكن المعيار يشترط في الدرجة الممتازة أن يبقى الزغب ظاهرًا.
* اجتمع في بلدة واحدة نظامان للحماية: علامة «孝昌凤凰山茶» والمنتج المحمي «[周巷凤凰茶](https://thetea.app/ar/article/zhouxiang-fenghuang-cha)». وصف الثاني يسمّي الشاي أيضًا «凤凰山茶».
* لا يشترك هذا الشاي مع «فنغهوانغ» الغوانغدونغي إلا في الرموز: هناك أولونغ وهنا شاي أخضر.

**13. المقارنة مع أنواع شاي أخرى:**

* **تشوشيانغ فنغهوانغ تشا (周巷凤凰茶):** منتج محمي من البلدة نفسها (2014) له معيار إقليمي DB42/T 2174-2023. تتطابق أوصاف الشايين في الجوهر؛ هل هو منتج واحد تحت نظامين أم لا، لا تقول الوثائق ذلك.
* **غوانيينهو ليوتشا ([观音湖绿茶](https://thetea.app/ar/article/guanyinhu-lucha)):** شاي أخضر من محافظة سياوتشانغ نفسها، منتج محمي منذ 2015.
* **داوو ليوتشا ([大悟绿茶](https://thetea.app/ar/article/dawu-lucha)):** شاي أخضر من محافظة داوو المجاورة، أيضًا عند السفح الجنوبي لدابيهشان.
* **فنغهوانغ دانتسونغ ([凤凰单丛](https://thetea.app/ar/article/fenghuang-dancong)):** أولونغ غوانغدونغي — تطابق في الاسم لا في القرابة.

**في الختام:**

سياوتشانغ فنغهوانغشان تشا شاي أخضر مسطّح من بلدة واحدة عند سفح دابيهشان. له اكتمال وثائقي نادر لتسمية صغيرة: علامة من 2015 ومعيار من 2022 بأصناف الشجيرة وأنظمة المعالجة ودرجتين للشاي الجاهز. المظهر بسيط ومميز: ورق أخضر زمرّدي مسطّح، رائحة نقية ثابتة، منقوع أخضر فاتح، وطعم طازج ناعم.