---
title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
url: https://thetea.app/ar/article/xiangxiang-shuifu-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**شيانغشيانغ شويفو تشا** (*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*, 湘乡水府茶) — شاي من مدينة شيانغشيانغ ذات التقسيم الإداري المستقل (湘乡市) التابعة لمدينة شيانغتان في وسط مقاطعة خونان، وتأتي أوراقه من البساتين المحيطة بخزان شويفومياو (水府庙水库). الاسم محمي بعلامة جغرافية ويعمل كعلامة تجارية عامة إقليمية لمنطقة تُنتج شايًا من فئات مختلفة: بلدة ماوتيان الرئيسية للشاي، وفقًا لتقرير صدر عام 2025، تنتج بشكل رئيسي الشاي الأحمر والأخضر والأبيض. لم تحدد أي من المصادر التي عثرت عليها فئة الشاي التي يغطيها هذا الاسم بحد ذاته. السمة الرئيسية لهذا المكان هي الماء: إذ يحيط الخزان ببلدة ماوتيان من ثلاث جهات.

**1. التصنيف والمنشأ:**

* **النوع:** غير محدد. لم أطلع على وثيقة العلامة التي تتضمن متطلبات تقنية؛ ففي بلدة ماوتيان، المنطقة الرئيسية للعلامة، يُنتج الشاي الأحمر والأخضر والأبيض بشكل رئيسي، وتنتج إحدى الشركات المحلية أيضًا الشاي الأصفر. نسب أي فئة واحدة لهذه العلامة سيكون إحلالًا غير صحيح.
* **الفئة:** علامة تصديق جغرافية (地理标志证明商标 — هكذا تسميها الصحافة الإقليمية في عام 2021) وعلامة تجارية عامة إقليمية (区域公共品牌).
* **المنشأ:** الصين، مقاطعة خونان (湖南, *Húnán*)، مدينة شيانغتان (湘潭, *Xiāngtán*) ذات التقسيم الإداري على مستوى المحافظة، مدينة شيانغشيانغ (湘乡, *Xiāngxiāng*) ذات التقسيم الإداري المستقل. المنطقة الرئيسية للشاي هي بلدة ماوتيان (毛田镇) عند تقاطع منطقتي شيانغتان ولوودي.
* **المنطقة:** لم أتحقق من الحدود القانونية لمنطقة العلامة. تشير القائمة الإقليمية لعام 2024 إلى شيانغشيانغ باعتبارها الانتماء الإداري لحائز العلامة، وليست حدودًا موصوفة.
* **الإحداثيات الجغرافية:** محمية خزان شويفومياو عند حوالي خط عرض 27°38′ شمالًا وخط طول 112°02′ شرقًا، وفقًا لبيانات إدارة الغابات في خونان.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **رواية تقليدية.** وفقًا لتقرير صادر في عام 2025، ما زال سكان ماوتيان يتناقلون أن الإمبراطور تشنغده (正德) من سلالة مينغ أطلق على الشاي المحلي اسم «万山贡茶» — أي «شاي الضرائب من عشرة آلاف جبل». لم أطلع على أي وثيقة؛ وتكتب الصحافة عن «أكثر من ستمائة عام» من شاي الضرائب دون أن تذكر مصدرًا.
    * **القرن العشرون.** وفقًا لمنشور عام 2023، كانت ماوتيان في السبعينيات والثمانينيات من القرن العشرين أكبر منطقة شاي في وسط خونان (湘中).
    * **الخزان.** بدأ بناء خزان شويفومياو في أغسطس 1958؛ وأغرقت المياه أراضي ماوتيان والقرى المجاورة، بما مجموعه 40,431 مو من الأراضي الزراعية، وفقًا لبيانات إدارة الغابات. من بين 37.9 ألف نسمة من سكان ماوتيان، هناك 11 ألفًا من المهجّرين بسبب منطقة الخزان (بيانات عام 2025).
    * **2018 — الجسر.** في 16 يونيو 2018 افتُتح الجزء الأول من طريق شاوشوي مع جسر شويفو، وتوقف 38 ألفًا من سكان ماوتيان عند الخزان عن الاعتماد على العبّارة. وفقًا لرئيس شركة شاي محلية، تضاعفت مبيعات شاي ماوتيان في العام التالي. منذ عام 2018 تسير البلدة نحو هدف «عشرة آلاف مو من البساتين — مليار يوان للقطاع».
    * **العلامة.** منشور عام 2021 يذكر بالفعل «湘乡水府茶» كعلامة تصديق جغرافية حكومية. وهي مدرجة في القائمة الإقليمية التي تضم 229 علامة، وكذلك في قائمة عام 2024 التي تضم 250 علامة. لا تذكر المصادر التي عثرت عليها سنة التسجيل الدقيقة.
    * **2020.** أُقيم في ماوتيان أول مهرجان للشاي والسياحة.
    * **2025–2027.** اعتمدت البلدة خطة ثلاثية: تجديد 2,500 مو من البساتين القديمة وإنشاء 1,000 مو من البساتين الجديدة ذات المعايير العالية.
* **الاسم:** «شيانغشيانغ» (湘乡) — اسم المدينة ذات التقسيم الإداري المستقل؛ «شويفو» (水府) — «المسكن المائي»، نسبة إلى خزان شويفومياو، حرفيًا «معبد المسكن المائي»؛ «تشا» (茶) — شاي.
* **الأهمية الثقافية:** أُدرجت ماوتيان ضمن البلدات النموذجية الوطنية «قرية واحدة — منتج واحد» (一村一品)؛ وتكتب الصحافة عن ذلك في سياق الحديث عن الشاي. في عام 2025 كان الشاي يُزرع في 14 من أصل 18 قرية تابعة للبلدة.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / الضرب الزراعي:** لا تذكر المصادر التي عثرت عليها التركيب الأصنافي للبساتين. يذكر تقرير عام 2025 فقط أن 6,700 مو من البساتين القديمة تحتاج إلى تغيير الأصناف وإصلاح الري. وفقًا لمنشور عام 2024، أنشأت قرية تشينغشي (清溪村) مشتلًا في بستان قديم وتكاثر صنفي هوانغجين رقم 1 وهوانغجين رقم 8 (黄金1号, 黄金8号).
* **البساتين القديمة:** في قرية وانتشو (万洲村) تعتزم البلدة تطوير «بستان الأشجار القديمة» ([古树茶](https://thetea.app/ar/article/gu-shu-cha)园)؛ ولا تذكر المصادر أعمارها.
* **معيار القطف والمواعيد:** لا توجد بيانات في المصادر التي عثرت عليها.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** وسط خونان، المجرى الأوسط لنهر ليانشوي (涟水) — أحد روافد شيانغجيانغ. تقع محمية شويفومياو (177.2 كم²) عند التقاء شيانغشيانغ ولوودي وشوانغفنغ، ونحو 90٪ من مساحتها ضمن حدود شيانغشيانغ.
* **الخزان:** مساحة السطح المائي 44.3 كم²، حجم المياه 600 مليون م³، طول الخط الساحلي 431 كم، 34 جزيرة — وفقًا لبيانات إدارة الغابات في خونان.
* **الارتفاع:** الارتفاعات في منطقة الخزان تتراوح بين 78 و484 م، ومعظم القمم الساحلية بين 100 و150 م. لا تذكر المصادر ارتفاعات البساتين نفسها.
* **المناخ:** موسمي شبه استوائي. وفقًا لملاحظات محطة الأرصاد الجوية للعقدة المائية خلال 1969–1989 — نحو 1,800 ساعة شمس سنويًا، متوسط درجة حرارة 16.99 درجة مئوية، 1,308.48 ملم من الأمطار، 282 يومًا خاليًا من الصقيع. تلطّف البحيرة المناخ: إذ يكون متوسط درجة الحرارة هنا أعلى بنحو 0.7 درجة مئوية من مدينة شيانغشيانغ.
* **التربة:** وفقًا لبيانات إدارة الغابات، فإن ضفاف الخزان كلسية في الأساس، والتربة قائمة على أساس صخري أردوازي. وتصف الصحافة تربة ماوتيان بأنها «عالية الجودة» دون ذكر أرقام.
* **أسلوب العناية بالبستان:** في البستان القديم بقرية وانتشو بعد القطف الربيعي، وفقًا لرئيس البستان، يُترك العشب لينمو بحيث يظلل الشجيرات ويحفظ الرطوبة في الحر؛ وفي الخريف والشتاء يُقطع ويُدفن كسماد عضوي. أما في البساتين الجديدة بقرية دونغبينغ — فتستخدم شبكات تظليل وري بالتنقيط وفول الصويا بين الصفوف.

**5. تكنولوجيا الإنتاج:**

التكنولوجيا غير موصوفة في المصادر التي عثرت عليها. لا أعرض هنا مخططًا عامًا: ففي منطقة العلامة يُنتج الشاي الأحمر والأخضر والأبيض والأصفر؛ ولا توضح المصادر أي منها يُباع تحت العلامة؛ ومسار المعالجة يختلف لكل فئة — من التثبيت (杀青, *shāqīng*) للشاي الأخضر حتى الأكسدة الكاملة للشاي الأحمر.

**6. الخصائص الحسية:**

لم أطلع على وثيقة تحدد متطلبات المظهر. الوصف الوحيد الذي عثرت عليه ورد في منشور على الإنترنت عام 2024.

* **شكل الورقة الجافة:** لا توجد أوصاف في المصادر التي عثرت عليها؛ ويصف المنشور الشاي بأنه «جيد النوعية» (质地纯良)، لكن هذا ليس وصفًا للمظهر.
* **رائحة الورقة الجافة:** لا توجد أوصاف في المصادر التي عثرت عليها.
* **رائحة المنقوع:** لا يوجد وصف منفصل.
* **الطعم:** «منعش، عطري ولطيف، وقوته معتدلة» (味道清香可口、茶水浓淡适宜)؛ وفقًا للمنشور نفسه، يتحمل الشاي عدة عمليات تخمير ويترك عطرًا في الفم.
* **لون المنقوع:** لا توجد أوصاف في المصادر التي عثرت عليها.
* **قاع الكوب (الورقة المخمّرة):** لا توجد أوصاف في المصادر التي عثرت عليها.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد بيانات فيزيائية كيميائية في المصادر التي عثرت عليها.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديدًا.

**9. التحضير:**

ممارسة حسب الفئة — تعتمد المعايير على نوع الشاي الذي يحمل هذا الاسم بين يديك.

* **الأخضر:** 80–85 درجة مئوية، 3 غ لكل 150 مل، كوب زجاجي أو غايوان، أول نقع 40–60 ثانية، وصبّتان أو ثلاث صبّات إضافية.
* **الأحمر:** 90–95 درجة مئوية، 3 غ لكل 150 مل، غايوان أو إبريق خزفي، أول نقع نحو دقيقة، وعدة صبّات مع إطالة المدة.
* **الأبيض:** 85–90 درجة مئوية، 3–4 غ لكل 150 مل، غايوان، أول نقع نحو دقيقة.
* **الخطوات:**
    1. تسخين الأواني ووضع الشاي.
    2. صب الماء بدرجة الحرارة المناسبة.
    3. سكب المنقوع في الأكواب.
    4. تكرار الصب مع إطالة مدة النقع ما دام الطعم باقيًا.

**10. التخزين:**

ممارسة حسب الفئة. الشاي الأخضر — في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 درجات مئوية، بعيدًا عن الضوء والرطوبة والروائح، ويُستهلك خلال سنة. الشاي الأحمر والأبيض — في مكان جاف ومظلم عند درجة حرارة الغرفة، في عبوة محكمة، بعيدًا عن الروائح.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر التي عثرت عليها. وفقًا لمنشور عام 2024، يزرع كامل الإقليم المدني نحو 40 ألف مو من الشاي، وتبلغ قيمة الإنتاج السنوية 160 مليون يوان؛ أما ماوتيان، وفقًا لتقرير عام 2025، فتبلغ نحو 10 آلاف مو و20 مليون يوان سنويًا. وذكرت منشورات 2023–2024 لماوتيان 15 ألف مو؛ ولم تشرح المصادر هذا التفاوت.

* **كيف تتجنب التقليد:**
    * ابحث عن العلامة الجغرافية «湘乡水府茶».
    * تحقق من أن المنتج من شيانغشيانغ، ويُفضل من بلدة ماوتيان.
    * اسأل البائع عن فئة الشاي: فاسم العلامة لا يحددها.
    * لا تخلط بين العلامة واسم الشركة: ففي ماوتيان توجد أيضًا شركة باسم «水府茶».

**12. حقائق مثيرة للاهتمام:**

* وفقًا لبيانات عام 2023، كان في ماوتيان ثلاثة مصانع شاي وسبع تعاونيات؛ وفي عام 2021 أنتجت البلدة 32 طنًا من الشاي ذي العلامة، وفي عام 2022 أُنتج 35 طنًا.
* حصل شاي شركة ماوتيان «شيانغلو هونغ» (香露红) على الجائزة الذهبية للمعرض الزراعي الرابع والعشرين لوسط الصين في خونان (2024) — وفقًا لقرار لجنته المنظمة.

**13. المقارنة مع أنواع شاي خونان أخرى:**

* **بينغجيانغ قاوشان تشا ([平江高山茶](https://thetea.app/ar/article/pingjiang-gaoshan-cha)):** حالة مشابهة في شمال شرق المقاطعة — علامة إقليمية بعلامة جغرافية لا تحدد المصادر فئتها.
* **نانيوي يونووتشا ([南岳云雾茶](https://thetea.app/ar/article/nanyue-yunwucha)):** شاي أخضر من جبل هنغشان؛ مدرج أيضًا في القائمة الإقليمية للعلامات الجغرافية، لكن الاسم مرتبط بفئة واحدة.
* **شيمن هونغتشا ([石门红茶](https://thetea.app/ar/article/shimen-hongcha)):** شاي أحمر من شمال غرب خونان — مثال على علامة يذكر اسمها الفئة مباشرة.

**في الختام:**

شيانغشيانغ شويفو تشا ليس صنفًا، بل اسم ضفاف: علامة وعلامة تجارية لشاي من البساتين المحيطة بخزان شويفومياو، حيث تُنتج بلدة ماوتيان الشاي الأحمر والأخضر والأبيض والأصفر. تتحدث الوثائق عنه عن الماء والمناخ والمهجّرين والبساتين القديمة، لكنها تكاد تصمت عن الشاي نفسه. لفهم الطعم، يجب السؤال عن الفئة والمزرعة.