---
title: "Xiāngxī huángjīn chá"
url: https://thetea.app/ar/article/xiangxi-huangjin-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxī huángjīn chá (湘西黄金茶)

**شيانغشي هوانغجين تشا** (*Xiāngxī huángjīn chá*, 湘西黄金茶) — «شاي شيانغشي الذهبي»، اسم إقليمي لشاي من المجموعة المحلية هوانغجينتشا (黄金茶) والأصناف المنتقاة منها في محافظة شيانغشي الذاتية الحكم لقوميتي توجيا ومياو غرب مقاطعة هونان. الاسم محمي بعلامة تصديق جغرافية منذ عام 2018. لا يقتصر على درجة واحدة: صدرت تحته معايير جماعية للشاي الأخضر والأحمر والأبيض. كلمة «ذهب» في الاسم مصدرها أسطورة عن الثمن، وليست عن الشاي الأصفر ولا عن لون الورقة. بلغ الخلاف مع علامة المقاطعة الأقدم باوجينغ هوانغ جين تشا حد المحاكم، وصمدت العلامة الإقليمية.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع والفئة:** علامة تجارية إقليمية بلا درجة موحدة. المعايير الجماعية لجمعية هونان للشاي: T/HNTI 010-2019 — معالجة الشاي الأخضر، T/HNTI 011-2019 — معالجة الشاي الأحمر (سارية منذ 1 سبتمبر 2019)، T/HNTI 009-2019 — الشاي الأبيض، T/HNTI 020-2020 — معالجة الشاي الأبيض. الأشهر هو الأخضر.
* **إشكال الاسم:** 黄金 (*huángjīn*) — «ذهب»: ليس شايًا أصفر (黄茶) ولا صنفًا أصفر الورقة من نوع 黄金芽.
* **الأصل:** الصين، مقاطعة هونان (湖南, *Húnán*)، محافظة شيانغشي الذاتية الحكم لقوميتي توجيا ومياو (湘西, *Xiāngxī*). يسري معيار الشاي الأحمر في جميع مقاطعات ومدن المحافظة الثماني: جيشو، لوشي، فنغهوانغ، هوايوان، باوجينغ، غوجانغ، يونغشون ولونغشان.
* **الحماية:** علامة تصديق جغرافية رقم 15887938، الفئة 30، السلعة — «شاي»؛ الحائز — محطة التقنية الزراعية لمدينة جيشو (吉首市经果技术推广站). لم يُسجل الاسم كمؤشر جغرافي زراعي.
* **الإحداثيات الجغرافية:** جيشو — حوالي 28,3° شمالًا و109,7° شرقًا.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **الجذور.** يعيد مقال «شبكة النهضة الريفية الصينية» (2023) شاي هذه المناطق إلى «شاي سيتشو» (溪州茶) في عهد سونغ. ينمو هوانغجينتشا على ضفاف نهر لينغتشايخه (冷寨河)، أولًا في قريتي أيكو (隘口村) بمدينة جيشو وهوانغجين (黄金村) بمقاطعة باوجينغ، حيث اللقب الرئيسي شيانغ (向) والعائلات متصاهرة.
    * **ثلاثة أسماء.** في البداية سُمي الشاي باسم النهر، ثم من التسعينيات حتى أوائل الألفين — «هوانجين تشا» (换金茶، «شاي يستبدل بالذهب»)، والآن — «هوانغجين تشا».
    * **الأساطير.** الروايات أكثر من عشر. الأشهر، وفق المرويات: في عام 1539 (السنة الثامنة عشرة من حكم جياجينغ) أصيب رجال المفتش لو جيه (陆杰) في الجبال بـ«الأبخرة الوبائية» (瘴气)، فسقت امرأة عجوز من قومية مياو الناس شايًا من شجيراتها المعمرة، ومنحها لو جيه سبيكة ذهب. ومن هنا المثل «一两黄金一两茶» — «ليانغ ذهب مقابل ليانغ شاي». لم يجد مقال 2023 الواقعة لا في «تاريخ مينغ» ولا في «السجلات الصادقة» للإمبراطور شيزونغ؛ أما مرجع «بوابة الصين» (2013) فيشير بالعكس إلى «السجلات الصادقة»، وينسب للسنة الثامنة عشرة من جياجينغ بين قوسين عام 1545. وفق رواية ثانية من حولية مقاطعة باوجينغ في عهد تشينغ، في سنوات جياتشينغ (嘉庆) كافأ الشاي بليانغ ذهب وجعله من هدايا البلاط أحد الداواتاي.
    * **منذ 2004** بدأ إحياء القطاع.
    * **منذ 2009**، وفق خلاصة محكمة الشعب العليا في بكين كما نقلتها «صحيفة الملكية الفكرية الصينية» (2025)، خرجت المزروعات من باوجينغ إلى جيشو ولونغشان ومقاطعات أخرى: شاي شيانغشي الذهبي «引种自保靖黄金茶» — أصله من شاي باوجينغ الذهبي.
    * **2014–2018.** وفق «صحيفة الملكية الفكرية الصينية» (2025)، قُدم الطلب في ديسمبر 2014؛ وبعد إجراء اعتراض سُجلت العلامة في فبراير 2018.
    * **نزاع العلامات.** في مارس وديسمبر 2018 طالبت مؤسسات مقاطعة باوجينغ بإبطال العلامة؛ أبقت الهيئة الحكومية للملكية الفكرية عليها. خسرت إدارة صناعة الشاي في المقاطعة أمام محكمة الدرجة الأولى أيضًا — قيّمت المحكمة تشابه علامتين بمؤشر جغرافي وفق ما إذا كان المشتري يخلط بين موضع المنشأ — وسحبت الاستئناف. أما الطلب المقدم في يناير 2019 من جمعية باوجينغ واتحاد التعاونيات فقد مر بعدة جولات: في فبراير 2023 أبقت الهيئة على العلامة مجددًا، ووافقته محكمة الدرجة الأولى ومحكمة الشعب العليا في بكين. مناطق العلامات متداخلة، لكن لكل منهما قواعد استخدام ومراقبة جودة خاصة.
* **الاسم:** 湘西 (*Xiāngxī*) — «غرب هونان»، 黄金 (*huángjīn*) — «ذهب». أقدم شجرة في قرية هوانغجين، وفق المواد الصحفية، يسميها الخبراء «可以喝的文物» — «أثرًا يمكن شربه».

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **المجموعة:** هوانغجينتشا مجموعة بذرية بتركيب وراثي معقد وأنماط جينية ومظهرية متعددة (مرجع «بوابة الصين»، 2013).
* **البساتين القديمة:** في سبعة بساتين قديمة بقرية هوانغجين — 2057 شجرة من عهدي مينغ وتشينغ؛ أقدمها، وفق تقرير 2020، عمرها 414 عامًا، وهي الكائن النباتي الحي الوحيد في هونان الخاضع لحماية التراث غير المادي.
* **الأصناف:** وفق مقال 2023، عُزلت في البساتين القديمة 104 سلالات، واختير للعقل «1号» و«2号» و«8号» و«168号» وشجيرات منفردة. استُنبط الصنفان 保靖黄金茶1号 و2号 مع معهد هونان للشاي؛ واجتاز الصنف 1号 التسجيل الإقليمي.
* **المادة الخام:** يتحدث معيار الشاي الأبيض عن براعم وأوراق وسيقان أصناف هوانغجينتشا؛ لا توجد في المصادر المفتوحة اشتراطات لمادة الشاي الأخضر الخام.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** جبال وولينغشان غرب هونان. المنطقة الأصلية — تقاطع جيشو وباوجينغ، وفق مقال 2023 — الحدود القديمة بين أراضي الهان وجبال مياو.
* **المناخ والتربة:** لا توجد في المصادر المتاحة بيانات عن الارتفاعات والترب والأمطار لمنطقة العلامة. وفق تقرير 2020، بساتين مقاطعة باوجينغ أرض ضباب وأمطار غزيرة وترب خصبة ضمن نطاق ترب حاوية على السيلينيوم.

**5. تقنية الإنتاج:**

تعتمد التقنية على الدرجة؛ نصوص المعايير الجماعية غير منشورة، ولا معايير رقمية.

* **الشاي الأخضر.** وفق مقال 2023 — ثلاث عمليات: التثبيت (杀青, *shāqīng*)، واللف (揉捻, *róuniǎn*) والتجفيف (干燥, *gānzào*)؛ هذا مخطط عام لدرجة الأخضر.
* **الشاي الأحمر.** وفق المقال نفسه، تبلورت التقنية حوالي عام 2008 بتأثير تايواني؛ وينتقد الكاتب التحميص — الرائحة موجودة لكن العودة الحلوة غائبة.
* **الشاي الأبيض.** وفق المعيار T/HNTI 009-2019 — التذبل، التجفيف والفرز.
* **شكل الورقة.** وفق «بانيويتان» (2023)، نقلت شركة تشونغتشا مع فريق علمي إلى شاي باوجينغ تقنية الورقة المستقيمة لغوجانغ ماوجيان: فصارت الورقة الملفوفة قليلًا مستقيمة. لا يتضح من المصدر إن كان ذلك يسري على المنتجات تحت العلامة الإقليمية.

**6. الخصائص الحسية:**

لا يوجد في المصادر المفتوحة وثيقة علامة تصف المظهر. أدناه وصف المنتج تحت العلامة كما تورده مقالة مرجعية (بايدو بايكه)؛ المظهر لشاي أخضر.

* **مظهر الورقة الجافة:** ورقة مكتنزة كبيرة وثقيلة، خضراء زمردية، بزغب واضح.
* **رائحة الورقة الجافة:** قوية.
* **رائحة المنقوع:** رائحة زهرية طبيعية مميزة.
* **الطعم:** طازج، بلمسة «حبية» خاصة (谷韵).
* **لون المنقوع:** أصفر مخضر صافٍ.
* **قاع الكوب (الورقة المنقوعة):** أخضر ناعم، لامع ولين جدًا.

للشاي الباوجينغي تكرر الصحافة المحلية صيغة «四高四绝»: كثير من الأحماض الأمينية والبوليفينولات والمواد الاستخلاصية والكلوروفيل؛ رائحة كثيفة، منقوع زمردي، انتعاش في الفم ومذاق ختامي حلو ناعم (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

**7. التركيب الكيميائي:**

تورد المقالة المرجعية عن العلامة (بايدو بايكه) التركيب التالي؛ لم تُذكر سنة الجمع ولا طريقة القياس.

| المؤشر | المحتوى |
| :--- | :--- |
| المواد الاستخلاصية | 46,6 % |
| الأحماض الأمينية | 7,8 % |
| البوليفينولات | 20,6 % |
| الكافيين | 4,12 % |

للشاي الباوجينغي الربيعي المبكر تذكر الصحافة (2020، 2023) أحماض أمينية بنسبة 7,47 % — ضعف ما في الشاي الأخضر العادي من القطف نفسه — وبوليفينولات نحو 20 % ومواد استخلاصية حتى 50 % تقريبًا، بالإشارة إلى تحليل أُجري مع معهد هونان للشاي. لا توجد في المصادر المتاحة اشتراطات للعلامة أو المعيار بشأن التركيب.

**8. الخصائص الصحية:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديدًا؛ أسطورة «الأبخرة الوبائية» رواية متوارثة.

**9. التحضير:**

ممارسة درجة الشاي الأخضر.

* **درجة حرارة الماء:** 75–80 درجة مئوية.
* **كمية الشاي:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الآنية:** كوب زجاجي أو غايوان أبيض.
* **الخطوات:** تسخين الآنية، صب الماء على الجدار الداخلي، النقيع الأول — بعد 40–60 ثانية؛ إعادة تعبئة مرتين إلى ثلاث.

الشاي الأحمر والأبيض تحت هذا الاسم يحضران وفق ممارسة درجتيهما.

**10. الحفظ:**

ممارسة درجة الشاي الأخضر. في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 درجات مئوية، بعيدًا عن الضوء والرطوبة والروائح؛ الأفضل استهلاكه خلال سنة.

**11. السعر والغش:**

وفق مقال 2023، لا توجد درجات موحدة، ويسعر السوق الشاي وفق صنف الشجيرة: شاي ما قبل مهرجان تشينغمينغ من الصنف رقم 1 — نحو 500–800 يوان، ومن الصنف رقم 2 — نحو 1200–1800 يوان (لم تذكر المقالة وحدة الوزن).

* **كيف نتجنب الغش:**
    * البحث عن علامة «湘西黄金茶» وذكر أحد المقاطعات والمدن الثماني للمحافظة.
    * تمييزه عن باوجينغ هوانغ جين تشا — علامة منفصلة أقدم وتقع منطقة نفوذها داخل مقاطعة واحدة.
    * العلامة التجارية «黄金茶» دون تحديد جغرافي، وفق مقال 2023، مسجلة خارج شيانغشي؛ للمنتجين المحليين فقط «湘西黄金茶» و«保靖黄金茶».
    * عدم الخلط مع الشاي «الذهبي» في منطقة جبل سانتشينغشان في جيانغشي ومع الأصناف صفراء الورقة 黄金芽.

**12. حقائق مثيرة:**

* قُدمت طلبات إبطال العلامة الإقليمية في 2018 و2019؛ وأعلنت الصحافة في يناير 2025 عن آخر قرار لمحكمة الشعب العليا في بكين — صمدت العلامة.
* مقابل كل جين من شاي باوجينغ، وفق تقرير 2020، تُقطف يدويًا 32–35 ألف برعم.

**13. المقارنة والجيران:**

* **باوجينغ هوانغ جين تشا (保靖黄金茶):** الشاي الأصلي للمجموعة نفسها؛ علامة مقاطعة باوجينغ (طلب 2010، تسجيل 2011) ومؤشر جغرافي زراعي عام 2010. شيانغشي هوانغجين تشا — مستوى إقليمي فوقه.
* **باوجينغ هوانغ جين هونغ تشا ([保靖黄金红茶](https://thetea.app/ar/article/baojing-huang-jin-hongcha)):** شاي أحمر من المادة الخام نفسها.
* **غوجانغ ماوجيان ([古丈毛尖](https://thetea.app/ar/article/guzhang-mao-jian)):** شاي أخضر من مقاطعة غوجانغ، الداخلة أيضًا في منطقة العلامة.
* **آنجي هوانغ جين يا ([安吉黄金芽](https://thetea.app/ar/article/anji-huangjin-ya)):** شاي أصفر الورقة من تشجيانغ «ذهبي» بلون الورقة — للمقارنة: عند شيانغشي هوانغجين تشا «الذهب» في الاسم فقط.

**ختامًا:**

شيانغشي هوانغجين تشا — اسم إقليمي لشاي مجموعة قديمة واحدة من نهر لينغتشايخه: أخضر وأحمر وأبيض، ولكل منها معيار جماعي. سنده — هوانغجينتشا الغنية بالأحماض الأمينية، وتاريخه — أساطير عن الذهب بلا إثبات كتابي، وحقه في الاسم أكدته الهيئة والمحاكم.