---
title: "Wénchéng gòngchá"
url: https://thetea.app/ar/article/wencheng-gongcha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénchéng gòngchá (文成贡茶)

**ونتشنغ غونغتشا** (*Wénchéng gòngchá*, 文成贡茶) — اسم عام لشاي مقاطعة ونتشنغ (文成县) التابعة لمدينة ونتشو في جنوب مقاطعة تشجيانغ. هذا ليس شاياً واحداً بل علامة تجارية على مستوى المقاطعة: وفقاً لتقرير «ونتشو وانغ» (2015)، تندرج تحته ثلاث خطوط — الأخضر «غونغ لو» (贡绿)، والأحمر باسم «غونغ هونغ» (贡红)، و«غونغ باي» (贡白)، وأشهرها الأخضر. الاسم محمي بعلامة تصديق جغرافية رقم 16369187، سُجلت في عام 2016 لصالح جمعية «ونتشنغ غونغتشا» على مستوى المقاطعة. لم أجد وثيقة تحدد للاسم فئة واحدة من الشاي، لذا وُضعت المقالة ضمن الفئات وليس ضمن الشاي الأخضر.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** لا توجد فئة موحدة. خط «贡绿» — شاي أخضر: هكذا يصفه المصدر. خط «贡红» — شاي أحمر، استناداً إلى الاسم؛ لا توجد أوصاف له في المصادر المتاحة. لا يمكن تحديد فئة خط «贡白» من المصادر المتاحة — كلمة «أبيض» في الاسم لا تثبت الفئة بحد ذاتها.
* **الفئة:** علامة عامة على مستوى المقاطعة وعلامة تصديق جغرافية؛ ونتشنغ غونغتشا مُدرج ضمن قوائم شاي أوائل الربيع في ونتشو.
* **الأصل:** الصين، مقاطعة تشجيانغ (浙江, *Zhèjiāng*)، مدينة ونتشو (温州, *Wēnzhōu*)، مقاطعة ونتشنغ (文成, *Wénchéng*).
* **منطقة العلامة:** تشير قاعدة العلامات الجغرافية الإقليمية إلى مقاطعة ونتشنغ بوصفها الانتماء الإداري لحامل العلامة؛ لم أتحقق من الحدود القانونية للمنطقة.
* **الإحداثيات الجغرافية:** لا توجد إحداثيات للمنطقة في المصادر المتاحة.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **اسم المقاطعة.** سُميت المقاطعة تيمناً بلقب ما بعد الوفاة لليو جي (刘基, 1311–1375) — أحد كبار المسؤولين في أوائل عهد مينغ، وابن هذه الأراضي. تعتمد العلامة مباشرة على هذا الارتباط: تكتب «ونتشو وانغ» أنه يروّج لثقافة ليو جي والطبيعة المحلية.
    * **2013.** وفقاً لتقرير «ونتشو وانغ» (2015)، قدمت المقاطعة في هذا العام طلباً لتسجيل العلامة العامة «文成贡茶» بهدف جمع شاي علامات صغيرة كثيرة تحت اسم واحد، إذ كانت تلك العلامات قليلة الشهرة ولا تضمن الجودة. شعار العلامة — «一品好茶文成贡»، «أفضل شاي هو ونتشنغ غونغتشا».
    * **2014–2015.** للعام الثاني على التوالي، كانت المقاطعة الراعي الرئيسي لمهرجان ونتشو للشاي المبكر.
    * **2015–2016.** وفقاً للقاعدة الإقليمية، قُدم طلب علامة التصديق في 12 فبراير 2015، وأُعلن التسجيل في 20 أغسطس 2016 (الإصدار رقم 1528). تذكر الصحيفة عام 2013 عاماً للطلب، بينما تذكر القاعدة عام 2015؛ لا تذكر المصادر ما إذا كانت التواريخ تشير إلى خطوات مختلفة، ويبقى التباين مفتوحاً.
    * **الجوائز.** تسرد «ونتشو وانغ» جوائز شاي ونتشنغ: ذهبية المسابقة الدولية الرابعة للشاي الشهير، ذهبية المعرض الكوري الدولي الخامس للشاي الشهير، ذهبية معرض الشاي الشهير لمهرجان شنغهاي الدولي لثقافة الشاي، الجائزة الأولى للمسابقة الخامسة «تشونغ تشا باي» (中茶杯)، الدرجة الأولى للمسابقة الخامسة عشرة لشاي تشجيانغ الشهير، وذهبية معرض جينان الدولي للشاي لعام 2005. لا يتضح من التقرير ما إذا كانت هذه الجوائز تخص الشاي تحت هذه العلامة.
* **الاسم:** «ونتشنغ» (文成) — اسم المقاطعة، أي لقب ما بعد الوفاة لليو جي؛ «غونغتشا» (贡茶, *gòngchá*) — «شاي الجزية»، شاي للبلاط. لا توجد قصة جزية حقيقية من ونتشنغ في المصادر المتاحة: «غونغتشا» هنا لقب للعلامة.
* **الأهمية الثقافية:** يربط الاسم الشاي بأشهر أبناء المقاطعة. في قائمة شاي أوائل الربيع في ونتشو التي توردها «فوجيان جيباو» (2025)، يأتي ونتشنغ غونغتشا إلى جانب [泰顺三杯香](https://thetea.app/ar/article/taishun-san-bei-xiang) و[平阳黄汤](https://thetea.app/ar/article/pingyang-huang-tang) و永嘉[乌牛早](https://thetea.app/ar/article/wuniu-zao) و[雁荡毛峰](https://thetea.app/ar/article/yandang-mao-feng) و苍南翠龙 و[瑞安清明早](https://thetea.app/ar/article/rui-an-qingmingzao).

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / المستنبت:** لم تُذكر الأصناف في المصادر المتاحة.
* **القطاف:** في الربيع. وفقاً لـ«فوجيان جيباو»، يظهر شاي ونتشو المبكر في فبراير — أي قبل أكثر من شهر من لونغجينغ هانغتشو.
* **معيار القطاف:** لا توجد بيانات في المصادر المتاحة.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** جبال جنوب تشجيانغ، وادي نهر فايونجيانغ (飞云江). تصف «ونتشو وانغ» (2015) المقاطعة بأنها مقاطعة إيكولوجية نموذجية على مستوى الدولة و«رئة ونتشو»: سلاسل جبلية، غابات كثيفة، ضباب، مناخ معتدل، أمطار غزيرة.
* **المناخ:** متوسط درجة الحرارة السنوي 14–18.5 درجة مئوية، فترة خالية من الصقيع 285 يوماً (وفق «ونتشو وانغ»، 2015).
* **ارتفاع النمو:** لا توجد بيانات في المصادر المتاحة.
* **التربة:** لا توجد بيانات في المصادر المتاحة.
* **المساحة:** وفقاً لتقرير «ونتشو وانغ» (2015)، يوجد في المقاطعة 20 ألف *مو* من حدائق الشاي، الإنتاج 370 طناً، وقيمة المنتجات أكثر من 90 مليون يوان.

**5. تكنولوجيا الإنتاج:**

لا توجد تكنولوجيا موحدة للعلامة: يحددها الخط. تكتب «ونتشو وانغ» (2015) أن شاي ونتشنغ يُصنع وفق «خطوات الغونغتشا الثماني» (贡茶八步制法) بأساليب يدوية تقليدية. لا توضح الصحيفة إلى أي خط ينتمي هذا المخطط؛ من حيث تركيب الخطوات — مع تحميصين في المقلاة — فهو مخطط شاي أخضر:

1.  **القطاف.**
2.  **فرد الورقة (摊放, *tānfàng*).**
3.  **التحميص الأول في المقلاة (青锅, *qīngguō*).**
4.  **التبريد (摊凉, *tānliáng*).**
5.  **الغربلة (筛分, *shāifēn*).**
6.  **معادلة الرطوبة (回潮, *huícháo*).**
7.  **التحميص النهائي في المقلاة (辉锅, *huīguō*).**
8.  **الغربلة وتسوية الشكل (筛分整形, *shāifēn zhěngxíng*).**

لا يقدم المصدر معايير. لا توجد أوصاف لتكنولوجيا الخط الأحمر وخط «贡白» في المصادر المتاحة.

**6. الخصائص الحسية:**

الوصف أدناه مقدم من «ونتشو وانغ» (2015) للخط الأخضر «贡绿» فقط؛ لم أر وثيقة العلامة التي تحدد متطلبات المظهر.

* **مظهر الورقة الجافة:** سهام مسطحة ناعمة، مستقيمة ومدببة، ذات براعم مفتوحة؛ اللون أخضر رقيق، لامع.
* **رائحة الورقة الجافة:** لا توجد أوصاف في المصادر المتاحة.
* **رائحة المنقوع:** رقيقة، غنية، طويلة، بنفحة زهرية.
* **الطعم:** منعش، رقيق، منشط، بطعم خلفي حلو.
* **لون المنقوع:** شفاف، أخضر رقيق، مشرق.
* **قاع الكوب (الورقة المنقوعة):** أخضر رقيق، الأوراق تتفتح «كالأزهار» (嫩绿成朵).

لا توجد أوصاف للخط الأحمر وخط «贡白» في المصادر المتاحة.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد بيانات فيزيائية كيميائية في المصادر المتاحة.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة حول تأثير هذا الشاي تحديداً.

**9. التحضير:**

ممارسة حسب الفئة — تعتمد المعايير على الخط الذي بين يديك.

* **الأخضر (贡绿):** 80–85 درجة مئوية، 3 غ لكل 150 مل، النقع الأول 40–60 ثانية، كوب زجاجي أو غايوان، غسلتان إلى ثلاث غسلات متكررة.
* **الأحمر (贡红):** 90–95 درجة مئوية، 3 غ لكل 150 مل، النقع الأول حوالي دقيقة، غايوان أو إبريق خزفي، عدة دفعات مع إطالة الوقت.

**10. التخزين:**

ممارسة حسب الفئة. الشاي الأخضر — في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 درجات مئوية، بعيداً عن الضوء والرطوبة والروائح، يُشرب خلال عام. الأحمر — في مكان جاف ومظلم بدرجة حرارة الغرفة، في عبوة محكمة، بعيداً عن الروائح.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات موثقة حول الأسعار في المصادر المتاحة.

* **كيف تتجنب التقليد:**
    * ابحث عن علامة التصديق الجغرافية «文成贡茶» (رقم 16369187، الفئة 30). وفقاً للقاعدة الإقليمية، سُمح لـ12 شركة باستخدامها.
    * تذكر أن القاعدة تُدار ببيانات حتى عام 2019: لا يمكن التأكد منها ما إذا كانت العلامة لا تزال سارية وكم عدد المستخدمين لديها.
    * تحقق من أن المنتج من مقاطعة ونتشنغ.
    * انظر إلى الخط الموجود في العبوة: الاسم واحد، لكن الشاي تحته من فئات مختلفة.

**12. حقائق مثيرة:**

* تحمل المقاطعة لقب ما بعد الوفاة لليو جي، وعلامة الشاي مبنية حول هذا الاسم.
* تحت اسم واحد توجد ثلاثة خطوط: «贡绿» و«贡红» و«贡白».
* وفقاً للصحيفة، يُصنع شاي ونتشنغ وفق «الخطوات الثماني» مع تحميصين في المقلاة — الأول والنهائي.
* تدخل ونتشنغ ضمن حزام شاي ونتشو المبكر الذي يسبق لونغجينغ بأكثر من شهر.

**13. المقارنة مع شاي ونتشو الآخر:**

* **وونيو زاو (乌牛早):** شاي أخضر مبكر من مقاطعة يونغجيا في المقاطعة نفسها — أحد جيران ونتشنغ غونغتشا في قائمة الشاي المبكر.
* **بينغيانغ هوانغ تانغ (平阳黄汤):** شاي أصفر من مقاطعة بينغيانغ في المقاطعة نفسها — مثال على شاي ونتشو بفئة واحدة تحت اسم واحد.
* **ياندانغ ماو فنغ (雁荡[毛峰](https://thetea.app/ar/article/maofengcha)):** شاي أخضر من جبل ياندانغ، أيضاً من قائمة ونتشو للشاي المبكر.
* **شيهو لونغجينغ ([西湖龙井](https://thetea.app/ar/article/xihu-longjing)):** مرجع هانغتشو الذي يقيس منه شاي ونتشو المبكر تقدمه الزمني.

**في الختام:**

ونتشنغ غونغتشا واجهة على مستوى المقاطعة، وليس شاياً واحداً: تحت الاسم الذي تحميه علامة تصديق عام 2016 توجد ثلاثة خطوط — الأخضر، والأحمر بالاسم، و«الأبيض» بالاسم. الموصوف هو الأخضر فقط — مسطح، أخضر رقيق، برائحة زهرية؛ «الخطوات الثماني» مع تحميصين في المقلاة التي تذكرها الصحيفة هي من حيث التركيب مخطط شاي أخضر أيضاً. يستند الاسم إلى لقب ما بعد الوفاة لليو جي وإلى موسم ونتشو المبكر، أما فئة الشاي الدقيقة فيجب النظر إليها على العبوة المحددة.