---
title: "Wànyuán fùxīchá"
url: https://thetea.app/ar/article/wanyuan-fuxicha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànyuán fùxīchá (万源富硒茶)

**وانيوان فوشيتشا** (*Wànyuán fùxīchá*، 万源富硒茶) — «شاي وانيوان الغني بالسيلينيوم»، اسم محمي لشاي أخضر من مدينة وانيوان ذات المستوى المحلي (万源市) التابعة لمحافظة داتشو في شمال شرق سيتشوان، على المنحدرات الجنوبية لسلسلة جبال داباشان، حيث تلتقي سيتشوان وشنشي وتشونغتشينغ. كلمة «富硒» تشير إلى التربة وليس إلى الدرجة: تصف السلطات وانيوان بأنها المنطقة الطبيعية الوحيدة الغنية بالسيلينيوم في سيتشوان. تصف متطلبات الحماية لعام 2025 شايًا أخضر مسطحًا ومستقيمًا ذا زغب، برائحة رقيقة غنية، ونكهة منعشة مع ارتداد حلو، ورائق بلون المشمش الأخضر. المنتج الرئيسي تحت هذا الاسم، وفقًا للمحافظة، هو با شان تشيو شه ([巴山雀舌](https://thetea.app/ar/article/ba-shan-que-she)).

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶، *lǜchá*). تحدد متطلبات الحماية تقنية بدون أكسدة وتصف نوعًا واحدًا فقط — مسطحًا. وفقًا لإعادة سرد مواصفة سابقة للتوجيه الزراعي، كان الاسم يسمح بجميع الفئات الست، لكن نصها غير متاح في المصادر الموثقة.
* **الاسم:** 万源 (*Wànyuán*) — اسم المدينة، 富硒 (*fùxī*) — «غني بالسيلينيوم»، 茶 (*chá*) — شاي.
* **الفئة:** شاي أخضر مسطح؛ منتج بعلامة جغرافية (2025)، سابقًا — علامة جغرافية زراعية.
* **الأصل:** الصين، مقاطعة سيتشوان (四川، *Sìchuān*)، محافظة داتشو (达州، *Dázhōu*)، مدينة وانيوان ذات المستوى المحلي (万源، *Wànyuán*).
* **منطقة الحماية:** 48 بلدة وناحية، منها 草坝镇، 白羊乡، 固军乡، 青花镇 و 井溪乡. تضيف بوابة داتشو: 112 قرية، 10,000 هكتار، 7,500 طن سنويًا.
* **الإحداثيات الجغرافية:** 107°29′–108°31′ شرقًا و 31°39′–32°20′ شمالًا — حدود المنطقة وفقًا لمتطلبات الحماية.
* **الجهة الطالبة:** مكتب شؤون الشاي لمدينة وانيوان (万源市茶叶局).

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **أرض با.** يشير المرجع إلى «هوايانغوه تشي» (《华阳国志》) حيث ذُكر الشاي في فصل با ضمن نباتات الحدائق. قيل هذا عن أرض با بأكملها، وليس عن وانيوان وحدها.
    * **نقش تسييونبينغ.** في قرية غوشيبينغ التابعة لناحية شيوو (石窝乡古社坪村) حُفظ نقش صخري بعنوان «سجل الحديقة العجيبة للشاي في تسييونبينغ» (《紫云坪植茗灵园记》). تسميه بوابة داتشو أقدم نقش صخري عن زراعة الشاي وُجد في البلاد. تؤرخه النصوص المحلية بالسنة الثالثة من فترة داغوان في عهد سونغ (1109)؛ لا يتوفر النص الكامل للنقش ولا منشور كتابي موثق، لذلك لا يُعاد سرد مضمونه هنا.
    * **2001–2008.** وفقًا لبوابة داتشو: في عام 2001 حصلت المدينة على لقب «موطن الشاي الشهير الغني بالسيلينيوم في سيتشوان»، وفي عام 2006 حصلت قواعد الشاي فيها على شهادة منتجات آمنة (无公害)، وفي عامي 2006 و2007 سُمي با شان تشيو شه واحدًا من أشهر عشرة أنواع شاي في سيتشوان، وفي ديسمبر 2007 سمّت الجمعية الصينية لصناعة الأغذية وانيوان «中国富硒茶之都» — «عاصمة الشاي الصيني الغني بالسيلينيوم».
    * **2009–2010.** كتبت بوابة داتشو أن الشاي اجتاز في عام 2009 اعتماد وزارة الزراعة كعلامة جغرافية زراعية؛ يؤرخ المرجع قرار الوزارة بالتسجيل في 8 مارس 2010. ربما تكون هاتان مرحلتان مختلفتان من إجراء واحد.
    * **2025.** اعترفت الإدارة الوطنية الصينية للملكية الفكرية بالإعلان رقم 646 (الموقّع في 23 سبتمبر، والمنشور في 9 أكتوبر) بـ 870 منتجًا بعلامة جغرافية؛ وانيوان فوشيتشا هو البند 516.
* **الأهمية الثقافية:** تسمي سلطات المحافظة نقش تسييونبينغ شاهدًا على قِدم زراعة الشاي المحلية. في قرية سانتشينغمياو، وفقًا لقناة سيتشوان على موقع «رينمين وانغ» (2023)، أُنشئ متحف لتاريخ شاي وانيوان الغني بالسيلينيوم (万源富硒茶史馆).

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الأصناف / الضروب المزروعة:** تشترط متطلبات الحماية «أصنافًا محسّنة مناسبة للظروف المحلية»، وتسمي 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*)، 福选九号 (*Fúxuǎn jiǔ hào*)، 名选131 (*Míngxuǎn 131*) و 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*). القائمة مفتوحة ولا يوجد فيها صنف محلي.
* **القطاف:** يدوي، في صباح صافٍ؛ تُجمع الأوراق في أوعية من الخيزران وتُنقل فورًا إلى المصنع.
* **معيار القطاف:** غير محدد في متطلبات الحماية.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** الطرف الشمالي الشرقي من حوض سيتشوان، والمنحدرات الجنوبية لداباشان؛ تحد المدينة من الشمال شنشي ومن الشرق تشونغتشينغ. تسمي النصوص المحلية هذه الأماكن حدًا بين مناخي الصين الشمالي والجنوبي وخط تقسيم مياه نهري جيالينغجيانغ وهانشوي.
* **ارتفاع الزراعة:** تقع الحدائق غالبًا على 800–1200 م — وفقًا لمواقع داتشو ووانيوان؛ ارتفاعات المدينة من 335 إلى 2412 م. الارتفاع غير مذكور في متطلبات الحماية.
* **المناخ:** موسمي رطب شبه مداري، ضبابي، ذو نطاقات ارتفاع. متوسط درجة الحرارة السنوي 14.7 °C، الهطل 1169.3 مم، فترة خالية من الصقيع أكثر من 230 يومًا. تسمي بوابة داتشو نسبة الغطاء الحرجي 61.3 %، ويسميه موقع وانيوان (2020) 66.8 %.
* **التربة:** متطلبات الحماية: pH 5.0–6.5، طبقة عمل أكثر من 50 سم، المادة العضوية في طبقة 0–45 سم لا تقل عن 15 غ/كغ، البوتاسيوم المتاح لا يقل عن 100 ملغ/كغ، الفوسفور المتاح لا يقل عن 20 ملغ/كغ. يسمي موقع وانيوان تربة الحدائق حامضية قليلًا وغنية بالمواد العضوية ويقارنها بـ «التربة الحجرية» (烂石地) التي اعتبرها لو يوي الأفضل للشاي.
* **السيلينيوم:** وفقًا لموقع وانيوان، فحصت جامعة جنوب غرب الزراعة وجامعة تشنغدو التقنية التربة والمنتجات في 1992 و2006 و2007 واعتبرتا وانيوان المنطقة الطبيعية الوحيدة الغنية بالسيلينيوم في سيتشوان؛ يتوزع السيلينيوم على شكل أشرطة، وشكله القابل للذوبان في الماء 3.93–12.35 نغ/غ؛ ويوجد أيضًا كثير من الزنك والنحاس.
* **الغرس:** وفقًا لمتطلبات الحماية — غرس في صفين، نحو 6000 شجيرة لكل مو.

**5. تقنية الإنتاج:**

التسلسل وفقًا لمتطلبات الحماية، بدون معاملات:

1.  **تليين الورقة الطازجة (摊青، *tānqīng*).**
2.  **تثبيت (杀青، *shāqīng*).**
3.  **عجن (揉捻، *róuniǎn*).**
4.  **تجفيف أولي (烘青، *hōngqīng*).**
5.  **تشكيل (整形، *zhěngxíng*).**
6.  **إبراز الزغب (提毫، *tíháo*).**
7.  **تجفيف نهائي (烘干، *hōnggān*).**

قبل المعالجة تُختار الشوائب يدويًا.

**6. الخصائص الحسية:**

وفقًا لمتطلبات الحماية:

* **مظهر الورقة الجافة:** مسطحة ومستوية ومستقيمة (扁平匀直)، خضراء لامعة ذات زغب (绿润带毫).
* **رائحة الورقة الجافة:** لا يوجد وصف منفصل في المصادر الموجودة.
* **رائحة الرائق:** رقيقة وغنية (嫩香馥郁). يقول موقع وانيوان عن شاي المدينة عمومًا بشكل مختلف — رائحة كستناء غنية (栗香浓郁).
* **النكهة:** منعشة ومنشطة مع ارتداد حلو (鲜爽回甘).
* **لون الرائق:** أخضر مشمشي ساطع (杏绿明亮).
* **قعر الكوب (الورقة المنقوعة):** أصفر مخضر، ساطع إلى حد ما (黄绿尚亮).

**7. التركيب الكيميائي:**

حدود فيزيوكيميائية وفقًا لمتطلبات الحماية:

| المؤشر | القيمة |
| :--- | :--- |
| المواد الاستخلاصية الذائبة في الماء | 38–48 % |
| بوليفينولات الشاي | 20–35 % |
| السيلينيوم | 0.242–0.67 مكغ/غ |
| الألياف الخام | لا تزيد عن 16 غ |
| الرماد | لا تزيد عن 6.0 غ |

وردت الألياف والرماد في نص المتطلبات بالغرامات دون ذكر الكتلة المرجعية. السيلينيوم مؤشر مخبري: لا يمكن تحديده بالذوق.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديدًا. السيلينيوم في الاسم صفة تربة ومعيار محتوى، وليس وعدًا بفائدة.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر.

* **درجة حرارة الماء:** 80–85 °C.
* **كمية الشاي:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الأواني:** كأس زجاجي أو غايوان أبيض.
* **الخطوات:**
    1. تسخين الإناء.
    2. وضع الشاي وسكب الماء على الجدار.
    3. التسريب الأول بعد 40–60 ثانية.
    4. الشرب مع إبقاء جزء من الرائق.
    5. إضافة الماء مجددًا.
    6. سكبتان أو ثلاث سكبات متكررة.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 °C، بدون ضوء أو رطوبة أو روائح. يُفضل تناوله خلال عام.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر الموجودة.

* **كيفية تجنب التقليد:**
    * البحث عن علامة المؤشر الجغرافي الخاصة: يُمنح حق استخدامها بطلب عبر دائرة الملكية الفكرية في وانيوان، مع فحص في إدارة سيتشوان وموافقة الإدارة الوطنية.
    * التحقق من أن الشاي صُنع في إحدى البلدات والنواحي الـ 48 في المنطقة.
    * كلمة «سيلينيوم» على العبوة لا تثبت شيئًا: محتوى السيلينيوم يظهره فقط تقرير اختبار.

**12. حقائق مثيرة:**

* تحدد متطلبات الحماية حتى كثافة المصائد: مصباح اهتزازي واحد ضد فراشات الآفات لكل 50 مو من الحديقة.
* في الإعلان رقم 646 يأتي شاي وانيوان مباشرة بعد نانجيانغ داي تشا — البندان 516 و515.

**13. المقارنة مع أنواع شاي أخرى:**

* **با شان تشيو شه (巴山雀舌):** شاي أخضر مسطح من وانيوان، وفقًا للمحافظة هو المنتج الرئيسي تحت هذا الاسم؛ علامة مستقلة لها تاريخها الخاص.
* **نانجيانغ داي تشا ([南江大叶茶](https://thetea.app/ar/article/nanjiang-daye-cha)):** شاي أخضر من صنف محلي في شمال شرق سيتشوان نفسه؛ تحمل محافظة نانجيانغ أيضًا لقب «موطن الشاي الغني بالسيلينيوم».
* **إنشي فوشيتشا ([恩施富硒茶](https://thetea.app/ar/article/enshi-fuxicha)):** اسم سيلينيوم لإنشي في هوبي؛ الفئة تحته غير محددة وفقًا للمصادر.
* **كايانغ فو شي تشا ([开阳富硒茶](https://thetea.app/ar/article/kaiyang-fu-xi-cha)):** شاي أخضر سيلينيومي من قويتشو.

**في الختام:**

وانيوان فوشيتشا شاي أخضر مسطح من المنحدرات الجنوبية لداباشان، يرتكز اسمه على دعامتين: التربة السيلينيومية التي وصفتها مسوحات 1992–2007، والنقش الصخري عن زراعة الشاي الذي تسميه سلطات المحافظة الأقدم في البلاد. في الكوب — رائق بلون المشمش الأخضر، ورائحة رقيقة غنية، وارتداد حلو؛ أما السيلينيوم فينبغي التماسه في تقرير الاختبار.