---
title: "Tōngchéng háolǜ"
url: https://thetea.app/ar/article/tongcheng-haolu
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tōngchéng háolǜ (通城毫绿)

**تونغتشنغ هاوتشوي** (*Tōngchéng háolǜ*, 通城毫绿) — شاي أخضر من محافظة تونغتشنغ (通城县) التابعة لمدينة شياننينغ في جنوب شرق مقاطعة خوبي، عند ملتقى خوبي وخونان وجيانغشي. الاسم يعني «الأخضر الزغبي من تونغتشنغ». وفق وصف معهد المحافظة لأبحاث الشاي البري، هكذا يسمي الناس الشاي الأخضر المحلي من نوع ماوجيان، الذي بدأ إنتاجه على دفعات وأُطلق عليه هذا الاسم في ستينيات القرن العشرين. المادة الخام — برعم مع ورقة أو ورقتين، تُقطف قبل عيد غويو؛ يجفف الشاي بطريقة مختلطة — بالتحميص والهواء الساخن — ويشكل على هيئة فتلات مستقيمة: كثيفة، كثيفة الزغب، خضراء اللون. منذ عام 2021 يحمى الاسم بعلامة تصديق جغرافية.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*)، نصف محمص ونصف مجفف (半炒半烘, *bàn chǎo bàn hōng*)، ذو فتلة مستقيمة (条形, *tiáoxíng*). يذكر هذه الفئة كل من حكومة شياننينغ (2021) ومصلحة الملكية الفكرية في خوبي (2019).
* **الفئة:** شاي أخضر على مستوى المحافظة؛ علامة تصديق جغرافية (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **الأصل:** الصين، مقاطعة خوبي (湖北, *Húběi*)، مدينة شياننينغ (咸宁, *Xiánníng*)، محافظة تونغتشنغ (通城, *Tōngchéng*).
* **المنطقة:** يشير السجل الإقليمي إلى محافظة تونغتشنغ باعتبارها الانتماء الإداري لحامل العلامة؛ لم أتحقق من الحدود القانونية للمنطقة.
* **العلامة:** علامة تصديق جغرافية رقم 33153879؛ وفق نشرة مصلحة الملكية الفكرية في خوبي لعام 2025، فهي سارية حتى 20 يونيو 2031. لم يُذكر حامل العلامة صراحة في الوثائق التي عثرت عليها. يتولى الترويج للعلامة معهد تونغتشنغ لأبحاث الشاي البري (通城县[野生茶](https://thetea.app/ar/article/ye-sheng-cha)科学研究所): حيث تحدث مديره عن الشاي عند التسجيل، وفي عام 2023 أعلن المعهد عن مسابقة لشعار إعلاني للعلامة.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **سجلات عهد سونغ.** كتب معهد الشاي البري في إعلان عام 2023 أن الشاي في تونغتشنغ يُزرع منذ أكثر من ألف عام، ويستشهد بسجل المحافظة (《通城县志》): في بداية حكم الإمبراطور تشنزونغ من سونغ، كانت ضريبة الشاي ثقيلة إلى حد أن رئيس المحافظة تشانغ يونغ (张詠) أمر باقتلاع الشاي وغرس التوت؛ وبحلول أواخر مينغ بدأت الحدائق تتعافى، وفي عهد تشينغ انتعشت صناعة الشاي من جديد.
    * **ستينيات القرن العشرين.** وفق الإعلان نفسه، فإن «通城毫绿» — اسم شعبي للشاي الأخضر المحلي من نوع ماوجيان ([毛尖](https://thetea.app/ar/article/mao-jian), *máojiān*)؛ بدأ إنتاجه على دفعات وأُطلق عليه اسمه في ستينيات القرن العشرين.
    * **1980.** جربت المحافظة الإنتاج الحر وبيع الشاي من قبل المزارع نفسها. أثار مقال في «خوبي ريباو» بعنوان «一场茶叶风波» («عاصفة شاي») صدى قويا في أنحاء البلاد، وفق المعهد، واستفادت تجربة المحافظة في إصلاح نظام تسويق الشاي.
    * **ثمانينيات القرن العشرين.** وفق بيانات مصلحة الملكية الفكرية في خوبي (2019)، اكتمل شكل الشاي النهائي في ثمانينيات القرن العشرين.
    * **1988–1994.** في عام 1988 صُنف الشاي منتجا عالي الجودة في مقاطعة خوبي. في عام 1991 دخلت المحافظة ضمن عشر محافظات إقليمية — مشاريع لتطوير الشاي الشهير، وأدرجت المحطة الرئيسية لنشر التقنيات الزراعية التابعة لوزارة الزراعة شاي تونغتشنغ هاوتشوي ضمن سبع نقاط نموذجية للشاي الشهير في خوبي. في عام 1993 سمّت حكومة المقاطعة تونغتشنغ إحدى ثلاث محافظات كبرى للشاي. في عام 1994، وفق بيانات مصلحة الملكية الفكرية في خوبي، حصل الشاي على الجائزة الأولى في مسابقة الشاي الشهير «لو يو باي» (陆羽杯).
    * **2021.** سُجلت العلامة. ذكرت «شياننينغ ريباو» في 28 يوليو أن مكتب العلامات التجارية التابع لـ CNIPA منحها في 22 يوليو وأن المحافظة أصبح لديها الآن أربع علامات تصديق جغرافية. وكانت المحافظة تعتزم آنذاك استكمال قواعد استخدام العلامة.
    * **2023.** أعلن معهد الشاي البري عن مسابقة مفتوحة لشعار إعلاني: كان مطلوبا عدم تقسيم أحرف الاسم الأربعة لأنها علامة مسجلة.
    * **2025.** أدرجت مصلحة الملكية الفكرية في خوبي في القائمة السابعة والأربعين لمستخدمي العلامة الخاصة (27 مايو) تعاونية الشاي «بايتشانغتان» (百丈潭) وحدّثت قيد شركة الشاي التي تحمل الاسم نفسه؛ ومُنح كلاهما الحق حتى 20 يونيو 2031.
* **الاسم:** «تونغتشنغ» (通城) — اسم المحافظة؛ «هاو» (毫) — الزغب على البرعم؛ «ليو» (绿) — أخضر. ويسمى الشاي اختصارا «هاوتشوي».
* **الأهمية الثقافية:** تصف مصلحة الملكية الفكرية في خوبي (2019) شاي تونغتشنغ هاوتشوي بأنه الشاي الشهير التقليدي للمحافظة ومنتج الشاي الرئيسي فيها.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / الضرب:** لم تُذكر الأصناف في المصادر التي عثرت عليها.
* **المادة الخام:** براعم جديدة قوية — برعم مع ورقة واحدة أو برعم مع ورقتين.
* **وقت القطف:** كل عام قبل عيد غويو (谷雨, *Gǔyǔ*)، حوالي 20 أبريل.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** الحافة الجنوبية الشرقية لخوبي، ملتقى خونان وخوبي وجيانغشي، السفح الشمالي لجبال موفوشان (幕阜山, *Mùfù shān*). وفق وصف معهد الشاي البري، تحيط الجبال بالمحافظة من الشرق والغرب والجنوب، وتكون الأرض أكثر استواء من الشمال؛ والتضاريس تلالية.
* **المناخ:** وفق الوصف نفسه — كثير من الشمس والأمطار، مناخ حوض جبلي.
* **البيئة:** المحافظة، وفق الوصف نفسه، منطقة نموذجية حكومية للحضارة الإيكولوجية.
* **الارتفاع والتربة:** لا توجد بيانات في المصادر التي عثرت عليها.
* **الحجم:** لا توجد بيانات عن مساحة الحدائق والإنتاج في المصادر التي عثرت عليها.

**5. تكنولوجيا الإنتاج:**

تذكر المصادر المادة الخام — برعم مع ورقة أو ورقتين قبل غويو — ونوع التجفيف: مختلط، «نصف محمص ونصف مجفف» (半炒半烘). يتبخر جزء من الرطوبة أثناء التحميص في القدر (炒, *chǎo*)، وجزء أثناء التجفيف بالهواء الساخن (烘, *hōng*). لا توجد معايير في المصادر التي عثرت عليها.

المخطط العام لمثل هذا الشاي الأخضر:

1.  **تفريد الورقة الطازجة (摊放, *tānfàng*):** تتخلى الورقة عن جزء من رطوبتها.
2.  **التثبيت (杀青, *shāqīng*):** التسخين يوقف الأكسدة.
3.  **اللف (揉捻, *róuniǎn*):** تأخذ الورقة شكل الفتلة المستقيمة.
4.  **التجفيف (干燥, *gānzào*):** جزئيا في القدر وجزئيا بالهواء الساخن.

هذا مخطط عام للفئة، وليس وصفا لتكنولوجيا تونغتشنغ هاوتشوي.

**6. الخصائص الحسية:**

لا يوجد وصف معياري في المصادر التي عثرت عليها. توجد صيغة قصيرة للمظهر تكررها حكومة شياننينغ (2021) ومصلحة الملكية الفكرية في خوبي (2019).

* **مظهر الورقة الجافة:** فتلات كثيفة، زغب كثير، لون أخضر (条索紧、披毫多、色泽绿).
* **رائحة الورقة الجافة:** لا توجد أوصاف في المصادر التي عثرت عليها.
* **رائحة المنقوع:** نقية (香清) — وفق صيغة مصلحة الملكية الفكرية في خوبي؛ وهي لا تفصل بين رائحة الورقة ورائحة المنقوع كل على حدة.
* **الطعم:** ناعم، ممتلئ (味醇).
* **لون المنقوع:** لا توجد أوصاف في المصادر التي عثرت عليها.
* **قاع الكوب (الورقة المنقوعة):** لا توجد أوصاف في المصادر التي عثرت عليها.

تضيف الصيغة نفسها أن الشاي يتحمل عدة دفعات من الماء (耐冲泡).

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد بيانات فيزيائية كيميائية في المصادر التي عثرت عليها.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديدا.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر.

* **درجة حرارة الماء:** 80–85 درجة مئوية.
* **كمية الشاي:** 3 غرامات لكل 150 مل.
* **الإناء:** كوب زجاجي أو غايوان أبيض.
* **الخطوات:**
    1. تسخين الإناء.
    2. وضع الشاي وسكب الماء على الجدار.
    3. النقعة الأولى — بعد 40–60 ثانية.
    4. الشرب مع ترك جزء من النقعة.
    5. إضافة الماء.
    6. دفعتان إلى ثلاث دفعات إضافية.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 درجات مئوية، بعيدا عن الضوء والرطوبة والروائح. الأفضل شربه خلال عام.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر التي عثرت عليها.

* **كيف تتجنب التقليد:**
    * البحث عن علامة التصديق الجغرافية رقم 33153879.
    * التحقق من أن المنتج من محافظة تونغتشنغ وأنه ضمن قوائم مستخدمي العلامة الخاصة التي تنشرها مصلحة الملكية الفكرية في خوبي.
    * الورقة — فتلات مستقيمة خضراء كثيفة مع زغب وفير.

**12. حقائق مثيرة:**

* وفق سجل المحافظة، في بداية سونغ كان الشاي في تونغتشنغ يُقتلع بسبب الضريبة — أما اليوم فتقوم عليه صناعة الشاي في المحافظة.
* ظهر الاسم في ستينيات القرن العشرين، واكتمل الشكل في ثمانينياته، ولم تُحمى العلامة إلا في عام 2021 — بعد ستة عقود.

**13. المقارنة مع أنواع الشاي الأخضر الأخرى:**

* **سونغفنغ لوي تشا ([松峰绿茶](https://thetea.app/ar/article/songfeng-lucha)):** شاي أخضر من مدينة تشيبي التابعة لمنطقة شياننينغ نفسها.
* **تشونغيانغ بايتشا ([崇阳白茶](https://thetea.app/ar/article/chongyang-baicha)):** شاي من محافظة تشونغيانغ المجاورة؛ لم تحدد الفئة في الوثيقة، والأوصاف تطابق الشاي الأخضر من صنف فاتح الأوراق.
* **شينيانغ ماو جيان ([信阳毛尖](https://thetea.app/ar/article/xinyang-mao-jian)):** شاي أخضر ذو فتلة مستقيمة من خوبي — من نوع ماوجيان نفسه.
* **إنشي يو لو ([恩施玉露](https://thetea.app/ar/article/enshi-yulu)):** شاي أخضر من خوبي بتثبيت بالبخار — للمقارنة.

**ختاما:**

تونغتشنغ هاوتشوي — شاي أخضر زغبي ذو فتلة مستقيمة من زاوية تلتقي فيها ثلاث مقاطعات عند سفح موفوشان. يوصف المظهر بصيغة قصيرة: فتلات كثيفة، زغب كثير، لون أخضر، رائحة نقية وطعم ناعم؛ يتحمل الشاي عدة دفعات. تاريخ المحافظة طويل — من قرار سونغ باقتلاع الشاي إلى «عاصفة الشاي» عام 1980 — أما الاسم الذي أُطلق في ستينيات القرن العشرين فهو محمي بالعلامة منذ عام 2021.