---
title: "Tiānshān hóng"
url: https://thetea.app/ar/article/tianshan-hong
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānshān hóng (天山红)

**تيانشان هونغ** (*Tiānshān hóng*, 天山红) — شاي أحمر من جبال تيانشان في منطقة جياوتشنغ (蕉城区) بمدينة نينغده، مقاطعة فوجيان. أعطت الجبال اسمها لسلسلة كاملة من أنواع الشاي المحلية — الأخضر والأبيض والأحمر والأولونغ والياسمين — والأحمر فيها هو الأخ الأصغر لشاي تيانشان لو تشا الشهير. منذ عام 2014، يُحمى اسم «تيانشان هونغ» بعلامة جغرافية تصديقية؛ والجهة الحاملة لها هي نفسها المسؤولة عن الشاي الأخضر — جمعية الشاي في منطقة جياوتشنغ. أما الشكل المفترض للشاي نفسه — المظهر والطعم والسلالة والتقنية — فلم تذكره المصادر الأولية التي عُثر عليها.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي أحمر (红茶, *hóngchá*)، كامل التخمير. ضمن سلسلة «نينغده تيانشان تشا» (宁德天山茶) يُسجل باسم «نينغده تيانشان هونغتشا» (宁德天山红茶). وفي القائمة الإقليمية للعلامة وردت السلعة بصورة أوسع — «شاي». لم تذكر المصادر الأولية إلى أي مجموعة من الشاي الأحمر ينتمي — غونغفو أو شياوتشونغ أو غيرها.
* **الفئة:** شاي أحمر من فوجيان بعلامة جغرافية تصديقية (2014)؛ جزء من سلسلة «نينغده تيانشان تشا» الإقليمية.
* **الأصل:** الصين، مقاطعة فوجيان (福建, *Fújiàn*)، مدينة نينغده (宁德, *Níngdé*)، منطقة جياوتشنغ (蕉城, *Jiāochéng*)، جبال تيانشان.
* **منطقة الحماية:** تذكر القائمة الإقليمية جياوتشنغ بوصفها الانتماء الإداري لحامل العلامة. لا توجد حدود قانونية للمنطقة في المصادر التي عُثر عليها.
* **نظام الحماية:** علامة جغرافية تصديقية من الهيئة الوطنية الصينية للملكية الفكرية (CNIPA) رقم 11836552، الفئة 30، السلعة — شاي. تاريخ التسجيل وفق القائمة الإقليمية — 21 أبريل 2014؛ الحامل — جمعية الشاي لمنطقة جياوتشنغ بمدينة نينغده (宁德蕉城区茶业协会). في 30 يونيو 2026 ما يزال التسجيل ساري المفعول.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **شاي جياوتشنغ قبل العلامة.** وفق بيانات المنطقة التي نقلتها إذاعة الصين الدولية عام 2019، كانت تُصنع هنا أنواع شاي تُقدم جزية: في عهد تانغ — «شاي اللاميان» (蜡面茶)، وفي عهد سونغ — «الشاي المضغوط» (团饼茶)، وفي عهدي مينغ وتشينغ — شاي من البراعم. في أواخر تشينغ افتُتحت في خليج ساندواو (三都澳) جمارك فوهايغوان (福海关)، وأصبح الميناء آنذاك الميناء الرئيسي لتصدير الشاي.
    * **2014.** حصل «تيانشان هونغ» على علامة جغرافية تصديقية — وهو الثاني في المنطقة بعد شاي تيانشان لو تشا الأخضر الذي سُجلت علامته عام 2009.
    * **جوائز السلسلة.** وفق البيانات نفسها لعام 2019، حصلت أنواع شاي السلسلة — الأخضر والأحمر والأبيض والأولونغ التي تحمل اسم تيانشان — على 54 جائزة وطنية وإقليمية ومدينية. لم يُذكر عدد ما ناله الشاي الأحمر منها.
    * **2023.** أعلنت المنطقة أن «نينغده تيانشان باي تشا» (宁德天山白茶) هو العلامة العامة الرائدة، في حين أن «نينغده تيانشان لو تشا» (宁德[天山绿茶](https://thetea.app/ar/article/tianshan-lucha)) و«نينغده تيانشان هونغتشا» (宁德天山红茶) خطان يُطوَّران إلى جانبه؛ وفي العام نفسه وعدت المنطقة بتعزيز علامتيها الجغرافيتين — «تيانشان لو تشا» و«تيانشان هونغ».
* **الاسم:**
    * «تيانشان» (天山) — «الجبال السماوية»، سلسلة جبلية غرب بلدة يانغتشونغ (洋中镇)، ممتدة من الشمال الغربي إلى الجنوب الشرقي؛ حتى قرية جيتو عند سفوحها، تبعد عن الجزء الحضري من جياوتشنغ، وفق مقال إقليمي لعام 2023، ما بين عشرين وثلاثين كيلومترًا غربًا. لا علاقة لها بسلسلة تيان شان في آسيا الوسطى: الاسم نفسه لكن الجبال مختلفة.
    * «هونغ» (红) — «أحمر»، اختصار لكلمة «هونغتشا» (红茶).
* **الأهمية الثقافية:** لطالما لُقبت جياوتشنغ بـ«موطن الشاي الشهير في الصين» (中国名茶之乡)، وبطاقتها التعريفية هي شاي تيانشان لو تشا الأخضر. وفق بيانات المنطقة، بلغت مساحة مزارع الشاي في جياوتشنغ عام 2022 نحو 133 ألف مو، وبلغ إنتاج الشاي 13 ألف طن، وبلغت قيمة سلسلة الشاي بأكملها 4.14 مليار يوان. والشاي الأحمر في هذه الصورة هو الخط المحمي الثاني إلى جانب الخط الأخضر.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **السلالة / الصنف:** لم تذكر المصادر التي عُثر عليها ما هي الأصناف المستخدمة في «تيانشان هونغ». وفق بيانات المنطقة لعام 2019، زُرع في جياوتشنغ نحو 55 ألف مو من الأصناف الجديدة عالية العطرية — جين غوانيين ([金观音](https://thetea.app/ar/article/jin-guanyin))، جين مودان ([金牡丹](https://thetea.app/ar/article/jin-mudan))، زي ميغوي (紫玫瑰) وجين غوان تشا (金冠茶). ينقل تقرير عام 2023 كلام مزارع محلي: من أوراق جين مودان يُصنع شاي أبيض عطري وشاي أحمر «بتقنية جديدة». هل يتصل هذا بشاي العلامة، لا يمكن إثباته.
* **معيار القطف:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.
* **وقت القطف:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** جبال تيانشان في شرق فوجيان (闽东, *Mǐndōng*). يصف تقرير عام 2023 الجبال هكذا: مطلة على البحر، مناخ معتدل، كثير من الشمس والمطر.
* **ارتفاع الزراعة:** لا توجد بيانات عن شاي العلامة. في قرية جيتو (际头村) ببلدة يانغتشونغ، التي تسميها مقالة إقليمية لعام 2023 موطن شاي تيانشان، تقع مزارع الشاي، بحسب كلام مدير الشركة التي تعمل على إحيائها، على ارتفاع وسطي يبلغ نحو 1000 متر.
* **التربة:** تصف الشركة نفسها التربة الجبلية بأنها حجرية وغنية بالمعادن. لا يوجد نوع دقيق للتربة في المصادر التي عُثر عليها.
* **خاصية:** تقع في جيتو منطقة حماية إقليمية لمخزون جيني ثمين لشجيرة الشاي؛ وبحسب الشركة نفسها، تنمو في الجبال أكثر من عشرة تجمعات للشاي البري، ويبلغ عمر بعض الأشجار مئتين إلى ثلاثمائة عام.

**5. تقنية الإنتاج:**

لا توجد تقنية «تيانشان هونغ» في المصادر التي عُثر عليها. في ما يلي مخطط عام للشاي الأحمر، وليس وصفًا لتقنية تيانشان:

1.  **الذبول (萎凋, *wěidiāo*):** تفقد الورقة جزءًا من رطوبتها وتصبح لينة.
2.  **اللف (揉捻, *róuniǎn*):** يخرج العصير إلى سطح الورقة.
3.  **التخمير (发酵, *fājiào*):** تعطي الأكسدة اللون الأحمر للمشروب وقاع الكوب.
4.  **التجفيف (干燥, *gānzào*).**

**6. الخصائص الحسية:**

لم أجد وصفًا لمظهر الشاي وطعمه في وثيقة العلامة أو في مصدر أولي آخر.

* **مظهر الورقة الجافة:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.
* **رائحة الورقة الجافة:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.
* **رائحة المشروب:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.
* **الطعم:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.
* **لون المشروب:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.
* **قاع الكوب (الورقة المنقوعة):** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد بيانات فيزيائية كيميائية عن هذا الشاي في المصادر التي عُثر عليها.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديدًا.

**9. التحضير:**

ممارسة عامة للشاي الأحمر.

* **حرارة الماء:** 90–95 درجة مئوية.
* **كمية الشاي:** 3–4 غرام لكل 150 مل.
* **الآنية:** غايوان من الخزف الأبيض — يظهر فيه المشروب الأحمر.
* **الخطوات:**
    1. تدفئة الآنِية.
    2. وضع الشاي.
    3. النقع الأول — 10–20 ثانية.
    4. صب المشروب كاملًا.
    5. كل نقع تالٍ أطول قليلًا.
    6. أربع إلى ست مرات صب.

**10. التخزين:**

ممارسة عامة. في عبوة محكمة الإغلاق، بدرجة حرارة الغرفة، في مكان جاف ومعتم، بعيدًا عن الروائح الغريبة. يتحمل الشاي الأحمر التخزين أفضل من الأخضر، لكن الرائحة تضعف مع الوقت.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر التي عُثر عليها.

* **طرق تجنب التقليد:**
    * البحث على العبوة عن علامة المؤشر الجغرافي؛ رقم العلامة — 11836552.
    * التحقق من أن الشاي صُنع في منطقة جياوتشنغ بمدينة نينغده.
    * عدم الخلط مع تيانشان لو تشا: هذا شاي أخضر من السلسلة نفسها له علامته الخاصة.

**12. حقائق مثيرة للاهتمام:**

* جمعية الشاي نفسها في جياوتشنغ تحمل علامة «تيانشان هونغ» وعلامات «تيانشان لو تشا» — وعددها في القائمة الإقليمية ثلاث علامات، تعود لعامي 2009 و2012.
* في سلسلة «نينغده تيانشان تشا» خمسة أسماء لسلسلة جبلية واحدة: شاي أخضر وأبيض وأحمر، وأولونغ تيانشان جين غوانيين (天山金观音)، وشاي ياسمين تيانشان ينهاو (天山银毫).
* منذ عام 2023 تضع المنطقة في المقام الأول لا الأخضر ولا الأحمر بل الشاي الأبيض من السلسلة.

**13. مقارنة مع أنواع شاي أخرى:**

* **تيانشان لو تشا (天山绿茶):** شاي أخضر من الجبال نفسها ومن الحامل نفسه للعلامة، وهو الأكثر شهرة في السلسلة.
* **مولي ين هاو ([茉莉银毫](https://thetea.app/ar/article/moli-yin-hao)):** شاي ياسمين؛ نسخة تيانشان داخلة في السلسلة نفسها.
* **تانيانغ غونغ فو ([坦洋工夫](https://thetea.app/ar/article/tanyang-gong-fu)):** شاي أحمر غونغفو من مقاطعة نينغده نفسها، وهو أحد «الغونغفو الثلاثة الكبار في فوجيان».
* **بايلين غونغ فو ([白琳工夫](https://thetea.app/ar/article/bai-lin-gongfu)):** شاي أحمر غونغفو آخر من مقاطعة نينغده ضمن الثلاثة نفسها.
* **غوتيان هونغتشا ([古田红茶](https://thetea.app/ar/article/gutian-hongcha)):** شاي أحمر من محافظة غوتيان في مقاطعة نينغده نفسها، له علامته الخاصة المسجلة عام 2018.

**في الختام:**

تيانشان هونغ هو الفرع الأحمر من سلسلة تيانشان في جياوتشنغ، محمي بعلامة منذ عام 2014. تتحدث الوثائق عنه أكثر عن المنطقة منه عن الشاي نفسه: العلامة، الحامل، مكانه في استراتيجية العلامات التجارية، حيث يتصدر الشاي الأبيض المشهد منذ 2023. ما يزال المظهر والطعم والأصناف ومواعيد القطف والتقنية في انتظار مصدر أولي.