---
title: "Téngchōng hēichá"
url: https://thetea.app/ar/article/tengchong-heicha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hēichá (腾冲黑茶)

**تينغتشونغ هي تشا** (*Téngchōng hēichá*، 腾冲黑茶) هو شاي داكن من مقاطعة تينغتشونغ الحضرية (腾冲市) التابعة لمدينة باوشان على مستوى المحافظة في غرب مقاطعة يوننان، عند الحدود مع ميانمار. الاسم هو أحد خمس علامات تصديق جغرافية سجلتها تينغتشونغ، وفق ما ذكرته السلطات المحلية، في عام 2016 لخمس فئات من الشاي. وصف العلامة موجز: ورقة متماسكة ذات زغب واضح، رائحة «معتّقة» كثيفة، طعم مشبع وناعم، لون أحمر كثيف، وورقة منقوعة بلون أحمر بُنّي. هذا مظهر شاي مخمّر لاحقًا، لكن كيف ترتبط العلامة ببو-إيره الذي يشمل نطاق حمايته المقاطعة نفسها، لا تشرحه المصادر التي عثرت عليها.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي داكن (黑茶، *hēichá*). الفئة مذكورة في الاسم الوارد ضمن خمس علامات حسب الفئات: 绿茶، 红茶، 乌龙茶، 黑茶، 白茶. وصف العلامة ينسجم معها: الرائحة «المعتّقة» (陈香) والورقة البُنّية الحمراء من سمات الشاي المخمّر لاحقًا. لم أطلع على اشتراطات تكنولوجية.
* **الفئة:** شاي داكن من يوننان؛ علامة تصديق جغرافية من سلسلة «腾冲茶».
* **الأصل:** الصين، مقاطعة يوننان (云南، *Yúnnán*)، مدينة باوشان على مستوى المحافظة (保山، *Bǎoshān*)، مقاطعة تينغتشونغ الحضرية (腾冲، *Téngchōng*).
* **نطاق العلامة:** وفق القاعدة الشاملة للمؤشرات الجغرافية «地理标志特产大全»، تشمل 18 بلدة وناحية في المقاطعة، منها تينغيوي (腾越镇)، غودونغ (固东镇) وديانتان (滇滩镇). نطاق علامتَي الشاي الأخضر والأحمر في السلسلة هو المقاطعة بأكملها؛ أما نطاق الشاي الداكن فمُسجَّل بقائمة بلدات. لم أعثر على القائمة الكاملة ولا على قواعد العلامة. ووفق بيانات إدارة الشاي في المقاطعة، قدّمت جمعية شاي تينغتشونغ طلبًا لجميع علامات السلسلة الخمس.
* **الإحداثيات الجغرافية:** حوالي 25,0° شمالًا و98,5° شرقًا.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **البداية.** وفق منشور للمقاطعة عام 2014، يُزرع الشاي في تينغتشونغ منذ سنوات هونغوو (洪武) من سلالة مينغ (明). لم أعثر على معلومات عن الشاي الداكن في تينغتشونغ القديمة.
    * **1912–1921.** وفق منشور على موقع حكومة تينغتشونغ (2021)، أحضر فنغ تشينغو (封镇国)، الذي عمل منذ عام 1912 مفتشًا في شياومنغتونغ (小猛统) بجوار منطقة الشاي منغكو (勐库)، بذور شاي من هناك وغرسها قرب قريته تسوانلونغ (窜龙村). منشور المقاطعة عام 2014 ينسب جلب البذور إلى عشرينيات القرن العشرين.
    * **2015–2016.** وفق بيانات إدارة الشاي في المقاطعة، قدّمت جمعية شاي تينغتشونغ في عام 2015 طلبًا لخمس علامات حسب فئات الشاي؛ ووفق ما أعلنته الحكومة، سُجّلت العلامات في عام 2016، ومنها 腾冲黑茶. في العام نفسه 2016، أعدّت الجمعية التصميم العام لسلسلة «腾冲茶»، وذُكرت في قائمة منتجاتها الشاي الأخضر والأحمر والأولونغ و«تينغتشونغ بو-إيره تشا» أي بو-إيره، مع عبارة «وغيرها»؛ ولم يُذكر الشاي الداكن منفصلًا.
    * **2019.** العلامة واردة في القائمة الإقليمية للمؤشرات الجغرافية في يوننان بتاريخ 28 ديسمبر 2019 (السطر 63).
    * **2024.** ذكرت إدارة الزراعة وجود خمس علامات تصديق جغرافية للشاي في المقاطعة.
* **التسمية:** 腾冲 (*Téngchōng*) هو اسم المقاطعة الحضرية، وكانت سابقًا تينغيوي (腾越)؛ و黑茶 (*hēichá*) تعني الشاي الداكن، حرفيًا «الأسود».
* **الأهمية الثقافية:** تطور المقاطعة «腾冲茶» بوصفه إحدى مجموعاتها القطاعية الست. في مسابقات عام 2023، وفق رد إدارة الزراعة بالمدينة (2024)، حُكّم الشاي في ست فئات: الأحمر، والأخضر، والبو-إيره، والأولونغ، والأبيض، والشاي المحلي «موغو تشا» (磨锅茶، *móguōchá*). لا يوجد بينها شاي داكن باسمه الخاص.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف/الضرب:** غير مذكور في وصف العلامة. وفق إدارة الزراعة، كان في المقاطعة عام 2023 أكثر من 50 ألف مو من عشيرة 云南群体大[叶种](https://thetea.app/ar/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*)، و64 ألف مو من الصنف المستنسخ 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*)، و47 ألف مو من مجتمعات أشجار الشاي القديمة (1 مو يعادل نحو 667 م²). أيّها يدخل في الشاي الداكن لا يذكره المصدر.
* **المادة الخام:** «الزغب الواضح» في الشاي الجاف والورقة المنقوعة «الناعمة الرقيقة» في وصف العلامة يوحيان بمادة خام رقيقة في جزء من المنتجات على الأقل. لم أعثر على معيار للقطاف.
* **وقت القطاف:** لا توجد بيانات في المصادر التي عثرت عليها.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** غرب يوننان، قرب سلسلة غاوليغونغشان (高黎贡山). وفق بيانات حكومة تينغتشونغ، تحد المقاطعة من الغرب ميانمار؛ ويبلغ طول الحدود 150 كم.
* **المناخ والتربة:** تشتهر تينغتشونغ بالبراكين. وفق منشور المقاطعة عام 2014، المناخ هنا مداري موسمي، ومتوسط درجة الحرارة السنوي 14,9 درجة مئوية، والهطل 1400–1700 مم سنويًا، وينمو الشاي على هضاب الحمم البركانية، في تربة خصبة من الرماد البركاني. هذا وصف للمقاطعة وليس اشتراطًا للعلامة.
* **ارتفاع النمو:** لا بيانات عن نطاق العلامة. وفق منشور المقاطعة عام 2014، تراوح الارتفاعات في تينغتشونغ بين 930 و3780 م.
* **الجوار مع بو-إيره:** وفق الملحق A من المعيار الوطني GB/T 22111-2008، يدخل في نطاق حماية بو-إيره بلدات ونواحٍ من مقاطعة تينغتشونغ حينها، ومنها تينغيوي وغودونغ وديانتان نفسها المذكورة في نطاق هذه العلامة.

**5. تكنولوجيا الإنتاج:**

لا توجد في المصادر التي عثرت عليها تكنولوجيا هذا الشاي ولا معاملاتها. يُصنع الشاي الداكن عادة على النحو التالي:

1. **التثبيت (杀青، *shāqīng*).**
2. **اللف (揉捻، *róuniǎn*).**
3. **تجفيف المادة الخام الأولية:** عند شاي يوننان كبير الأوراق عادة تحت الشمس ([晒青](https://thetea.app/ar/article/shai-qing)، *shàiqīng*).
4. **التكويم الرطب ([渥堆](https://thetea.app/ar/article/wodui)، *wòduī*):** تُرطَّب المادة الخام وتُحفَظ في أكوام؛ وتحت تأثير الكائنات الدقيقة تتحول الورقة إلى اللون البُنّي ويصبح الطعم أكثر نعومة.
5. **التجفيف، وعند الحاجة الضغط.**

هذه خطوات عامة للفئة، وليست وصفًا لتكنولوجيا تينغتشونغ هي تشا.

**6. الخصائص الحسية:**

المظهر وفق وصف العلامة في القاعدة الشاملة للمؤشرات الجغرافية.

* **مظهر الورقة الجافة:** متماسكة (紧结)، متساوية، ذات زغب واضح (显毫)، نظيفة.
* **رائحة الورقة الجافة:** لا أوصاف في المصادر التي عثرت عليها.
* **رائحة المنقوع:** كثيفة «معتّقة» (陈香浓郁).
* **الطعم:** مشبع وناعم (浓醇).
* **لون المنقوع:** يصف الوصف «اللون» (色泽) بأنه أحمر كثيف لامع أو ببساطة أحمر كثيف (红浓明亮或红浓). يقع في القائمة بين الطعم والورقة المنقوعة، في موضع لون المنقوع، لكن النص لا يقول صراحة هل هو المنقوع أم الورقة الجافة.
* **قاع الكوب (الورقة المنقوعة):** أحمر بُنّي (褐红)، رقيق وناعم أو لحمي وناعم، طري، لامع نسبيًا.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد بيانات فيزيائية كيميائية في المصادر التي عثرت عليها.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديدًا.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي الداكن.

* **درجة حرارة الماء:** 95–100 درجة مئوية.
* **كمية الشاي:** 5–7 غ لكل 150 مل.
* **الإناء:** إبريق فخاري أو غايوان.
* **الطريقة:** تسخين الإناء، وشطف الشاي لفترة قصيرة؛ أول المنقوعات 10–20 ثانية، ثم تزداد المدة مع كل سكب. يتحمل الشاي الداكن عدة سكبات.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في مكان جاف جيد التهوية بعيدًا عن الشمس المباشرة والروائح الغريبة، وفي درجة حرارة الغرفة. جرت العادة على تعتيق الشاي الداكن، لكن لا توجد بيانات عن تعتيق هذا الشاي تحديدًا.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر التي عثرت عليها.

* **كيف نتجنب التقليد:**
    * البحث عن علامة التصديق الجغرافية «腾冲黑茶»؛ وفق القاعدة الشاملة للمؤشرات الجغرافية، رقمها 17259279.
    * التحقق من أن المنتج من تينغتشونغ، ووفق وصف النطاق، من إحدى بلداتها ونواحيها الثماني عشرة.
    * عدم الخلط بين العلامة وبو-إيره: لبو-إيره نظام حماية خاص به ومعيار وطني خاص به.
    * تذكّر أن لكل فئة من السلسلة علامتها الخاصة.

**12. حقائق مثيرة للاهتمام:**

* في أوصاف نطاقات علامات سلسلة تينغتشونغ، ما زالت المقاطعة تُذكَر بصفتها مقاطعة (腾冲县) لا مقاطعة حضرية: أصبحت مقاطعة حضرية لاحقًا.
* في جدول معيار بو-إيره لعام 2008 سُجّلت لمقاطعة تينغتشونغ 17 بلدة وناحية، وفي وصف نطاق علامة الشاي الداكن 18.
* يُصنع بو-إيره في تينغتشونغ حتى الآن: وفق رد إدارة الزراعة (2024)، دعمت المقاطعة في عام 2023 شركاتٍ تزيد إنتاج الشاي الأخضر والبو-إيره.

**13. مقارنة مع أنواع الشاي الداكن الأخرى:**

* **بو-إيره شو تشا ([普洱熟茶](https://thetea.app/ar/article/pu-er-shucha)):** شاي يوننان المخمّر لاحقًا تحت نظام حماية خاص؛ تدخل مقاطعة تينغتشونغ في نطاقه.
* **هي تشا (黑茶):** نظرة عامة على فئة الشاي الداكن.
* **ليو باو تشا ([六堡茶](https://thetea.app/ar/article/liu-bao-cha)):** شاي داكن من غوانغشي، ومدرسة أخرى من مدارس الشاي الداكن.
* **تشيونغلاي هي تشا ([邛崃黑茶](https://thetea.app/ar/article/qionglai-heicha)):** شاي داكن من سيتشوان بعلامة جغرافية، وهو أيضًا «هي تشا» يحمل اسم مكان.
* **تينغتشونغ هونغ تشا ([腾冲红茶](https://thetea.app/ar/article/tengchong-hongcha)):** علامة مجاورة من السلسلة نفسها، وهي شاي أحمر.

**في الختام:**

تينغتشونغ هي تشا هو العلامة الأكثر غموضًا بين خماسية تينغتشونغ. الوصف يَعِد بشاي مخمّر لاحقًا ذي رائحة «معتّقة»، ولون أحمر كثيف، وورقة حمراء بُنّية، والنطاق مسجّل بقائمة بلدات، ورقم العلامة معروف. لكن المصادر التي عثرت عليها لا تذكر تكنولوجيا ولا قواعد، ويبقى السؤال الرئيس مفتوحًا: بماذا يختلف «هي تشا» التينغتشونغي عن بو-إيره الذي يشمل نطاقُه المقاطعةَ نفسها.