---
title: "Táiwān chéngchá"
url: https://thetea.app/ar/article/taiwan-chengcha
lang: ar
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táiwān chéngchá (臺灣橙茶)

**تايوان تشنغ تشا** (*Táiwān chéngchá*, 臺灣橙茶) — «البرتقالي التايواني»، أو شاي «اليوسفي التايواني». لا يُقصد به شاي بالبرتقال، بل تقنية معالجة ورق الشاي التي قدمتها محطة تحسين الشاي ومحاصيل المشروبات التابعة لوزارة الزراعة التايوانية (農業部茶及飲料作物改良場) في 3 أغسطس 2024 وتروّج له كصنف جديد من الشاي. لا تحتوي أوصاف المحطة على البرتقال ولا أي ثمار حمضية أخرى — فقط الورق الذي يُذبل طويلًا، ويُثبَّت بالحرارة لفترة قصيرة، ويُلفَّ قليلًا، ثم يُترك ليُخمَّر أثناء التجفيف في الظل. تصف المحطة التقنية بأنها موفرة للعمالة ومنخفضة الكربون (省工、低碳, *shěnggōng, dītàn*)، وتصممها لورقٍ يُجمع آليًا، وتكتب أنها تصلح لصنع الشاي من أصناف تايوانية مختلفة — سواء الشاي التجاري أو الفاخر. قُدِّم طلب لتسجيل الاسم كعلامة تجارية، وطلب للحصول على براءة اختراع للتقنية. لم يثبت تصنيف الشاي وفقًا للتقنية بشكل مستقل: «صنف جديد» هو موقف المطوِّر.

**1. التصنيف والمنشأ:**

* **النوع:** غير مثبت بشكل مستقل. تصنف المحطة 臺灣橙茶 كصنف جديد من الشاي — في بياناتها الصحفية يُسمى 新茶類 (*xīn chálèi*) و創新茶類 (*chuàngxīn chálèi*) و新興茶類 (*xīnxīng chálèi*) — وتكتب أنها أصدرت هذه التقنية بعد 16 عامًا من تقنية شاي أولونغ الأحمر (紅烏龍茶, *hóng wūlóng chá*) لعام 2008. لا يوجد معيار أو منشور علمي في المصادر المطَّلعة يصنفه ضمن صنف معين. درجة الأكسدة غير مذكورة في النصوص الأولية.
* **المقارنة مع الأصناف الستة:** المصادر لا تحسم هذه المسألة؛ فيما يلي مقارنة تحريرية للعمليات، وليست تصنيفًا من أي جهة.
    * الذبول الطويل يقرّبه من الشاي الأبيض، لكن الشاي الأبيض الكلاسيكي لا يمر بالتثبيت ولا باللف، بينما هنا يوجد كلاهما.
    * اللف ومرحلة «التخمير» تذكّران بالأولونغ والشاي الأحمر، لكن «التخمير» هنا يحدث بعد التثبيت.
    * ترتيب «التثبيت أولًا ثم تحول الورق» بحد ذاته ليس فريدًا: هكذا يُصنع الشاي الأصفر (تثبيت ثم «تندية»، 闷黄، *mènhuáng*) والشاي الداكن (تثبيت ولف ثم تكويم رطب، [渥堆](https://thetea.app/ar/article/wodui)، *wòduī*).
    * الجدة، وفقًا لأوصاف المحطة، تأتي من الجمع بين الذبول الشديد قبل التثبيت و«التخمير» المضبوط أثناء التجفيف في الظل بعده.
* **الفئة:** فئة تقنية للشاي التايواني — طريقة معالجة ورق الشاي قابلة للتطبيق على أصناف مختلفة وفي مناطق مختلفة. ليست صنف شجيرة ولا أسلوبًا إقليميًا. وفقًا للمحطة، يصلح 臺灣橙茶 للشاي الفاخر (精品, *jīngpǐn*) وللشاي التجاري (商用, *shāngyòng*).
* **المطوِّر:** محطة تحسين الشاي ومحاصيل المشروبات (農業部茶及飲料作物改良場، اختصارًا 茶改場, *Chágǎichǎng*). تأسست عام 1903؛ حصلت على اسمها الحالي عام 2023 (السنة 112 لجمهورية الصين)، عندما أُعيد تنظيمها مع إنشاء وزارة الزراعة.
* **المنشأ:** تايوان (臺灣, *Táiwān*). يذكر البيان الصحفي للمحطة المنشور على موقع الوزارة في ديسمبر 2024 ثلاث مناطق يُصنع فيها هذا الشاي المحلي أو تُقام فيها مسابقات وفق هذه التقنية: سانشيا (三峽區, *Sānxiá qū*) في تايبيه الجديدة، ولونغتان (龍潭區, *Lóngtán qū*) في تاويوان، وليوغوي (六龜, *Liùguī*) في كاوشيونغ. التفاصيل في القسم 13.
* **الوضع القانوني:** وفقًا للبيان الصحفي للمحطة، قُدِّم طلب لتسجيل الاسم «臺灣橙茶» كعلامة تجارية، وطلب لبراءة اختراع للتقنية لدى مكتب الملكية الفكرية التابع لوزارة الاقتصاد (經濟部智慧財產局). أرقام الطلبات والتواريخ والنتائج غير مذكورة في المصادر المطَّلعة.
* **الإحداثيات الجغرافية:** لا توجد إحداثيات موحدة: التقنية غير مرتبطة بمكان، وإحداثيات المناطق المنتجة غير مذكورة في المصادر الموثوقة.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **1903.** تأسست المحطة التي تُعرف الآن بمحطة تحسين الشاي ومحاصيل المشروبات.
    * **2008.** أصدرت المحطة تقنية شاي أولونغ الأحمر (紅烏龍茶). لاحقًا ستحسب المحطة الفترة حتى 臺灣橙茶 من هذه النقطة: الصنف الجديد، وفقًا لها، صدر «بعد 16 عامًا» من تقنية أولونغ الأحمر.
    * **2023.** حصلت المحطة على اسمها الحالي عند إنشاء وزارة الزراعة.
    * **3 أغسطس 2024.** في احتفال ذكرى إعادة تنظيم المحطة (حسب العد من التأسيس — الذكرى 121) قُدِّم «الصنف الجديد — 臺灣橙茶» مع الصنف الجديد [臺茶](https://thetea.app/ar/article/taicha-23-hao-qiyun)26號 «Fēnghè» (豐鶴)؛ وأتيح للضيوف تذوقه لأول مرة. وُصفت التقنية في بيان اليوم بأنها موفرة للعمالة ومنخفضة الكربون، لورق يُجمع آليًا: ذبول شديد، تثبيت تحميص معتدل (炒菁, *chǎoqīng*) مع لف، و«تخمير» مضبوط. الطعم ذو رائحة زهرية فاكهية، منعش ومستدير.
    * **أغسطس 2024.** تتناقل مراجعات الشاي باللغة الروسية أخبار التقنية — مع أنظمة معالجة غير موجودة في البيانات الصحفية المقروءة للمحطة (القسم 5).
    * **ديسمبر 2024.** يصف بيان المحطة المنشور على موقع الوزارة في 31 ديسمبر بالتفصيل الأصناف والموسم ومساهمة كل عملية في الطعم ونتائج التحليل الكيميائي وطلبي العلامة والبراءة والمنتجات المحلية. تحدث في المؤتمر الصحفي للمحطة عن المنتجات المحلية الأمناء العامون لجمعيات المزارعين في منطقتي سانشيا ولونغتان وممثل كاوشيونغ؛ وأقامت جمعية لونغتان لأول مرة مسابقة تقييم (評鑑, *píngjiàn*) لشاي 臺灣橙茶.
* **الاسم:**
    * **臺灣** (*Táiwān*) — تايوان؛ **橙** (*chéng*) — «برتقال» و«اللون البرتقالي»؛ **茶** (*chá*) — شاي. الكتابة بالأحرف التقليدية كما في البيانات الصحفية للمحطة؛ يظهر في نص المحطة أيضًا الاسم المختصر 橙茶. تكتب مجلة foodNEXT 台灣橙茶؛ الصيغة المبسطة 台湾橙茶 غير واردة في المصادر المطَّلعة.
    * **لماذا «برتقالي».** لا تشرح المحطة الاسم في النصوص المقروءة، وأصله غير مثبت. يورد النسخَين بائعٌ ومراجعة روسية: يربط بائع تايواني الاسم باللون البرتقالي المائل للحمرة للتسريب، وتفترض المراجعة إشارة إلى لون التسريب أو إلى البروفيل النكهي العطري. لا يوجد تأكيد أولي لأي نسخة.
    * **الصيغ الروسية.** «تايوان تشنغ تشا» نقحرة من المراجعات الروسية (وتظهر أيضًا «تايوان تشن تشا»)؛ وفيها أيضًا ترجمتا «البرتقالي التايواني» و«اليوسفي التايواني».
    * **الاسم الإنجليزي.** تظهر صيغة Taiwan Orange Tea في المراجعات الروسية، ويكتب بائع تايواني orange tea. الاسم الإنجليزي الرسمي للمحطة غير مثبت، والمصادر هنا تتباين: صفحة المحطة عن الشاي في نتائج البحث معنونة «Taiwan Brown Tea»، لكن الصفحة نفسها لم تُفتح، وعند بائع تايواني واحد في صفحة واحدة يظهر «orange tea» و«brown tea» معًا.
    * **القراءة.** لا تقدم المصادر قراءة نغمية للاسم. *Táiwān chéngchá* هي القراءة القياسية للحروف.
* **الأهمية الثقافية:** بالنسبة لصناعة الشاي التايوانية، هذا إعلان عن صنف جديد من محطة شاي حكومية — وفقًا لها، أول تطوير من نوعه بعد 16 عامًا من تقنية أولونغ الأحمر. تقدم المحطة 臺灣橙茶 كطريقة لصنع شاي من ورق يُجمع آليًا بتكلفة عمالة أقل، وتستخدم الجمعيات الزراعية المحلية أساسًا لأسماء منطقية ومسابقات خاصة. لا يوجد اعتراف بـ«الصنف الجديد» خارج تايوان — في المعايير أو الأدبيات العلمية — في المصادر المطَّلعة.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / الضرب:** لا يوجد صنف موحد: وفقًا للمحطة، ينتج 臺灣橙茶 الجيد من الأصناف صغيرة الورق وكبيرة الورق. يذكر البيان الصحفي:
    * تشينغ شين غان تساي (青心柑仔, *qīngxīn gānzǎi*) — وفقًا للأمين العام لجمعية مزارعي سانشيا، صنف مميز لهذه المنطقة؛
    * 臺茶17號 «البلشون الأبيض» (白鷺, *báilù*) — وفقًا لجمعية لونغتان، أكبر مساحة مزروعة منه في تايوان تقع في هذه المنطقة؛ للصنف زغب أبيض واضح؛
    * 臺茶18號 — عن الصنف والشاي الأحمر منه توجد في الموسوعة مقالة «تايوان هونغ يو رقم 18»؛
    * 臺茶19號 و臺茶20號؛
    * 臺茶23號 — مكتوب في البيان الصحفي «祈韻»، بينما يُعرف الصنف في الموسوعة باسم «تشي يون» (祁韻)؛ لم يُحسم اختلاف الحروف؛
    * شاي الجبل (山茶, *shānchá*) — يقع في قائمة المحطة ضمن أصناف الشاي التايوانية.
* **أصناف الشاي التجاري:** إذا كان الهدف شايًا تجاريًا، تنصح المحطة بأصناف ذات شجيرة قائمة ونمو قوي، عالية المقاومة للأمراض والجفاف — مثل 臺茶23號 — مع جمع آلي. هذا الشاي، وفقًا لها، غير عادي الطعم وغير مكلف الإنتاج وصديق للبيئة.
* **أصناف الشاي الفاخر:** وفقًا للمحطة، يمكن للمناطق تكييف التقنية مع أصنافها وظروف زراعتها وصنع شاي 臺灣橙茶 فاخر خاص بها.
* **الجمع:** التقنية مصممة لورق يُجمع آليًا (機採茶菁, *jīcǎi cháqīng*). أفضل جودة، وفقًا للمحطة، تكون في موسم «ليوويه باي» (六月白, *liùyuè bái*، حرفيًا «بياض الشهر السادس»)، أي من بداية يوليو إلى منتصف أغسطس تقريبًا.
* **معيار الجمع:** لا توضح المصادر عدد الأوراق وأي جزء من الفرع يُجمع.
* **متطلبات المادة الخام:** عدا نصائح الأصناف، لا تصوغ المحطة متطلبات للمادة الخام. تذكر مراجعة روسية أن السمة التجارية الرئيسية للتقنية هي متطلبات منخفضة نسبيًا لجودة المادة الخام وتكلفة إنتاج منخفضة. تؤكد المحطة التكلفة المنخفضة مع الجمع الآلي؛ أما الرأي حول متطلبات المادة الخام فغير مؤكد بنصوص أولية.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** التقنية غير مرتبطة بمكان: تصفها المحطة كطريقة معالجة قابلة للتطبيق على أصناف مختلفة في مناطق تايوان المختلفة. الأمثلة المعروفة من البيان الصحفي — مناطق سانشيا (تايبيه الجديدة) ولونغتان (تاويوان) وليوغوي (كاوشيونغ).
* **ارتفاع الزراعة:** غير موصوف للفئة عمومًا؛ ولا توجد بيانات من هذا القبيل للمناطق المنتجة في المصادر الموثوقة.
* **المناخ والتربة:** لا توجد بيانات للفئة أو للمناطق المنفردة.
* **خصائص المادة الخام المحلية:** ذكرت جمعيتان في المؤتمر الصحفي للمحطة خاصيتين. في لونغتان — الزغب الأبيض الواضح لصنف «البلشون الأبيض»، وفي سانشيا — البراعم الفضية البيضاء (毫心, *háoxīn*) في الشاي المحلي من تشينغ شين غان تساي. وفقًا لجمعية لونغتان، تعطي البراعم التي تغذت عليها نطاطة الأوراق الخضراء (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*) نوتة عسلية واضحة. لا تكتب المصادر كيف تدار المزارع من أجل النطاطة.

**5. تقنية الإنتاج:**

تصف المحطة العمليات بالكلمات وتشرح ما تقدمه كل منها للطعم، لكن الأنظمة — الساعات ودرجات الحرارة والرطوبة — غير موجودة في البيانات الصحفية المقروءة. الأرقام أدناه مأخوذة من إعادة سرد روسية لمنشور المحطة (أغسطس 2024) ومن صفحة بائع شاي تايواني واحد (2025)؛ لا يوجد تأكيد أولي لها، وتتباين أحيانًا فيما بينها.

1.  **الذبول الشديد (重萎凋, *zhòng wěidiāo*).** وفقًا للمحطة، يخلق حلاوة في التسريب وطعمًا مستديرًا ناعمًا. المدة: في إعادة السرد الروسية — 48 ساعة، وعند البائع — من 36 إلى 60 ساعة.
2.  **تثبيت حراري قصير بدرجة حرارة عالية (短時間的高溫殺菁, *duǎn shíjiān de gāowēn shāqīng*).** وفقًا للمحطة، يزيل النكهات العشبية و«النيئة» (菁雜味, *qīngzá wèi*). في بيان أغسطس تسمى المرحلة نفسها تثبيت تحميص معتدل (適度炒菁, *shìdù chǎoqīng*). تتباين الأرقام: في إعادة السرد الروسية — ثلاث دقائق عند 80 درجة مئوية، وهو ما لا يتفق جيدًا مع «التثبيت عالي الحرارة» عند المحطة؛ يكتب البائع عن مقلاة 180–220 درجة مئوية لمدة 2–3 دقائق وعن درجة حرارة ورق حوالي 80 درجة مئوية. ما الذي قيس بالضبط عند 80 درجة مئوية غير مثبت.
3.  **لف قصير (短暫揉捻, *duǎnzàn róuniǎn*).** وفقًا للمحطة، يضيف للطعم تعدد الطبقات.
4.  **تجفيف في الظل مع «تخمير» مضبوط (陰乾控制發酵, *yīngān kòngzhì fājiào*).** وفقًا للمحطة، يثري الرائحة الفاكهية. لا تشرح المصادر ما يحدث للورق في هذه المرحلة بعد التثبيت. تتباين المدة في المصادر ثلاث مرات: «خلال يوم» في إعادة سرد روسية واحدة، و«ساعتان» في نسخة أخرى للخبر نفسه، و«4–12 ساعة وفق التوصية الرسمية» عند البائع الذي لا يذكر مصدر هذه التوصية.
5.  **تجفيف وإنهاء (乾燥, *gānzào*; 精緻, *jīngzhì*).** لا توجد هاتان الخطوتان في البيانات الصحفية المقروءة للمحطة؛ يذكرهما تعليق على مخطط المحطة في مجلة foodNEXT (精緻 — هكذا في التعليق). نظام التجفيف في إعادة السرد الروسية — 10 دقائق عند 100 درجة مئوية، ثم 3 ساعات عند 70 درجة مئوية؛ عند البائع — نحو 10 دقائق عند 100–120 درجة مئوية، ثم عند 60–80 درجة مئوية من 10–20 دقيقة وأكثر.

استُنتج ترتيب الخطوات من ترتيب السرد في المصادر: كلمة «ثم» غير موجودة في النصوص الأولية. وفقًا لإعادة السرد الروسية، يمكن تنفيذ كل العمليات على معدات شاي قياسية؛ لم يُتحقق من ذلك بالنص الأولي. تسمي المحطة التقنية موفرة للعمالة ومنخفضة الكربون؛ وفي إعادة السرد نفسها يقول مختصو المحطة إن البصمة الكربونية للشاي الجديد ستكون أقل من أنواع الشاي الأخرى. لا توجد أرقام لتوفير العمالة أو الطاقة أو الانبعاثات في النصوص الأولية.

**6. الخصائص الحسية:**

لا يوجد وصف تذوقي معياري للصنف. فيما يلي ما تكتبه المحطة والجمعيات المحلية، مع بيان قائل كل وصف؛ ولا تُعمم أوصاف المنتجات المحلية على الصنف كله.

* **مظهر الورق الجاف:** لا يوجد وصف عام عند المحطة. في شاي لونغتان «شيويه مي رن»، وفقًا لجمعية المنطقة، البراعم منحنية ذات زغب أبيض واضح؛ في «باي مي رن» من سانشيا، وفقًا للأمين العام لجمعية المنطقة، براعم فضية بيضاء سُمي الشاي لأجلها «الجميلة البيضاء».
* **رائحة الورق الجاف:** لا توجد أوصاف في المصادر الموثوقة.
* **رائحة التسريب:** وفقًا للمحطة — زهرية فاكهية (花果香, *huāguǒ xiāng*). السمة العامة لـ 臺灣橙茶 وفق تحليلها الكيميائي — رائحة خشبية تشبه رائحة الصنوبر. يتغير البروفيل حسب الصنف: في الشاي من 臺茶23號 وشاي الجبل تكون الرائحة الفاكهية والحلوة أقوى، وفي الشاي من 臺茶18號 تظهر نوتات خضراء وحارة. في إعادة السرد الروسية لمنشور المحطة يذكر مختصوها الغاردينيا وزهرة الزنجبيل البري والجوافة والكمثرى وشجرة الزيتون والعشب الطازج والنعناع؛ لا توجد أسماء صينية لهذه النوتات في إعادة السرد، وما المقصود بـ«شجرة الزيتون» غير معروف. في شاي لونغتان من البراعم التي تغذت عليها النطاطة، وفقًا للجمعية، نوتة عسلية واضحة.
* **الطعم:** وفقًا للمحطة — منعش ومستدير (清爽圓潤, *qīngshuǎng yuánrùn*): الذبول الشديد يعطي حلاوة ونعومة، واللف القصير يعطي تعدد طبقات. الشاي من 臺茶18號، وفقًا للمحطة، قوي الطعم ذو طعم ختامي طويل؛ من شاي الجبل — الأكثر حلاوة وانتعاشًا (鮮甜, *xiāntián*).
* **لون التسريب:** لا يوجد وصف عام عند المحطة. تسريب شاي لونغتان «شيويه مي رن»، وفقًا لجمعية المنطقة، برتقالي مائل للصفرة (橙黃, *chénghuáng*)، شفاف ومشرق.
* **قاع الكوب (الورق المنقوع):** لا توجد أوصاف في المصادر الموثوقة.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا يوجد وصف فيزيوكيميائي كامل للصنف في المصادر المطَّلعة؛ لا يذكر بيان المحطة منهجية التحليل ولا عيناته ولا القيم المطلقة.

* **المواد العطرية:** وفقًا للتحليل الكيميائي للمحطة، السمة العامة لـ 臺灣橙茶 — رائحة خشبية تشبه رائحة الصنوبر؛ تشير المحطة إلى التيربينول وγ-تيربينين والباينين (松油醇 وγ-松油烯 و蒎烯).
* **البوليفينولات والكاتيشينات:** وفقًا للمحطة، في الشاي من 臺茶18號 محتوى كلي مرتفع من البوليفينولات والكاتيشينات — ومن هنا الطعم القوي ذو الطعم الختامي الطويل.
* **الأحماض الأمينية والسكريات:** وفقًا للمحطة، في شاي الجبل كمية أكبر من الأحماض الأمينية الحرة والثيانين (茶胺酸, *chá'ànsuān*) والسكريات المختزلة — ومن هنا الطعم الأكثر حلاوة.
* **المقارنة مع الشاي الأبيض:** وفقًا لإعادة السرد الروسية، وجدت دراسات المحطة في الشاي الجديد أحماض أمينية وسكريات وبوليفينولات ومواد عطرية برائحة فاكهية أكثر من الشاي الأبيض. مع أي شاي أبيض وعلى كم عينة قورن غير معروف؛ لم يُقرأ النص الأولي لهذه المقارنة.
* **القلويدات والفيتامينات والمعادن:** لا توجد بيانات في المصادر الموثوقة.

**8. الخصائص الصحية:**

لا توجد بيانات موثوقة عن تأثير هذا الشاي بالذات على الصحة: لا تدعي المحطة في النصوص المقروءة شيئًا عن تأثيره الصحي، ولا توجد دراسات بشرية في المصادر المطَّلعة. محتوى البوليفينولات والكاتيشينات والأحماض الأمينية والثيانين الذي يذكره التحليل الكيميائي للمحطة (القسم 7) يصف تركيب المشروب وليس تأثيره، فلا تُنسب هنا خصائص علاجية.

**9. التحضير (التخمير):**

لا تقدم المحطة توصيات للتحضير في النصوص المقروءة. فيما يلي الممارسة العامة، كما لمعظم أنواع الشاي الأبيض والأولونغ الخفيف الأقرب إليه في المعالجة؛ وهذا استرشاد وليس معايير مثبتة لـ 臺灣橙茶.

* **درجة حرارة الماء:** كما لمعظم أنواع الشاي الأبيض والأولونغ الخفيف — 85–95 درجة مئوية؛ في الماء الأكثر سخونة يكون التسريب عادةً أكثر كثافة.
* **كمية الشاي:** كما لمعظم أنواع الشاي الورقي عند التحضير بالتصريفات — 4–5 غ لكل 100–150 مل ماء.
* **الإناء:** غايوان (盖碗, *gàiwǎn*) أو إبريق خزفي صغير: يسهل فيهما مراقبة الورق وتغيير وقت النقع.
* **العملية:**
    1. تسخين الإناء بالماء الساخن.
    2. وضع الشاي وتركه يسخن في الإناء الدافئ.
    3. الغسلة — اختيارية، بتصريف قصير.
    4. التصريف الأول — نحو 20–30 ثانية.
    5. صب التسريب كاملًا دون ترك ماء على الورق.
    6. تكرار التحضير — مع إطالة الوقت تدريجيًا. لا تذكر المصادر كم تصريف يتحمل هذا الشاي.

**10. التخزين:**

لا تذكر المصادر شيئًا عن ظروف التخزين ولا عن تعتيق 臺灣橙茶. الممارسة العامة لشاي الورق، وليست بيانات عن هذا الشاي: عبوة محكمة غير شفافة، مكان جاف بارد بلا ضوء مباشر وروائح خارجية. كيف يتغير الشاي عند التخزين وهل يصلح للتعتيق غير معروف.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد مؤشرات سعرية صالحة للموسوعة في المصادر الموثوقة. ترى المحطة للتقنية سوقين: شاي تجاري من ورق يُجمع آليًا بتكلفة منخفضة، وشاي فاخر محلي تصنعه المناطق بأسمائها الخاصة. يعتمد مستوى السعر على أي النوعين نتحدث عنه.

* **كيف نتجنب الالتباس والتقليد:**
    * **«البرتقالي» ليس حمضيات.** الشاي المحشو في يوسفي أو برتقال أو المخلوط بالقشر — منتج آخر (القسم 14). في أوصاف المحطة، 臺灣橙茶 ورق شاي معالج فقط.
    * **العلامة لا تساعد بعد.** قدمت المحطة طلب علامة تجارية لاسم «臺灣橙茶»، لكن نتيجة الطلب غير معروفة، فلا يمكن الاعتماد على العلامة للتحقق بعد.
    * **الكتابة الإنجليزية لا تثبت شيئًا.** تظهر في المصادر صيغ Taiwan Orange Tea وorange tea وbrown tea، والاسم الإنجليزي الرسمي غير مثبت.
    * **الأسماء المحلية.** «باي مي رن» من سانشيا و«شيويه مي رن» من لونغتان منتجان محليان بهذه التقنية؛ التشابه في «美人» لا يجعلهما الجميلة الشرقية ([東方美人](https://thetea.app/ar/article/dongfang-meiren))، والعكس صحيح.
    * **الصنف والمنطقة.** تذكر الجمعيات لكل منتج محلي صنفه: في سانشيا — تشينغ شين غان تساي، وفي لونغتان — «البلشون الأبيض» (臺茶17號). الاختلاف عن هذا سبب لسؤال البائع.

**12. حقائق مثيرة:**

* المحطة التي قدمت 臺灣橙茶 تأسست عام 1903؛ عُرض الصنف الجديد في احتفال ذكراها في 3 أغسطس 2024 مع الصنف الجديد 臺茶26號 «Fēnghè».
* وفقًا للمحطة، صدر 臺灣橙茶 بعد 16 عامًا من تقنيتها لشاي أولونغ الأحمر (2008).
* السمة العامة لهذا الشاي «البرتقالي»، وفقًا للتحليل الكيميائي للمحطة، ليست حمضية بل رائحة خشبية تشبه رائحة الصنوبر.
* صُممت التقنية لورق يُجمع آليًا: تسميها المحطة موفرة للعمالة ومنخفضة الكربون.
* إحدى النسخ المحلية — «الجميلة الثلجية» من لونغتان — تُصنع من صنف «البلشون الأبيض» الذي، وفقًا للجمعية، أكبر مساحة مزروعة منه تقع في هذه المنطقة.

**13. الأصناف: المنتجات المحلية والمسابقات:**

وفقًا للمحطة، يمكن للمناطق تكييف التقنية مع أصنافها وظروفها وصنع شاي 臺灣橙茶 فاخر خاص بها. يقدم بيان ديسمبر 2024 ثلاثة أمثلة؛ هذه منتجات محلية ومسابقات وليست أصنافًا فرعية من الصنف.

* **سانشيا باي مي رن (三峽白美人, *Sānxiá báiměirén*), تايبيه الجديدة.** وفقًا للأمين العام لجمعية مزارعي منطقة سانشيا في المؤتمر الصحفي للمحطة، يُصنع من صنف المنطقة المميز تشينغ شين غان تساي وفق تقنية 臺灣橙茶، وأُطلق اسم «الجميلة البيضاء» للبراعم الفضية البيضاء. تقيم الجمعية مسابقة «臺灣橙茶-白美人茶».
* **لونغتان شيويه مي رن تشا (龍潭雪美人茶, *Lóngtán xuěměirén chá*), تاويوان.** «الجميلة الثلجية» من صنف 臺茶17號 «البلشون الأبيض»: وفقًا لجمعية المنطقة، أكبر مساحة مزروعة من هذا الصنف في تايوان تقع في لونغتان، والمنتج مبني على زغبه الأبيض الواضح. البراعم منحنية ذات زغب ملحوظ، التسريب برتقالي مائل للصفرة، شفاف ومشرق؛ البراعم التي تغذت عليها النطاطة تعطي نوتة عسلية. أقامت جمعية لونغتان لأول مرة مسابقة 臺灣橙茶 وتقيم مسابقة «臺灣橙茶-雪美人茶».
* **شاي الجبل ليوغوي (六龜, كاوشيونغ).** وفقًا لممثل كاوشيونغ في المؤتمر الصحفي، يصنع مزارعو شاي ليوغوي بدعم مختصي المحطة شاي الجبل وفق تقنية 臺灣橙茶، جامعين الرائحة الفاكهية الواضحة بالطعم الخاص لشاي الجبل. تشمل مسابقة شاي الجبل التايواني التي تقيمها حكومة كاوشيونغ (臺灣山茶評鑑) 臺灣橙茶.

**14. المقارنة مع أنواع شاي مشابهة:**

* **الشاي في الحمضيات ومع الحمضيات — غان جيه تشا ([柑桔茶](https://thetea.app/ar/article/gan-jie-cha))، دا هونغ غان وأنواع شاي أخرى في اليوسفي (柑普, *gānpǔ*):** هناك يُحشى الشاي في الثمرة أو يخلط بالقشر، والحمضيات جزء من المنتج. في 臺灣橙茶 «البرتقالي» جزء من الاسم فقط: لا توجد حمضيات في أوصاف المحطة.
* **الشاي الأبيض (白茶, *báichá*):** يشترك معه في الذبول الطويل، لكن الشاي الأبيض الكلاسيكي لا يمر بالتثبيت ولا باللف، بينما يمر 臺灣橙茶 بالعمليتين. تعتبر المراجعة الروسية تقنيته الأقرب للشاي الأبيض وتكتب أن الدراسات المختبرية قارنت الشاي الجديد بالأبيض تحديدًا. موقف بائع تايواني واحد غير متسق: يسمي في صفحة واحدة 臺灣橙茶 «نوعًا جديدًا كليًا من الشاي، لا امتدادًا للأبيض»، و«امتدادًا للشاي الأبيض وتطويرًا للأولونغ».
* **تايوان تشينغ شين باي تشا ([臺灣青心白茶](https://thetea.app/ar/article/taiwan-qingxin-baicha)):** الصنف نفسه تشينغ شين غان تساي والذبول الطويل، لكن، وفقًا لمقالة الموسوعة، بلا تثبيت: ذبول ولف خفيف وأكسدة وتجفيف. وفقًا للمقالة نفسها، هذا شاي تجريبي مؤلف وليس تقنية المحطة.
* **أولونغ الأحمر — تايدونغ لويه هونغ أولونغ ([臺東鹿野紅烏龍](https://thetea.app/ar/article/taidong-luye-hong-wulong)):** تقنية المحطة لعام 2008 التي تحسب منها هي نفسها «16 عامًا» حتى 臺灣橙茶؛ وبحسب الصنف، أولونغ الأحمر أولونغ.
* **الشاي الأصفر والداكن:** فيهما، كما في 臺灣橙茶، يحدث تحول الورق بعد التثبيت — «تندية» في الشاي الأصفر، وتكويم رطب في الشاي الداكن. لا يوجد ذبول شديد قبل التثبيت في مخططهما الكلاسيكي.
* **الأصناف الأساس — تايوان تشي يون رقم 23 (臺茶23號祁韻) وتايوان هونغ يو رقم 18 (臺茶18[號紅玉](https://thetea.app/ar/article/taicha-18-hao-hongyu)):** في الموسوعة هاتان مقالتان عن الأصناف وعن الشاي الأحمر منهما؛ 臺灣橙茶 من الأصناف نفسها منتج آخر بتقنية أخرى.
* **الجميلة الشرقية — دونغفانغ مي رن (東方美人, *dōngfāng měirén*):** التشابه في «美人» في اسمي شاي سانشيا ولونغتان والنوتة العسلية من النطاطة في لونغتان يذكران بها، لكن المصادر لا تعلن صلة بالجميلة الشرقية.

**في الختام:**

تايوان تشنغ تشا شاي وُلد لا من جبل ولا من صنف، بل من تقنية أصدرتها محطة شاي حكومية بتاريخ واسم وطلب براءة اختراع. الذبول الطويل والتثبيت الحراري القصير واللف الخفيف و«التخمير» في الظل تعطي، وفق وصف المحطة، شايًا زهريًا فاكهيًا بطعم منعش مستدير ونوتة خشبية صنوبرية — وكل ذلك، وفق أوصافها، دون شريحة برتقال واحدة.

لا يزال كثير عنه مجهولًا: أنظمة المعالجة، والاسم الإنجليزي الرسمي، وأصل كلمة «برتقالي»، وموضعه بين الأصناف خارج تايوان. لمن يتابع كيف يكتمل تصنيف الشاي أمام العينين، يبين كيف يحدث ذلك: التقنية و«الجميلة البيضاء» و«الثلجية» المحليتان والمسابقات المنطقية ظهرت قبل الإجابات عن هذه الأسئلة.