---
title: "Sōngxī lǜchá"
url: https://thetea.app/ar/article/songxi-lucha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī lǜchá (松溪绿茶)

**سونغشي لوتشا** (*Sōngxī lǜchá*, 松溪绿茶) — شاي أخضر من محافظة سونغشي (松溪县) بمدينة نانبينغ ذات المستوى المحلي في شمال مقاطعة فوجيان، عند السفح الجنوبي لجبال ووييشان وفي المجاري العليا لنهر مينجيانغ. وفقًا لبوابة المؤشرات الجغرافية، بدأت علامات الشاي التجارية للمحافظة بالشاي الأخضر تحديدًا: سُجّلت علامة الاعتماد «松溪绿茶» في 28 مايو 2009، وظهرت علامتا الأحمر والأبيض لاحقًا، وفي عام 2020 دخل الاسم القائمة الأولى لاتفاقية المؤشرات الجغرافية بين الصين والاتحاد الأوروبي. يجمع الاسم تحت علامة واحدة أربعة أشكال للورقة — الشكل البرعمي، والمسطح، والمقوّس، والشريطي.

**1. التصنيف والمنشأ:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*). الفئة مذكورة في اسم العلامة نفسه — «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA» — وفي المواصفات المقدمة إلى الاتحاد الأوروبي.
* **الفئة:** شاي أخضر فوجياني بعلامة جغرافية.
* **المنشأ:** الصين، مقاطعة فوجيان (福建, *Fújiàn*)، مدينة نانبينغ ذات المستوى المحلي (南平, *Nánpíng*)، محافظة سونغشي (松溪县, *Sōngxī xiàn*).
* **النطاق:** تذكر المواصفات المقدمة إلى الاتحاد الأوروبي تسع بلدات ومراكز قرى في المحافظة: سونغيوان (松源镇)، ويتيان (渭田镇)، تشنغدون (郑墩镇)، خيدونغ (河东乡)، جيوشيان (旧县乡)، شيدونغ (溪东乡)، هواكياو، تسودون (祖墩乡)، وتشابينغ (茶平乡).
* **نظام الحماية:** علامة اعتماد جغرافية للإدارة الوطنية الصينية للملكية الفكرية (CNIPA) رقم 6534378، المنتج — شاي. الحائز وفق القائمة الإقليمية بتاريخ 30 يونيو 2026 — مركز تطوير شؤون الشاي في محافظة سونغشي (松溪县茶业发展中心)، والتسجيل سارٍ؛ أما لدى وزارة التجارة فالمُقدَّم هو 松溪县茶叶管理总站، المحطة الرئيسية لإدارة شؤون الشاي بالمحافظة. في الاتحاد الأوروبي يُحمى الاسم كمؤشر جغرافي محمي (PGI)، رقم الملف PGI-CN-2691.
* **الإحداثيات الجغرافية:** وفق المواصفات — بين 27°24' و27°51' شمالًا وبين 118°33' و118°55' شرقًا.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **طريق الشاي القديم.** تكتب «فوجيان ريباو» (2022) أن سونغشي كانت قديمًا الممر المائي الرئيسي لـ «北茶入闽» — الشاي القادم من الشمال إلى فوجيان؛ ولا تذكر الصحيفة تواريخ.
    * **منذ ستينيات القرن العشرين.** وفق مركز تطوير الشاي بالمحافظة («أسبوعية الشاي»، 2023)، تناوبت المنتجات الرئيسية لسونغشي بين الشاي الأخضر والياسمين والأحمر.
    * **الثمانينيات.** بلغت إنتاجية وجودة شاي سونغشي مصاف الأفضل في المقاطعة، ولُقّبت المحافظة بـ «茶叶状元县» (*cháyè zhuàngyuán xiàn*)، أي «المحافظة الأولى في الشاي». وفق «فوجيان ريباو» (2022)، شاع حينها المثل «في الجنوب آنشي، وفي الشمال سونغشي» (南有安溪、北有松溪). يتعلق الأمر بشاي المحافظة عمومًا.
    * **2009.** في 28 مايو سُجّلت علامة الاعتماد «松溪绿茶» برقم 6534378. وتصفها بوابة المؤشرات الجغرافية (2020) بأنها أول علامة حكومية من هذا النوع للشاي الأخضر في فوجيان.
    * **2018–2019.** وفق البوابة نفسها، بلغت القيمة التقديرية للعلامة 2.262 مليار يوان في 2018 و2.537 مليار يوان في 2019. وتشير البوابة أيضًا إلى لقب «علامة تجارية صينية شهيرة»؛ غير أنني لم أطّلع على القرار نفسه.
    * **2020.** وفق البوابة (أغسطس)، دخلت «松溪绿茶» القائمة الأولى لاتفاقية الصين والاتحاد الأوروبي مع 27 شايًا صينيًا آخر؛ وترد لدى وزارة التجارة في المرتبة الحادية عشرة ضمن قسم الشاي في الملحق الثالث. وتكتب البوابة نفسها أن المعيار الجماعي «地理标志证明商标 松溪绿茶» اجتاز الفحص الفني؛ ولا تذكر البوابة السنة.
* **الاسم:** «سونغشي» (松溪) — اسم المحافظة: 松 — «صنوبرة»، 溪 — «جدول». و«لوتشا» (绿茶) — «شاي أخضر».
* **الأهمية الثقافية:** للمحافظة ثلاث علامات لثلاث فئات من الشاي؛ وفق القائمة الإقليمية، سُجّل الأخضر في 2009، والأحمر في 2013، والأبيض في 2022. وتكتب البوابة (2020) أن المحافظة طوّرت علامتي الأحمر والأبيض لاحقًا «على أساس» نجاح الأخضر.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / الضرب:** لا تذكر المصادر أصنافًا للشاي الأخضر. الصنف المحلي الرئيسي للمحافظة هو 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*)؛ وتكتب «فوجيان ريباو» (2022) أن الشاي الأخضر والأحمر كانا يُصنعان منه أكثر سابقًا. ولا يُذكر هل يُستخدم اليوم في الشاي الحامل للعلامة أم لا.
* **المادة الخام:** وفق الموقع المرجعي للمؤشرات الجغرافية، تبقى الورقة الطازجة طرية مدة طويلة (持嫩性好) وغنية بالمواد الداخلية (内含物丰富). والشكل البرعمي، وفق المواصفات، هو براعم مفردة.
* **المعيار ووقت القطاف:** لا توجد متطلبات دقيقة في المصادر المتاحة.

**4. التيروار وخصوصيات الزراعة:**

* **المنطقة:** المجاري العليا لنهر مينجيانغ عند السفح الجنوبي لجبال ووييشان. تذكر المواصفات المرتفعات، لكنها لا تورد ارتفاعات.
* **المناخ:** موسمي شبه استوائي. مجموع درجات الحرارة السنوي المتوسط — 6250 °C، ومجموع درجات الحرارة النشطة فوق 10 °C — 5542 °C، والمتوسط السنوي للهطول — 1753 مم، ومتوسط الرطوبة — نحو 80 %. وتورد المواصفات متوسط درجة الحرارة بوصفه متوسطًا شهريًا — 18 °C.
* **الترب:** في الغالب ترب حمراء بدرجة حموضة 4.5–5.5 ومحتوى مادة عضوية 1–3 %. طبقة التربة عميقة، بمتوسط يزيد على متر.
* **الغابات والضوء:** نسبة الغطاء الحرجي — 75.7 %؛ وتمنح الجبال والسحب والضباب ضوءًا متفرقًا يجعل الورقة، وفق المواصفات، تبقى طرية مدة أطول.
* **الحجم:** وفق «أسبوعية الشاي» (2023)، تشغل حدائق الشاي بالمحافظة 82 ألف مو، وأكبر منطقة شاي هي بلدة تشابينغ؛ ولم تُذكر حصة الشاي الأخضر.

**5. تقنية الإنتاج:**

لا تصف المواصفات ولا المصادر الأخرى المتاحة تقنيات «松溪绿茶». تعني الأشكال الأربعة للورقة أساليب تشكيل مختلفة، لكن لا يُذكر ما هي.

فيما يلي مخطط عام للشاي الأخضر، وليس وصفًا لهذا الشاي تحديدًا:

1.  **تفريش الورقة الطازجة (摊放, *tānfàng*):** تُفرد الورقة في طبقة رقيقة كي تفقد جزءًا من رطوبتها.
2.  **التثبيت (杀青, *shāqīng*):** يوقف التسخينُ الأكسدةَ ويحافظ على اللون الأخضر.
3.  **التشكيل:** اللف (揉捻, *róuniǎn*) للأشكال الملفوفة؛ وللشكلين المسطح والبرعمي أساليب أخرى.
4.  **التجفيف (干燥, *gānzào*).**

**6. الخصائص الحسية:**

السمات العامة مأخوذة من المواصفات المقدمة إلى الاتحاد الأوروبي ومن الموقع المرجعي للمؤشرات الجغرافية.

* **مظهر الورقة الجافة:** جميلة الشكل، خضراء بلمعان (外形秀美，色泽绿润). الأشكال الأربعة موصوفة أدناه.
* **رائحة الورقة الجافة:** لا يوجد وصف منفصل في المصادر المتاحة.
* **رائحة المنقوع:** عالية ومنعشة وثابتة (香气高爽持久).
* **الطعم:** غني وكثيف (滋味浓厚)؛ يتحمل الشاي عدة سكبات (耐冲泡).
* **لون المنقوع:** أصفر مخضر ومشرق (汤色黄绿明亮).
* **قاع الكوب (الورقة المنقوعة):** لحمية وطرية (叶底肥嫩)؛ وفق المواصفات، تتمدد الورقة جيدًا بعد النقع.

الأشكال الأربعة وفق المواصفات (النص الإنجليزي، الترجمة مني):

* **البرعمي:** براعم مفردة تحافظ على شكلها الطبيعي، ممتلئة ومستقيمة، بيضاء فضية مع خضرة. الرائحة منعشة وعطرة، المنقوع مشمشي أخضر، الطعم منعش وحلو، والقاع ممتلئ وأخضر ومشرق.
* **المسطح (扁形):** ورقة مسطحة مستقيمة ملساء مستوية، رمادية فضية مع خضرة بادية. الطعم غني، المنقوع مشرق، والقاع مستوٍ وأخضر ومشرق.
* **المقوّس (曲形):** ورقة مجعدة، فضية مع خضرة بادية. الرائحة طويلة، المنقوع أصفر مخضر ومشرق، الطعم منعش، وتتفتح البراعم في القاع «كزهرة»، خضراء ناعمة.
* **الشريطي (条形):** لفات كثيفة مستقيمة، خضراء. رائحة كستنائية، منقوع صافٍ، طعم منعش، وقاع أخضر ومشرق ببراعم مستوية.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد مؤشرات فيزيائية كيميائية في المصادر المتاحة. يذكر الموقع المرجعي للمؤشرات الجغرافية دون أرقام أن الورقة الطازجة غنية بالبوليفينولات والأحماض الأمينية والمواد العطرية، وأن نسبة البوليفينولات إلى الأحماض الأمينية منخفضة (酚氨比低).

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديدًا.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر.

* **درجة حرارة الماء:** 80–85 °C.
* **كمية الشاي:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الإناء:** كوب زجاجي أو غايوان أبيض.
* **الخطوات:**
    1. تسخين الإناء مسبقًا.
    2. وضع الشاي وسكب الماء على الجدار.
    3. النقع الأول — بعد 40–60 ثانية.
    4. الشرب مع ترك جزء من المنقوع.
    5. إضافة الماء.
    6. سكبتان أو ثلاث سكبات متكررة.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 °C، بعيدًا عن الضوء والرطوبة والروائح. يُفضَّل شربه خلال سنة.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر المتاحة.

* **كيف نتجنب التقليد:**
    * البحث عن علامة الاعتماد «松溪绿茶» رقم 6534378؛ وفي الاتحاد الأوروبي — علامة المؤشر الجغرافي المحمي.
    * التحقق من أن المنتج من محافظة سونغشي؛ فالرقابة، وفق المواصفات، يتولاها مركز المحافظة لفحص جودة الشاي.
    * مقارنة المظهر بالشكل المعلن؛ يصف الوصف العام للعلامة المنقوع بأنه أصفر مخضر ومشرق، أما الشكل البرعمي فمنقوعه مشمشي أخضر.

**12. حقائق مثيرة للاهتمام:**

* علامة واحدة تحمي أربعة أشكال مختلفة للورقة، وتصف المواصفات كل شكل على حدة.
* يذكر وصف الشكل الشريطي في المواصفات رائحة كستنائية — سمة لا توجد في الأشكال الثلاثة الأخرى.
* تكتب «فوجيان ريباو» (2025) عن شركة تأسست في المحافظة عام 2013 وتعمل أساسًا في تصدير الشاي الأخضر: تبيعه إلى أكثر من 20 دولة أفريقية، منها مالي والجزائر. ولا تذكر الصحيفة هل يباع هذا الشاي تحت علامة «松溪绿茶» أم لا.

**13. مقارنة مع أنواع شاي أخرى من سونغشي وفوجيان:**

* **سونغشي هونغتشا ([松溪红茶](https://thetea.app/ar/article/songxi-hongcha)):** شاي أحمر من المحافظة نفسها تحت علامة مستقلة.
* **سونغشي جيولونغ دابايتشا ([松溪九龙大白茶](https://thetea.app/ar/article/songxi-jiulong-dabaicha)):** شاي أبيض من المحافظة من الصنف المحلي 九龙大白茶.
* **ووبينغ لوتشا ([武平绿茶](https://thetea.app/ar/article/wuping-lucha)):** شاي أخضر من غرب فوجيان، أيضًا بعدة أشكال تحت علامة واحدة.
* **يوشي لوتشا ([尤溪绿茶](https://thetea.app/ar/article/youxi-lucha)):** شاي أخضر فوجياني من مدينة سانمينغ.

**خلاصة:**

سونغشي لوتشا شاي أخضر من المجاري العليا لنهر مينجيانغ، من ترب حمراء وضباب وجبال مغطاة بالغابات في ثلاثة أرباعها. بدأت به علامات الشاي التجارية للمحافظة، وكان من أوائل أنواع الشاي الصيني التي حظيت بالحماية في الاتحاد الأوروبي. تحت اسم واحد تتعايش أربعة أشكال — من براعم فضية إلى لفات كثيفة برائحة كستنائية — ويقدم الوصف العام للعلامة منقوعًا أصفر مخضرًا مشرقًا وطعمًا غنيًا.