---
title: "Shàngyóu lǜchá"
url: https://thetea.app/ar/article/shangyou-lucha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyóu lǜchá (上犹绿茶)

**شانيو لوتشا** (*Shàngyóu lǜchá*, 上犹绿茶) — شاي أخضر من قضاء شانيو (上犹县) التابع لمدينة غانتشو بمستوى محافظة في جنوب مقاطعة جيانغشي. الاسم محمي بعلامة تصديق جغرافية رقم 9026435، وللشاي سلسلته الخاصة من المعايير الإقليمية — للمنتج، وللتقنية، وللترميز، ولنظام الإدارة. في عام 2017، نُشرت على موقع اللجنة الوطنية للتنمية والإصلاح مواد من القضاء حول كيفية بناء شانيو لعلامة تجارية للشاي: خمس قواعد للشاي، وعروض تقديمية سنوية لـ «上犹绿茶»، وحدائق «بالطلب» عبر الإنترنت. يصف القضاء طابع الشاي بخمس كلمات: رائحة عالية، لون زمردي، طعم ناعم، منقوع أخضر، مظهر جميل.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*). ذُكر النوع في الاسم وفي عناوين المعايير الإقليمية «上犹绿茶»، بما في ذلك معيار التقنية.
* **الفئة:** شاي أخضر إقليمي من جيانغشي؛ علامة تصديق جغرافية؛ معايير إقليمية DB36/T.
* **الأصل:** الصين، مقاطعة جيانغشي (江西, *Jiāngxī*)، مدينة غانتشو بمستوى محافظة (赣州, *Gànzhōu*)، قضاء شانيو (上犹, *Shàngyóu*).
* **منطقة العلامة:** لم يتم التحقق منها. السجل يعرف المقاطعة فقط؛ حامل العلامة وحدود المنطقة غير موجودين في المصادر التي تم الاطلاع عليها. تذكر مادة القضاء على موقع اللجنة الوطنية خمس قواعد رئيسية للشاي: يوشيتشانغ (油石嶂)، ميلينغ (梅岭)، يوانتسون (园村)، وتشيفنغ (五指峰) وينغتشيان (营前).
* **الإحداثيات الجغرافية:** قضاء شانيو — حوالي 25,8 درجة شمالًا و114,5 درجة شرقًا.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **جزية في عهد مينغ.** وفقًا لإدارة الزراعة في القضاء (شريط إعلاني في «صحيفة الشعب اليومية»، النسخة الخارجية، 2021)، فإن شايي شانيو «上洞茶» و«上寨茶» أُدرجا في قائمة الجزية في بداية سلالة مينغ. لم أرَ المصدر الأصلي لهذا السجل.
    * **العلامة.** يكتب الشريط نفسه أن علامة «上犹绿茶» حُصل عليها في عام 2010. في قائمة المؤشرات الجغرافية المسجلة حتى 31 ديسمبر 2009 غير موجودة، وفي قائمة مكتب العلامات التجارية لعام 2012 موجودة تحت رقم 9026435. لم أرَ التاريخ الدقيق للتسجيل في مصدر أولي.
    * **2011 — المعايير.** أصدرت إدارة الرقابة الفنية على الجودة في مقاطعة جيانغشي في 9 سبتمبر 2011 المعيار الإقليمي DB36/T 631-2011 «上犹绿茶»، ساري المفعول من 1 نوفمبر 2011. وفي السلسلة نفسها يوجد DB36/T 634-2011 «上犹绿茶 — نظام الإدارة» وDB36/T 635-2011 «上犹绿茶 — الترميز والبيع»؛ لم أتحقق من تواريخهما. تدرج قاعدة مرجعية واحدة معيار المنتج كمعيار سارٍ، بينما تشير المنصة الحكومية للمعايير إلى وجود نسخة أحدث؛ لم أتبين ما هي.
    * **2017.** في سبتمبر وأكتوبر 2017، نُشرت على موقع اللجنة الوطنية للتنمية والإصلاح مادتان من نقطة المراقبة في القضاء. وفقًا لهما، تشغل حدائق الشاي 101,1 ألف مو، والإنتاج 2060 طنًا، وقيمة المنتج 326,86 مليون يوان. قُدرت قيمة العلامة التجارية بـ 396 مليون يوان، واعتُبرت العلامة «علامة تجارية مشهورة لمقاطعة جيانغشي» (江西省著名商标). يتعاون القضاء مع معهد الشاي الصيني (中国茶叶研究所) وجامعة جيانغشي الزراعية.
    * **2018.** حل معيار التقنية DB36/T 633-2018 «上犹绿茶 — اللائحة التقنية للتجهيز» محل DB36/T 633-2011؛ صدر في 3 يوليو 2018، وساري المفعول من 4 يناير 2019. يكتب الشريط الإعلاني لعام 2021 أن معيار «上犹绿茶» اعتُمد كمعيار إقليمي في عام 2018. هذا يتعارض مع تاريخ معيار المنتج (2011) ويتوافق مع تاريخ معيار التقنية؛ لم أتبين ما إذا كانت هناك أيضًا نسخة جديدة من معيار المنتج في عام 2018.
    * **2021.** وفقًا لبيانات القضاء، بلغت الحدائق حوالي 110 آلاف مو.
    * **الوضع.** وفقًا لسجل عام 2026، تم تأكيد العلامة مؤخرًا: ذكرتها حكومة غانتشو في عام 2025.
* **الاسم:** 上犹 — اسم القضاء؛ 绿茶 — «شاي أخضر».
* **الأهمية الثقافية:** مادة القضاء على موقع اللجنة الوطنية معنونة هكذا: كيف أن شانيو بكوب شاي واحد «يمهد الطريق ويصنع علامة تجارية». فيها — عروض تقديمية سنوية لـ «上犹绿茶»، ونموذج «六统一分» — توحيد نقل الأرض للاستخدام، والتطهير، والتخطيط، والاستصلاح، والقبول وتوريد الشتلات مع إدارة منفصلة للأسر — و1500 مو من الحدائق المخصصة لطلبات خاصة عبر الإنترنت.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / المستنبت:** يتطلب القضاء صنفًا موحدًا لشجيرة الشاي («三统四不»، انظر القسم 5)، لكن الصنف نفسه غير مذكور في المصادر التي تم الاطلاع عليها.
* **القطاف ومعيار القطاف:** لا توجد بيانات في المصادر التي تم الاطلاع عليها. من المرجح أن متطلبات الورقة الطازجة موجودة في معيار التقنية DB36/T 633-2018، لكنني لم أرَ نصه.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** جنوب مقاطعة جيانغشي، مدينة غانتشو بمستوى محافظة.
* **الارتفاع، المناخ:** لا توجد بيانات في المصادر التي تم الاطلاع عليها.
* **السيلينيوم:** وفقًا لبيانات القضاء (2021)، أظهر تقرير جودة الأراضي الذي أعده مركز المسوحات الهيدروجيولوجية والبيئية التابع لهيئة المسح الجيولوجي الصينية لشانيو في ديسمبر 2018، أن جميع الحدائق «تصل إلى معيار الإثراء بالسيلينيوم»؛ الحد الأقصى — 0,96 ملغ/كغ، المتوسط — 0,6 ملغ/كغ. بحسب السياق يتعلق الأمر بالتربة عند جذور الشجيرات؛ بأي معيار تم الحساب، لا يذكر النص. لا أستخلص استنتاجات صحية من هذه الأرقام.
* **الشهادات:** تكتب مادة القضاء لعام 2017 أن القضاء يروج لشهادة الشاي الآمن و«الأخضر» والعضوي؛ الشريط الإعلاني لعام 2021، مستشهدًا بتقرير الأراضي نفسه، يصف الشاي بأنه آمن و«أخضر» وعضوي.

**5. تقنية الإنتاج:**

للشاي معيار تقنية خاص به — DB36/T 633-2018 — لكنني لم أرَ نصه، لذلك لا أذكر معاملات. وفقًا لبيانات القضاء، يخضع الإنتاج لقاعدة «三统四不»: توحيد الصنف، والمعيار التقني، واستخدام الأسمدة ووسائل الوقاية؛ بدون إضافات غذائية، وبدون مبيدات أعشاب، وبدون أسمدة اصطناعية، وبدون مبيدات حشرية عالية السمية طويلة الأثر.

المخطط العام للشاي الأخضر كما يلي:

1.  **تفريغ الورقة الطازجة (摊放, *tānfàng*):** تفقد الورقة جزءًا من الرطوبة.
2.  **التثبيت (杀青, *shāqīng*):** يوقف التسخين الأكسدة ويحافظ على اللون الأخضر.
3.  **اللف (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **التجفيف (干燥, *gānzào*).**

هذا مخطط عام للفئة، وليس وصفًا لتقنية شانيو لوتشا.

**6. الخصائص الحسية:**

يصف القضاء الشاي بصيغتين قصيرتين. مادة القضاء على موقع اللجنة الوطنية (2017): «香高、色翠、味醇、汤绿、形美» — رائحة عالية، لون زمردي، طعم ناعم كامل، منقوع أخضر، مظهر جميل. الشريط الإعلاني للقضاء (2021): «形美、色绿、香高、味浓、汤清» — مظهر جميل، لون أخضر، رائحة عالية، طعم مشبع، منقوع صافٍ.

* **مظهر الورقة الجافة:** «مظهر جميل» (形美)؛ اللون — «زمردي» (色翠) أو «أخضر» (色绿). يشير هذا إلى الورقة الجافة بحسب معنى الصيغة، لكنه لم يُذكر مباشرة.
* **رائحة الورقة الجافة:** لا توجد بيانات في المصادر التي تم الاطلاع عليها.
* **رائحة المنقوع:** «عالية» (香高)؛ الصيغة لا توضح ما إذا كانت تتعلق برائحة الورقة أم المنقوع.
* **الطعم:** «ناعم، كامل» (味醇) — في وصف 2017؛ «مشبع» (味浓) — في وصف 2021. أي تقييم أدق، لا يمكن فهمه من المصادر.
* **لون المنقوع:** «أخضر» (汤绿، 2017) أو «صافٍ» (汤清، 2021).
* **قاع الكوب (الورقة المخمرة):** لا توجد بيانات في المصادر التي تم الاطلاع عليها.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد مؤشرات فيزيائية كيميائية للشاي الجاهز في المصادر التي تم الاطلاع عليها. الرقم الوحيد هو السيلينيوم في الحدائق وفقًا لبيانات القضاء (القسم 4)، وهو يتعلق، بحسب السياق، بالتربة وليس بالشاي.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديدًا.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر.

* **درجة حرارة الماء:** 80–85 درجة مئوية.
* **كمية الشاي:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الإناء:** كوب زجاجي أو غايوان أبيض.
* **العملية:**
    1. تسخين الإناء مسبقًا.
    2. وضع الشاي وصب الماء على الجدار.
    3. المنقوع الأول — بعد 40–60 ثانية.
    4. الشرب مع ترك جزء من المنقوع.
    5. إضافة الماء.
    6. صبتان أو ثلاث صبات متكررة.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 درجات مئوية، بعيدًا عن الضوء والرطوبة والروائح؛ الأفضل شربه خلال سنة.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن أسعار التجزئة في المصادر التي تم الاطلاع عليها. تقييم العلامة التجارية بـ 396 مليون يوان (بيانات القضاء، 2017) هو قيمة العلامة، وليس سعر الشاي.

* **كيف تتجنب التقليد:**
    * البحث عن علامة التصديق الجغرافية «上犹绿茶» (رقم 9026435).
    * التحقق من أن المنتج من قضاء شانيو التابع لمدينة غانتشو بمستوى محافظة.
    * للترميز يوجد للشاي معيار إقليمي خاص DB36/T 635-2011؛ لم أتحقق مما إذا كان ساريًا حاليًا.
    * عدم الخلط بينه وبين شاي من أقضية أخرى في غانتشو وجيانغشي: كلمة «绿茶» لا تدل على المكان.

**12. حقائق مثيرة للاهتمام:**

* لشاي قضاء واحد — معايير إقليمية منفصلة للمنتج، وللتقنية، ولنظام الإدارة، وللترميز مع البيع.
* أنشأ القضاء حدائق «بالطلب»: بحلول عام 2017 بلغت هذه الحدائق 1500 مو، ويتابع الطالبون عبر الإنترنت الرعاية والقطاف والتجهيز.

**13. مقارنة مع أنواع شاي أخرى من جيانغشي:**

* **ويوان لوتشا ([婺源绿茶](https://thetea.app/ar/article/wuyuan-lucha)):** شاي أخضر من شمال شرق جيانغشي — على الطرف الآخر من المقاطعة.
* **جينغانغ تسوي لوي ([井冈翠绿](https://thetea.app/ar/article/jinggang-cui-lu)):** شاي أخضر من جبال جينغانغشان في محافظة جيآن، إحدى العلامات الإقليمية المعروفة.
* **لوشان يون وو ([庐山云雾](https://thetea.app/ar/article/lushan-yun-wu)):** أحد أشهر أنواع الشاي الأخضر في جيانغشي، من جبل لوشان في شمال المقاطعة.
* **ياولي نينروي ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/ar/article/yaoli-nenrui)):** شاي أخضر من بلدة ياولي قرب جينغدتشن، في شمال شرق المقاطعة.

**في الختام:**

شانيو لوتشا — شاي أخضر من جنوب جيانغشي، مستنداته أكثر من أوصافه: علامة تصديق، وسلسلة معايير إقليمية، ومواد من القضاء حول العلامة التجارية على موقع اللجنة الوطنية. الشاي نفسه يصفه القضاء بخمس كلمات — رائحة عالية، لون زمردي، طعم ناعم، منقوع أخضر، مظهر جميل. تفاصيل التقنية والمظهر موجودة في المعايير التي لم أرَ نصوصها.