---
title: "Rénhuái gōngfu hóngchá"
url: https://thetea.app/ar/article/renhuai-gongfu-hongcha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuái gōngfu hóngchá (仁怀功夫红茶)

**رينهواي غونغفو هونغتشا** (*Rénhuái gōngfu hóngchá*، 仁怀功夫红茶) — شاي أحمر من مقاطعة رينهواي (仁怀市) التابعة لمدينة زونيي في شمال مقاطعة غويتشو، في المجرى الأوسط لنهر تشيشوي (赤水河). تشتهر رينهواي بأنها موطن مشروب ماوتاي، وتدخل بلدة ماوتاي (茅台镇) ضمن منطقة حماية الشاي. سُجّل الاسم كمؤشر جغرافي زراعي تابع لوزارة الزراعة والشؤون الريفية: بموجب الإعلان رقم 431 الصادر في 4 يونيو 2021، ضمن الدفعة الأولى من ذلك العام التي شملت 186 منتجًا. تغطي المنطقة جميع البلدات والنواحي والأحياء الحضرية العشرين التابعة للمقاطعة. لا تذكر الوثائق التي عُثر عليها الأصناف أو التقنيات أو وصف المظهر.

**1. التصنيف والمنشأ:**

* **النوع:** شاي أحمر (红茶، *hóngchá*)، كامل التخمير. ذُكرت الفئة في الاسم المحمي؛ لم أطلع على وثيقة تتضمن متطلبات التقنية والمظهر.
* **حول الكتابة:** يرد في الاسم «功夫» وليس «工夫» المعتادة لهذا النوع من الشاي الأحمر؛ تُقرأ الكلمتان *gōngfu*. هكذا ورد الاسم في إعلان الوزارة وفي السجل. للمقارنة، يُكتب شاي شاشيان غونغفو تشا الفوجياني عبر 工夫.
* **الفئة:** مؤشر جغرافي زراعي تابع لوزارة الزراعة (农产品地理标志، *nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*)، 2021، رقم AGI03417.
* **المنشأ:** الصين، مقاطعة غويتشو (贵州، *Guìzhōu*)، مدينة زونيي (遵义، *Zūnyì*)، مقاطعة رينهواي (仁怀، *Rénhuái*).
* **منطقة الحماية:** وفقًا لملحق الإعلان رقم 431 — 20 وحدة تابعة للمقاطعة و181 قرية إدارية (مجتمعًا): بلدات ماوتاي (茅台镇)، سانخه (三合镇)، هوشي (火石镇)، خيما (合马镇)، ميجيوخه (美酒河镇)، دابا (大坝镇)، شيويكونغ (学孔镇)، غاودابينغ (高大坪镇)، شيتو (喜头镇)، ووما (五马镇)، ماوبا (茅坝镇)، جيوتسانغ (九仓镇)، لونغجينغ (龙井镇)، تشانغغانغ (长岗镇)، ناحية هوشان (后山乡) وأحياء لوبان (鲁班)، تانشانغ (坛厂)، تسانغلونغ (苍龙)، يانجين (盐津) وتشونغشو (中枢) الحضرية. يذكر موقع حكومة المقاطعة أن في رينهواي 14 بلدة وناحية واحدة و5 أحياء، ما يعني أن المنطقة تتطابق مع كامل مساحة المقاطعة.
* **الإحداثيات الجغرافية للمنطقة:** 105°59′–106°35′ شرقًا، 27°33′–28°10′ شمالًا — وفقًا للملحق نفسه.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **سجلات قديمة.** لا يوجد في المصادر التي عُثر عليها تاريخ مكتوب للشاي الأحمر في رينهواي.
    * **2021 — التسجيل.** بموجب إعلان وزارة الزراعة والشؤون الريفية رقم 431 الصادر في 4 يونيو 2021، وُضع 186 منتجًا اجتازت الفحص الأولي والخبرة والنقاش العام تحت الحماية كمؤشرات جغرافية زراعية. يرد رينهواي غونغفو هونغتشا في الملحق تحت الرقم 148. حامل الشهادة — محطة الخدمات الزراعية المتكاملة في رينهواي (仁怀市农业技术综合服务站). رقم المتطلبات الفنية لمراقبة الجودة — AGI2021-01-3417، ورقم القيد في سجل المؤشرات — AGI03417.
    * **بعد عام 2022.** وفقًا لبيانات السجل، توقفت وزارة الزراعة منذ مارس 2022 عن تسجيل مؤشرات جديدة من هذا النوع، لذا يُعد هذا أحد آخر تسجيلات النظام. تشير بطاقة السجل لعام 2026 إلى المؤشر بوصفه مسجلًا؛ لم أتحقق من السريان الحالي.
* **الاسم:** 仁怀 — اسم المقاطعة؛ 功夫 (*gōngfu*) — «مهارة، جهد مبذول»؛ 红茶 — «شاي أحمر».
* **السياق الثقافي للمكان:** تقدّم حكومة رينهواي المقاطعة بصفتها «عاصمة النبيذ في الصين» (中国酒都)، ولا تذكر صفحتها عن المقاطعة الشاي إطلاقًا. في الجدول الموجز للعلامات التجارية الجغرافية لغويتشو لعام 2022، تُمثل رينهواي فقط بعلامة «仁怀酱香酒» — الخاصة بمشروب بايجيو بنكهة الصلصة (تمت الموافقة عليها في 28 أكتوبر 2013). يُحمى الشاي في نظام آخر — كمؤشر زراعي تابع للوزارة.

**3. الوصف النباتي والمواد الخام:**

* **الصنف / المستنبت:** لم يُذكر في المصادر التي عُثر عليها.
* **القطاف ومعياره ومتطلبات المادة الخام:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** شمال غويتشو، المجرى الأوسط لنهر تشيشوي. وفقًا لموقع حكومة المقاطعة، تبلغ مساحة رينهواي 1788 كيلومترًا مربعًا، ومتوسط الارتفاع 880 مترًا فوق سطح البحر.
* **المناخ:** في المصدر نفسه — متوسط درجة الحرارة السنوي 16.3 درجة مئوية، «شتاء بلا صقيع شديد، وصيف بلا حر قائظ» (冬无严寒、夏无酷暑). لا يورد الموقع بيانات عن الهطول.
* **ارتفاع المزارع والتربة:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.

**5. تقنية الإنتاج:**

لا يتضمن إعلان الوزارة متطلبات تقنية، ولم أطلع على نص المتطلبات الفنية AGI2021-01-3417. فيما يلي المخطط العام لفئة الشاي الأحمر، وليس وصفًا لهذا الشاي بعينه:

1.  **الذبول (萎凋، *wěidiāo*):** تفقد الورقة الطازجة جزءًا من رطوبتها وتصبح لينة.
2.  **اللف (揉捻، *róuniǎn*):** تتمزق خلايا الورقة ويخرج العصير إلى السطح.
3.  **التخمير (发酵، *fājiào*):** الأكسدة التي تجعل الورقة والنقيع أحمرين.
4.  **التجفيف (干燥، *gānzào*):** يوقف الأكسدة ويثبت الرائحة.

لا توجد في المصادر التي عُثر عليها معاملات — درجة الحرارة أو الرطوبة أو مدة التخمير — لشاي رينهواي غونغفو هونغتشا.

**6. الخصائص الحسية:**

لم أعثر على وثيقة تصف المظهر؛ الأوصاف في المواقع المرجعية عن المنتجات المحلية تتحدث عن الشاي الأحمر عمومًا ولم تُدرج في المقالة.

* **مظهر الورقة الجافة:** لا توجد أوصاف في المصادر التي عُثر عليها.
* **رائحة الورقة الجافة:** لا توجد أوصاف في المصادر التي عُثر عليها.
* **رائحة النقيع:** لا توجد أوصاف في المصادر التي عُثر عليها.
* **الطعم:** لا توجد أوصاف في المصادر التي عُثر عليها.
* **لون النقيع:** لا توجد أوصاف في المصادر التي عُثر عليها.
* **قاع الشاي (الورقة بعد التخمير):** لا توجد أوصاف في المصادر التي عُثر عليها.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد بيانات فيزيائية كيميائية في المصادر التي عُثر عليها.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي بعينه.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة بالنسبة إلى الشاي الأحمر.

* **درجة حرارة الماء:** 90–95 درجة مئوية.
* **كمية الشاي:** 3 غرامات لكل 150 مل.
* **الإناء:** غايوان أو إبريق خزفي صيني.
* **الخطوات:**
    1. تسخين الإناء.
    2. وضع الشاي.
    3. صب الماء وسكب النقيع الأول بعد 10–15 ثانية إذا لزم غسل الورقة.
    4. النقيع الأول — نحو دقيقة.
    5. سكب النقيع كاملًا دون ترك سائل على الورقة.
    6. ثلاث إلى خمس سكبات متكررة، كل مرة أطول قليلًا.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في مكان جاف معتم عند درجة حرارة الغرفة، في عبوة محكمة غير شفافة، بعيدًا عن الروائح والرطوبة.

**11. السعر والغش:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر التي عُثر عليها.

* **كيف نتجنب الغش:**
    * البحث عن علامة المؤشر الجغرافي الزراعي والاسم «仁怀功夫红茶».
    * التحقق من أن المنتج من رينهواي.
    * عدم الخلط مع زونيي هونغ تشا: فهو اسم محمي آخر للمدينة نفسها، ورينهواي ليست ضمن منطقة حمايته.

**12. حقائق مثيرة:**

* تتطابق منطقة حماية الشاي مع كامل مساحة المقاطعة وتشمل بلدة ماوتاي التي أعطت اسمها لمشروب ماوتاي.
* في الجدول الإقليمي للعلامات التجارية الجغرافية، لرينهواي علامة واحدة فقط — خاصة بالبايجيو؛ يُحمى شاي المقاطعة في نظام وزارة الزراعة.
* في ملحق الإعلان رقم 431، يظهر سطر واحد أعلاه شاي آخر من غويتشو من الدفعة نفسها — [八步茶](https://thetea.app/ar/article/babu-cha) من مقاطعة وانغمو.
* دخل الاسم إلى السجل قبل أقل من عام من توقف وزارة الزراعة، وفقًا لبيانات السجل، عن إدراج أسماء جديدة فيه (مارس 2022).

**13. المقارنة مع أنواع الشاي الأحمر الأخرى:**

* **زونيي هونغ تشا ([遵义红茶](https://thetea.app/ar/article/zunyi-hongcha)):** شاي أحمر من مدينة زونيي نفسها؛ منطقته سبع مقاطعات ومركزها ميتان، ورينهواي ليست بينها.
* **فانجينغشان هونغ تشا ([梵净山红茶](https://thetea.app/ar/article/fanjingshan-hongcha)):** شاي أحمر من مدينة تونغرن في شمال شرق غويتشو.
* **شاشيان غونغفو تشا ([沙县工夫茶](https://thetea.app/ar/article/shaxian-gongfu-cha)):** شاي أحمر من فوجيان بالكتابة المعتادة 工夫 في الاسم.
* **تونغشان هونغتشا ([通山红茶](https://thetea.app/ar/article/tongshan-hongcha)):** شاي أحمر من مقاطعة هوبي، وهو أيضًا مؤشر جغرافي زراعي؛ نُشرت له متطلبات حماية تتضمن الأصناف والتربة وترتيب المعالجة — لا تتوافر مثل هذه البيانات لشاي رينهواي غونغفو هونغتشا.

**خلاصة:**

رينهواي غونغفو هونغتشا — شاي أحمر من «عاصمة النبيذ» في الصين، محمي منذ عام 2021 كمؤشر جغرافي زراعي. المعروف قليل لكنه مؤكد: الرقم AGI03417، والحامل — محطة الخدمات الزراعية في المقاطعة، والمنطقة — المقاطعة كلها، 20 بلدة وناحية وحيًا على طول تشيشوي، بما فيها ماوتاي. الأصناف والتقنية والمظهر غير موصوفة في الوثائق التي عُثر عليها، لذا لا يستطيع الحديث عن طعم هذا الشاي في الوقت الحالي سوى الكوب نفسه.