---
title: "Qúzhōu yùlù chá"
url: https://thetea.app/ar/article/quzhou-yulu-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qúzhōu yùlù chá (衢州玉露茶)

**تشيوتشو يولو تشا** (*Qúzhōu yùlù chá*, 衢州玉露茶) — «ندى اليشم في تشيوتشو»، شاي أخضر من منطقة تشيوجيانغ (衢江区) التابعة لمدينة تشيوتشو في غرب مقاطعة تشجيانغ. المنطقة الرئيسية للإنتاج هي بلدة لينغيانغ الجبلية (岭洋乡) قرب خزان مياه على نهر ووشيجيانغ (乌溪江) في الروافد العليا لنهر تشيانتانغ، داخل منطقة حماية وطنية للأراضي الرطبة. توصف السمة المميزة للشاي بالصيغة «栗香高长、回味甘纯» — رائحة كستناء عالية وطويلة الأمد ومذاق ختامي حلو نقي. في عام 2020 أصبح الاسم مؤشراً جغرافياً زراعياً — الأول في المنطقة، واليوم هو علامة شاي عامة لمنطقة تشيوجيانغ.

**1. التصنيف والمنشأ:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*). لا توجد وثيقة في المصادر المتاحة تذكر الفئة بالاسم مباشرة؛ إلا أن جميع أوصاف الجودة — الورقة الجافة بلون الزمرد، المنقوع الأخضر الفاتح، قاع الكوب الأخضر اللامع — تصف شاياً أخضر.
* **الفئة:** علامة شاي عامة إقليمية؛ مؤشر جغرافي زراعي (2020)، ومنذ عام 2025 منتج بمؤشر جغرافي.
* **المنشأ:** الصين، مقاطعة تشجيانغ (浙江, *Zhèjiāng*)، مدينة تشيوتشو (衢州, *Qúzhōu*)، منطقة تشيوجيانغ (衢江, *Qújiāng*).
* **منطقة الحماية:** يحدد دليل المؤشرات الجغرافية المنطقة بأنها كامل الأراضي الإدارية الحالية لمنطقة تشيوجيانغ (衢江区现辖行政区域). ويوضح الوصف المرجعي للمؤشر الزراعي: 19 بلدة وبلدة ولجنة شارعية تضم 244 قرية إدارية، منها لينغيانغ، وبلدة خونان (湖南镇)، وبلدتي جيوتسون (举村乡) وهوانغتانكو (黄坛口乡). ووفق ويكيبيديا الصينية، يوجد في المنطقة 20 وحدة من هذا النوع.
* **الإحداثيات الجغرافية:** وفق الوصف المرجعي للمنطقة — 118°41′51″–119°06′39″ شرقاً، 28°31′0″–29°20′07″ شمالاً.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **أسماء من عهد سونغ.** وفق تقرير تسجيل عام 2020، تذكر السجلات المحلية من عهد سونغ شايي «信安白[毛尖](https://thetea.app/ar/article/mao-jian)» و«仙霞茶». لا تُظهر المصادر صلة بين هذين الاسمين والشاي الحالي.
    * **1993.** تأسست شركة 衢县大山茶叶有限公司 — في مقاطعة تشيو السابقة (衢县)، التي حلت محلها لاحقاً منطقة تشيوجيانغ.
    * **1995.** منحت اللجنة العلمية والتقنية بالمقاطعة شاي «تشيوتشو يولو» بعلامة «داشان» (大山牌) لقب منتج جديد على مستوى المقاطعة.
    * **شاي من الدرجة الأولى.** لقب «شاي مقاطعة تشجيانغ الشهير من الدرجة الأولى» (浙江省一类名茶) حصل عليه الشاي، وفق منشور، سنوياً منذ 1995، ووفق آخر منذ 1997. لم يمكن تحديد أي التاريخين صحيح.
    * **1999.** لقب منتج ذي علامة تجارية في المعرض الزراعي الدولي الصيني. وفي العام نفسه أعدت الشركة «سلسلة معايير تشيوتشو يولو» (《衢州玉露茶系列标准》)؛ لا توجد أرقام أو مضمون في المصادر المتاحة.
    * **تضارب.** تكتب الصحافة الإقليمية أن الشاي «أُنتج لأول مرة عام 1998» (始创于1998年)، رغم أن جائزة 1995 تذكره باسمه. لا تشرح المصادر ذلك.
    * **2018.** ميدالية ذهبية لمنتج جديد في المعرض الزراعي الإقليمي — شاي من لينغيانغ، وفق منشور صحفي عام 2022.
    * **2020.** في 9 أكتوبر 2020، أفادت صحافة تشيوتشو أن مجلس الخبراء بوزارة الزراعة والشؤون الريفية وافق على حماية الاسم كمؤشر جغرافي زراعي. ووفق الصحافة الإقليمية، يعد هذا أول مؤشر من هذا النوع لمنطقة تشيوجيانغ.
    * **2022.** أُدرج الشاي في برنامج حماية المنتجات الزراعية ذات المؤشرات الجغرافية (地理标志农产品保护工程).
    * **2025.** ينسب دليل المؤشرات الاسم إلى إعلان الإدارة الوطنية الصينية للملكية الفكرية (CNIPA) رقم 640 حول الاعتراف بالمنتجات ذات المؤشرات الجغرافية. لم يمكن فتح نص الإعلان.
* **الاسم:** 衢州 — اسم المحافظة، 玉露 (*yùlù*) — «ندى اليشم»، 茶 — شاي. تصف الصحافة الإقليمية البيئة المحلية بصيغة «云雾缭绕、雨露为玉» — «تتجعد الغيوم والضباب، ويصير المطر والندى يشماً».
* **الأهمية الثقافية:** علامة شاي عامة إقليمية (茶叶公用品牌). تحصي إدارة الزراعة بالمقاطعة للشاي 36 جائزة وطنية وإقليمية ومدينية — منها جائزة «الطاووس الأخضر» (绿孔雀奖) في المعرض الصيني الأول للصناعة الخضراء، ولقبا «شاي تشجيانغ الشهير» و«العلامة التجارية المعروفة على مستوى المقاطعة» — وتذكر أسواق بكين وتيانجين وشانغهاي. سنة جائزة «الطاووس الأخضر» غير مذكورة في المصادر المتاحة.

**3. الوصف النباتي والمواد الخام:**

* **الصنف / المستنبت:** لم يُذكر صنف محدد في المصادر. تكتب شركة «داشان» فقط عن براعم شابة «لأصناف مختارة من شجيرة الشاي» (良种茶树新梢).
* **ما ينمو في الحدائق:** في حديقة ونتشيوان (文泉茶园) ببلدة تشيوانوانغ، وفق الصحافة الإقليمية — لونغجينغ، وآنجي بايتشا، وهوانغجين تشا؛ وفي لينغيانغ، وفق منشور صحفي عام 2022 — صنف جيوكنغ القديم (鸠坑老种)، و«الشاي الأبيض» وهوانغجينيا (黄金芽). لم يُذكر من أي صنف يُصنع هذا الشاي تحديداً.
* **المادة الخام:** وفق الصحافة الإقليمية، تبقى الورقة الجبلية العالية طرية لفترة طويلة (持嫩性好) وغنية بالكلوروفيل؛ لا توجد أرقام.
* **وقت الجني:** شاي الربيع — من مارس حتى مايو. في لينغيانغ في أواخر سبتمبر يُجنى أيضاً شاي الخريف؛ لم يُذكر ما إذا كان يعود إلى تشيوتشو يولو.
* **معيار الجني:** لا توجد بيانات في المصادر المتاحة.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** بلدة لينغيانغ — في عمق خزان مياه ووشيجيانغ، داخل منطقة حماية وطنية للأراضي الرطبة. وفق منشور صحفي عام 2022، يُزرع الشاي هنا منذ عهدي تانغ وسونغ.
* **ارتفاع الزراعة:** متوسط ارتفاع البلدة نحو 1000 م؛ وتقع حدائق فردية فوق 1100 م.
* **التضاريس:** وفق الوصف المرجعي، المنطقة في الغالب تلية وجبلية؛ لم يمكن تأكيد ارتفاعات دقيقة.
* **المناخ:** يتحدث منشور صحفي عام 2022 عن مناخ لينغيانغ الرطب الضبابي (湿润多雾气候)، ووصف شركة «داشان» عن ضباب على مدار السنة (常年云雾). يربط الوصف المرجعي بين الارتفاع والضباب من جهة وبقاء البراعم طرية طويلاً ووفرة الكلوروفيل وتراكم الأحماض الأمينية في الضوء المتشتت من جهة أخرى.
* **التربة:** لا توجد بيانات في المصادر المتاحة.

**5. تقنية الإنتاج:**

لا توجد تقنية لتشيوتشو يولو في المصادر المتاحة: لا ترتيب العمليات، ولا طريقة التثبيت، ولا درجات الحرارة. تكتب الهيئة الإقليمية عن أربع منظومات — إنتاج موحد، فحص البيئة والمنتجات، تتبع الجودة، رقابة سوق الموارد الزراعية؛ لم يمكن العثور على أرقام المعيار.

فيما يلي — مخطط عام للشاي الأخضر، وليس وصفاً لهذا الشاي بعينه:

1.  **تفريد الورقة الطازجة (摊放, *tānfàng*):** تفقد الورقة جزءاً من رطوبتها.
2.  **التثبيت (杀青, *shāqīng*):** يوقف التسخين الأكسدة.
3.  **اللف (揉捻, *róuniǎn*):** يعطي شكل الخصلة.
4.  **التجفيف (干燥, *gānzào*).**

كلمة «يولو» بحد ذاتها لا تعني التثبيت بالبخار.

**6. الخصائص الحسية:**

الوصف أدناه — صيغة الجودة من تقرير تسجيل عام 2020؛ يوردها دليل المؤشرات الجغرافية حرفياً.

* **مظهر الورقة الجافة:** خصلة مفتولة بكثافة ومنحنية، خضراء زمردية (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
* **رائحة الورقة الجافة:** لا يوجد وصف منفصل في المصادر المتاحة.
* **رائحة المنقوع:** رائحة كستناء عالية وطويلة الأمد (香气栗香高长).
* **المذاق:** ممتلئ وحلو ومنعش (滋味醇厚甘爽)، مع مذاق ختامي حلو نقي (回味甘纯).
* **لون المنقوع:** أخضر فاتح رقيق وساطع (汤色嫩绿明亮).
* **قاع الكوب (الورقة المخمّرة):** طري ومتجانس، يتفتح «كأزهار»، أخضر ولامع (叶底嫩匀成朵绿亮).

الوصف المبكر لشركة «داشان» مشابه، لكن المذاق فيه ناعم (滋味醇和).

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد مؤشرات فيزيائية كيميائية في المصادر المتاحة. تذكر البطاقة التجارية لشاي علامة «داشان» الأحماض الأمينية والبوليفينولات والكاتيشينات والحديد والزنك والسيلينيوم دون أرقام؛ مثل هذا التعداد لا يقول شيئاً عن المحتوى.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي بعينه.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر.

* **درجة حرارة الماء:** 80–85 °C.
* **كمية الشاي:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الأدوات:** كوب زجاجي أو غايوان أبيض.
* **الخطوات:**
    1. تسخين الأدوات.
    2. وضع الشاي وصب الماء على الجدار.
    3. المنقوع الأول — بعد 40–60 ثانية.
    4. الشرب مع إبقاء جزء من المنقوع، وإضافة الماء.
    5. إعادة تعبئة مرتين إلى ثلاث مرات.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في عبوة محكمة، في الثلاجة عند 0–5 °C، دون ضوء أو رطوبة أو روائح. يُفضل تناوله خلال عام.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن أسعار التجزئة في المصادر المتاحة. يورد منشور صحفي عام 2022 سعر المادة الخام فقط: وفق مدير مصنع محلي، كانت الورقة الطازجة من صنف جيوكنغ القديم تُشترى عام 2006 بخمسة يوانات للجين، أما الآن فبين 30–60 يواناً. ويقول هو نفسه إن شاي لينغيانغ الجبلي يُباع في تشيوتشو وبكين وشانغهاي وإن الإيراد السنوي يتجاوز 10 ملايين يوان. هذا الرقم خاص بشاي البلدة عموماً، لا بتشيوتشو يولو فقط.

* **كيفية تجنب التقليد:**
    * البحث عن علامة المؤشر الجغرافي ومنتج من منطقة تشيوجيانغ.
    * مقارنة الشاي بصيغة الجودة: خصلة منحنية خضراء زمردية، منقوع أخضر فاتح، رائحة كستناء.
    * عدم الخلط مع إينشي يولو ([恩施玉露](https://thetea.app/ar/article/enshi-yulu)) من خوبي: الاسم متشابه، لكن مكان المنشأ والمؤشر مختلفان.

**12. حقائق مثيرة:**

* في البداية كان «تشيوتشو يولو» منتجاً لشركة واحدة — علامة «داشان»؛ وأصبح الاسم علامة إقليمية في وقت لاحق.
* في تقرير 2020 ذُكرت مع الشاي ثلاثة مؤشرات جديدة أخرى لمحافظة تشيوتشو — دجاجة وسمكة وباذنجان.

**13. المقارنة مع أنواع شاي أخرى:**

* **إينشي يولو (恩施玉露):** شاي أخضر من خوبي بتثبيت بخاري وبكلمة «يولو» نفسها في الاسم.
* **كايهوا لونغ دينغ ([开化龙顶](https://thetea.app/ar/article/kaihua-long-ding)):** شاي أخضر من مقاطعة كايهوا المجاورة في المحافظة نفسها.
* **جيانغشان لو مو دان ([江山绿牡丹](https://thetea.app/ar/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** شاي أخضر من مقاطعة جيانغشان، أيضاً في محافظة تشيوتشو.
* **تشانغشان ينهاو ([常山银毫](https://thetea.app/ar/article/changshan-yinhao)):** شاي أخضر من مقاطعة تشانغشان في المحافظة نفسها، بمؤشر جغرافي خاص به.

**في الختام:**

تشيوتشو يولو تشا هو شاي أخضر إقليمي من تشيوجيانغ بحدائق جبلية في لينغيانغ. المعروف على وجه اليقين هو المنطقة، وصيغة الجودة — خصلة منحنية خضراء زمردية، منقوع أخضر فاتح، رائحة كستناء — والمسار من منتج شركة واحدة في التسعينيات إلى مؤشر جغرافي في 2020. الصنف والتقنية والكيمياء غير موصوفة في المصادر المفتوحة.