---
title: "Pínglì Nǚwā chá"
url: https://thetea.app/ar/article/pingli-nuwa-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pínglì Nǚwā chá (平利女娲茶)

**بينغلي نيووا تشا** (*Pínglì Nǚwā chá*, 平利女娲茶) — «شاي نيووا من بينغلي»، شاي أخضر من محافظة بينغلي (平利县) بمدينة أنكانغ في جنوب شرق مقاطعة شنشي، عند ملتقى الحدود مع هوبي وتشونغتشينغ. تطلق المحافظة على نفسها لقب موطن نيووا (女娲故里) — الإلهة الأم في المرويات الصينية — وسمّت كامل شايها باسمها. تضم التشكيلة ثلاث درجات: نيووا ينفنغ، ونيووا يونوو، ونيووا ماوجيان. منذ 25 ديسمبر 2010 أصبح الاسم منتجاً زراعياً بمؤشر جغرافي، وفي عام 2025، وفقاً لتقارير المحافظة، تم الاعتراف به كمنتج وطني بمؤشر جغرافي.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*). يذكر موقع المحافظة صراحة: «平利女娲茶属绿茶». في عام 2011 كان يُنتج تحت المظلة العامة أيضاً شاي أحمر وشاي أولونغ (女娲红茶, 女娲乌龙)، لكن لا وصف لهما في النصوص المتاحة، ولا أساس لاعتبارهما منتجاً محمياً.
* **الأصل:** الصين، مقاطعة شنشي (陕西, *Shǎnxī*)، مدينة أنكانغ (安康, *Ānkāng*)، محافظة بينغلي (平利, *Pínglì*).
* **منطقة الحماية:** وفق وصف المنطقة — 109°00′–109°33′ شرقاً و31°37′–32°39′ شمالاً، بارتفاعات من 300 إلى 2717,2 م، و50 قرية في 11 بلدة. تقع النقاط القصوى في بلدات تشانغآن وباشيان وداغوي وشينغلونغ. لم يُقارَن الوصف بنص التسجيل.
* **الإحداثيات الجغرافية:** حوالي 32° شمالاً و109,3° شرقاً.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **تانغ وتشينغ.** وفق موقع المحافظة، كانت بينغلي في عهد تانغ واحدة من ثماني مناطق شاي رئيسية في البلاد، وفي عهد تشيان لونغ أصبح الشاي المحلي شاي جزية (贡茶). يوضح مقال من 2011 على الموقع نفسه: كانت الشهرة لشاي سانليا (三里垭)، «يُقدَّم للإمبراطور، لكن إنتاجه قليل جداً». لم تُذكَر المصادر الأصلية.
    * **1949.** 200 *مو* من البساتين و2,5 طن من الشاي — وفق مقال على موقع المحافظة.
    * **2002–2003.** فاز نيووا ينفنغ، منتج إحدى الشركات المحلية، بميدالية ذهبية في معرض الشاي الشهير لغرب الصين (2002) وبالجائزة الأولى في مسابقة «تشونغتشا باي» (中茶杯, 2003).
    * **2010.** في 25 ديسمبر سجلت وزارة الزراعة الصينية بينغلي نيووا تشا كمنتج زراعي بمؤشر جغرافي؛ ووفق مقال موقع المحافظة كان مقدّم الطلب جمعية تجارة الشاي بالمحافظة.
    * **2015.** وفق منشور صحفي من عام 2021، حصل الاسم على علامة تجارية وطنية معتمدة بمؤشر جغرافي؛ يذكر موقع المحافظة أيضاً مثل هذه العلامة، دون رقم أو تاريخ.
    * **2024.** أصدرت المقاطعة المواصفة المحلية DB61/T 1943-2024 «العلامة التجارية المعتمدة بمؤشر جغرافي: بينغلي نيووا تشا»، السارية من 26 يناير 2025؛ أعدتها مؤسسات المحافظة. تعذر العثور على النص.
    * **2025.** اعترفت الهيئة الوطنية للملكية الفكرية بالإعلان رقم 646 بـ 870 منتجاً بمؤشر جغرافي. وفق إدارة الزراعة بالمحافظة (ديسمبر 2025)، بينغلي نيووا تشا من بينها. تعذر التحقق من قائمة الإعلان نفسها.
* **الاسم:** 平利 — اسم المحافظة؛ 女娲 (*Nǚwā*) — اسم الإلهة التي، وفق المروية، رقّعت السماء ونحتت البشر.
* **الأهمية الثقافية:** تستمد الأوصاف المحلية صلة المحافظة بنيووا من نصوص قديمة — «هوايانغ غوتشي» (华阳国志) من عصر جين و«لو شي» (路史)، حيث قيل إن نيووا حكمت عند جبل تشونغهوانغ؛ ويُعرَّف هذا الجبل في بينغلي بأنه جبل نيووا (女娲山). هذا تفسير محلي. ينقل موقع مرجعي أيضاً مروية: في عهد تشيان لونغ قدمت والدة مسؤول من سانليا عند جبل نيووا، امتناناً لعطف الإمبراطور، له ماوجيان من صنعها، ومنذ ذلك الحين أرسلت بينغلي الشاي جزية سنوياً.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الأصناف / الضروب:** لا توجد أسماء أصناف في المصادر المتاحة. يذكر الوصف المرجعي فقط 10 آلاف *مو* من البساتين بأصناف نخبوية متكاثرة خضرياً (无性系, *wúxìngxì*)، دون ذكر سنة.
* **المادة الخام حسب الدرجات** (وصف صحفي من 2021؛ لا يذكر المنشور من أي مواصفة أخذت المتطلبات، لكن الدرجات الثلاث نفسها كانت أجزاء منفصلة من سلسلة مواصفات المقاطعة لعام 2014 — انظر القسم 5):
    * **نيووا ينفنغ** ([女娲银峰](https://thetea.app/ar/article/nuwa-yin-feng), *Nǚwā yínfēng*)، الدرجة العليا: براعم مفردة بطول 1,5–2,0 سم — لا تقل عن 90٪.
    * **نيووا يونوو** (女娲云雾, *Nǚwā yúnwù*)، الدرجة الأولى: براعم مع ورقة واحدة متفتحة، البرعم أطول من الورقة — لا تقل عن 90٪.
    * **نيووا ماوجيان** (女娲[毛尖](https://thetea.app/ar/article/mao-jian), *Nǚwā máojiān*)، الدرجة الثانية: براعم مع ورقة واحدة متفتحة — لا تقل عن 80٪، وبراعم مع ورقة مفتوحة — 15٪.
* **وقت القطاف:** لا توجد مواعيد دقيقة في المصادر المتاحة.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** جبال جنوب شرق شنشي عند ملتقى الحدود مع هوبي وتشونغتشينغ؛ تسمي الأوصاف المرجعية جبل نيووا (女娲山) المغطى بالضباب بأنه المنطقة الرئيسية.
* **الارتفاع:** لم تُذكر ارتفاعات البساتين نفسها في المصادر المتاحة؛ تقع منطقة الحماية على 300–2717,2 م.
* **المناخ:** تتحدث الأوصاف عن جبال وسط السحب والضباب؛ لا توجد بيانات رقمية.
* **السيلينيوم والزنك:** السمة الرئيسية للتيروار في جميع المصادر. يُذكر للسيلينيوم في الشاي 0,52–3,52 جزء في المليون. يكتب موقع صناعي أن هذا أعلى من معيار «الشاي الغني بالسيلينيوم» الذي يسميه وطنياً (0,25–4,0 جزء في المليون)، لكنه لا يسمي الوثيقة. ويذكر الموقع نفسه أن أراضي غنية بالسيلينيوم توجد أيضاً في محافظات أنكانغ المجاورة — تزيانغ وتشينبينغ ولانغاو وهانبين.
* **مساحة البساتين:** تتباين الأرقام حتى للسنة نفسها: لعام 2010 يورد مقال موقع المحافظة 130 ألف *مو* و3100 طن، بينما يورد الوصف المرجعي 150 ألف *مو* و2700 طن؛ نفس 150 ألف *مو* و2700 طن، دون سنة، تظهر في وصف المنطقة. في 2016 ذكر موقع المحافظة 180 ألف *مو* و8000 طن سنوياً.

**5. تقنية الإنتاج:**

لا يوجد نظام تقني للمؤشر في المصادر المتاحة. تعطي بطاقة منتج لأحد منتجات التشكيلة — نيووا ينفنغ — على بوابة سياحية (2013) سلسلة: قطف (采摘, *cǎizhāi*) → نشر الورقة الطازجة (摊青, *tānqīng*) → تثبيت (杀青, *shāqīng*) → تشكيل (做形, *zuòxíng*) → تجفيف (烘干, *hōnggān*) → فرز (精选, *jīngxuǎn*) → تخزين. هذا مخطط شركة واحدة، دون معايير، وليس متطلبات المؤشر.

تذكر المصادر أيضاً «مجمع مواصفات الشاي العضوي نيووا» الإقليمي (《女娲[有机茶](https://thetea.app/ar/article/youji-cha)标准综合体》, DB61/369-2005)؛ وفق مقال موقع المحافظة، هو المجمع الوحيد من نوعه في المقاطعة. تظهر أجزاؤه في قاعدة المواصفات الوطنية: من 2005 مثلاً DB61/T 369.6-2005 «نيووا تشاوتشنغ»، ومن أكتوبر 2014 سلسلة DB61/T 369.1–369.8-2014: الزراعة، والتصنيع، وثلاث درجات للشاي الأخضر، وتشاوتشنغ، و«نيووا هونغتشا»، وإعادة تأهيل البساتين القديمة. لم يبقَ ساري المفعول منها سوى جزء الزراعة. تعذر العثور على النصوص.

**6. الخصائص الحسية:**

الوصف العام — من مواد المؤشر.

* **مظهر الورقة الجافة:** متساوٍ، أخضر زمردي (外形匀齐，色泽翠绿).
* **رائحة الورقة الجافة:** لا يوجد وصف منفصل في المصادر المتاحة.
* **رائحة المنقوع:** عالية وطويلة (香气高长).
* **الطعم:** غني وناعم (滋味醇厚)؛ يتحمل الشاي عدة نقعات.
* **لون المنقوع:** نقي ولامع (汤色清亮).
* **قاع الكوب (الورقة المنقوعة):** متساوٍ، أخضر ناعم ومشرق (叶底匀整嫩绿明亮).

حسب الدرجات، وفق الوصف الصحفي من 2021:

* **ينفنغ:** إبر دائرية مستقيمة (圆直似针) بزغب واضح؛ منقوع أخضر ناعم، طعم طازج، رائحة نقية وثابتة؛ تتفتح البراعم المنقوعة «كأزهار».
* **يونوو:** ورقة مسطحة تشبه ذيل السنونو (扁平似燕尾)؛ رائحة ناعمة ثابتة، طعم ناعم بعودة حلاوة (回甘).
* **ماوجيان:** فتلات كثيفة دقيقة منحنية قليلاً (紧细微曲)؛ منقوع أصفر-أخضر، طعم ناعم بعودة حلاوة.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد معايير للمؤشرات الفيزيائية والكيميائية في المصادر المتاحة. السيلينيوم — 0,52–3,52 جزء في المليون وفق أوصاف المؤشر، دون ذكر طريقة أو عينة. لمنتج واحد، نيووا ينفنغ، تورد بطاقة منتج من 2013:

| المؤشر | القيمة |
| :--- | :--- |
| السيلينيوم | 2,26 جزء في المليون |
| الأحماض الأمينية | 3,86٪ |
| بوليفينولات الشاي | 22,1٪ |
| المواد الذائبة في الماء | 44,8٪ |

هذه بيانات منتج، وليست متطلبات للشاي المحمي.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديداً. محتوى السيلينيوم هو خاصية تركيب، وليس تأثيراً مثبتاً.

**9. التحضير:**

ممارسة عامة للشاي الأخضر. يقدم الوصف الصحفي من 2021 أيضاً نصائحه: ماء أبرد، حوالي 80 درجة مئوية، وتجنب الماء المغلي.

* **درجة حرارة الماء:** حوالي 80 درجة مئوية؛ بعد نقعتين، وفق الوصف نفسه، يمكن أن يكون الماء أسخن قليلاً.
* **كمية الشاي:** 1 غ لكل 50 مل، أي 3 غ لكل 150 مل — هكذا ينصح المنشور نفسه.
* **الآنية:** كوب زجاجي؛ لماوجيان تناسب الغايوان أيضاً.
* **الخطوات:**
    1. تسخين الآنية بالماء المغلي.
    2. الطريقة الوسطى (中投法) التي ينصح بها الوصف الصحفي: صب الماء حتى ثلث الكوب، أضف الشاي، حرّك الكوب، دع الورقة تتمدد ثم أضف الماء حتى الأعلى.
    3. اشرب خلال 3–6 دقائق — بعد ذلك، وفق الوصف نفسه، يفقد المنقوع طزاجته؛ أعد الملء وكرر.

**10. التخزين:**

ممارسة عامة. في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 درجات مئوية، بعيداً عن الضوء والرطوبة والروائح؛ قبل الفتح اترك العبوة تدفأ لدرجة حرارة الغرفة. الأفضل الشرب خلال سنة.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات منهجية عن الأسعار في المصادر المتاحة. المرجع الوحيد — بطاقة منتج من 2013: علبة نيووا ينفنغ وزن 180 غ مسعّرة بـ 400 يوان.

* **كيف تتجنب التقليد:**
    * ابحث عن علامة المؤشر الجغرافي ومنتج من محافظة بينغلي.
    * تذكر أن المنتج المحمي موصوف كشاي أخضر؛ الشاي الأحمر والأولونغ تحت علامة «نيووا» لا ينتميان إليه، حتى تقول الوثيقة غير ذلك.
    * طابق الشكل مع الدرجة: إبر بزغب — ينفنغ، «ذيل سنونو» — يونوو، فتلات دقيقة — ماوجيان.

**12. حقائق مثيرة:**

* نصح مؤلف مقال 2011 على موقع المحافظة، وهو خبير في جمعية الشاي الإقليمية، باستعارة نموذج «العلامة الأم والعلامات البنات» من أنجي بايتشا: المؤشر علامة عامة، وعلامات الشركات تحتها.
* وفق المقال نفسه، حصل أيضاً على حماية المؤشر الجغرافي الجياوغولان البينغلي ([绞股蓝](https://thetea.app/ar/article/jiaogulan)) — كرمة تُحضّر من أوراقها مشروب.

**13. المقارنة مع أنواع شاي أخرى من شنشي:**

* **نيووا ينفنغ (女娲银峰):** الدرجة العليا من هذه المظلة نفسها — براعم إبرية بزغب؛ توجد مقالة منفصلة عنها في المجموعة.
* **تزيانغ ماوجيان ([紫阳毛尖](https://thetea.app/ar/article/ziyang-mao-jian)):** شاي أخضر من محافظة تزيانغ في منطقة أنكانغ نفسها، وأيضاً من أراضٍ غنية بالسيلينيوم.
* **هانتشونغ شيانهاو ([汉中仙毫](https://thetea.app/ar/article/hanzhong-xian-hao)):** علامة جامعة للشاي الأخضر من منطقة هانتشونغ المجاورة.
* **شيانغيوان وويا ([象园雾芽](https://thetea.app/ar/article/xiangyuan-wu-ya)):** شاي أخضر من محافظة تشينان بمنطقة شانغلو على المنحدر الجنوبي لجبال تشينلينغ.

**ختاماً:**

بينغلي نيووا تشا ليس صنفاً ولا شاي قرية، بل اسم أطلقته محافظة جبلية على كامل شايها الأخضر، مستعيرة إياه من إلهة في مروياتها الخاصة. خلف الواجهة ثلاث درجات، من ينفنغ الإبري إلى ماوجيان المفتول، وورقة زمردية، ورائحة عالية طويلة، وأتربة غنية بالسيلينيوم تتقاسمها بينغلي مع جيرانها.