---
title: "Nánjìng tǔlóu chá"
url: https://thetea.app/ar/article/nanjing-tulou-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng tǔlóu chá (南靖土楼茶)

**نانجينغ تولو تشا** (*Nánjìng tǔlóu chá*, 南靖土楼茶) هو أولونغ من محافظة نانجينغ (南靖县) التابعة لمدينة تشانغتشو على مستوى المحافظة في جنوب مقاطعة فوجيان، سُمّي نسبةً إلى التولو — بيوت حصون دائرية ومربعة مبنية من الطين المدكوك، تنتصب هنا بين حدائق الشاي. ظهر الاسم في عام 2018 كعلامة تجارية عامة لشاي المحافظة، وكان منتجها الرئيسي أولونغ من صنف دانغوي (丹桂). وفي عام 2022 سُجّل الاسم كعلامة تصديق جغرافية على منتج «الأولونغ». وهذه هي الأحدث بين علامات الشاي الثلاث للمحافظة، والوحيدة التي لم تُسمَّ باسم صنف: العلامتان الأخريان — «[南靖丹桂](https://thetea.app/ar/article/nanjing-dangui)» و«南靖[铁观音](https://thetea.app/ar/article/tie-guanyin)» — مسجلتان على منتج «الشاي» بشكل عام، بينما هذه مسجلة على الأولونغ فقط.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** أولونغ (乌龙茶, *wūlóngchá*) — حسب الوثيقة: في القائمة الإقليمية للعلامات سُجّل المنتج باسم «乌龙茶».
* **ملاحظة حول الفئة:** العلامة التجارية العامة أوسع من العلامة المسجلة: وفق منشور عام 2020، يُنتج دانغوي تحت العلامة التجارية كأولونغ بأسلوبين، الأسلوب الكامل (浓[香型](https://thetea.app/ar/article/xiangxing)) والأسلوب المنعش (清香型)، وكذلك كشاي أحمر. أما العلامة المسجلة، حسب القائمة، فتحمي الأولونغ فقط.
* **الفئة:** أولونغ جنوب فوجيان بعلامة جغرافية (2022)؛ علامة تجارية عامة للمحافظة منذ 2018.
* **الأصل:** الصين، مقاطعة فوجيان (福建, *Fújiàn*)، مدينة تشانغتشو على مستوى المحافظة (漳州, *Zhāngzhōu*)، محافظة نانجينغ (南靖县, *Nánjìng xiàn*).
* **المنطقة:** تذكر القائمة الإقليمية محافظة نانجينغ باعتبارها الانتماء الإداري لحامل العلامة؛ لم أجد الحدود القانونية للمنطقة ولا قواعد العلامة.
* **نظام الحماية:** علامة تصديق جغرافية تابعة للمصلحة الوطنية الصينية للملكية الفكرية (CNIPA) رقم 36675478، المنتج — أولونغ. وفق القائمة الإقليمية الصادرة في 30 يونيو 2026، سُجّلت العلامة في 13 يناير 2022، وحاملها هو جمعية تبادلات الشاي عبر مضيق تايوان لمحافظة نانجينغ (南靖县海峡两岸茶业交流协会)، والتسجيل سارٍ.
* **الإحداثيات الجغرافية:** غير مذكورة في الوثائق التي عُثر عليها.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **العصور القديمة.** تذكر نشرات عامي 2017 و2022 أن سكان نانجينغ كانوا يجمعون الشاي البري ويشربونه منذ أواخر سوي وأوائل تانغ، وفي عهدي مينغ وتشينغ كان شاي «المكانين» (两地) يُقدَّم جزيةً للبلاط؛ أما أي مكانين فلم يتضح من النص.
    * **2001.** وفق منشورَي 2020 و2022، أُدخل صنف دانغوي إلى المحافظة؛ وتذكر «فوجيان ريباو» (2026) «حوالي عام 2002».
    * **2009.** في 21 نوفمبر سُجّلت علامتا «南靖丹桂» و«南靖铁观音» لحامل العلامة نفسه.
    * **2018.** اعتمدت المحافظة «南靖土楼茶» كعلامة تجارية عامة لقطاع الشاي. وفق منشور 2020، عُرضت العلامة لأول مرة في معرض شاي المضيق الخامس في تشانغتشو، ثم أُطلقت تسع سلاسل من «土楼茶»، كان رئيسها دانغوي.
    * **2019.** وفق «فوجيان ريباو» (2022)، اعتُمد «南靖丹桂» صنفاً رئيسياً للعلامة التجارية. أما «فوجيان ريباو» لعام 2026 فيعيد العلامة والرهان على دانغوي إلى عام 2018؛ أترك الاختلاف كما هو.
    * **2022.** في 13 يناير سُجّلت علامة «南靖土楼茶» على الأولونغ.
    * **2026.** تكتب «فوجيان ريباو» أن نانجينغ دخلت ضمن المقاطعات العشر الأولى في إنتاج الشاي بالمقاطعة، وصارت ثاني أكبر منتج لأولونغ جنوب فوجيان من حيث الحجم.
* **الاسم:** «نانجينغ» (南靖) — اسم المحافظة. «تولو» (土楼) — «الأبنية الترابية»: بيوت حصون من الطين المدكوك لشعب الهاكا، تسميها النشرات موقع تراث ثقافي عالمي. «تشا» (茶) — «شاي». وتعبير الصحيفة «南得好茶，靖在土楼» يتلاعب بحرفي اسم المحافظة.
* **الأهمية الثقافية:** حدائق الشاي، وفق «فوجيان ريباو» (2022)، تحيط بمنطقة تولو السياحية من الفئة العليا 5A وتتخللها بيوت الحصون؛ ووفق الصحيفة نفسها لعام 2026، يشرب السياح الشاي داخل التولو نفسها. وفي الربيع والخريف تقيم المحافظة مسابقات «ملك الشاي» وحرفيي دانغوي.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الأصناف / الضروب:** أي الأصناف تسمح بها العلامة لا تذكره المصادر التي عُثر عليها. في المحافظة، وفق «فوجيان ريباو» (2022)، تنمو:
    * **丹桂** (*dānguì*) — الصنف الرئيسي للعلامة التجارية، صنف نخبوي حكومي. انتقاه معهد الشاي التابع لأكاديمية فوجيان للعلوم الزراعية على مدى نحو 20 عاماً من نسل تهجين طبيعي للصنف [肉桂](https://thetea.app/ar/article/rou-gui).
    * **[奇兰](https://thetea.app/ar/article/qi-lan), 单丛, [金牡丹](https://thetea.app/ar/article/jin-mudan), [金观音](https://thetea.app/ar/article/jin-guanyin)** — أصناف نخبوية أخرى في المحافظة؛ انتشر [单枞](https://thetea.app/ar/article/dancong) و金牡丹 على مدى عشر سنوات على أكثر من 5000 مو.
    * **铁观音** — صنف العلامة الثالثة للمحافظة.
* **مساحة دانغوي:** تختلف المصادر: «قرابة 10 آلاف مو» في منشور 2020، و«أكثر من 6000 مو» في «فوجيان ريباو» لعامي 2022 و2026.
* **المادة الخام والقطاف:** وفق «فوجيان ريباو» (2026)، ورقة دانغوي سميكة؛ في الحديقة العضوية على جبل يانغدينغدونغ (洋顶岽) تُقطف عند الظهيرة وتُنقل إلى المصنع كل نصف ساعة. لا يوجد معيار قطف للعلامة في المصادر التي عُثر عليها.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** تلال وجبال جنوب فوجيان؛ تُلقّب المحافظة بـ«بحر الأشجار» (树海) و«محيط الخيزران» (竹洋).
* **المناخ:** موسمي شبه استوائي جنوبي: فصول واضحة، كثير من الشمس والأمطار، بلا شتاء قارس ولا حر خانق.
* **الارتفاع:** وفق نشرتَي 2017 و2022، ينمو الشاي غالباً على ارتفاع **400–1000 م**، في غابات جبلية، مع ضباب وفارق كبير بين درجتي حرارة النهار والليل. أما جبل يانغدينغدونغ مع الحديقة العضوية، وفق «فوجيان ريباو» (2026)، فيرتفع إلى 1050 م، وتربته هناك عميقة وخصبة.
* **الحجم:** وفق «فوجيان ريباو» (2022)، تشغل حدائق الشاي في المحافظة 120 ألف مو، والإنتاج 20 ألف طن من الشاي الجاف الخام سنوياً، والقيمة 1.6 مليار يوان؛ ويعطي دانغوي 1500 طن و150 مليون يوان. وتسمي الصحيفة قرية شويانغ (书洋镇) بأنها نموذجية للشاي — 38 ألف مو من الشاي.

**5. تكنولوجيا الإنتاج:**

لم أجد قواعد العلامة ولا متطلبات التكنولوجيا. فيما يلي تكنولوجيا المنتج الرئيسي للعلامة التجارية، أولونغ دانغوي، كما تصفها الصحف؛ وهذا ليس وصفاً لمتطلبات العلامة.

* **المبدأ العام.** وفق «فوجيان ريباو» (2022)، يجمع أولونغ جنوب فوجيان من دانغوي بين مدرستين: المعالجة الأولية على طريقة شمال فوجيان، «من أجل الطعم يُطلب العطر» (重味求香)، والتشطيب على طريقة جنوب فوجيان، «من أجل العطر يُطلب الطعم» (重香求味). والنتيجة أولونغ شريطي الشكل بأسلوب كامل (条形浓香型).
* **المراحل** (وفق «فوجيان ريباو»، 2026):
    1.  **قطف الورقة (采青, *cǎiqīng*).**
    2.  **تبريد الورقة في الظل (凉青, *liángqīng*).**
    3.  **ذبول في الشمس ([晒青](https://thetea.app/ar/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
    4.  **رجّ الورقة (摇青, *yáoqīng*).**
    5.  **تثبيت (杀青, *shāqīng*) وتحميص (炒青, *chǎoqīng*).**
    6.  **عصر ولفّ (揉捻, *róuniǎn*).**
    7.  **تسخين، أو تجفيف على النار (烘焙, *hōngbèi*).**
* **خصوصية الصنف.** تكتب الصحيفة أن على دانغوي إزالة المرارة والقبض بشكل خاص، وأن كل مرحلة تُدار وفق الطقس وحالة الورقة.

**6. الخصائص الحسية:**

لا يوجد وصف لمظهر الشاي تحت علامة «南靖土楼茶» في المصادر التي عُثر عليها. فيما يلي وصف المنتج الرئيسي للعلامة التجارية، الأولونغ الشريطي ذو الأسلوب الكامل من دانغوي، وفق «فوجيان ريباو» (2022).

* **مظهر الورقة الجافة:** فتلات شريطية، متماسكة ومتساوية، سوداء بنية مع لمعان زيتي (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润).
* **رائحة الورقة الجافة:** لا يوجد وصف منفصل في المصادر التي عُثر عليها.
* **رائحة المنقوع:** زهرية وفاكهية، غنية وطويلة (香气具花、果香，馥郁幽长).
* **الطعم:** ناعم وكثيف، مع «صدى» حلو (滋味醇厚有甘韵).
* **لون المنقوع:** برتقالي أصفر، صافٍ ومشرق (汤色橙黄、清澈明亮).
* **قاع الشاي (الورقة بعد التخمير):** ناعم، لامع، متساوٍ — ورقة خضراء بحافة حمراء (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边).

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد بيانات فيزيائية كيميائية في المصادر التي عُثر عليها.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديداً.

**9. التخمير:**

ممارسة الفئة لأولونغ جنوب فوجيان.

* **درجة حرارة الماء:** 95–100 °C.
* **كمية الشاي:** 7–8 غ لكل غايوان 110 مل.
* **الإناء:** غايوان أو إبريق إيسين.
* **الطريقة:**
    1. تسخين الإناء.
    2. وضع الشاي وسكب الماء الأول بسرعة.
    3. النقعات الأولى — 10–20 ثانية.
    4. مع كل سكب تُزاد المدة قليلاً.
    5. أولونغ الأسلوب الكامل يحتمل ست إلى ثماني سكبات.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في تغليف محكم، بعيداً عن الضوء والرطوبة والروائح الغريبة. يُخزَّن أولونغ الأسلوب الكامل في درجة حرارة الغرفة؛ أما الأسلوب المنعش فمن الأفضل حفظه في البرودة وشربه خلال عام.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر التي عُثر عليها.

* **كيف تتجنب التقليد:**
    * ابحث عن علامة التصديق «南靖土楼茶» رقم 36675478؛ الحامل هو جمعية تبادلات الشاي عبر مضيق تايوان للمحافظة.
    * تحقق أن المنتج من محافظة نانجينغ.
    * تذكر أن العلامة، وفق القائمة، تحمي الأولونغ فقط.
    * لا تخلط بينها وبين علامتي «南靖丹桂» (رقم 5819161) و«南靖铁观音» (رقم 5819162) للحامل نفسه.

**12. حقائق مثيرة:**

* علامة «南靖土楼茶» أحدث من علامتي «南靖丹桂» و«南靖铁观音» بأكثر من اثني عشر عاماً، رغم أنها سُمّيت بالمحافظة كلها.
* حامل العلامة، وفق «فوجيان ريباو» (2022)، نشأ من اندماج جمعية الشاي في المحافظة وغرفة تجار الشاي في المحافظة.
* أصدرت المحافظة كتاباً عن شايها — «南靖县茶志».
* المنتج الرئيسي للعلامة التجارية يُصنع بتكنولوجيا تجمع بين مدرستي شمال فوجيان وجنوب فوجيان في الأولونغ.

**13. مقارنة مع أولونغات تشانغتشو وفوجيان الأخرى:**

* **نانجينغ دانغوي (南靖丹桂):** شاي صنفي من المحافظة نفسها والمنتج الرئيسي للعلامة التجارية، تحت علامة منفصلة عام 2009 على منتج «الشاي».
* **تيه غوانيين (铁观音):** صنف العلامة الشايية الثالثة للمحافظة، «南靖铁观音».
* **روغوي (肉桂):** صنف ويشاني، من نسله انتُقي دانغوي.
* **تشانغتشو سيتشونغ ([漳州色种](https://thetea.app/ar/article/zhangzhou-se-zhong)):** أولونغ مخلوط من مدينة تشانغتشو نفسها على مستوى المحافظة.
* **فوجيان أولونغتشا ([福建乌龙茶](https://thetea.app/ar/article/fujian-wulongcha)):** مؤشر جغرافي مظلي لأولونغات المقاطعة.

**في الختام:**

نانجينغ تولو تشا اسم مكان لا اسم صنف: محافظة تتخلل حدائق الشاي فيها على ارتفاع 400–1000 م بيوت حصون من الطين المدكوك. جمعت العلامة التجارية لعام 2018 والعلامة المسجلة لعام 2022 تحت هذا الاسم أولونغ المحافظة، وصار قلب العلامة دانغوي — أولونغ شريطي بأسلوب كامل برائحة زهرية فاكهية، ومنقوع برتقالي أصفر، وورقة خضراء بحافة حمراء.