---
title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/ar/article/menghai-hekai-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**مينغهاي هيكاي تشا** (*Měnghǎi Hèkāi chá*, [勐海](https://thetea.app/ar/article/meng-hai)贺开茶) — علامة جغرافية لشاي جبل هيكاي (贺开) في محافظة مينغهاي (勐海县) بولاية شيشوانغبانا الذاتية الحكم لقومية داي، مقاطعة يوننان. هيكاي — لجنة قروية تابعة لبلدة مينغهون، تضم مساحة متصلة كبيرة من الحدائق القديمة؛ والقرى الرئيسية للجبل لقومية لاهو. لم تُذكر في الوثائق التي عُثر عليها فئة الشاي التي تغطيها العلامة.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** غير مثبت في وثيقة العلامة. الحدائق القديمة في مينغهاي مصدر للمادة الخام كبيرة الأوراق لشاي بو-إره في المقام الأول، لكن من الورقة نفسها يُصنع الشاي الأحمر والشاي الأبيض أيضاً؛ أي منتج تغطيه العلامة لا يذكره السجل. أوصاف طعم هيكاي التي عُثر عليها هي أوصاف لبو-إره خام (生茶, *shēngchá*).
* **الفئة:** علامة جغرافية لجبل منفصل في محافظة مينغهاي — علامة جماعية أو علامة تصديق.
* **الأصل:** الصين، مقاطعة يوننان (云南, *Yúnnán*)، ولاية شيشوانغبانا الذاتية الحكم لقومية داي، محافظة مينغهاي (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*)، بلدة مينغهون (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*)، اللجنة القروية هيكاي (贺开村委会). تقع اللجنة شرق مينغهون؛ وفق البيانات المرجعية يقع مركزها على بعد 8.2 كم من البلدة.
* **منطقة العلامة:** القائمة الإقليمية تذكر فقط الولاية والمحافظة، وهذه هي التبعية الإدارية لحامل العلامة؛ الحدود القانونية للمنطقة لم أتحقق منها، ولم تُثبت حدود الجبل كمنطقة للعلامة في المصادر التي عُثر عليها.
* **الإحداثيات الجغرافية:** لا توجد إحداثيات دقيقة في المصادر التي عُثر عليها.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **الأشجار القديمة.** تقدّر الأوصاف عمر أقدم الأشجار بقرون. على الحدود بين قرية مانون لاوتشاي وقرية مانون شينتشاي تنمو أكثر من عشرة «ملوك شاي»؛ محيط قاعدة أكبرها 2.12 م وارتفاعه 3.8 م. تختلف تقديرات العمر: منشور تجاري يذكر نحو 800 سنة، ووصف من عام 2016 يذكر أكثر من 1400 سنة، وصحيفة 2022 تكتب عن عشرة أشجار «عمرها نحو ألف سنة». هذه تقديرات لا تأريخ علمي.
    * **2012–2014.** قدّم مركز المحافظة للخدمات الفنية لصناعة الشاي (勐海县茶叶技术服务中心) طلباً لعلامة تصديق جامعة «勐海茶» في عام 2012؛ سُجلت في 2014.
    * **قبل 2019.** سُجلت علامة «勐海贺开茶»: القائمة الإقليمية للعلامات الجغرافية في يوننان بتاريخ 28 ديسمبر 2019 توردها في السطر 219، إلى جانب العلامة الجامعة «勐海茶» وأربع عشرة علامة أخرى لجبال وقرى المحافظة (كتبت الصحافة في 2022 عن ست عشرة). رقم التسجيل والحامل والسنة وفئة المنتج لم تُذكر في المصادر التي عُثر عليها؛ ولم يُؤكد ما إذا كانت العلامة لا تزال سارية اليوم.
    * **2022.** أدرجت الصحيفة الإقليمية بمناسبة اليوم العالمي للشاي هيكاي في مختارات عن أجمل عشرة جبال شاي في يوننان.
* **الاسم:** «مينغهاي» (勐海) اسم المحافظة؛ «هيكاي» (贺开) اسم اللجنة القروية والجبل، ومعنى الاسم المكاني لم يفسَّر في المصادر التي عُثر عليها؛ «تشا» (茶, *chá*) تعني الشاي.
* **الأهمية الثقافية:** القومية الرئيسية في هيكاي هي اللاهو؛ تقف قراهم وسط الحدائق القديمة، وبيوتهم خشبية على ركائز (干栏式木楼). يضع منشور تجاري هيكاي بين الجبال المجاورة مباشرة بعد لاو بانتشانغ.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / الضرب:** لم يُذكر صنف منفصل في المصادر التي عُثر عليها. وفق الوصف، أشجار الحدائق القديمة هي شاي بو-إره، الضرب كبير الأوراق *Camellia sinensis var. assamica*.
* **الجني:** لم تُذكر مواعيد في المصادر التي عُثر عليها.
* **معيار الجني:** غير وارد في المصادر التي عُثر عليها.
* **متطلبات المادة الخام:** لا توجد قواعد للعلامة في المصادر التي عُثر عليها؛ لا يُعرف إن كانت العلامة تغطي فقط ورق الأشجار القديمة.

**4. الإقليم وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** وفق وصف صحفي من 2022، يحد الجبل شرقاً جبل شاي باشا، وجنوباً بولانغشان، وشمالاً نانونوشان.
* **ارتفاع النمو:** **1400–1700 م** وفق وصفين؛ قرية مانون لاوتشاي نحو **1750 م**.
* **المناخ:** للجبل ككل يورد وصف متوسط درجة حرارة سنوي 18.1 °C، و129 يوماً ضبابياً في السنة، ورطوبة 82 %؛ والبيانات المرجعية للجنة القروية هي 17.6 °C و1329.6 ملم أمطار سنوياً.
* **التربة:** وفق الوصف — حمراء لاتيريتية (في النص 红砖壤)، بطبقة خصبة عميقة، حمضية قليلاً، pH 4–5.5.
* **المساحة:** تتباين البيانات. صحيفة 2022 تكتب عن جبل مساحته نحو 50 كم²، وأكثر من 9000 مو (نحو 600 هكتار) من الحدائق القديمة المتصلة، ونحو 7000 مو من حدائق الأشجار القديمة. وتعطي المنشورات التجارية لقرى النواة الثلاث — مانماي، ومانون لاوتشاي، ومانون شينتشاي — 7240 مو (نحو 483 هكتاراً) من الحدائق القديمة المتصلة؛ ووصف من 2016 يذكر نحو 13 000 مو من الأشجار القديمة للجنة القروية كلها.
* **القرى:** في اللجنة القروية تسع قرى (村民小组). الحدائق القديمة، وفق وصف 2016، موجودة في ست: مانماي، ومانون لاوتشاي، ومانون شينتشاي، وماننان، وبانبين شينتشاي، وبانبين لاوتشاي. تعد الأوصاف قرى اللاهو على الجبل ستاً أو سبعاً. لمانون لاوتشاي، وفق منشور واحد، أكثر من 3500 مو من الحدائق القديمة.

**5. تقنية الإنتاج:**

التقنية المثبتة بالعلامة غير موصوفة في المصادر التي عُثر عليها. المخطط العام للفئة للبو-إره الخام وفق المعيار GB/T 22111-2008، وليس وصفاً لشاي هيكاي تحديداً: يُفرد الورق الطازج (摊放, *tānfàng*)، ويُثبت بالتسخين (杀青, *shāqīng*)، ويُلف (揉捻, *róuniǎn*)، وتُكسر التكتلات ويُجفف في الشمس (日光干燥, *rìguāng gānzào*). ينتج «مادة خام مجففة شمسياً» ([晒青](https://thetea.app/ar/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*)؛ تُفرز وتُبخّر وتُضغط وتُجفف. تخمير الكومة ([渥堆](https://thetea.app/ar/article/wodui), *wòduī*) غير موجود في البو-إره الخام.

**6. الخصائص الحسية:**

أوصاف الصحيفة والمنشورات التجارية عن بو-إره هيكاي الخام؛ لا توجد خلفها تذوقات مختبرية.

* **مظهر الورق الجاف:** اللف داكن، لامع، كثيف، مستطيل قليلاً (صحيفة 2022).
* **رائحة الورق الجاف:** لا يوجد وصف منفصل في المصادر التي عُثر عليها.
* **رائحة المنقوع:** غنية وهادئة، عالية ونقية، مع نوتة أوركيد خفيفة.
* **الطعم:** كثيف، ممتلئ وناعم، «غني لكن غير ثقيل». المرارة والقبض خفيفان، والقبض أوضح من المرارة؛ المرارة تتحول سريعاً إلى حلاوة، والحلاوة المرتدة (回甘, *huígān*) طويلة، وإفراز اللعاب سريع. يضيف وصف الصحيفة طابعاً «جبلياً غابياً» قوياً.
* **لون المنقوع:** أصفر ذهبي، مشرق.
* **قاع الكوب (الورق المخمّر):** لا توجد أوصاف في المصادر التي عُثر عليها.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد بيانات فيزيائية كيميائية عن شاي هيكاي في المصادر التي عُثر عليها. للاسترشاد — معيار الفئة وليس قياساً: يشترط المعيار GB/T 22111-2008 للبو-إره الخام ما لا يقل عن 28.0 % بوليفينولات و35.0 % مواد ذائبة في الماء عند رطوبة لا تتجاوز 13.0 %.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديداً.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة — للبو-إره الخام الذي تنتمي إليه كل الأوصاف التي عُثر عليها؛ الشاي الأحمر أو الأبيض من الورق نفسه يُحضّر بطريقة مختلفة.

* **درجة حرارة الماء:** 95–100 °C.
* **كمية الشاي:** 5–7 غ لكل 100 مل.
* **الآنية:** غايوان (盖碗, *gàiwǎn*) أو إبريق فخاري.
* **الطريقة:**
    1. تسخين الآنية ووضع الشاي.
    2. شطف الورق بماء ساخن 5–10 ثوانٍ وسكبه.
    3. النقيع الأول 10–15 ثانية، ويُصب عبر مصفاة.
    4. تكرار السكب مع زيادة الوقت؛ ورق الأشجار القديمة يتحمل سكبات كثيرة.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. مكان جاف ونظيف وجيد التهوية بلا روائح ولا ضوء مباشر، بغلاف ورقي أو صندوق. البو-إره الخام يسمح بالتعتيق الطويل، ومع السنين يتغير مظهره وطعمه.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد أسعار في المصادر التي عُثر عليها.

* **كيف نتجنب التقليد:**
    * التحقق من علامة «勐海贺开茶» ومن أن المنتج يعمل في محافظة مينغهاي؛ فئة الشاي وعمر الأشجار لا تؤكدهما العلامة، وكلمة «[古树](https://thetea.app/ar/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (أشجار قديمة) هي إقرار من البائع.
    * «هيكاي» على الغلاف اسم جبل من تسع قرى؛ اسم القرية المحددة (مانون، مانماي) أدق، لكنه أيضاً لا يؤكده سوى البائع.
    * عدم الخلط بين مانماي في هيكاي ومانماي في بادا — للأخيرة علامتها الخاصة «[勐海巴达曼迈茶](https://thetea.app/ar/article/menghai-bada-manmai-cha)».
    * معايير استرشادية من الأوصاف: ورق داكن لامع، منقوع ذهبي، نوتة أوركيد.

**12. حقائق مثيرة للاهتمام:**

* في مانون لاوتشاي تنمو أشجار الشاي بين بيوت القرية.
* أكبر «ملوك الشاي» في هيكاي ارتفاعه 3.8 م فقط، مع أن الأوصاف تمنحه من 800 إلى أكثر من 1400 سنة.
* سمّت صحيفة 2022 هيكاي أحد أكثر المساحات المتصلة حفظاً وكبراً للحدائق القديمة في شيشوانغبانا.

**13. المقارنة مع أنواع الشاي المجاورة:**

* **لاو بانتشانغ ([老班章](https://thetea.app/ar/article/laobanzhang)):** قرية في بولانغشان المجاورة، نموذج البو-إره الخام القوي؛ يوصف هيكاي بأنه أكثر نعومة وسلاسة.
* **بولانغشان ([布朗山](https://thetea.app/ar/article/bu-lang-shan)):** الجار الجنوبي لهيكاي؛ كثيراً ما تُدرج الأوصاف هيكاي ضمن مجموعة جبال «بولانغ» نفسها.
* **نانونوشان ([南糯山](https://thetea.app/ar/article/nannuoshan)):** الجار الشمالي، كتلة شاي تاريخية في مينغهاي بطابع زهري عسلي ناعم.

**في الختام:**

مينغهاي هيكاي تشا — علامة لشاي جبل اللاهو حيث تمتد الحدائق القديمة مساحة متصلة، وفي إحدى أقدم القرى تقف أشجار الشاي بين البيوت. ترسم الأوصاف بو-إره خاماً كثيفاً وناعماً بنوتة أوركيد وحلاوة سريعة. تتباين أرقام مساحة الحدائق القديمة ضعفاً تقريباً، والعلامة لا تثبت فئة الشاي ولا عمر الأشجار؛ الثابت في الأوصاف ارتفاع 1400–1700 م، والضباب، والتربة الحمراء الحمضية.