---
title: "Měnghǎi Dà'ān chá"
url: https://thetea.app/ar/article/menghai-da-an-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Dà'ān chá (勐海大安茶)

**منغهاي داآن تشا** (*Měnghǎi Dà'ān chá*, [勐海](https://thetea.app/ar/article/meng-hai)大[安茶](https://thetea.app/ar/article/ancha)) — علامة جغرافية على شاي لجنة قرية داآن (大安) في بلدة منغسونغ (勐宋乡) بمحافظة منغهاي (勐海县) في ولاية شيشوانغبانا داي الذاتية الحكم بمقاطعة يوننان. تُعد منغسونغ واحدة من أقدم مناطق الشاي في منغهاي: إحدى عشرة حديقة قديمة حول جبل هواتشو ليانغتسي، أعلى قمة في شيشوانغبانا. في الأوصاف التجارية يتردد أكثر من غيرهما اسم داآن نفسه وقرية لاهو التابعة للجنة مانشيليانغ. لم تُحدد فئة الشاي التي تغطيها العلامة في الوثائق التي عُثر عليها.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** غير مثبت بوثيقة العلامة. الحدائق القديمة في منغهاي مصدر لأوراق الشاي كبيرة الورق المستخدمة بالدرجة الأولى في البو-إيره، لكن من الورقة نفسها يُصنع أيضًا الشاي الأحمر والشاي الأبيض؛ وأي منتج تغطيه العلامة لا يذكره السجل. الأوصاف الموجودة عن الطعم تتعلق بالبو-إيره الخام (生茶, *shēngchá*).
* **الفئة:** علامة جغرافية للجنة قرية في محافظة منغهاي — علامة جماعية أو علامة تصديق.
* **الأصل:** الصين، مقاطعة يوننان (云南, *Yúnnán*)، ولاية شيشوانغبانا داي الذاتية الحكم، محافظة منغهاي (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*)، بلدة منغسونغ (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*)، لجنة قرية داآن (大安村委会). تضم اللجنة تسع قرى (村民小组) تحت خمسة أسماء: شانغ داآن (上大安، «داآن العليا»، مجموعتان)، شيا داآن (下大安، «داآن السفلى»، أربع مجموعات)، مانشيلونغداي (曼西龙傣)، مانشيلونغلا (曼西龙拉) ومانشيليانغ (曼西良).
* **الجيران:** لجان قرى سانماي (三迈) شرقًا، ومانماي (曼迈) جنوبًا، وبانلونغ (蚌龙) غربًا وشمالًا.
* **نطاق العلامة:** القائمة الإقليمية تذكر فقط الولاية والمحافظة — وهذا انتماء إداري لحامل العلامة؛ الحدود القانونية للنطاق لم أتحقق منها، وحدود اللجنة كنطاق للعلامة غير مؤكدة في المصادر التي عُثر عليها.
* **الإحداثيات الجغرافية:** لا توجد إحداثيات دقيقة في المصادر التي عُثر عليها.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **اللاهو والوافدون.** السكان الأصليون لمنغسونغ، وفقًا للأوصاف، هم اللاهو؛ الحدائق القديمة في المنطقة زرعوها هم في الغالب، وبجانب الحدائق تقف قراهم القديمة. الوافدون من قومية الهان، وفقًا لأحد الأوصاف، بدأوا بالقدوم إلى منغسونغ في أواخر عهد تشينغ؛ وفي عام 1931 فتح قادمون من إيوو متجرًا للشاي هنا. إحدى المنشورات التجارية تسمي داآن نفسها قرية بولانغية — وهذا يتعارض مع الصورة العامة لمنطقة اللاهو، ولم أتمكن من التحقق منه.
    * **2012–2014.** قدّم مركز المحافظة للصيانة الفنية لقطاع الشاي (勐海县茶叶技术服务中心) طلبًا لعلامة تصديق شاملة «勐海茶» في عام 2012؛ وسُجلت في عام 2014.
    * **قبل 2019.** سُجلت علامة «勐海大安茶»: القائمة الإقليمية للعلامات الجغرافية التجارية ليوننان بتاريخ 28 ديسمبر 2019 تدرجها في السطر 225، بجانب العلامة الشاملة «勐海茶» وأربع عشرة علامة أخرى لجبال وقرى المحافظة (كتبت الصحافة في عام 2022 عن ست عشرة علامة). رقم التسجيل، الحامل، السنة وفئة المنتج غير مذكورة في المصادر التي عُثر عليها؛ وما إذا كانت العلامة سارية الآن غير مؤكد.
* **الاسم:** «منغهاي» (勐海) — اسم المحافظة؛ «داآن» (大安) — اسم لجنة القرية، وتعني حرفيًا «الطمأنينة الكبيرة»، رغم أن أصل الاسم الجغرافي غير مشروح في المصادر التي عُثر عليها؛ «تشا» (茶, *chá*) — الشاي.
* **الأهمية الثقافية:** تُسمى منغسونغ التابعة لمحافظة منغهاي «منغسونغ الكبيرة» (大勐宋) — تمييزًا لها عن القرية التي تحمل الاسم نفسه في جينغهونغ، «منغسونغ الصغيرة». تذكر التجارة داآن ضمن «القرى السبع لمنغسونغ» (勐宋七寨) — إلى جانب باوتانغ، وناكا، ودامانليو.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / الصنف المزروع:** غير مذكور في المصادر التي عُثر عليها. الأوصاف العامة لمنغسونغ تسمي الورقة كبيرة ووبرية؛ وعن مانشيليانغ قيل إن البراعم هناك كبيرة نسبيًا، وإن أكبر ورقة في وضع متفتح يصل طولها إلى 15 سم.
* **عمر الأشجار:** بالنسبة للحدائق القديمة في منغسونغ تعطي الأوصاف من 100 إلى 700 أو من 200 إلى 600 سنة؛ والأقدم تُسمى حديقة باوتانغ لاوتشاي — 500–700 سنة. لا توجد تقديرات خاصة بداآن.
* **أنواع الحدائق:** وفقًا للوصف، تمتلك قرية مانشيليانغ أكثر من 400 مو (نحو 27 هكتارًا) من حدائق الأشجار القديمة وأكثر من 1000 مو (نحو 67 هكتارًا) من شاي المدرجات (台地茶, *táidìchá*).
* **القطاف:** المواعيد غير مذكورة في المصادر التي عُثر عليها.
* **معيار القطاف:** غير مذكور في المصادر التي عُثر عليها.
* **متطلبات المادة الخام:** لا توجد قواعد للعلامة في المصادر التي عُثر عليها.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** وفقًا لأحد الأوصاف، تقع حديقة داآن في الجزء الأوسط من منغسونغ، ومانشيليانغ في الجنوب الشرقي. تحد منغسونغ شرقًا بجينغهونغ، وجنوبًا ببلدة غيلانغهي، وتطل عبر نهر ليوشاهي على ناننووشان. الحدائق القديمة في المنطقة تقع حول جبل هواتشو ليانغتسي (滑竹梁子) — أعلى قمة في شيشوانغبانا، 2429 م؛ يمتد الجبل على أراضي خمس لجان قروية، من بينها داآن.
* **ارتفاع النمو:** بالنسبة لمنغسونغ — **1500–1800 م**؛ الارتفاع المرجعي للجنة قرية داآن — 1698 م. قرية مانشيليانغ، على الجانب الغربي من هواتشو ليانغتسي أقرب إلى الحافة الجنوبية — نحو **1880 م** وفقًا للبيانات المرجعية (إحدى المنشورات التجارية تعطي 1756 م).
* **المناخ:** بالنسبة لمنغسونغ يوردون متوسط درجة حرارة سنوي نحو 18 °م. البيانات المرجعية للجنة قرية داآن — 17 °م ونحو 1480 مم من الهطول سنويًا، ولقرية مانشيليانغ — 17 °م و1500 مم.
* **التربة:** أوصاف منغسونغ تسمي التربة حمراء في الغالب (红壤)؛ وتربة مانشيليانغ، وفقًا للوصف، هي نفسها تربة ناكا.
* **المساحة:** وفقًا للوصف، تمتلك لجنة قرية داآن نحو 7000 مو (نحو 470 هكتارًا) من حدائق الشاي، القديمة والحديثة معًا. الحدائق القديمة في منغسونغ كلها تحصيها الأوصاف بنحو 3800 مو؛ إحدى المنشورات التجارية تعطي لداآن وحدها 1300 مو — نحو ثلث هذا العدد.

**5. تكنولوجيا الإنتاج:**

التكنولوجيا المثبتة بالعلامة غير موصوفة في المصادر التي عُثر عليها. قيل عن مانشيليانغ فقط إن الشاي هناك يُعالج يدويًا على يد اللاهو. المخطط العام للفئة بالنسبة للبو-إيره الخام وفق المعيار GB/T 22111-2008، وليس وصفًا لشاي داآن تحديدًا: الورقة الطازجة تُفرد (摊放, *tānfàng*)، وتُثبَّت بالتسخين (杀青, *shāqīng*)، وتُلف (揉捻, *róuniǎn*)، وتُفكك الكتل وتُجفف تحت الشمس (日光干燥, *rìguāng gānzào*). ينتج عن ذلك «مادة خام شمسية» ([晒青](https://thetea.app/ar/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*)؛ بالنسبة للبو-إيره الخام تُفرز وتُبخّر وتُكبس وتُجفف، دون تخمير كومي ([渥堆](https://thetea.app/ar/article/wodui), *wòduī*).

**6. الخصائص الحسية:**

تحت اسم داآن وُجد وصف تجاري واحد؛ والبقية عن قرية مانشيليانغ، التابعة للجنة، وعن منغسونغ عمومًا. لا يوجد خلفها تذوق مخبري.

* **مظهر الورقة الجافة:** الوصف العام لمنغسونغ: اللف كبير، مع وبر ملحوظ. قيل عن مانشيليانغ إن اللف يكون أحيانًا محكمًا وأحيانًا رخوًا، والبراعم كبيرة نسبيًا.
* **رائحة الورقة الجافة:** الوصف العام لمنغسونغ يسميها طازجة، ذات نغمة خضراء (青香).
* **رائحة المنقوع:** في مانشيليانغ — عالية ومميزة، حلوة، زهرية، مع نغمة خيزران صغير (青竹香).
* **الطعم:** في مانشيليانغ — مرارة خفيفة، قبض ضعيف، إفراز لعاب قوي، حلاوة عائدة واضحة وطويلة (回甘, *huígān*). الوصف تحت اسم داآن يرسم طابعًا مختلفًا: طعم مشبع «آمر» بمرارة وقبض ملحوظين، حلاوة عائدة قوية وبرودة في الحلق.
* **لون المنقوع:** لا توجد أوصاف لمانشيليانغ. الوصف العام لمنغسونغ يسمي المنقوع ذهبيًا وساطعًا؛ وصف باوتانغ المجاور — أصفر كثيفًا وشفافًا.
* **بقايا الشاي (الورقة المخمّرة):** الوصف العام لمنغسونغ: ناعمة، رقيقة ومتساوية.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد بيانات فيزيائية كيميائية عن شاي داآن في المصادر التي عُثر عليها. للاسترشاد — معيار الفئة، وليس قياسًا: المعيار GB/T 22111-2008 يشترط في البو-إيره الخام ألا تقل البوليفينولات عن 28,0 % والمواد الذائبة في الماء عن 35,0 % عند رطوبة لا تزيد على 13,0 %.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديدًا.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة — للبو-إيره الخام، الذي تنتمي إليه الأوصاف الموجودة؛ الشاي الأحمر أو الأبيض من الورقة نفسها يُحضّر بطريقة مختلفة.

* **درجة حرارة الماء:** 95–100 °م.
* **كمية الشاي:** 5–7 غ لكل 100 مل.
* **الآنية:** غايوان (盖碗, *gàiwǎn*) أو إبريق فخاري.
* **الخطوات:**
    1. تسخين الآنية ووضع الشاي.
    2. شطف الورقة بماء ساخن لمدة 5–10 ثوانٍ وسكب الماء.
    3. أول منقوع — 10–15 ثانية، الصب عبر مصفاة.
    4. سكبات متكررة مع زيادة الوقت.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. مكان جاف، نظيف، مهوى بلا روائح ولا ضوء مباشر، بتغليف ورقي أو علبة. البو-إيره الخام يسمح بالتعتيق الطويل، ومع السنوات يتغير مظهره وطعمه.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد أسعار في المصادر التي عُثر عليها.

* **كيفية تجنب التقليد:**
    * التحقق من علامة «勐海大安茶» وأن المنتج يعمل في محافظة منغهاي. العلامة لا تخبر لا عن فئة الشاي ولا عن عمر الأشجار.
    * كلمات «[古树](https://thetea.app/ar/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (أشجار قديمة) — تصريح من البائع: مانشيليانغ وحدها تملك من حدائق المدرجات أكثر من ألف مو.
    * عدم الخلط بين «منغسونغ الكبيرة» المنغهاوية و«منغسونغ الصغيرة» في جينغهونغ.

**12. حقائق مثيرة:**

* اسم مانماي في المحافظة تحمله ثلاثة أماكن على الأقل: لجنة القرية المجاورة لداآن في منغسونغ، وقرية جبل هيكاي، وقرية في منطقة بادا.
* تقع مانشيليانغ على بعد 4 كم من لجنة القرية و12 كم من مركز البلدة.

**13. مقارنة مع أنواع الشاي المجاورة:**

* **ناكا ([那卡](https://thetea.app/ar/article/naka)):** قرية لاهو في منغسونغ نفسها، أشهر أسمائها؛ داآن ومانشيليانغ قريتان أخريان من المنطقة نفسها.
* **هواتشوليانتسي شينغتشا ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/ar/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** بو-إيره خام من الجبل الذي تقع حوله حدائق منغسونغ، بما فيها حدائق داآن.
* **ناننووشان ([南糯山](https://thetea.app/ar/article/nannuoshan)):** كتلة شاي على الضفة الأخرى من نهر ليوشاهي.

**في الختام:**

منغهاي داآن تشا — علامة على شاي الجزء الأوسط من «منغسونغ الكبيرة»، منطقة اللاهو حول أعلى جبل في شيشوانغبانا. عن داآن نفسها الأوصاف قليلة ومتباينة: الوصف الوحيد الموجود تحت هذا الاسم يتحدث عن شاي قوي ميال إلى المرارة، بينما أوصاف قريتها مانشيليانغ على ارتفاع نحو 1880 م تتحدث عن رائحة الخيزران ومرارة ناعمة وحلاوة طويلة. العلامة تؤكد اسم المكان، لكنها لا تؤكد فئة الشاي ولا عمر الأشجار.