---
title: "Mǎpō chá"
url: https://thetea.app/ar/article/mapo-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mǎpō chá (马坡茶)

**مابو تشا** (*Mǎpō chá*, 马坡茶) — شاي أخضر جبلي من ناحية سانلي (三里乡) في محافظة جيانشي (建始县) بولاية إينشي الذاتية الحكم لقوميتي توجيا ومياو (恩施土家族苗族自治州) في مقاطعة خوبي. أُطلق الاسم تيمناً بجبل مابو — أي «منحدر الحصان»: يصفه سجل المحافظة بأنه جبل يشبه حصاناً راقداً. يحمي الاسم ثلاث منظومات قانونية: المؤشر الجغرافي الزراعي (2013)، والعلامة التصديقية (2015)، وصفة منتج ذي مؤشر جغرافي وفق إعلان المصلحة الوطنية الصينية للملكية الفكرية (CNIPA) رقم 640 (2025). تسمح الوثائق بثلاث هيئات للشاي وتصف في رائحة المنقوع نغمات الفول والكستناء المشوي. الاسم المحلي الثاني — «شيتشو تشا» (十株茶)، أي «شاي الشجيرات العشر».

**1. التصنيف والمنشأ:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*). تحدد متطلبات الحماية الفئة: في جميع مخططات المعالجة الثلاثة، يلي الفرش مباشرة التثبيت (杀青, *shāqīng*)، ولا توجد مرحلة أكسدة، ويوصف المنقوع بأنه أخضر.
* **الفئة:** شاي أخضر جبلي من ولاية إينشي؛ منتج ذو مؤشر جغرافي. وفق «خوبي جيباو»، حصل شاي مابو على لقب «منتج السيلينيوم المميز» (特色硒产品)، وتصنف الصحيفة شاي محافظة جيانشي ضمن دائرة العلامة الولائية «إينشي سي تشا» ([恩施硒茶](https://thetea.app/ar/article/enshi-xicha)).
* **المنشأ:** الصين، مقاطعة خوبي (湖北, *Húběi*)، ولاية إينشي الذاتية الحكم لقوميتي توجيا ومياو (恩施, *Ēnshī*)، محافظة جيانشي (建始, *Jiànshǐ*)، ناحية سانلي (三里, *Sānlǐ*).
* **منطقة الحماية:** 26 قرية في ناحية سانلي، منها داشاهي (大沙河)، بانلونغ (蟠龙)، مابو (马坡) وشيباي (石牌). تبلغ مساحة المنطقة مع الغابات، وفق الوصف المرجعي للمنطقة، 170.7 كيلومتراً مربعاً.
* **الإحداثيات الجغرافية:** 109°47′–109°56′ شرقاً و30°33′–30°39′ شمالاً.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **الأسطورة.** تنقل «خوبي جيباو» (نوفمبر 2024) أسطورة محلية: في عهد تشينغ، استعطى تاجر من مابو اثنتي عشرة بذرة من دير لونغجينغ في هانغتشو، فنبتت في موطنه عشر منها — ومن هنا «الشجيرات العشر». ومن سلالة عائلة لوي — لوي تيانشاو (吕天朝) — في سنوات داوغوانغ (道光)، وفق الأسطورة ذاتها، اجتاز الامتحان الإمبراطوري في العاصمة، وقدّم شايه الأصلي إلى الإمبراطور، فأطلق الإمبراطور على الشاي اسم «مابو تشا». لا توجد إثباتات وثائقية في المصادر التي عُثر عليها.
    * **1983.** المرجع «建始县地名志»: يقع جبل مابو على بعد 9.25 كيلومتراً جنوب-جنوب-غرب سانليبا (三里坝)، وارتفاعه 820 متراً، ومساحته 0.3 كيلومتراً مربعاً، وشايه «مشهور في المحافظة كلها».
    * **2013.** سجلت وزارة الزراعة المؤشر الجغرافي الزراعي (السجل AGI01322)؛ يؤرخ المرجع التسجيل في 30 ديسمبر. الحائز — تعاونية مابو مينغتشو للشاي (建始县马坡明珠茶业专业合作社).
    * **2015.** العلامة التصديقية «马坡茶» رقم 14577026، إعلان التسجيل — 28 أكتوبر 2015. مقدمة الطلب — مركز الخدمات الزراعية التقنية لناحية سانلي.
    * **بحلول 2023.** وفق الصحافة، بعد أن جعلت المحافظة من مابو المنطقة الرئيسية، حدّثت أكثر من 3000 مو من البساتين القديمة؛ وأصبحت البساتين المتصلة في أكثر من عشر قرى تشغل أكثر من 6000 مو.
    * **2025.** اعترف إعلان CNIPA رقم 640 بتاريخ 16 يوليو 2025 بمابو تشا منتجاً ذا مؤشر جغرافي ضمن قائمة عامة تضم 1409 منتجات؛ مقدمة الطلب — تعاونية مابو مينغتشو.
* **الاسم:** «مابو» (马坡) — «منحدر الحصان»؛ «شيتشو» (十株) — «الشجيرات العشر».
* **الأهمية الثقافية:** يتحدث وصف العلامة عن تاريخ «يفوق ثلاثمائة عام» للشاي في مابو. وفق «خوبي جيباو»، تقف في القرية شجرة «ملك الشاي» (茶王) تحمل لوحة حماية من عام 2019 وعمرها 300 عام، وأعدت المحافظة سجلاً تاريخياً بعنوان «马坡茶志». من بين الجوائز تذكر الصحيفة الجائزة الأولى في المسابقة العاشرة لكأس «中茶杯» (2013) للشاي الأخضر المابوي «هانشان تيانلو» (寒杉天露). وفق قاعدة بيانات المؤشرات الجغرافية، حصل الشاي المسطح والإبري وهونغتشينغ-تشاوجينغ من مابو على جوائز ذهبية في مسابقتي «中茶杯» و«鄂茶杯».

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الأصناف / الضروب:** تسمي متطلبات الحماية مع عبارة «وغيرها» خمسة أصناف: 鄂茶10号 (*Èchá 10*)، 鄂茶1号 (*Èchá 1*)، فودينغ داباي (*Fúdǐng dàbái*)، لونغجينغ 43 (*Lóngjǐng 43*) وآنجي بايتشا (*[Ānjí báichá](https://thetea.app/ar/article/anji-baicha)*). الاسم الأخير هو اسم صنف فاتح الأوراق، وليس فئة. أي صنف هو الأساسي لم يُذكر في المصادر التي عُثر عليها.
* **المادة الخام:** برعم، أو «برعم واحد — ورقة واحدة»، أو «برعم واحد — ورقتان» في بداية التفتح.
* **القطاف:** يدوياً، بأسلوب «اليد المرفوعة» (提手采, *tíshǒu cǎi*)، في سلال خيزرانية أو شبكية مهوّاة. لا توجد مواعيد قطاف دقيقة في المصادر التي عُثر عليها.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **ارتفاع الزراعة:** وفق متطلبات CNIPA — **600–1200 م**؛ بساتين قرية مابو نفسها، وفق الصحيفة، تقع غالباً على 800–1200 م.
* **التربة:** متطلبات CNIPA — تربة حمراء أرجوانية حمضية بدرجة حموضة حوالي 5.5–6.8. يذكر الوصف المرجعي لمنطقة العلامة الطفال الرملي الأرجواني والطين الطميي الأصفر، وتذكر الأوصاف المحلية «التربة الرملية الحمراء» (红沙土壤). تشير الصحيفة إلى محتوى عالٍ من السيلينيوم في التربة؛ دون أرقام.
* **المناخ:** وفق الوصف المرجعي، في محافظة جيانشي أكثر من 1300 ساعة شمسية سنوياً، ومتوسط حرارة سنوي 14.2–15.5 درجة مئوية، وفترة خالية من الصقيع تتجاوز 200 يوم، وهطول 1300–1400 ملم سنوياً؛ في قرية مابو، وفق الصحيفة، متوسط الحرارة السنوي حوالي 15 درجة مئوية، والرطوبة — 80 %.
* **المساحة:** تتباين البيانات: أكثر من 15000 مو في المنطقة (بطاقة قاعدة بيانات المؤشرات الجغرافية)، وأكثر من 10000 مو في الناحية (وصف العلامة، 2022). وفق الصحيفة، أنتجت المحافظة في 2023 حوالي 1200 طن من أوراق الشاي الخام.

**5. تكنولوجيا الإنتاج:**

تحدد متطلبات CNIPA ثلاث مخططات. تنقل إعادة نشر لائحة العلامة الزراعية درجات الحرارة والأزمنة التالية:

* **الشاي المسطح (扁形茶, *biǎnxíng chá*):** فرش (摊放, *tānfàng*) بطبقة حتى 5 سم لمدة 5–8 ساعات ← تثبيت (杀青) في أسطوانة لمدة 35–55 ثانية ← تشكيل (做形, *zuòxíng*) عند 120–150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً ← تجفيف عند 90–100 درجة مئوية في مجفف أو 80–90 درجة مئوية على طاولة تشكيل ← رفع الرائحة (增香, *zēngxiāng*) عند 100–110 درجة مئوية على الطاولة أو 100–120 درجة مئوية في آلة التعطير.
* **الشاي الإبري (针形茶, *zhēnxíng chá*):** فرش ← تثبيت عند 120–140 درجة مئوية لمدة 35–55 ثانية ← عجن (揉捻, *róuniǎn*) لمدة 15–35 دقيقة ← تشكيل عند 120–150 درجة مئوية ← تجفيف ورفع للرائحة كما في الشاي المسطح.
* **تشاوشينغ وهونغشينغ (炒青、烘青, *chǎoqīng, hōngqīng*):** فرش ← تثبيت عند 140–160 درجة مئوية لمدة 90–150 ثانية ← عجن حوالي 45 دقيقة ← تجفيف أولي عند 120 درجة مئوية (烘二青) ← تحميص عند 150–160 درجة مئوية (炒三青) ← إنهاء في المرجل (辉锅, *huīguō*) عند 80–180 درجة مئوية لمدة 90–120 دقيقة.

وفق الصحيفة، تشتمل معالجة الشاي المابوي على أكثر من عشر عمليات، منها تسوية الجديلة (理条, *lǐtiáo*) والتسخين على النار (焙火, *bèihuǒ*).

**6. الخصائص الحسية:**

* **مظهر الورقة الجافة:** الإبري من الدرجة الممتازة — كثيف، رفيع، مستدير ومستقيم، زمردي، مع زغب ظاهر؛ الدرجة الأولى — شبه مستدير ومستقيم، أخضر لامع. تشاوشينغ وهونغشينغ — ملتف بكثافة؛ المسطح — رفيع وزمردي.
* **رائحة الورقة الجافة:** لا يوجد وصف منفصل في المصادر التي عُثر عليها.
* **رائحة المنقوع:** نقية ودائمة، مع نغمات الفول والكستناء المشوي (似豆香、熟板栗香)؛ عند الإبري من الدرجة الممتازة — عالية.
* **النكهة:** حلوة بعض الشيء؛ عند الإبري من الدرجة الممتازة طازجة وناعمة، وعند تشاوشينغ غنية وطازجة (浓醇、鲜).
* **لون المنقوع:** أخضر نقي ومشرق. تصف الوثائق ثلاث دفعات: في الأولى يكون المنقوع أخضر، وتبدأ الحلاوة في الظهور؛ في الثانية يتحول الاخضرار إلى أصفر باهت، ويتكثف الفول والكستناء؛ في الثالثة يكون المنقوع زمردياً بلمعة مزرقة (汤碧泛青).
* **قاع الكوب (الورقة المنقوعة):** عند الإبري من الدرجة الممتازة والشاي المسطح — أخضر فاتح ومشرق (嫩绿明亮)؛ عند تشاوشينغ وهونغشينغ — أخضر ومشرق (绿且明亮). لا يوجد وصف للإبري من الدرجة الأولى.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا تتطابق الحدود الدنيا في الوثائق:

| المؤشر | متطلبات CNIPA | وصف العلامة | البطاقة المرجعية |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| الأحماض الأمينية الحرة | ≥ 3.5 % | ≥ 3.5 % | لا يوجد |
| البوليفينولات | ≥ 16.0 % | ≥ 16.0 % | ≥ 13.0 % |
| الكافيين | ≥ 2.5 % | ≥ 2.5 % | لا يوجد |
| السيلينيوم | ≥ 0.03 ملغم/كغم | ≥ 0.07 ملغم/كغم | لا يوجد |
| الرطوبة | لا يوجد | ≤ 6.5 % | ≤ 5.0 % |

يضيف وصف العلامة المواد الاستخلاصية ≥ 36.0 %، والرماد ≤ 6.5 %، والألياف الخام ≤ 14.0 %.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديداً.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر. ماء عند 80–85 درجة مئوية، 3 غرام لكل 150 مل، كوب زجاجي أو غايوان أبيض. النقع الأول — بعد 40–60 ثانية، ثم دفعتان إلى ثلاث دفعات إضافية، مع إبقاء جزء من المنقوع في الإناء.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 درجات مئوية، بعيداً عن الضوء والرطوبة والروائح؛ يُستهلك خلال عام.

**11. السعر والتزييف:**

لا توجد أسعار تجزئة في المصادر التي عُثر عليها. وفق الصحافة، في مارس 2023 بلغ سعر كيلوغرام الأوراق الطازجة في مابو أكثر من 70 يواناً.

* **قضية 2024:** اكتشفت نيابة محافظة جيانشي أن بعض الشركات تضع علامة «马坡茶» دون إذن، وبعض المرخّصين يطبعون العلامة القديمة رغم أن CNIPA أدخلت علامة جديدة في 2019. بعد بلاغها، فحصت هيئة الرقابة على السوق 18 مؤسسة في الناحية وسحبت من البيع منتجات تحمل العلامة غير المصرح بها.
* **كيف نتجنب التزييف:**
    * البحث عن العلامة الخاصة ذات الطراز الجديد ومطابقة المنتج مع قائمة المرخّصين: في القائمة الإقليمية لأغسطس 2025 ذُكرت تعاونية مابو مينغتشو.
    * التحقق من المنشأ — ناحية سانلي في محافظة جيانشي.
    * تذكر ترتيب الترخيص: وفق متطلبات CNIPA، يستلم طلب المنتج هيئة الملكية الفكرية على مستوى المحافظة، وتفحصه المقاطعة، وتعتمده CNIPA.

**12. حقائق مثيرة للاهتمام:**

* «الشجيرات العشر» في اسم 十株茶 و«اثنتا عشرة» في الأسطورة لا تتعارضان: كانت البذور اثنتي عشرة، ونبتت عشر.
* صنف آنجي بايتشا «أبيض» بالاسم فقط — في مابو يُصنع منه شاي أخضر.
* علامة الشاي المابوي حظيت بحماية النيابة العامة في عام 2024.

**13. مقارنة مع أنواع شاي أخرى:**

* **إينشي يو لو ([恩施玉露](https://thetea.app/ar/article/enshi-yulu)):** شاي أخضر من ولاية إينشي بتثبيت بخاري.
* **إينشي فوشيتشا ([恩施富硒茶](https://thetea.app/ar/article/enshi-fuxicha)):** تسمية سيلينيوم ولائية لها علامتها الخاصة.
* **شيهو لونغ جينغ ([西湖龙井](https://thetea.app/ar/article/xihu-longjing)):** شاي مسطح من هانغتشو؛ وفق الأسطورة، نمت أولى شجيرات مابو من بذور لونغجينغ.

**ختاماً:**

مابو تشا — شاي أخضر من ناحية واحدة في جبال إينشي بوثائق مفصلة: بساتين على ارتفاع 600–1200 م، خمسة أصناف، ثلاث هيئات، ومنقوع ينتقل من دفعة إلى أخرى من الأخضر إلى الأصفر الباهت والزمردي، مع الفول والكستناء المشوي في الرائحة. تبقى أسطورة بذور لونغجينغ أسطورة.