---
title: "Lóngzhōu wūlóngchá"
url: https://thetea.app/ar/article/longzhou-wulongcha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngzhōu wūlóngchá (龙州乌龙茶)

**لونغتشو أولونغ تشا** (*Lóngzhōu wūlóngchá*, 龙州乌龙茶) هو أولونغ من محافظة لونغتشو (龙州县) بمدينة تشونغتسوه في جنوب غرب منطقة قوانغشي الذاتية الحكم لقومية تشوانغ، على الحدود مع فيتنام. الصناعة الحالية حديثة العهد: منذ عام 2000 قامت محطة تجريبية باستيراد أصناف أولونغ من فوجيان وقوانغدونغ وتايوان وتطعيمها على شجيرات شاي يونان كبيرة الأوراق. تذكر وثيقة الحماية صنفاً واحداً هو جين شوان التايواني ([金萱](https://thetea.app/ar/article/jin-xuan)) وتحدد التقنية بالتفصيل: التذبل الشمسي، الهز، التثبيت، اللف في الكيس. منذ 4 نوفمبر 2016 أصبح لونغتشو أولونغ تشا منتجاً ذا مؤشر جغرافي يشمل كامل المحافظة.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** أولونغ (乌龙茶, *wūlóngchá*)، شاي شبه مؤكسد. الصنف مذكور في الاسم وتؤكده تقنية وثيقة الحماية: التذبل الشمسي ([晒青](https://thetea.app/ar/article/shai-qing))، الهز مع الراحة (做青)، التثبيت (炒青)، اللف في الكيس (包揉).
* **الفئة:** أولونغ قوانغشي؛ منتج ذو مؤشر جغرافي (2016).
* **الأصل:** الصين، منطقة قوانغشي الذاتية الحكم لقومية تشوانغ (广西, *Guǎngxī*)، مدينة تشونغتسوه (崇左, *Chóngzuǒ*)، محافظة لونغتشو (龙州, *Lóngzhōu*).
* **منطقة الحماية:** وفق الإعلان، كامل المنطقة الإدارية الحالية لمحافظة لونغتشو.
* **الإحداثيات الجغرافية:** محافظة لونغتشو حوالي 22.3° شمالاً و 106.9° شرقاً.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **الأشجار القديمة.** يشير دليل المؤشرات الجغرافية إلى «سجلات محافظة لونغتشو»: في أواخر عهد تشينغ في أعماق جبال داتشينغشان (大青山)، في أراضي إدارة شانغلونغ القبلية السابقة (上龙司)، نمت «أشجار أولونغ لونغتشو» بجذوع غليظة وأوراق كثيفة داكنة الخضرة؛ وشايها مر قليلاً في البداية ثم كثيف الحلاوة مع عودة سريعة للطعم (制茶后味清苦，后浓甘，回味快). يستنتج الدليل من ذلك تاريخاً يتجاوز 130 عاماً. لم أطلع على السجلات نفسها.
    * **2000، التطعيم.** وفق الوصف المرجعي، استوردت المحطة التجريبية لمعهد قوانغشي للمحاصيل شبه الاستوائية من فوجيان وقوانغدونغ وتايوان 16 صنفاً، منها تيه غوان يين ([铁观音](https://thetea.app/ar/article/tie-guanyin))، وهوانغتشيشيو (黄枝秀)، وجين شوان (金萱)، وتسوييو (翠玉). أُعيد تطعيم شجيرات شاي يونان كبيرة الأوراق بأصناف الأولونغ (嫁接换种)، وتم الحصول على الأولونغ في نفس سنة التطعيم.
    * **2004.** وفق الدليل، قيّمت مجموعة خبراء حكومية جودة الشاي بأنها رائدة بين المنتجات المماثلة في البلاد وقابلة للمقارنة بأولونغ آنشي.
    * **2012–2015.** وفق البيانات المرجعية، بلغت مساحة الأولونغ في المحافظة في 2012 نحو 3000 مو حول قاعدة العرض في قرية ووده (武德村)؛ وفي 2015 زُرع أكثر من 1500 مو إضافية، واعتُبر الشاي «منتجاً أخضر» من الدرجة A.
    * **2016.** الإدارة العامة لمراقبة الجودة والتفتيش والحجر الصحي (AQSIQ) بموجب الإعلان رقم 112 بتاريخ 4 نوفمبر 2016 وضعت لونغتشو أولونغ تشا تحت الحماية كمنتج ذي مؤشر جغرافي، في قائمة واحدة مع 43 منتجاً آخر من البلاد. وفق الدليل، هذا أول منتج من المحافظة يحمل مؤشراً جغرافياً.
* **تباين:** تتحدث السجلات عن أشجار محلية قديمة، بينما تسمي وثيقة الحماية صنفاً واحداً هو جين شوان التايواني المستورد في عام 2000.
* **الاسم:** «لونغتشو» (龙州) تعني «منطقة التنين»، وهو اسم المحافظة؛ و«أولونغ تشا» (乌龙茶) تعني أولونغ.
* **الأهمية الثقافية:** وفق الدليل، يشرب السكان المحليون هذا الشاي طوال العام، وحصلت البساتين على ألقاب قاعدة شاي خالية من الشوائب الضارة (无公害) من الإدارة الزراعية في قوانغشي، وقاعدة عرض علمي تقني وقاعدة شاي مشهور من جمعية الشاي الصينية.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف:** وفق الوثيقة، **جين شوان** (金萱, *jīnxuān*)، صنف أولونغ تايواني. لا تسمي الوثيقة أصنافاً أخرى.
* **الإكثار:** وفق الوثيقة، بالعقل (扦插育苗).
* **معيار القطف:** وفق الوثيقة، برعم بورقتين دون برعم طرفي نامٍ (对夹2叶)، وكذلك أوراق مفردة من الثانية إلى الرابعة.
* **وقت القطف:** لا تتوفر بيانات في المصادر التي تم العثور عليها.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** جنوب غرب قوانغشي، محافظة حدودية مع فيتنام.
* **ارتفاع الزراعة:** وفق الوثيقة، لا يقل عن 400 متر.
* **التربة:** وفق الوثيقة، تربة رملية طينية (砂壤土) بدرجة حموضة 4.50–6.50، وبسماكة لا تقل عن 80 سم، ومادة عضوية لا تقل عن 2%.
* **التقنيات الزراعية وفق الوثيقة:** كثافة الزراعة لا تزيد عن 45 ألف نبات للهكتار؛ سماد عضوي متخمر لا يقل عن 35 طناً للهكتار سنوياً؛ المبيدات والأسمدة وفق اللوائح الوطنية فقط.
* **المناخ:** يكتب الدليل عن المرتفعات والغيوم والضباب والأمطار الغزيرة والمناخ المعتدل (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和)؛ لا توجد أرقام في المصادر التي تم العثور عليها.

**5. تقنية الإنتاج:**

تحدد وثيقة الحماية المخطط التالي: القطف ← التذبل الشمسي ← الهز مع الراحة ← التثبيت ← اللف في الكيس ← التجفيف ← التعبئة.

1.  **التذبل الشمسي (晒青, *shàiqīng*):** تحت شمس المساء المائلة أو شمس ما بعد الظهر الضعيفة، لمدة 20–40 دقيقة. درجة حرارة الورقة لا تزيد عن 30 °م؛ وفي السطر نفسه تطلب الوثيقة إبقاء درجة الحرارة دون 35 °م، دون توضيح ما إذا كانت للهواء أو لغيره.
2.  **الهز والراحة (做青, *zuòqīng*):** يتناوب الهز (摇青) والراحة (静置) 3–5 مرات عند 18–24 °م في المكان. يُملأ البرميل حتى ثلثيه كحد أقصى؛ الهز 1–5 دقائق، والراحة 30–60 دقيقة.
3.  **التثبيت (炒青, *chǎoqīng*):** عند 250–280 °م، حتى تختفي رائحة العشب وتظهر رائحة الشاي؛ ثم تُبرد الورقة فوراً.
4.  **اللف في الكيس (包揉, *bāoróu*):** الأولى 3–4 دورات لف مع تفكيك الكتل، لمدة 2–5 دقائق لكل دورة. ثم تجفف الورقة جزئياً وتكرر 3–4 دورات أخرى لمدة 2–5 دقائق.
5.  **التجفيف (烘干, *hōnggān*):** عند 80–100 °م حتى ثمانية أعشار الجفاف.
6.  **التجفيف النهائي (复烘, *fùhōng*):** عند 60–80 °م حتى الجفاف الكامل.

**6. الخصائص الحسية:**

الوصف أدناه متطلبات وثيقة الحماية.

* **مظهر الورقة الجافة:** لفائف كثيفة ولحمية (条索肥壮紧实)، لونها «أخضر رملي»، داكن وزيتي، ذو لمعان (色泽砂绿乌润、油润有光)، متجانسة.
* **رائحة الورقة الجافة:** لا يوجد وصف منفصل في الوثيقة.
* **رائحة المنقوع:** غنية ونقية وطويلة، مع «سحر شاي» واضح (香气浓郁清长、«茶韵»明显).
* **الطعم:** كثيف وناعم، مع عودة حلاوة (滋味醇厚、回甘).
* **لون المنقوع:** أصفر مخضر، مشرق (黄绿明亮).
* **قاع الكوب (الورقة بعد النقع):** ناعم ولامع، برائحة متبقية (软亮、有余香).

تشير الوثيقة بشكل منفصل إلى الثبات: بعد الصبة السابعة ما يزال للشاي رائحة وطعم.

**7. التركيب الكيميائي:**

تحدد وثيقة الحماية مؤشراً فيزيائياً كيميائياً واحداً: المواد القابلة للذوبان في الماء (المستخلصات) لا تقل عن 32%. لا توجد بيانات أخرى في المصادر التي تم العثور عليها.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديداً.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة لأولونغ منخفض التحميص.

* **درجة حرارة الماء:** 95–100 °م.
* **كمية الشاي:** 5–7 غرام لكل 100–110 مل.
* **الآنية:** غايوان أو إبريق طيني صغير.
* **الخطوات:**
    1. تسخين الآنية.
    2. وضع الشاي.
    3. شطف الورقة سريعاً بماء ساخن وسكبها.
    4. النقيع الأول 20–30 ثانية.
    5. سكب النقيع كاملاً.
    6. صبات متكررة مع زيادة 5–10 ثوانٍ؛ وفق الوثيقة، تبقى للشاي رائحة وطعم حتى بعد الصبة السابعة.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في عبوة محكمة الإغلاق، في مكان جاف ومظلم، بعيداً عن الروائح؛ للتخزين الطويل لأولونغ منخفض التحميص في الثلاجة عند 0–5 °م.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر التي تم العثور عليها.

* **كيفية تجنب التقليد:**
    * البحث عن علامة المنتج ذي المؤشر الجغرافي. وفق إعلان 2016، يتقدم المنتج بطلب إلى إدارة الصناعة والتجارة ومراقبة الجودة في المحافظة، وتفحصه إدارة المنطقة الذاتية الحكم، وتعلن الحق الجهة الحكومية المركزية. وفق قائمة الهيئة الوطنية للملكية الفكرية، التي تذكر 941 شركة لها حق العلامة، يوجد بينها منتج لهذا الشاي.
    * التحقق من أن المنتج من محافظة لونغتشو.
    * المظهر وفق الوثيقة: لفائف لحمية كثيفة بلون «أخضر رملي» ذي لمعان، ومنقوع أصفر مخضر.

**12. حقائق مثيرة:**

* لم يبدأ الأولونغ في لونغتشو بالزراعة بل بالتطعيم: طُعمت أصناف أولونغ على شاي يونان كبير الأوراق وتم الحصول على الأولونغ في سنة التطعيم.
* من بين 16 صنفاً مستورداً أبقت وثيقة الحماية على صنف واحد هو جين شوان.
* يمكن الخلط بين الاسم وشاي سيتشواني: «لونغتشو تشينغسي» (龙州青丝) هو شاي تاريخي من محافظة بينغوو حيث لونغتشو اسم قديم للمنطقة (انظر بينغوو ليو تشا، [平武绿茶](https://thetea.app/ar/article/pingwu-lucha)). لا علاقة له بقوانغشي.

**13. المقارنة مع أولونغ أخرى:**

* **جين شوان (金萱):** أولونغ تايواني من الصنف نفسه، وهو موطن المادة الخام التي يصنع منها لونغتشو أولونغ تشا وفق الوثيقة.
* **تيه غوان يين (铁观音):** أولونغ من محافظة آنشي في فوجيان؛ بأولونغ آنشي، وفق الدليل، قارنت مجموعة الخبراء في 2004 شاي لونغتشو.
* **تينغتشونغ أولونغ تشا ([腾冲乌龙茶](https://thetea.app/ar/article/tengchong-wulongcha)):** أولونغ يوناني على الحدود مع ميانمار، وهو أيضاً أولونغ محافظة حدودية.

**في الختام:**

لونغتشو أولونغ تشا هو أولونغ حديث من قوانغشي الحدودية، نشأ من تطعيم أصناف تايوانية وفوجيانية على شاي يونان كبير الأوراق. تصفه وثيقة 2016 بالتفصيل: صنف جين شوان، ارتفاع يبدأ من 400 متر، تذبل شمسي، هز، تثبيت عند 250–280 °م ولف في الكيس؛ في الكوب منقوع أصفر مخضر ذو رائحة طويلة وعودة حلاوة. تبقى الأشجار القديمة في داتشينغشان من سجلات المحافظة مقدمة تاريخية لا مادة خام للمنتج المحمي.