---
title: "Lǒngnán lǜchá"
url: https://thetea.app/ar/article/longnan-lucha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǒngnán lǜchá (陇南绿茶)

**لونغنان لوتشا** (*Lǒngnán lǜchá*, 陇南绿茶) — شاي أخضر من بلدية لونغنان (陇南市) الواقعة جنوب مقاطعة قانسو. لونغنان هي منطقة الشاي الوحيدة في قانسو: تقع المزارع في مثلث تتلاقى عنده محافظة وِن، ومنطقة وودو، ومحافظة كانغ، على تخوم سيتشوان وشنشي. الاسم إقليمي، لكن المنطقة ضيقة — 13 بلدة وناحية، وإعلان الحماية يحددها حتى القرى والساحات: 158 قرية إدارية، و755 تجمعًا ريفيًا، و19,300 أسرة فلاحية. تعرف متطلبات الحماية شكلين للشاي — مسطّحًا ومجدولًا — برائحة كستنائية. أُدرج الاسم في سجل المؤشرات الجغرافية للمنتجات الزراعية عام 2016.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*). الفئة مذكورة في التسمية؛ وجميع الأوصاف المتوفرة للمظهر والمعالجة هي للشاي الأخضر.
* **الفئة:** علامة تجارية إقليمية عامة (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) ومؤشر جغرافي لمنتج زراعي (2016).
* **الأصل:** الصين، مقاطعة قانسو (甘肃, *Gānsù*)، بلدية لونغنان (陇南, *Lǒngnán*): محافظة وِن (文县, *Wénxiàn*)، منطقة وودو (武都区, *Wǔdū qū*)، محافظة كانغ (康县, *Kāngxiàn*).
* **منطقة الحماية:** وفق إعلان الإدارة الوطنية الصينية للملكية الفكرية (CNIPA) رقم 640 — محافظة وِن: بيكو (碧口镇)، تشونغمياو (中庙乡)، فانبا (范坝乡)، ليوجيابينغ (刘家坪乡)؛ منطقة وودو: لوتانغ (洛塘镇)، يوهي (裕河乡)، فنغشيانغ (枫相乡)، ووما (五马乡)؛ محافظة كانغ: يانغبا (阳坝镇)، ليانغهي (两河镇)، تونغتشيان (铜钱乡)، باييانغ (白杨乡)، سانخي (三河乡). مقدم الطلب هو محطة المحافظة لنشر تقنيات المحاصيل الفنية. يذكر وصف المؤشر الزراعي عند نفس البلدات الـ 13 والتجمعات الـ 755 عدد القرى بـ 148 بدلًا من 158.
* **الإحداثيات الجغرافية:** 104°41′–106°08′ شرقًا، 32°42′–33°48′ شمالًا.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **الشاي في طريق البدو.** وفق تقرير على موقع وزارة الزراعة والشؤون الريفية (2019)، في عهد هان الشرقية كان الشاي من با وشو يُنقل عبر تشنغدو إلى وودو ويُباع لبدو الشمال الغربي، وفي عهد سونغ كانت تعمل هنا أسواق الشاي والخيول الحكومية (茶马场). لم أرَ الوثائق التي تستند إليها هذه الادعاءات.
    * **2016.** وفق تقرير China.com.cn (2019)، في أغسطس اجتاز الاسم الفحص، وفي 2 نوفمبر أدرجته وزارة الزراعة بموجب الإعلان رقم 2468 في سجل المؤشرات الجغرافية للمنتجات الزراعية؛ الرقم هو AGI01999.
    * **2018.** في ديسمبر، وفق التقرير نفسه، منحت جمعية الشاي في لونغنان ثماني شركات حق استخدام العلامة وأصدرت 100 ألف ملصق حماية مزوّد بإمكانية التتبع.
    * **2025.** اعترفت CNIPA بموجب الإعلان رقم 640 بالمنتج كمؤشر جغرافي ضمن 1409 تسميات؛ ولونغنان لوتشا من بينها.
* **الاسم:** «لونغنان» (陇南) تعني «جنوب لونغ»، حيث لونغ (陇, *Lǒng*) هو الاسم التقليدي المختصر لقانسو. و«لوتشا» (绿茶) تعني الشاي الأخضر.
* **الأهمية الثقافية:** تسمي صحافة قانسو لونغنان بـ «陇上江南» — «جيانغنان على أرض لونغ». الشاي ركيزة للقرى الجبلية في المنطقة: وفق تقرير 2019، كان يوفر في بعض قرى الشاي أكثر من 60% من دخل الأسر الفقيرة. يكتب مقال في «تشونغو قانسو وانغ» (2023) أن سكان لونغنان ما زالوا يغلون «غوانغوان تشا» (罐罐茶, *guànguàn chá*) — شاي في إبريق فخاري صغير.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / المستنبت:** تسمي متطلبات الحماية صنف المجموعة صغير الأوراق (小叶[群体种](https://thetea.app/ar/article/qunti-zhong), *xiǎoyè qúntǐzhǒng*) وتصف إكثاره بالبذور والعقل. وفق تقرير 2019، أُدخلت إلى المنطقة أيضًا أصناف مستنسخة مثل لونغجينغ 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*)، وتشونغتشا 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*)، وهوانغجين يا (黄金芽, *Huángjīn yá*).
* **المادة الخام:** وفق متطلبات الحماية — برعم مفرد أو برعم بورقة واحدة إلى ورقتين (单芽或一芽一、二叶)؛ توصف البراعم هناك بأنها «ثقيلة وكثيفة» (芽叶重实).
* **القطاف:** وفق متطلبات الحماية، تبدأ الأصناف المبكرة القطاف بعد 20 مارس، وصنف المجموعة صغير الأوراق بعد 1 أبريل؛ ويُجرى في السنة نحو سبع قطفات، وتُغلق المزرعة في بداية سبتمبر. وفق مقال 2023، في قرية ليزيبا (李子坝) بمحافظة وِن يقطفون بعد موسم يوشوي (雨水, *yǔshuǐ*)، برعمًا بورقة واحدة.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** مثلث عند تلاقي محافظة وِن ومنطقة وودو ومحافظة كانغ، في حوض نهر اليانغتسي. المزارع الرئيسية، وفق مقال 2023، عند بلدات بيكو ويوهي وليانغهي.
* **الموقع في جغرافية الشاي:** الحافة الشمالية لمنطقة الشاي جيانغبيه (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) — أراضي الشاي الواقعة شمال اليانغتسي.
* **المناخ:** وفق وصف المؤشر الزراعي — انتقالي بين شبه الاستوائي الشمالي الرطب والمعتدل الدافئ الرطب. تلاحظ متطلبات الحماية طول ساعات النهار، والفارق الحراري اليومي الكبير، والضباب، ووفرة الضوء المتشتت.
* **الارتفاع:** وفق متطلبات الحماية — جبال تحت 1400 م؛ يذكر تقرير 2019 ارتفاع 600–1200 م.
* **التربة:** تربة طميية رملية حمضية، وتربة صفراء بنية (黄棕壤) وبنية (棕壤)، ودرجة حموضة 4.6–6.5 — هكذا في متطلبات الحماية.
* **الحجم:** وفق China.com.cn، بحلول نهاية 2018 بلغت مزارع المنطقة 174 ألف مو، والإنتاج 1388 طنًا؛ وذكرت «تشونغو قانسو وانغ» في 2021 مساحة 179 ألف مو وأكثر من 1400 طن. هذا هو شاي المنطقة بأكمله، وليس فقط المنتج المسجل بالعلامة.

**5. تقنية الإنتاج:**

تحدد متطلبات الحماية مخططًا أساسيًا فقط. تُفرد الأوراق الطازجة في المعمل لمدة 3–8 ساعات بطبقة لا تتجاوز 15 سم، ولكن ليس أكثر من 12 ساعة؛ ثم التثبيت (杀青, *shāqīng*) — الجدل (揉捻, *róuniǎn*) — التجفيف (干燥, *gānzào*). لا توجد درجات حرارة أو أزمنة لهذه الخطوات في الوثيقة.

يصف مقال 2023 «لونغجينغ الجبل» المسطّح من قرية ليزيبا: يعالجون الأوراق في يوم القطاف نفسه، دون تركها لليل.

1.  **الإفشال (摊晾, *tānliàng*).**
2.  **التثبيت (杀青, *shāqīng*):** التسخين يوقف الأكسدة.
3.  **تشكيل المسطّح (扁形, *biǎnxíng*).**
4.  **إزالة الزغب (去毫, *qùháo*).**
5.  **إعادة التحميص في المرجل (回锅, *huíguō*).**
6.  **الفرز (精选, *jīngxuǎn*).**
7.  **«رفع الرائحة» (提香, *tíxiāng*).**

هذا وصف لشاي قرية واحدة، دون معايير، وليس من متطلبات العلامة.

**6. الخصائص الحسية:**

تقسم متطلبات الحماية الشاي إلى مسطّح (扁形) ومجدول (卷曲形). فيما يلي المسطّح، وبين قوسين صيغ الوثيقة.

* **مظهر الورقة الجافة:** البراعم والأوراق مسطّحة، مستقيمة وناعمة، خضراء زمردية أو خضراء مصفرة (芽叶扁平،挺直光滑،翠绿或黄绿).
* **رائحة الورقة الجافة:** لا توجد بيانات في المصادر المتوفرة.
* **رائحة المنقوع:** كستنائية، أو ناعمة أو نقية (栗香或嫩香、清香).
* **الطعم:** منعش، مفعم، غني وناعم (鲜爽浓醇).
* **لون المنقوع:** أخضر أو أخضر مصفر، مشرق (绿亮或黄绿明亮).
* **قاع الكوب (الورقة المنقوعة):** أخضر مصفر، تتفتح البراعم «كزهرة» (黄绿成朵).

الشاي المجدول — كثيف، أخضر بلمعة (紧结卷曲،色泽绿润)، بمنقوع أخضر فاتح، ورائحة كستنائية عالية أو نقية (ولدى دفعات فردية — زهرية)، وطعم منعش ناعم، وقاع كوب ناعم أخضر مصفر. الصيغة العامة «青翠透金،栗香甘醇» — زمردي بلون ذهبي شفاف، رائحة كستنائية، حلاوة ناعمة — أعطاها، وفق تقرير 2019، باحث من معهد الشاي بالأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية.

**7. التركيب الكيميائي:**

تضع متطلبات الحماية عتبات: المواد الاستخلاصية الذوّابة في الماء لا تقل عن 34.0%، بوليفينولات الشاي لا تقل عن 11.0%، الكاتيشينات (في النص «儿茶酚») لا تقل عن 7.0%، الرطوبة لا تزيد عن 7.0% (في شاي التجفيف الشمسي — 9.0%)، الألياف الخشنة لا تزيد عن 16.0%.

تنشر شينخوا (2024) الأرقام التالية للونغنان لوتشا:

| المؤشر | المحتوى |
| :--- | :--- |
| غالوكاتيشين غالات (GCG) | 1.03% |
| كاتيشين (C) | 0.26% |
| «精氨酸» (أرجينين) | 0.21 غ لكل 100 غ |
| عديدات سكريات الشاي | 0.90 غ لكل 100 غ |
| كالسيوم | 2479.92 ملغ/كغ |
| حديد | 143.10 ملغ/كغ |

لا تذكر النشرة الطريقة ولا العينة ولا السنة، ولا توضّح التفوق على «المنتجات المماثلة». هناك تناقض أيضًا: تبدأ الجملة بالثيانين بينما الرقم منسوب إلى الأرجينين. هذه إشارة استرشادية مع الإسناد، وليست معيارًا؛ لا أقدم استنتاجات صحية.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديدًا.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر.

* **درجة حرارة الماء:** 80–85 °C.
* **كمية الشاي:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الإناء:** كوب زجاجي أو غايوان أبيض.
* **العملية:**
    1. تسخين الإناء.
    2. وضع الشاي وسكب الماء على الجدار.
    3. المنقوع الأول — بعد 40–60 ثانية.
    4. الشرب مع ترك جزء من المنقوع.
    5. إعادة ملء الماء.
    6. نقوعان إلى ثلاثة إضافية؛ تسمي متطلبات الحماية الشاي «高香耐泡» — عالي الرائحة ومقاومًا للنقوع.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في عبوة محكمة الغلق، في الثلاجة عند 0–5 °C، بعيدًا عن الضوء والرطوبة والروائح. الأفضل استهلاكه خلال سنة.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات أسعار في المصادر المتوفرة.

* **كيف نتجنب التقليد:**
    * البحث عن علامة المؤشر الجغرافي وملصق الحماية المزوّد بالتتبع.
    * التحقق من أن المنتج من البلدات والنواحي الـ 13 في المنطقة: المحافظة واسعة، لكن العلامة تغطي هذا الجزء فقط.
    * الورقة المسطّحة — ناعمة، مستقيمة، زمردية أو خضراء مصفرة؛ المجدولة — كثيفة وخضراء؛ الرائحة — كستنائية أو نقية.
    * الشاي المسطّح المحلي في لونغنان يُسمى «لونغجينغ»؛ هذا شاي قانسو، وليس شي هو لونغ جينغ ([西湖龙井](https://thetea.app/ar/article/xihu-longjing)).

**12. حقائق مثيرة للاهتمام:**

* وفق مقال 2023، يزهر السلجم في بيكو بالفعل في يناير، بينما في محافظات المنطقة الأبرد — فقط في نهاية أبريل أو بداية مايو.
* إضافة إلى الشاي الأخضر، أتقنت لونغنان الشاي الأحمر والشاي المضغوط فوجوان ([茯砖茶](https://thetea.app/ar/article/fu-zhuan-cha), *fúzhuānchá*)، كما يكتب تقرير 2019.

**13. مقارنة مع الشاي الأخضر الشمالي الآخر:**

* **لونغشين تشا ([龙神茶](https://thetea.app/ar/article/longshen-cha)) وبيكو لونغجينغ (碧口龙井):** شايان أخضران من جنوب قانسو موصوفان في المجموعة؛ بلدة بيكو تقع ضمن منطقة لونغنان لوتشا.
* **هانتشونغ شيان هاو ([汉中仙毫](https://thetea.app/ar/article/hanzhong-xian-hao)):** شاي أخضر من مقاطعة شنشي المجاورة.
* **زييانغ ماو جيان ([紫阳毛尖](https://thetea.app/ar/article/ziyang-mao-jian)):** شاي أخضر تاريخي من محافظة زييانغ في شنشي.
* **ريتشاو لوتشا ([日照绿茶](https://thetea.app/ar/article/rizhao-lucha)):** شاي أخضر من شاندونغ — الحافة الشمالية الشرقية لزراعة الشاي الصينية، كما أن لونغنان هي الحافة الشمالية الغربية.

**في الختام:**

لونغنان لوتشا هو شاي الزاوية الوحيدة المنتجة للشاي في قانسو: 13 بلدة عند ملتقى ثلاث مقاطعات، جبال تحت 1400 م، صنف المجموعة صغير الأوراق ومستنسخات مستوردة، وورقة مسطّحة ومجدولة برائحة كستنائية. التكنولوجيا في متطلبات الحماية وردت كمخطط فقط، لكن المنطقة موصوفة بتفصيل نادر — حتى القرية والتجمع والساحة.