---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/ar/article/jiaoling-lucha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**جياولينغ لوتشا** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) — شاي أخضر من محافظة جياولينغ (蕉岭县) التابعة لمدينة ميتشو على المستوى المحلي في شمال شرق مقاطعة غوانغدونغ. أغرب ما فيه مُسجَّل في وثيقة المؤشر الجغرافي نفسها: الشاي الأخضر هنا يُصنع من أصناف معتادة لشاي الأولونغ، وهي **شوي شيان** و**شياو يه أولونغ**. وثيقة عام 2016 تصف بالتفصيل الموقع — ارتفاع لا يقل عن 530 م، ومتطلبات التربة حتى سماكة الطبقة — وكذلك الشاي نفسه: التفاف محكم مع رؤوس براعم، ورائق أصفر مخضر لامع، ورائحة نقية ثابتة، وطعم ناعم حلو وأملس مع مذاق لاحق طويل.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*)، غير مؤكسد. الصنف مذكور في التسمية؛ وثيقة المؤشر الجغرافي تحدد تقنية الشاي الأخضر: التثبيت، اللف، التجفيف.
* **الفئة:** شاي أخضر جبلي من غوانغدونغ من أصناف الأولونغ؛ منتج بمؤشر جغرافي (2016).
* **الأصل:** الصين، مقاطعة غوانغدونغ (广东, *Guǎngdōng*)، مدينة ميتشو على المستوى المحلي (梅州, *Méizhōu*)، محافظة جياولينغ (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). منطقة الحماية هي **الحدود الإدارية الحالية لمحافظة جياولينغ**.
* **الإحداثيات الجغرافية:** محافظة جياولينغ — حوالي 24.7° شمالاً و116.2° شرقاً.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **قبل الحماية.** لا يوجد في المصادر المتاحة تاريخ موثق للشاي الأخضر الجياولينغي تحديداً.
    * **2016.** في 28 ديسمبر، أعلنت الإدارة العامة للرقابة على الجودة والتفتيش والحجر الصحي (AQSIQ) بموجب الإعلان رقم 128 وضع جياولينغ لوتشا تحت الحماية كمنتج بمؤشر جغرافي. ملحق الإعلان هو متطلبات الجودة: الأصناف، المكان، الزراعة، القطاف، التقنية والشكل الخارجي. وبنفس الإعلان يُحمى عسل المحافظة نفسها (桂岭蜂蜜).
    * **2020.** أصدرت ميتشو المعيار المحلي **DB4414/T 6—2020 «منتج بمؤشر جغرافي جياولينغ لوتشا»**: نُشر في 25 سبتمبر، ودخل حيز التنفيذ في 25 أكتوبر 2020. يتعلق بالشاي المحمي بموجب إعلان 2016 رقم 128.
    * **2021.** في 22 ديسمبر أُدرج الشاي في الدفعة الثالثة من الكتالوج الوطني للمنتجات الزراعية «名特优新» (رقم 333). الجهة المتقدمة هي إدارة الزراعة في المحافظة؛ وقد ذُكرت في الطلب مساحة 1000 هكتار.
    * **2025.** أصدرت CNIPA بموجب الإعلان رقم 620 حق المنتجين في استخدام العلامة الخاصة لمنتج المؤشر الجغرافي.
* **الاسم:**
    * «جياولينغ» (蕉岭) — «سلسلة الموز»، اسم المحافظة.
    * «لوتشا» (绿茶, *lǜchá*) — «شاي أخضر».
* **الأهمية الثقافية:** لا توجد بيانات في المصادر المتاحة. المعروف شيء آخر: المحافظة تروّج للشاي من خلال المؤشر الجغرافي وكتالوج «名特优新».

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / المستنبت:** وفقاً للوثيقة — **شوي شيان** (*shuǐxiān*) و**شياو يه أولونغ** (*xiǎoyè wūlóng*)، وهما صنفان من تقاليد الأولونغ. الشاي الأخضر من مادة أولونغ خام هو مزيج غير مألوف.
* **القطاف:** وفقاً للوثيقة — من بداية مارس حتى منتصف أبريل.
* **معيار القطاف:** من برعم مع ورقة واحدة متفتحة فقط إلى برعم مع ورقتين (一芽一叶初展至一芽二叶).
* **الزراعة:** إكثار بالعُقل؛ لا يزيد عن 45000 شجيرة في الهكتار؛ لا يقل عن 12 طن من السماد العضوي المتخمر في الهكتار سنوياً.
* **متطلبات المادة الخام:** صنفا شوي شيان وشياو يه أولونغ؛ أصل من محافظة جياولينغ.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** شمال شرق غوانغدونغ الجبلي.
* **ارتفاع الزراعة:** وفقاً للوثيقة — **لا يقل عن 530 م**.
* **التربة:** وفقاً للوثيقة — تربة حمراء وتربة حصوية (红壤土、砾土)، ودرجة حموضة **5.4–6.7**، ومادة عضوية **لا تقل عن 1.5 %**، وسماكة طبقة التربة **لا تقل عن 1.5 م**؛ وبالنسبة للمياه الجوفية تكتب الوثيقة «地下水位≤1.0 م». تذكر الأوصاف الشعبية أن تربة المحافظة غنية بالسيلينيوم؛ ولا توجد تحاليل في المصادر المتاحة.
* **المناخ:** مناخ موسمي شبه استوائي في شمال شرق غوانغدونغ؛ لا توجد بيانات دقيقة للحدائق في المصادر المتاحة.

**5. تقنية الإنتاج:**

التقنية تحددها وثيقة 2016: الفرد → التثبيت → اللف → التجفيف → الفرز وإعادة التسخين.

* **الفرد (摊放, *tānfàng*):** طبقة الورقة الطازجة — لا يزيد سمكها عن 0.15 م، ولا تزيد مدتها عن 8 ساعات، حتى تنخفض رطوبة الورقة إلى 68–72 %.
* **التثبيت (杀青, *shāqīng*):** عند 220–260 °C، حتى تزول رائحة العشب وتظهر الرائحة، وتصبح الورقة خضراء داكنة وناعمة ومرنة.
* **اللف (揉捻, *róuniǎn*):** حتى يلتف في شكل فتيل ما لا يقل عن 70 % من الورقة.
* **التجفيف (干燥, *gānzào*):** عند 120–150 °C، مع التحميص حتى حوالي تسعة أعشار الجفاف.
* **الفرز وإعادة التسخين (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** لا تعطي الوثيقة معايير لهذه الخطوة.

كيف يُتعامل بالضبط مع الورقة السميكة لأصناف الأولونغ لا تصفه الوثيقة على حدة.

**6. الخصائص الحسية:**

وفق وثيقة 2016:

* **المظهر الخارجي للورقة الجافة:** التفاف محكم مع رؤوس براعم بارزة (外形紧结，有锋苗)، لون أخضر لامع (色泽绿润).
* **رائحة الورقة الجافة:** رائحة نظيفة غنية (干茶有浓郁的清香气味).
* **رائحة الرائق:** نظيفة وثابتة (香气清香持久).
* **الطعم:** عطرية، ناعمة، حلوة وأملس، مع مذاق لاحق حلو طويل (滋味香醇甘滑，回甘持久). تشير الوثيقة إلى أن الشاي يتحمل نقعات كثيرة (耐冲泡).
* **لون الرائق:** أصفر مخضر لامع (汤色黄绿明亮).
* **قاع الشاي (الورقة المنقوعة):** أخضر لامع (叶底绿亮).

**7. التركيب الكيميائي:**

تحدد وثيقة 2016 مؤشرين:

* **الرطوبة:** لا تزيد عن 5 %.
* **المواد الاستخلاصية الذائبة في الماء:** لا تقل عن 38 %.

لا توجد بيانات عن الأحماض الأمينية والبوليفينولات والكافيين في المصادر المتاحة.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات مؤكدة عن تأثير هذا الشاي تحديداً. ذكر السيلينيوم في تربة المحافظة لا يُنقل إلى خصائص الشاي دون تحليل الورقة نفسها.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر. من الوثيقة يتعلق بهذا شيء واحد: الشاي يتحمل نقعات كثيرة.

* **درجة حرارة الماء:** 85–90 °C.
* **كمية الشاي:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الإناء:** كوب زجاجي أو غاوان أبيض.
* **الخطوات:**
    1. تسخين الإناء.
    2. وضع الشاي.
    3. سكب قليل من الماء، وترك الورقة تنفتح 20–30 ثانية.
    4. إكمال الماء؛ النقعة الأولى — 1–2 دقيقة.
    5. الشرب مع ترك جزء من الرائق.
    6. إعادة سكب مرتين إلى ثلاث مرات.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 °C، بعيداً عن الضوء والرطوبة والروائح. شاي موسمي، لا حاجة للتعتيق.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر المتاحة.

* **كيف نتجنب التقليد:**
    * البحث على العبوة عن العلامة الخاصة لمنتج المؤشر الجغرافي.
    * التحقق من أن المنتج من محافظة جياولينغ.
    * مقارنة الشكل الخارجي مع الوثيقة: التفاف محكم مع رؤوس براعم، ورائق أصفر مخضر لامع.
    * تذكر أن المؤشر الجغرافي يحمي الشاي الأخضر تحديداً؛ الأولونغ من نفس صنفي شوي شيان أو شياو يه أولونغ لا تشمله هذه الحماية.

**12. حقائق مثيرة:**

* الشاي الأخضر وفق الوثيقة يُصنع من صنفي الأولونغ شوي شيان وشياو يه أولونغ.
* الوثيقة تحدد حتى سماكة طبقة التربة ومستوى المياه الجوفية.
* عند اللف يجب أن يلتف في شكل فتيل ما لا يقل عن 70 % من الورقة — هكذا كُتب في المتطلبات.
* «جياولينغ» تعني «سلسلة الموز».
* في كتالوج «名特优新» لعام 2021 يقف الشاي تحت رقم 333.

**13. مقارنة مع أنواع شاي أخضر أخرى:**

* **مي شيان لوتشا ([梅县绿茶](https://thetea.app/ar/article/meixian-lucha)):** شاي أخضر مجاور من نفس منطقة ميتشو.
* **يينغ ده لوتشا ([英德绿茶](https://thetea.app/ar/article/yingde-lucha)):** شاي أخضر من مدرسة غوانغدونغ ذات الأوراق الكبيرة.
* **له تشانغ باي ماو تشا ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/ar/article/lechang-bai-maocha)):** شاي غوانغدونغي من عشيرة محلية ذات زغب أبيض؛ نوع مادة خام مختلف.

**في الختام:**

جياولينغ لوتشا شاي أخضر بمادة خام غير متوقعة: صنفا شوي شيان وشياو يه أولونغ المعتادان للأولونغ. وثيقة 2016 تصفه بدقة: ارتفاع لا يقل عن 530 م، تربة حمراء وحصوية ضعيفة الحموضة، قطاف من مارس حتى منتصف أبريل، تثبيت عند 220–260 °C، التفاف محكم مع رؤوس براعم، ورائق أصفر مخضر لامع، ورائحة نظيفة ثابتة، وطعم حلو أملس مع مذاق لاحق طويل. لا تقدم المصادر المفتوحة تاريخاً ولا أسعاراً — فقط ما كُتب في المتطلبات.