---
title: "Jiāngxià bìfǎng"
url: https://thetea.app/ar/article/jiangxia-bifang
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāngxià bìfǎng (江夏碧舫)

**جيانغشيا بيفانغ** (*Jiāngxià bìfǎng*, 江夏碧舫) — شاي أخضر مسطّح من منطقة جيانغشيا (江夏区) في مدينة ووهان، بمقاطعة خوبي. تقع حدائقه في ثماني قرى ومزارع تابعة للجنة الشارع وولونغتشيوان، قرب بحيرة ليانغتسيهو. يعني الاسم «القارب الزمرّدي»: وفق توصيفات صحافة ووهان، يطفو الورق المنقوع في الكوب كقارب أخضر. ووفق الصحيفة المحلية، أُنشئ الشاي في ثمانينيات القرن العشرين على أساس صنف فودينغ داباي وأصناف أخرى؛ ومنذ عام 2021 يتمتع بالحماية كمؤشر جغرافي زراعي، ومنذ عام 2025 كمنتج بمؤشر جغرافي.

**1. التصنيف والمنشأ:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*)، مسطّح، من نوع التحميص في المقلاة (炒青, *chǎoqīng*). لا تسمي متطلبات الحماية الفئة بالكلمة، لكنها تصف تقنية الشاي الأخضر، أي التثبيت الحراري، وتسوية الورق وتشكيله، والتحميص، دون ذبول لأجل الأكسدة ودون تخمير. في تقرير إذاعة وتلفزيون ووهان (2022) على موقع إدارة الزراعة البلدية يُسمّى مباشرة شايًا أخضر من نوع التحميص في المقلاة.
* **فخ الاسم الجغرافي:** وولونغتشيوان (乌龙泉, «نبع التنين الأسود») مجرد اسم للجنة الشارع؛ 乌龙 يتطابق مع اسم شاي أولونغ، لكنه لا يدل على فئة الشاي إطلاقًا.
* **الفئة:** شاي أخضر مسطّح من ووهان؛ مؤشر جغرافي زراعي (AGI03368، 2021) ومنتج بمؤشر جغرافي (2025).
* **المنشأ:** الصين، مقاطعة خوبي (湖北, *Húběi*)، مدينة ووهان (武汉, *Wǔhàn*)، منطقة جيانغشيا (江夏, *Jiāngxià*)، لجنة الشارع وولونغتشيوان (乌龙泉街).
* **منطقة الحماية:** ثماني وحدات تابعة للجنة الشارع وولونغتشيوان: قرى تشيوانجيان (群建)، وتشينغشان (青山)، وتشانغلينغ (长岭)، وتوانجيه (团结)، وتشيفو (致富)، وجيانشه (建设)، وسيهوا (四化)، ومزرعة البستنة (园艺场). الجهة المقدمة للطلب هي مركز نشر التقنيات الزراعية في منطقة جيانغشيا.
* **الإحداثيات الجغرافية:** 114°30′–114°44′ شرقًا، 30°13′–30°25′ شمالًا — حدود المنطقة وفق متطلبات الحماية.

**2. التاريخ والدلالة الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **تاريخ مبكر.** وفق تقرير إذاعة وتلفزيون ووهان (2022)، يُزرع الشاي في جيانغشيا منذ عهد مينغ (明). وترفعه الصحيفة المحلية إلى «قانون الشاي» للو يو (陆羽)، حيث ذُكر شاي إيتشو (鄂州)، وتربط إيتشو بجيانغشيا؛ وهذا تفسير الصحيفة، وليس وثيقة عن الشاي نفسه.
    * **1956.** وفق «تشانغجيانغ جيباو» (2025)، في الأراضي البور قرب توديتانغ (土地堂) أُنشئت مزرعة بستنة حكومية تابعة لمقاطعة ووتشانغ؛ ووفق الصحيفة، حُرثت 800 *مو* خلال شهرين، وصارت المزرعة قاعدة للفواكه والشاي.
    * **ثمانينيات القرن العشرين.** وفق الصحيفة نفسها، طوّر التقنيون شايًا أخضر مسطّحًا على أساس فودينغ داباي (福鼎大白茶) وأصناف أخرى وتقنية التحميص التقليدية، وأطلقوا عليه اسم جيانغشيا بيفانغ.
    * **1992.** ميدالية برونزية في أول معرض زراعي صيني عام ولقب «شاي خوبي الشهير» — وفق «تشانغجيانغ جيباو».
    * **الانحدار والانبعاث.** عندما وُزّعت الحدائق على عقود عائلية، صار الشاي، وفق الصحيفة، يُحمَّص في الساحات المنزلية، وتباينت الجودة؛ ومنذ 2010 تستعيد العلامة شركة محلية مع تعاونية.
    * **2021.** في يونيو سجّلت وزارة الزراعة جيانغشيا بيفانغ كمؤشر جغرافي زراعي (رقم AGI03368).
    * **2024.** وفق «تشانغجيانغ جيباو»، أُدرج الشاي في الفهرس الوطني «ذاكرة المنتجات الزراعية والحرفية» (农耕农品记忆索引名录).
    * **2025.** الهيئة الوطنية للملكية الفكرية بالإعلان رقم 640 اعترفت بالشاي كمنتج بمؤشر جغرافي ونشرت متطلباته.
    * **تباين.** الصحيفة نفسها في ديسمبر 2025 كتبت أن صفة المنتج بمؤشر جغرافي حصل عليها الشاي في عام 2016. لم أجد وثيقة 2016؛ وفق الوثائق المتاحة تبدأ الحماية من عام 2021.
* **الاسم:** «جيانغشيا» (江夏) اسم المنطقة؛ «بيفانغ» (碧舫) تعني «القارب الزمرّدي»: 碧 — زمرّدي، أزرق مخضر، 舫 — قارب، قارب نزهة مزيّن (画舫). في الكوب يبدو الورق المسطّح، وفق التوصيفات، كقارب صغير وكهلال يافع.
* **الدلالة الثقافية:** وفق «تشانغجيانغ جيباو»، تقنية صنع جيانغشيا بيفانغ منذ 2024 ضمن قائمة المنطقة للتراث غير المادي.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الأصناف / الضروب المزروعة:** وفق متطلبات الحماية، الأصناف الرئيسية هي فودينغ داباي (福鼎大白茶) وتشونغتشا 108 (中茶108).
* **معيار القطف:** لا تحدد متطلبات الحماية عدد الأوراق. وفق تقرير إذاعة وتلفزيون ووهان (2022)، المعتاد لشاي ووهان الفاخر برعم مع ورقة واحدة؛ تقرير «تشانغجيانغ جيباو» 2026 من حديقة العلامة يوضح — برعم مع ورقة انفتحت للتو، والبرعم أطول من الورقة. وللخط الغالي، وفق «تشانغجيانغ جيباو»، تؤخذ براعم مفردة قبل تشينغمينغ.
* **وقت القطف:** وفق «تشانغجيانغ جيباو» (أبريل 2025)، تدخل البراعم القطف بعد الاعتدال الربيعي.
* **متطلبات المادة الخام:** الورق متساوٍ، دون براعم وأوراق محمرّة أو بنفسجية، ودون أوراق متضررة بالأمراض والآفات، ودون أوراق قُطفت أثناء المطر.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** تلال قرب البحيرة جنوب ووهان. وفق متطلبات الحماية، تقع المنطقة داخل المنطقة الرطبة المحمية لبحيرة ليانغتسيهو (梁子湖)؛ وتشغل المياه من الدرجتين الأولى والثانية أكثر من 85 في المائة من مساحتها. والمناخ، وفق التوصيفات، معتدل ورطب، ونسبة الغطاء الحرجي 85 في المائة.
* **ارتفاع الزراعة:** لا توجد بيانات في المصادر المتاحة.
* **التربة:** في الغالب تربة حمراء (红壤)، pH بين 4.7 و5.7، وتتجاوز سماكة الطبقة الخصبة مترًا واحدًا، وتزيد المادة العضوية في الطبقة الزراعية عن 2 في المائة، مع صرف وري جيدين.
* **الممارسات الزراعية وفق المتطلبات:** تُعالج الحديقة ثلاث إلى أربع مرات سنويًا — في الربيع والصيف معالجة سطحية، وقبل الشتاء معالجة عميقة. والري مقترن بالتسميد، ويُدار النظام عبر منصة سحابية.
* **الحجم:** وفق تقرير إذاعة وتلفزيون ووهان (2022)، تبلغ مساحة حدائق المنطقة 160 هكتارًا، والإنتاج 60 طنًا من الشاي الجاف سنويًا. ووفق «تشانغجيانغ جيباو» (2025)، تشغل حدائق العلامة، الموحدة بين الشركة والتعاونية، أكثر من 1200 *مو*، منها 200 *مو* حديقة عضوية.

**5. تقنية الإنتاج:**

تحدد متطلبات الحماية السلسلة التالية:

1.  **قطف الورق الطازج (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **التمديد (摊放, *tānfàng*).**
3.  **التثبيت الحراري (杀青, *shāqīng*).**
4.  **التبريد وإعادة الترطيب (冷却回潮, *lěngquè huícháo*).**
5.  **تسوية الورق (理条, *lǐtiáo*).**
6.  **التبريد (摊凉, *tānliáng*).**
7.  **التشكيل (整形, *zhěngxíng*)** — يصبح الورق مسطّحًا؛ ثم تبريد من جديد.
8.  **التحميص والتجفيف النهائي (辉干, *huīgān*).**
9.  **إبراز العطر (提香, *tíxiāng*).**

لا تحدد المتطلبات درجات الحرارة. ووفق «تشانغجيانغ جيباو»، يُحمَّص الورق يدويًا في مقلاة حديدية عند 200 درجة مئوية، وفي المصنع يعمل خط إنتاج آلي.

**6. الخصائص الحسّية:**

الوصف أدناه من متطلبات الحماية لعام 2025.

* **مظهر الورق الجاف:** عريض، مسطّح ومستقيم، بطرفين حادين، بلون زمرّدي (外形宽扁平直،两头尖削،色泽碧绿).
* **عطر الورق الجاف:** لا يوجد وصف منفصل في المصادر المتاحة.
* **عطر المنقوع:** نقي وثابت (清香持久).
* **الطعم:** طازج ومنعش، مع عودة حلاوة (滋味鲜爽回甘).
* **لون المنقوع:** أخضر فاتح ومشرق (汤色嫩绿明亮).
* **قاع الشاي (الورق المنقوع):** أخضر، مشرق ومتساوٍ (叶底绿亮匀齐).

**7. التركيب الكيميائي:**

تحدد متطلبات الحماية الحدود الدنيا لثلاثة مؤشرات:

| المؤشر | المتطلب |
| :--- | :--- |
| المواد الاستخلاصية الذائبة في الماء | لا تقل عن 42% |
| بوليفينولات الشاي | لا تقل عن 22% |
| الأحماض الأمينية الحرة (المجموع) | لا تقل عن 1.8% |

هذه معايير، وليست قياسًا لدفعة معينة. لا توجد بيانات عن الكافيين في المصادر المتاحة.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديدًا.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر.

* **درجة حرارة الماء:** 80–85 درجة مئوية.
* **كمية الشاي:** 3 غرام لكل 150 مل.
* **الآنية:** كوب زجاجي، حيث يُرى «قارب» الورق، أو غايوان أبيض.
* **العملية:**
    1. تدفئة الآنية.
    2. وضع الشاي وسكب الماء على الجدار الداخلي.
    3. المنقوع الأول — بعد 40–60 ثانية.
    4. الشرب مع إبقاء جزء من المنقوع.
    5. إعادة سكب الماء.
    6. إعادة سكب مرتين أو ثلاثًا.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 درجات مئوية، دون ضوء أو رطوبة أو روائح. الأفضل استهلاكه خلال سنة.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر المتاحة.

* **كيف تتجنب التقليد:**
    * ابحث عن علامة منتج بمؤشر جغرافي أو علامة المؤشر الزراعي.
    * تحقق أن المنتج من لجنة الشارع وولونغتشيوان في منطقة جيانغشيا.
    * الورق — عريض، مسطّح ومستقيم، بطرفين حادين، زمرّدي؛ المنقوع — أخضر فاتح.
    * لا تعتبر كلمة «乌龙» في العنوان دليلًا على أولونغ: هذا شاي أخضر.

**12. حقائق مثيرة:**

* تقف الحدائق في المنطقة الرطبة المحمية لبحيرة ليانغتسيهو.
* وفق الصحيفة المحلية، تاريخ العلامة لا يبدأ من قرية قديمة، بل من مزرعة بستنة حكومية أُنشئت عام 1956.

**13. المقارنة مع شاي ووهان آخر:**

* **باي تشوان لوتشا ([柏泉绿茶](https://thetea.app/ar/article/baiquan-lucha)):** شاي أخضر مسطّح من منطقة دونغشيهو في الطرف الآخر من ووهان.
* **جيانغشيا غوانغمينغ تشا ([江夏光明茶](https://thetea.app/ar/article/jiangxia-guangming-cha)):** الشاي الثاني من منطقة جيانغشيا الذي حصل على صفة منتج بمؤشر جغرافي بالإعلان نفسه لعام 2025.
* **هوانغبي لوتشا ([黄陂绿茶](https://thetea.app/ar/article/huangpi-lucha)):** شاي أخضر من منطقة هوانغبي شمال ووهان.

**في الختام:**

جيانغشيا بيفانغ شاي أخضر مسطّح من جنوب ووهان، أُنشئ وفق الصحيفة المحلية في ثمانينيات القرن العشرين وسُمي تبعًا لشكل الورق — «القارب الزمرّدي». تصفه وثائق الحماية بدقة: ثماني قرى ومزارع قرب بحيرة ليانغتسيهو، صنفا فودينغ داباي وتشونغتشا 108، ورق عريض مسطّح زمرّدي، عطر نقي ثابت، وطعم طازج مع عودة حلاوة.