---
title: "Hóngshān chá"
url: https://thetea.app/ar/article/hongshan-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngshān chá (洪山茶)

**هونغشان تشا** (*Hóngshān chá*، 洪山茶) هو شاي من مقاطعة ييدو الحضرية (宜都市) التابعة لمحافظة ييتشانغ في مقاطعة خوبي، محمي بعلامتين تجاريتين للتصديق ذات مؤشر جغرافي. حامل العلامتين هو معهد ييدو للتكنولوجيا الحيوية الزراعية والحيوانية (宜都市农牧生物技术研究所). يرتبط الاسم ببلدة سونغمبينغ (松木坪镇) في هذه المقاطعة: فقد كتبت النسخة الخوبية من صحيفة «الشعب اليومية» أنه في عهد تشينغ كان «شاي هونغشان» من المناطق المحيطة بالمعبد الطاوي يونتايغوان يُقدَّم إلى البلاط كجزية. تصف بطاقة العلامة لدى مصلحة المقاطعة للملكية الفكرية المظهر والطعم لكنها لا تذكر المعالجة، ولم يذكر التصنيف في أي مكان، ولهذا وُضعت المقالة ضمن المواد الاستعراضية.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** غير محدد. فلا السجل ولا بطاقة العلامة يذكران التصنيف ولا يصفان المعالجة؛ فقد ورد المنتج في السجل باسم «茶叶» أي ورق الشاي. وصف الجودة في البطاقة — قاع ورق أخضر فاتح ناصع ونقيع يشبه مغلي حبوب الماش — هو الأقرب إلى الشاي الأخضر، لكن من دون ذكر التقنية يبقى ذلك تخميناً.
* **الفئة:** شاي محلي تاريخي؛ علامتا تصديق ذات مؤشر جغرافي.
* **الأصل:** الصين، مقاطعة خوبي (湖北, *Húběi*)، محافظة ييتشانغ (宜昌, *Yíchāng*)، مقاطعة ييدو الحضرية (宜都, *Yídū*)، بلدة سونغمبينغ (松木坪镇)، منطقة هونغشان.
* **منطقة الحماية:** لا توجد في المصادر التي عُثر عليها حدود للمنطقة مأخوذة من قواعد استخدام العلامات. يشير السجل فقط إلى الانتماء الإداري لحامل العلامة وهو ييدو.
* **الإحداثيات الجغرافية:** مقاطعة ييدو الحضرية تقع حوالي خط عرض 30° شمالاً وخط طول 111° شرقاً؛ ولا تذكر المصادر النقطة الدقيقة للبساتين.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **تشينغ.** يذكر تذييل سلسلة الصور في النسخة الخوبية من «الشعب اليومية» (تموز/يوليو 2020) أنه في عهد تشينغ كان «洪山茶» من المناطق المحيطة بمعبد يونتايغوان يُقدَّم إلى البلاط كجزية (贡茶, *gòngchá*). ولا تذكر المقالة أي حوليات أو وثيقة أرشيفية، ولا تواريخ التوريد.
    * **التعريف بتخصصات ييدو** يعطي ارتباطاً مختلفاً: إذ يُصنع الشاي على سلسلة هونغجيا دالينغ (洪家大岭) المقابلة لمعبد تشايوانسي (茶园寺) في سونغمبينغ، و«قبل أربعمئة عام» كان يُعد جزية. يستخدم التعريف ألفاظاً إدارية قديمة — «مقاطعة ييدو»، «كومونة سونغمبينغ» — لذلك لا يُعرف من أي سنة حسبت الأربعمئة عام. تذكر بطاقة العلامة المنطقة باسم «松木坪洪山大龄» وهي توازي اسم السلسلة في التعريف، لكن المصادر لا تؤكد التطابق ولا صلة السلسلة بالمناطق المحيطة بيونتايغوان.
    * **2014.** وفق قائمة مصلحة المقاطعة للملكية الفكرية (بيانات حتى أيار/مايو 2020)، كانت علامة التصديق الأولى «洪山茶» رقم 13836054 محمية من 28 آب/أغسطس 2014 حتى 27 آب/أغسطس 2024. ولا يتبين من الوثائق التي عُثر عليها هل جددت أم لا.
    * **2017.** العلامة الثانية رقم 19423166 محمية من 28 كانون الأول/ديسمبر 2017 حتى 27 كانون الأول/ديسمبر 2027. كلتاهما من الفئة 30، والمنتج «茶叶»، والحامل معهد ييدو للتكنولوجيا الحيوية.
    * **2023.** سمحت مصلحة خوبي للملكية الفكرية في القائمة التاسعة والعشرين لمستخدمي العلامة الخاصة بالمؤشر الجغرافي (إشعار بتاريخ 28 نيسان/أبريل 2023) لثلاث شركات في محافظة ييتشانغ بوضعها وفق العلامتين معاً.
* **الاسم:** 洪山 (*Hóngshān*) أي «جبل هونغ»؛ و茶 أي شاي. يتطابق الاسم مع اسم المنطقة في سونغمبينغ حيث ينمو الشاي وفق بطاقة العلامة.
* **الأهمية الثقافية:** يقع معبد يونتايغوان (云台观) الذي تربطه الصحافة بالجزية على جبل يونتاي (云台山) في قرية شوانغجينغسي (双井寺村) التابعة لبلدة سونغمبينغ. وهو الموطن الأصلي للمدرسة الطاوية تشينغوي (清微派)؛ وعمر المعبد وفق المنشور نفسه يتجاوز 700 عام.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الصنف / الضرب:** غير مذكور في المصادر التي عُثر عليها.
* **المادة الخام ووقت القطف ومعياره:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المكان:** وفق بطاقة العلامة تتركز الزراعة في منطقة هونغشان التابعة لبلدة سونغمبينغ.
* **المساحة والإنتاج:** وفق البطاقة نحو 150 *مو* من البساتين، ونحو 45 000 كغ من الشاي سنوياً، ونحو 80 مليون يوان قيمة للمنتج؛ والتصريف محلي غالباً، والطلب وفق البطاقة أعلى من العرض. ولا تذكر البطاقة السنة ولا منهجية الحساب.
* **ارتفاع الزراعة:** يقع المعبد على ارتفاع **880 م**؛ ولا تذكر المصادر ارتفاعات البساتين نفسها.
* **المناخ:** وفق «الشعب اليومية» هواء نقي وفروق حرارية يومية كبيرة؛ وتصف الصحيفة المكان بأنه ممتاز للشاي العضوي. ولا توجد بيانات أخرى.
* **التربة:** لا توجد بيانات في المصادر التي عُثر عليها.

**5. تقنية الإنتاج:**

لم توصف التقنية في المصادر التي عُثر عليها، والتصنيف غير معروف، لذلك لا يمكن حتى إيراد مخطط عام للتصنيف.

يذكر المنشور نفسه الشاي العضوي المحلي «سونغيون بايجيان» (松云[白尖](https://thetea.app/ar/article/bai-jian), *sōngyún báijiān*) الذي «نشأ» في هذه الأماكن. ولا يفهم من النص أنه المنتج نفسه أو أن التقنية مشتركة بينهما.

**6. الخصائص الحسية:**

الوصف الوحيد هو بطاقة العلامة في منشور مصلحة المقاطعة للملكية الفكرية.

* **مظهر الورق الجاف:** دقيق، محكم اللف وثقيل، مع ظهور زغب فضي ورؤوس واضحة؛ اللون أصفر ذهبي مع خضرة كامنة (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
* **رائحة الورق الجاف:** لا يوجد وصف مستقل.
* **رائحة النقيع:** عطرة وثابتة (芳香持久)؛ لا تحدد البطاقة إن كان ذلك للورق أم للنقيع.
* **الطعم:** ممتلئ، منعش، مع برودة حلوة (滋味醇爽甘凉)؛ يصمد الشاي لنقعات كثيرة (经久耐泡).
* **لون النقيع:** فاتح ورقيق (汤色清嫩).
* **قاع الشاي (الورق المنقوع):** أخضر فاتح ناصع (叶底嫩绿鲜明).

تلخص البطاقة الجودة في أربع علامات: لون ذهبي، نقيع كمغلي حبوب الماش، طعم حلو بارد، ورائحة عطرة (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

**7. التركيب الكيميائي:**

تورد بطاقة العلامة «بيانات تحليل مخبري»: المستخلص الذائب في الماء 46.22%، البوليفينولات الكلية للشاي 26.76%، النتروجين الأميني 311.53 ملغ لكل 100 غرام شاي جاف. مع التنبيه: أول رقمين حتى الأجزاء من المئة يتطابقان مع بطاقة المصلحة نفسها لشاي آخر وهو شيانغشويتسون ييتشا ([香水村野茶](https://thetea.app/ar/article/xiangshuicun-yecha)) من مقاطعة ووفنغ، حيث يختلف النتروجين الأميني فقط. لذلك لا يمكن اعتبارهما قياساً مستقلاً؛ ولا تذكر البطاقة السنة ولا المختبر ولا المنهجية.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديداً.

**9. التحضير:**

الممارسة تتبع التصنيف — والتصنيف غير معروف. للشاي الأخضر عادة 80–85 °م و3 غ لكل 150 مل مع نقع أول من 40–60 ثانية؛ وللأحمر 90–95 °م ونقيع أول نحو دقيقة. ولا توجد توصيات من المنتجين في المصادر التي عُثر عليها.

**10. التخزين:**

الممارسة تتبع التصنيف. الشاي الأخضر في عبوة محكمة في الثلاجة عند 0–5 °م؛ والأحمر في مكان جاف مظلم عند حرارة الغرفة. في الحالتين بعيداً عن الضوء والرطوبة والروائح.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر التي عُثر عليها.

* **كيف نتجنب التقليد:**
    * التحقق من العلامة الخاصة بالمؤشر الجغرافي ورقم العلامة — رقم 13836054 أو رقم 19423166.
    * مطابقة المنتج مع قوائم مستخدمي العلامة التي تنشرها مصلحة خوبي للملكية الفكرية.
    * عدم الخلط مع «إه هونغشان تسايتاي» (鄂洪山菜苔) التابع لمنطقة هونغشان في ووهان (洪山区): فهذه علامة تصديق منفصلة لخضار التسايتاي رقم 3958379، ولا صلة لها بالشاي.
    * عدم الخلط مع شاي كتلة داهونغشان الجبلية (大洪山) شمال المقاطعة: فهناك في مقاطعة سويشيان بلدة هونغشان (洪山镇) ذات مساحة شاي كبيرة، وتصدّر شركة سويتشو شاياً بعلامة «大洪山» — وهي منطقة مختلفة واسم مختلف.
    * تصف بطاقة العلامة المظهر والطعم، لكن المصادر لا تقدم منهجية للتحقق من الأصالة على أساسها.

**12. حقائق مثيرة:**

* لشاي واحد علامتا تصديق بحامل واحد واسم واحد — مسجلتان في 2014 و2017.
* حامل العلامتين ليس جمعية شاي ولا شركة، بل معهد حيوي مقاطعي.
* تصف بطاقة العلامة شاي هونغشان بأنه أفضل أصناف شاي ييدو، وتصف بساتينه بأنها صغيرة جداً: نحو 150 *مو*.
* اسم «洪山» في خوبي تحمله منطقة ووهان وبلدة قرب كتلة داهونغشان؛ وعلامة شاي ييدو لا صلة لها بهذا ولا بذاك.

**13. المقارنة مع أنواع شاي أخرى:**

* **ييدو تيانران فوشين تشا ([宜都天然富锌茶](https://thetea.app/ar/article/yidu-tianran-fuxin-cha)):** شاي أخضر من غرب المقاطعة نفسها، تحت علامة جماعية منذ 2007.
* **ييدو ييهونغ تشا ([宜都宜红茶](https://thetea.app/ar/article/yidu-yihong-cha)):** شاي أحمر من ييدو محمي كمؤشر جغرافي؛ تصنيفه محدد بخلاف هونغشان تشا.
* **تشونغشيانغ يونوو تشا ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/ar/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** شاي أخضر جبلي من مقاطعة تشونغشيانغ الحضرية، مرتبط بالسفح الجنوبي لجبال داهونغشان — وهو مثال على «هونغشان الأخرى» تلك.

**خاتمة:**

هونغشان تشا اسم له تاريخ جزية وعلامتا تصديق أُذن باستخدام علامتهما في 2023، مع وصف قصير للجودة لكن من دون وصف للمعالجة. تؤكد الوثائق الحامل والأرقام والمدد ومستخدمي العلامة؛ وتذكر بطاقة العلامة ورقاً دقيقاً مكسواً بالزغب بلون ذهبي مع خضرة كامنة ونقيعاً فاتحاً وطعماً حلواً بارداً؛ وتذكر الصحافة المكان عند معبد يونتايغوان على ارتفاع نحو 880 م. أما التصنيف والضرب والتقنية فلم تكشفها المصادر التي عُثر عليها: ولا يمكن أن يقدمها إلا نص قواعد استخدام العلامة.