---
title: "Gūliáo chá"
url: https://thetea.app/ar/article/guliao-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gūliáo chá (姑辽茶)

**غولياو تشا** (*Gūliáo chá*, 姑辽茶) — شاي من جبل غولياو في بلدة دونغمين (东门镇) بمقاطعة فوسوي (扶绥县) التابعة لمدينة تشونغتسوه في جنوب غرب منطقة قوانغشي ذاتية الحكم لقومية تشوانغ. كانت المادة الخام تأتي من أشجار قديمة ذات هيئة شجرية في سفوح سلسلة جبال شيوانداشان (十万大山)؛ من بينها، وفق البيانات المحلية، سبع أشجار يتجاوز عمرها ألف عام. لا يشير الاسم إلى فئة محددة: في السابق كانت الأوراق تجفف تحت الشمس أو يصنع منها شاي أخضر، ومنذ عام 2011 أصبح الشاي الأحمر هو الأساس. منذ عام 2014 يُعد هذا الشاي منتجاً ذا مؤشر جغرافي؛ والاسم وارد أيضاً في القائمة الثانية من اتفاقية الصين والاتحاد الأوروبي.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** لا توجد فئة موحدة. في السابق كان يصنع هنا شاي أخضر؛ ومنذ عام 2011 أصبح الأساس هو شاي أحمر عميق الأكسدة باسم «تشوانغشيانغ هونغ» (壮乡红, *Zhuàngxiāng hóng*, «الشاي الأحمر لمنطقة تشوانغ»). ذكرت وكالة شينخوا في عام 2012 أن المنتجين الجديدين هما «غولياو أولونغ تشا» (姑辽乌龙茶) و«غولياو هونغ تشا» (姑辽红茶). لا توجد متطلبات فنية تحدد الفئة في المصادر التي تم الاطلاع عليها.
* **الأصل:** الصين، منطقة قوانغشي ذاتية الحكم لقومية تشوانغ (广西, *Guǎngxī*)، مدينة تشونغتسوه (崇左, *Chóngzuǒ*)، مقاطعة فوسوي، بلدة دونغمين.
* **المكان:** ثلاث قرى تابعة للجنة القروية ليوتو (六头村) — غولياو (姑辽屯)، وغوبياو (姑标屯)، وغوبو (姑卜屯). لم ترد حدود المنطقة المحمية في المصادر التي تم الاطلاع عليها.
* **الإحداثيات الجغرافية:** مقاطعة فوسوي — حوالي 22.6 درجة شمالاً و107.9 درجة شرقاً.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **أسطورة.** وفق الأسطورة التي ترويها منصة تشونغتسوه الإعلامية، عانى أحد أسلاف قومية تشوانغ طويلاً من آلام في البطن وإسهال. أشارت إليه جنية سماوية (仙姑) في المنام إلى شجرة شاي عند نبع «تيانشيان تشوان» (天仙泉) في أعماق الجبال، فشفاه مغليها.
    * **عصر تشينغ.** يكتب موقع إدارة الرقابة على السوق في قوانغشي، نقلاً عن «مواد رسمية»، أن غولياو تشا كان في عهد تشينغ شاي جزية (贡茶)، وفي مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين كان يصدر إلى فيتنام ومنها إلى فرنسا. لا توجد وثائق أولية في المصادر التي تم الاطلاع عليها.
    * **سابقاً.** وفق تقرير لعام 2020، كانت أوراق الأشجار القديمة تجفف تحت الشمس وتباع بسعر 60 يواناً لكل جين؛ وتكتب شينخوا (2012) أن الجودة كانت متفاوتة حتى عام 2009.
    * **2010–2011.** وفق بوابة التراث غير المادي، وصل خبير شاي بدعوة من المقاطعة إلى غولياو في مارس 2010، وفي عام 2011 حول التقنية السابقة للشاي الأخضر إلى تقنية الشاي الأحمر عميق الأكسدة «تشوانغشيانغ هونغ»، متخذاً من أولونغ دونغفانغ مي رين التايواني نموذجاً. وفق صحيفة «تشونغغوه تشيشي تشانتشوان باو» (2018)، أنشأت القرى الثلاث في مارس 2011 تعاونية «تشوانغشيانغ هونغ»، وفي يونيو بمبادرة من البلدة بُني مصنع شاي دونغمين.
    * **معرض الصين — آسيان.** تكتب «قوانغشي ريباو» (2020) وبوابة التراث غير المادي أن «تشوانغشيانغ هونغ» عُين شاياً أحمر للمعرض في عامي 2011 و2012؛ وتتحدث منصة تشونغتسوه الإعلامية عن أربع سنوات متتالية بدءاً من عام 2010.
    * **2014.** وضعت الإدارة العامة للرقابة على الجودة والتفتيش والحجر الصحي غولياو تشا تحت الحماية كمنتج ذي مؤشر جغرافي؛ ويؤرخ الدليل القرار في 11 أكتوبر. لا يوجد رقم الإعلان في المصادر التي تم الاطلاع عليها.
    * **2018.** وفق الصحيفة نفسها (أكتوبر 2018)، سجلت الغرفة التجارية لبلدة دونغمين في مايو علامة تصديق جغرافية باسم «姑辽茶»؛ لم يذكر رقم العلامة.
    * **الاتفاقية مع الاتحاد الأوروبي.** غولياو تشا مدرج في قائمة تضم 175 تسمية صينية ضمن الدفعة الثانية من اتفاقية المؤشرات الجغرافية بين الصين والاتحاد الأوروبي.
* **الاسم:** وفق صحيفة 2018، كان الشاي يسمى في البداية «شيانغو تشا» (仙姑茶) و«فوشو تشا» (福寿茶)، ويفسر اسم «غولياو» بأنه «الشاي الذي تعالج به الجنية الأمراض»؛ ومن الشاي أخذت القرية والجبل اسميهما.
* **الأهمية الثقافية:** شاي قرى تشوانغ في جبل غولياو.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **نوع النبات:** هيئة شجرية ([乔木](https://thetea.app/ar/article/qiaomuguanmu)型) لنبات الشاي. وفق تقرير 2020، لهذا السبب وبسبب اشتراطاته للمكان، لا يمكن الاستزراع الصناعي حتى الآن.
* **الأشجار القديمة:** تختلف الأرقام في المصادر — من أكثر من 5100 (شينخوا، 2012) إلى أكثر من 5520 (تقرير 2020)؛ وتذكر إدارة الرقابة على السوق في قوانغشي (2024) عدد 5166. الأشجار التي يتجاوز عمرها 100 عام تتراوح بين 580 و1500 شجرة بحسب تقديرات مختلفة. تتفق المصادر على رقمين: أكثر من مائة شجرة يتجاوز عمرها 500 عام، وسبع أشجار يتجاوز عمرها ألف عام.
* **الصنف:** يذكر منشور لعام 2026 صنفاً جديداً باسم «غولياو 215». لا يوجد وصف أو وضع قانوني للصنف في المصادر التي تم الاطلاع عليها.
* **الانتقاء:** وفق تقرير 2020، يقدم معهد قوانغشي لعلوم الزراعة الجنوبية شبه الاستوائية (广西南亚热带农业科学研究所) الاستشارات لزراعة وانتقاء وتصنيع غولياو تشا.
* **المعيار ووقت القطف:** لا توجد بيانات في المصادر التي تم الاطلاع عليها.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** سفوح سلسلة جبال شيوانداشان؛ منحدرات جبل غولياو، وفق الأوصاف، تكاد تكون دائماً في الضباب.
* **الارتفاع:** أكثر من 600 متر؛ تذكر صحيفتا 2018 و2026 ارتفاع 650 متراً.
* **التربة:** تكتب شينخوا (2012) عن تربة حمراء (红壤). لا تدعم تحاليل في المصادر التي تم الاطلاع عليها أقوال النصوص المحلية عن بيئة «غنية بالبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم».
* **الحجم:** وفق منشور 2026، يوجد في المقاطعة أكثر من 13.4 ألف *مو* مزروعة بشاي غولياو، ويبلغ الإنتاج السنوي نحو 81 طناً، وقيمة المنتجات نحو 55 مليون يوان. تذكر إدارة الرقابة على السوق في قوانغشي (2024) ثلاث قواعد — بلدات دونغمين وتشونغدونغ (中东镇) وليوتشياو (柳桥镇) — وتكتب أن الأشجار القديمة تتجاور مع بساتين جديدة.

**5. تقنية الإنتاج:**

لا توجد متطلبات فنية للتصنيع في المصادر التي تم الاطلاع عليها. تسرد صحيفة 2018 ومنصة تشونغتسوه الإعلامية المراحل التالية:

1.  **الذبول (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **تثبيت اللون الأخضر (杀青, *shāqīng*).**
3.  **اللف (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **التخمير (发酵, *fājiào*).**
5.  **التجفيف (烘干, *hōnggān*).**
6.  **تحسين الرائحة (提香, *tíxiāng*).**

هذه قائمة وليست بطاقة تقنية: فهي تتضمن كلاً من تثبيت اللون الأخضر والتخمير، ولا يُذكر إلى أي نوع من الشاي تنتمي. تصف شينخوا (2012) الطريق إلى الأولونغ والشاي الأحمر الجديدين بأنه «ذبول شمسي — تحميص — لف — تخمير — تجفيف» ([晒青](https://thetea.app/ar/article/shai-qing)-翻炒-揉捋-发酵-烘烤).

**6. الخصائص الحسية:**

تتعلق الأوصاف التفصيلية (إدارة الرقابة على السوق في قوانغشي، 2024؛ بوابة التراث غير المادي) بالشاي الأحمر «تشوانغشيانغ هونغ»؛ لا توجد بيانات عن النوع الأخضر.

* **مظهر الورقة الجافة:** داكنة، شبه سوداء، ملتفة على هيئة حبل (色泽乌黑，条索卷曲).
* **رائحة الورقة الجافة:** لا توجد أوصاف في المصادر التي تم الاطلاع عليها.
* **رائحة المنقوع:** غنية وطويلة ونقية (香气浓长清远)؛ وفق أوصاف تشونغتسوه والإدارة، بطبقات من روائح الزهور والعسل والفواكه.
* **الطعم:** غني ومنعش (茶味醇厚清爽)، ناعم، مع طعم حلو طويل في المذاق الختامي.
* **لون المنقوع:** صافٍ وفاتح؛ وفي «تشوانغشيانغ هونغ» ذهبي.
* **قاع الكوب (الورقة بعد النقع):** لا توجد أوصاف في المصادر التي تم الاطلاع عليها.

تكتب المصادر عن عشرين سكبة دون فقدان اللون والطعم.

**7. التركيب الكيميائي:**

لا توجد متطلبات فيزيائية كيميائية في المصادر التي تم الاطلاع عليها. ينسب رقم 28.2% من بوليفينولات الشاي في المصادر إلى أشياء مختلفة: إدارة الرقابة على السوق في قوانغشي (2024) ومنصة تشونغتسوه الإعلامية (2023) إلى غولياو تشا عموماً، ومنشور 2026 إلى الصنف الجديد «غولياو 215». لا تذكر المصادر الطريقة أو العينة.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديداً. أسطورة الشفاء هي رواية موروثة وليست دليلاً.

**9. التحضير:**

ممارسة حسب الفئة؛ تعتمد المعايير على النوع الموجود في اليد.

* **الأحمر («تشوانغشيانغ هونغ»):** 90–95 درجة مئوية، 3 غ لكل 150 مل، النقعة الأولى نحو دقيقة، غايوان، عدة سكبات مع إطالة المدة.
* **الأخضر:** 80–85 درجة مئوية، 3 غ لكل 150 مل، النقعة الأولى 40–60 ثانية، كوب أو غايوان، سكبتان إلى ثلاث.

**10. التخزين:**

ممارسة حسب الفئة. الشاي الأحمر في مكان جاف ومظلم عند حرارة الغرفة، في عبوة محكمة، بعيداً عن الروائح. الشاي الأخضر في عبوة محكمة الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 درجات مئوية، ويُستهلك خلال عام.

**11. السعر والتقليد:**

وفق منشورات 2020 و2026، ارتفع سعر الجين من 30–60 يواناً إلى 600 يوان. وفق صحيفة 2018، وصل سعر التجزئة للدرجة العليا في عام 2017 إلى 12 ألف يوان للكيلوغرام، وللشاي الأحمر العادي إلى 1800 يوان.

* **كيفية تجنب التقليد:**
    * البحث عن علامة المؤشر الجغرافي وعلامة التصديق «姑辽茶».
    * التحقق من أن المنتج من مقاطعة فوسوي.
    * الاستفسار عن الفئة: تحت هذا الاسم بيع كل من الشاي الأحمر والأخضر.
    * الشاي من الأشجار القديمة والشاي من البساتين الجديدة منتجان مختلفان بسعر مختلف.

**12. حقائق مثيرة:**

* وفق شينخوا (2012) وصحيفة 2018، تعلق على كل شجرة قديمة بطاقة بالعمر والرقم — نظام «بطاقة على الشجرة، وشخص خلف الشجرة» (树挂牌，人包树).
* تحمل ماركة الشاي الأحمر اسم الشعب لا اسم الجبل — «تشوانغشيانغ هونغ»، أي «الشاي الأحمر لمنطقة تشوانغ».
* في القائمة الثانية من الاتفاقية مع الاتحاد الأوروبي، يظهر بجانبه من قوانغشي كل من ليو باو تشا ولينغيون بايهاو (凌云白毫).

**13. مقارنة مع أنواع شاي أخرى من قوانغشي:**

* **ليو باو تشا ([六堡茶](https://thetea.app/ar/article/liu-bao-cha)):** شاي داكن من مقاطعة تسانغوو، أشهر أنواع الشاي في قوانغشي.
* **لينغيون هونغ تشا ([凌云红茶](https://thetea.app/ar/article/lingyun-hongcha)):** شاي أحمر من مقاطعة لينغيون الجبلية في شمال غرب قوانغشي.
* **تشاوبينغ هونغ تشا ([昭平红茶](https://thetea.app/ar/article/zhaoping-hongcha)):** شاي أحمر غونغفو من مقاطعة تشاوبينغ في شرق المنطقة الذاتية الحكم.
* **دونغفانغ مي رين ([東方美人](https://thetea.app/ar/article/dongfang-meiren)):** أولونغ تايواني قوي الأكسدة، كان وفق بوابة التراث غير المادي نموذجاً لشاي غولياو الأحمر.

**في الختام:**

غولياو تشا — شاي من بستان قروي لأشجار قديمة في جنوب غرب قوانغشي، نما ليصبح قطاعاً: من أوراق مجففة تحت الشمس وشاي أخضر إلى شاي أحمر «تشوانغشيانغ هونغ» وحماية منذ عام 2014. عند شرائه، يجدر السؤال عن الفئة وعن مصدر الورقة — من الأشجار القديمة في جبل غولياو أم من البساتين الجديدة.