---
title: "Guìlín guìhuā chá"
url: https://thetea.app/ar/article/guilin-guihua-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**غويلين غويهوا تشا** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/ar/article/guihua)茶) — شاي معطّر بأزهار الأوسمانثوس، من مدينة غويلين بمقاطعة غوانغشي ذاتية الحكم لقومية تشوانغ. يربط الاسم المنتج بالمكان مرتين: 桂 (*guì*) تعني الأوسمانثوس، واسم غويلين نفسه (桂林) يعني «غابة الأوسمانثوس». تُشبَّع قاعدة الشاي برائحة أزهار الأوسمانثوس على غرار الشاي المعطّر بالياسمين؛ ويذكر وصف العلامة الزراعية قاعدتين — الشاي الأخضر والشاي الأحمر — بحيث لا يقتصر الاسم على فئة واحدة. تغطي منطقة الحماية كامل المحافظة — ست مناطق حضرية وإحدى عشرة مقاطعة. منذ عام 2014 هو مؤشر جغرافي زراعي، ومنذ عام 2025 — منتج ذو مؤشر جغرافي.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي معطّر بالأزهار (花茶, *huāchá*): قاعدة شاي مُشبَّعة برائحة الأوسمانثوس. يذكر وصف العلامة الزراعية نوعين — على قاعدة خضراء وعلى قاعدة حمراء (绿茶、红茶级型坯); وفي إعلان 2025 لم تُذكر القاعدة. يغطي الاسم فئتين، لذا ترد هذه المقالة ضمن الفئات وليس في مجلد فئة واحدة.
* **الفئة:** شاي الأوسمانثوس من غوانغشي؛ مؤشر جغرافي زراعي (2014) ومنتج ذو مؤشر جغرافي (2025).
* **الأصل:** الصين، منطقة غوانغشي ذاتية الحكم لقومية تشوانغ (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*)، مدينة غويلين (桂林, *Guìlín*).
* **منطقة الحماية:** ست مناطق حضرية — شيوفينغ (秀峰)، شيانغشان (象山)، تشيشينغ (七星)، ديساي (叠彩)، يانشان (雁山) ولينغوي (临桂) — وإحدى عشرة مقاطعة: لينغتشوان (灵川)، شينغآن (兴安)، تشيوانتشو (全州)، يانغشو (阳朔)، بينغله (平乐)، ليبو (荔浦)، لونغشنغ (龙胜)، يونغفو (永福)، غونغتشنغ (恭城)، تسييوان (资源) وغوانيانغ (灌阳).
* **الإحداثيات الجغرافية:** 109°36′–111°29′ شرقاً، 24°15′–26°23′ شمالاً — أكثر من درجتين في خط العرض.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **الأوسمانثوس والمدينة.** يُشتق اسم غويلين من بساتين الأوسمانثوس؛ والأوسمانثوس هو زهرة المدينة الرمزية.
    * **التاريخ المبكر وفق وصف العلامة.** يذكر وصف العلامة الزراعية أن صنع وشرب شاي الأوسمانثوس في غويلين بدأ في عهد تانغ؛ وفي عهد سونغ عُرف الشاي المحلي باسم 修仁茶 (*xiūrén chá*)، وفي عهد تشينغ باسم 六垌茶 و 龙脊茶. لا توجد في الوصف وثائق تستند إليها هذه التأريخات، ولم تكن أنواع الشاي المذكورة بالضرورة معطّرة بالأوسمانثوس.
    * **عقد 1970.** وفق الوصف نفسه، بدأ مصنع غويلين للشاي في غوانغشي بإنتاج شاي الأوسمانثوس.
    * **2014.** في 18 نوفمبر سجلت وزارة الزراعة بالإعلان رقم 2179 شاي غويلين غويهوا كمؤشر جغرافي زراعي، برقم AGI01551. لم أجد في المصادر المتاحة الجهة الحاملة للعلامة.
    * **2016.** في يناير دخل الشاي القائمة الوطنية للمنتجات الزراعية «الشهيرة والخاصة والعالية الجودة والجديدة» لعام 2015، وفق البيانات المرجعية.
    * **2025.** بالإعلان رقم 640 اعترفت الهيئة الوطنية للملكية الفكرية (CNIPA) بالاسم كمنتج ذي مؤشر جغرافي؛ وشمل الإعلان نفسه 1409 أسماء.
* **الاسم:**
    * «غويلين» (桂林) — «غابة الأوسمانثوس»، اسم المدينة.
    * «غويهوا» (桂花, *guìhuā*) — أزهار الأوسمانثوس.
    * «تشا» (茶, *chá*) — «شاي».
* **الأهمية الثقافية:** بالنسبة لغويلين، الأوسمانثوس جزء من اسم المدينة وهويتها، وشاي الأوسمانثوس يتابع هذه الصلة. يثبّت الاسم هذا الارتباط بكامل المحافظة لا بمقاطعة واحدة.

**3. الوصف النباتي والمواد الخام:**

* **نبات التعطير:** الأوسمانثوس العطري (*Osmanthus fragrans*). تذكر الأوصاف أن الأفضل للتعطير هو الأوسمانثوس الذهبي المحلي — 金桂 (*jīnguì*): زهرة كبيرة، بتلات سميكة، لون أصفر ذهبي، رائحة كثيفة نقية.
* **الأزهار:** طازجة، نظيفة، بلا تلف وبعطر قوي؛ ويجيز وصف العلامة أيضاً الأوسمانثوس المجفف بالتجميد الفراغي (真空冷冻).
* **قاعدة الشاي:** مواد خام مصنفة من الشاي الأخضر أو الأحمر (级型坯). لا يذكر الوصف صنف شجيرة الشاي.
* **المواعيد:** لا توجد في المصادر المتاحة مواعيد الإزهار والقطف.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

وفق وصف العلامة الزراعية (2014):

* **المنطقة:** شمال شرق غوانغشي، الجزء الجنوبي الغربي من سلسلة جبال نانلينغ (南岭); تضاريس كارستية نموذجية. تشمل المنطقة مدينة غويلين والمقاطعات الجبلية شمالها وجنوبها.
* **الارتفاع:** متوسط ارتفاع المنطقة نحو 150 م.
* **المناخ:** موسمي شبه مداري، معتدل ورطب. متوسط الحرارة السنوي 19.3 °م، فترة خالية من الصقيع 309 أيام، الهطول 1949.5 مم سنوياً، الرطوبة النسبية 73–79 %، سطوع الشمس 1670 ساعة سنوياً.
* **الترب:** حمراء في الغالب، هشة وعميقة، pH 4.5–6.5.
* **المياه:** خمسة أنهار — ليجيانغ (漓江)، شانغجيانغ (湘江)، لوتشينغجيانغ (洛清江)، شونجيانغ (浔江) وتسzijiang (资江).
* **الخصوصية:** يتحدث وصف العلامة عن ظروف نباتين معاً — الأوسمانثوس وشجيرة الشاي: فبالنسبة للشاي المعطّر لا يحدد المكان الحديقة فحسب بل الزهرة أيضاً.

**5. تقنية الإنتاج:**

يقدم وصف العلامة الزراعية (2014) طريقتين — بالأزهار الطازجة وبالأزهار المجففة.

* **بالأزهار الطازجة:** أزهار ← قاعدة شاي ← تعطير ← تجفيف ← إشباع نهائي بالعطر ← شاي جاهز.
    * **المواد الخام:** أزهار طازجة، بلا تلوث أو تلف أو شوائب غريبة، بعطر قوي؛ والقاعدة مواد خام مصنفة من الشاي الأخضر أو الأحمر.
    * **التعطير (窨制 — *xūnzhì*):** يخلط الشاي والأزهار بنسبة محددة ويكوّمان في كومة ارتفاعها 40–50 سم لمدة 10–12 ساعة. عندما تسخن الكومة إلى 45 °م تقلب وتبرّد (通花、摊凉).
    * **التجفيف (烘干 — *hōnggān*):** عند درجة حرارة لا تتجاوز 100 °م.
    * **الإشباع النهائي بالعطر (提花 — *tíhuā*):** استهلاك الأزهار 5–8 %.
* **بالأزهار المجففة:** يخلط الأوسمانثوس المجفف بالتجميد بالقاعدة بنسبة 8–10 % أزهار ويترك في وعاء مغلق 20 يوماً حتى يمتص الشاي العطر.

لا يذكر الوصف عدد مرات التعطير المتكررة.

**6. الخصائص الحسية:**

يقدم وصف العلامة الزراعية صيغة عامة — شكل أعواد أو حبيبات (条形、颗粒)، مستوٍ، بتناثر أزهار ذهبية (缀金花)، النقيع مشرق، رائحة الأوسمانثوس كثيفة وثابتة، الطعم ناعم وممتلئ — ثم يصف نوعين منفصلين: على قاعدة خضراء وعلى قاعدة حمراء.

* **مظهر الورقة الجافة:** أعواد أو حبيبات مكتنزة مستوية بتناثر أزهار أوسمانثوس ذهبية. على القاعدة الخضراء — خضراء داكنة (墨绿)، وعلى الحمراء — سوداء لامعة (乌润).
* **رائحة الورقة الجافة:** لا يوجد وصف منفصل.
* **رائحة النقيع:** رائحة أوسمانثوس كثيفة وثابتة (桂花香气浓郁持久) — لدى النوعين.
* **الطعم:** على القاعدة الخضراء — ناعم وممتلئ (醇厚)، وعلى الحمراء — ناعم ومستوٍ (醇和).
* **لون النقيع:** على القاعدة الخضراء — أصفر-أخضر ومشرق (黄绿明亮)، وعلى الحمراء — أحمر ومشرق (红亮).
* **قاع الكوب (الورق المنقوع):** على القاعدة الخضراء — أصفر-أخضر ومشرق (黄绿明亮)، وعلى الحمراء — مستوٍ وأحمر ومشرق (红匀明亮).

**7. التركيب الكيميائي:**

يحدد وصف العلامة الزراعية الحدود الدنيا: الأحماض الأمينية الحرة (محسوبة كحمض الغلوتاميك) — لا تقل عن 3.0 %، البوتاسيوم — لا يقل عن 1200 ملغ في 100 غ، الكالسيوم — لا يقل عن 230 ملغ في 100 غ. لا توجد بيانات فيزيوكيميائية أخرى في المصادر المتاحة. يمنح العطرَ المواد المتطايرة لأزهار الأوسمانثوس التي تمتصها القاعدة.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديداً.

**9. التحضير:**

ممارسة الفئة للشاي المعطّر.

* **حرارة الماء:** 85–90 °م للقاعدة الخضراء، 90–95 °م للقاعدة الحمراء.
* **كمية الشاي:** 3 غ لكل 150 مل.
* **الإناء:** غايوان بغطاء — يحافظ على العطر — أو إبريق خزفي.
* **الخطوات:**
    1. تسخين الإناء.
    2. وضع الشاي.
    3. صب الماء وتغطية الإناء فوراً.
    4. النقيع الأول — 1–2 دقيقة في الغايوان.
    5. قبل الشرب رفع الغطاء واستنشاق العطر.
    6. صبتان أو ثلاث صبات متكررة.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. في عبوة محكمة الإغلاق، في مكان جاف بارد مظلم، وبصرامة بعيداً عن الروائح الغريبة: القاعدة التي امتصت رائحة الأوسمانثوس ستمتص بسهولة أي رائحة أخرى. يضعف العطر الزهري مع الوقت، لذا من الأفضل شرب الشاي خلال سنة.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر المتاحة.

* **كيف تتجنب التقليد:**
    * ابحث عن علامة المؤشر الجغرافي والمنشأ من غويلين.
    * تحقق من القاعدة — شاي أخضر أو أحمر: فذلك يغيّر الطعم ولون النقيع.
    * يجب أن يكون العطر ناتجاً عن التعطير بالأزهار — طازجة أو مجففة بالتجميد كما يجيز وصف العلامة؛ والرائحة الحادة «العطرية» سريعة التلاشي علامة على معطّر صناعي.
    * الأزهار في العبوة بحد ذاتها لا تثبت شيئاً: يمكن ببساطة خلطها مع شاي غير معطّر.

**12. حقائق مثيرة للاهتمام:**

* اسم المدينة واسم الزهرة هنا شيء واحد: 桂林 — «غابة الأوسمانثوس».
* تغطي منطقة الحماية ست مناطق وإحدى عشرة مقاطعة — كامل المحافظة.
* يجيز وصف العلامة طريقين: أزهار طازجة مع خزن في كومة 10–12 ساعة أو أوسمانثوس مجفف بالتجميد يمنح الشاي عطره على مدى 20 يوماً.
* يغطي الاسم قاعدتين — خضراء وحمراء، لذا للشاي وجهان: نقيع أصفر-أخضر لدى أحدهما وأحمر لدى الآخر.

**13. المقارنة مع أنواع الشاي المعطّر الأخرى:**

* **أولونغ الأوسمانثوس ([桂花乌龙](https://thetea.app/ar/article/guihuawulong)):** الأكثر انتشاراً بين شاي الأوسمانثوس؛ القاعدة أولونغ، وهي غير موجودة في أوصاف غويلين غويهوا تشا.
* **الشاي الأحمر بالأوسمانثوس ([桂花红茶](https://thetea.app/ar/article/guihuahongcha)):** شاي أحمر مشبع برائحة الأوسمانثوس — نوع عام قريب من شاي غويلين على القاعدة الحمراء.
* **لونغجينغ بالأوسمانثوس ([桂花龙井](https://thetea.app/ar/article/guihualongjing)):** لونغجينغ أخضر برائحة الأوسمانثوس — مثال على تعطير قاعدة خضراء شهيرة.
* **غويلين ماو جيان ([桂林毛尖](https://thetea.app/ar/article/guilin-mao-jian)):** شاي أخضر غير معطّر من المدينة نفسها.

**ختاماً:**

غويلين غويهوا تشا — شاي أوسمانثوس لمدينة سُميت باسم الأوسمانثوس. لا يحمي الاسم صنفاً بعينه ولا قاعدة واحدة، بل حرفة المحافظة: الأوسمانثوس الذهبي، القاعدة الخضراء أو الحمراء، التعطير في كومة بخزن 10–12 ساعة، ورق مستوٍ بتناثر أزهار ذهبية ورائحة كثيفة ثابتة.