---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/ar/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**غوانشان ليانغتشياو تشا** (*Guānshān liánqiào chá*، 冠山连翘茶) — «شاي غوانشان من نبات الفورسيثيا»، مشروب يُصنع من البراعم والأوراق الصغيرة لنبات الفورسيثيا (连翘، *liánqiào*) في محافظة بينغدينغ (平定县) بمدينة يانغتشوان بمقاطعة شانشي. لا يحتوي على شجيرة الشاي: إنه بديل للشاي (代用茶، *dàiyòng chá*) من عائلة «أنواع الشاي الطبية في شانشي» (山西药茶). اسم يانيانيان تشياو (延年翘، *Yánnián qiào*)، «فورسيثيا طول العمر»، منحه الإمبراطور حسب الرواية المتداولة؛ وهو اليوم أيضًا علامة تجارية للمُنتِج. تتم معالجة الأوراق بطريقة مشابهة للشاي في ثلاثة أنواع — «الأحمر»، و«الأخضر»، و«الأزرق» (青茶). الاسم محمي كمؤشر جغرافي زراعي منذ عام 2021 وكمنتج بموجب مؤشر جغرافي منذ عام 2025.

**1. التصنيف والمنشأ:**

* **النوع:** بديل للشاي (代用茶)، وليس شايًا من *Camellia sinensis*. الأنواع «الأحمر» و«الأخضر» و«الأزرق» هي طرق لمعالجة الأوراق، وليست فئات للشاي.
* **الفئة:** شاي شانشي الطبي؛ منتج بموجب مؤشر جغرافي.
* **المنشأ:** الصين، مقاطعة شانشي (山西، *Shānxī*)، مدينة يانغتشوان (阳泉، *Yángquán*)، محافظة بينغدينغ (平定، *Píngdìng*).
* **منطقة الحماية:** بلدتا غوانشان (冠山镇) ويشي (冶西镇) في محافظة بينغدينغ — 78 قرية إدارية وحيًا سكنيًا. الجهة المقدمة للطلب — جمعية منتجات بينغدينغ المميزة (平定特产协会).
* **الإحداثيات الجغرافية:** 113°28′15″–113°35′35″ شرقًا، 37°45′30″–38°06′30″ شمالًا.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **روايات عن سلالة تشينغ.** يكتب المُنتِج وصفحة التراث غير المادي أن اسم 延年翘 منحه الإمبراطور كانغشي للمشروب وأنه كان يُقدم كهدية للبلاط في عهد تشينغ. أما رواية سلطات مقاطعة يانغتشوان فمختلفة: الاسم منحه وحدد الهدية الإمبراطور تشيانلونغ. تختلف المصادر، ولا توجد وثائق حول ذلك في المواد المتوفرة.
    * **أسطورة الهدية.** وفقًا للرواية التي يوردها موقع عن الطب التقليدي، بلغت الهدية في عهد تشيانلونغ خمسين دانًا في السنة، وكان جامعو الأوراق يموتون على المنحدرات، وعندما علم الإمبراطور بالضحايا ألغى الهدية.
    * **إعادة الإحياء.** وفقًا للصحافة المحلية، كادت التقنية تنقطع؛ وأعادتها شركة تأسست عام 2011 في قرية هوغو (后沟村) ببلدة غوانشان.
    * **2017.** أُدرجت التقنية التقليدية للتصنيع في القائمة الإقليمية للتراث الثقافي غير المادي في شانشي.
    * **2020.** في مارس أُعلنت العلامة العامة الإقليمية «山西药茶»؛ وتعمل المقاطعة على تطوير أنواع الشاي الطبية كقطاع رئيسي منذ عام 2018.
    * **2021.** تسجيل المؤشر الجغرافي الزراعي لدى وزارة الزراعة والشؤون الريفية؛ ووفقًا لموسوعة بايدو — في 4 يونيو.
    * **2025.** إعلان مصلحة الدولة للملكية الفكرية رقم 640 بتاريخ 16 يوليو 2025 (على الموقع — 13 أغسطس) اعترف بالمشروب كمنتج بموجب مؤشر جغرافي، ضمن دفعة من 1409 تسميات.
* **الاسم:** غوانشان (冠山) — جبل وبلدة تحمل الاسم نفسه في محافظة بينغدينغ؛ 连翘 — الفورسيثيا؛ 茶 — شاي.
* **الأهمية الثقافية:** يكتب المُنتِج أنه أنشأ قاعدة تطوير وورشة لنقل الحرفة عند سفح غوانشان، واستبدل أواني التحضير والشرب بأواني 紫砂 من بينغدينغ.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **النبات:** الفورسيثيا (连翘، *Forsythia suspensa*) — شجيرة طبية، تُعرف شعبيًا باسم 黄金条 («القضبان الذهبية»). تزهر بالأصفر في أوائل الربيع، ثم تُطلق براعم صغيرة.
* **الصنف:** تذكر متطلبات الحماية في خانة «الصنف» اسم المنتج نفسه؛ ولا توجد أشكال تهجين في المصادر المتوفرة.
* **البري والمزروع:** تركز الصحافة على الفورسيثيا البرية (حوالي 2500 مو من الغابات البرية تحت حماية المُنتِج، 2022). لكن متطلبات الحماية تصف أيضًا الزراعة — البذر، والترقيد، والغرس بمسافة 2 × 1.5 م، وتقليم الفرع الرئيسي على ارتفاع 70–80 سم، والتسميد — وفي مقال عام 2025 أصبح الحديث عن «مزروعات وفورسيثيا برية».
* **المادة الخام والقطاف:** البراعم والأوراق الصغيرة؛ وفقًا لمتطلبات الحماية — قطاف يدوي في أوائل أبريل. يعتبر المُنتِج أفضل الأوراق ما يُجمع قبل موسم غويو (谷雨، حوالي 20 أبريل)؛ وفي عام 2025 وصف موسم الإنتاج بأنه من أبريل حتى يوليو.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المنطقة:** سفوح سلسلة تايهانغشان (太行山) شرقي شانشي.
* **ارتفاع النمو:** **600–1200 م** — وفقًا لمتطلبات الحماية.
* **التربة والتضاريس:** تربة طميية رملية عميقة وخصبة ومفككة وجيدة الصرف (砂质壤土)؛ منحدرات جبلية ومُنحدرة لطيفة مشمسة شبه مظللة أو محمية من الرياح.
* **المناخ:** غير موصوف في نص الحماية؛ لا توجد بيانات في المصادر المتوفرة.
* **الحجم:** وفقًا لموسوعة بايدو، في عام 2020 كانت منطقة الحماية تعطي 500 هكتار و100 طن سنويًا؛ وتوقع المُنتِج في عام 2025 نحو 50 طنًا سنويًا.

**5. تكنولوجيا الإنتاج:**

تحدد متطلبات الحماية ثلاث طرق؛ والخطوات الأولى مشتركة لدى الجميع — فرز وانتقاء الأوراق الطازجة، والرجّ (摇青، *yáoqīng*)، والذبول الشمسي ([晒青](https://thetea.app/ar/article/shai-qing)، *shàiqīng*)، والذبول (萎凋، *wěidiāo*).

1.  **«الأحمر» (连翘红茶):** اللف (揉捻، *róuniǎn*) → التخمير (发酵، *fājiào*) → التجفيف الأول → «رفع الرائحة» (提香، *tíxiāng*).
2.  **«الأخضر» (连翘绿茶):** التثبيت (杀青، *shāqīng*) → اللف → التشكيل → التجفيف.
3.  **«الأزرق» (连翘青茶):** تبخير تسع مرات (九次蒸青) → لف ثماني مرات → تجفيف.

تسمي المصادر المحلية الطريقة التقليدية «تسع تبخيرات وتسع تجفيفات» (九蒸九晒، *jiǔ zhēng jiǔ shài*) وتكتب أنها تُنقل بين الناس منذ أكثر من مائة عام. في عام 2021 أقام المُنتِج أربعة خطوط: واحد وفق هذه الطريقة من تطويره الذاتي، وثلاثة خطوط آلية من جنوب الصين.

**6. الخصائص الحسية:**

الوصف مأخوذ من متطلبات الحماية لعام 2025؛ ولكل نوع وصف خاص به.

* **مظهر الورق الجاف:** «الأخضر» — أخضر داكن (深绿)؛ «الأحمر» — أسود بلمعان (乌润). لا توجد أوصاف لـ «الأزرق».
* **رائحة الورق الجاف:** لا توجد أوصاف في المصادر المتوفرة.
* **رائحة المنقوع:** «الأخضر» — عطري طبيعي ولطيف (自然芬芳). لا يوجد وصف منفصل لرائحة «الأحمر» و«الأزرق».
* **الطعم:** «الأزرق» — طازج وناعم ومميز (鲜醇独特)، في الفم طازج وعطري (口感清新芳香)، مع برودة طفيفة وخَدَر (略有凉麻)؛ «الأحمر» — ممتلئ، مع طعم خلفي حلو (醇厚，回味甘甜).
* **لون المنقوع:** «الأخضر» — أخضر فاتح (浅绿)؛ «الأحمر» — أحمر وصافٍ (红明)؛ «الأزرق» — نقي وشفاف (清亮).
* **الورق المستعمل بعد النقع:** «الأخضر» — أخضر مزرق (青绿)؛ «الأحمر» — أحمر ولامع (红亮).

الورق الأخضر الداكن، والمنقوع الأخضر الفاتح، والورق المستعمل الأخضر المزرق — قاعدة «الخُضر الثلاثة» (三绿).

**7. التركيب الكيميائي:**

| المؤشر | معيار الحماية |
| :--- | :--- |
| الرطوبة | لا تتجاوز 10 % |
| الرماد | لا يزيد عن 4.5 غ لكل 100 غ |

لا تتوفر بيانات عن المواد الفعالة في الأوراق في المصادر المتوفرة.

**8. الفوائد الصحية:**

لا توجد بيانات مؤكدة حول تأثير هذا المشروب تحديدًا. كلمة «طبي» في اسم القطاع هي كلمة إعلانية، ولم يتم إثبات أي شيء سريريًا.

**9. التحضير:**

ممارسة تقليدية. لا توجد معايير لهذا المشروب في المصادر المتوفرة؛ وفيما يلي معايير معتادة للأوراق المعالجة بطريقة الشاي.

* **النوع «الأخضر»:** 80–85 درجة مئوية، 3 غ لكل 150 مل، النقع الأول 40–60 ثانية، مع إعادة سكب مرتين إلى ثلاث مرات.
* **النوعان «الأحمر» و«الأزرق»:** 90–95 درجة مئوية، 3 غ لكل 150 مل، النقع الأول حوالي دقيقة، مع عدة سكوبات مع زيادة المدة.
* **الآنية:** غايوان أو إبريق شاي صغير.

**10. التخزين:**

ممارسة تقليدية. في تغليف محكم، في مكان جاف ومظلم، بعيدًا عن الروائح؛ النوع «الأخضر» — في مكان بارد وخلال سنة.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر المتوفرة.

* **كيفية تجنب المنتجات المقلدة:**
    * ابحث عن علامة المؤشر الجغرافي الخاصة بجوار اسم 冠山连翘茶.
    * تحقق من أن المُنتِج من بلدتي غوانشان أو يشي.
    * يجب أن يكون المكوّن ورق فورسيثيا، وليس ورق شاي.
    * يجب أن يتطابق المظهر مع النوع: بالنسبة لـ «الأخضر» — «الخُضر الثلاثة»، وبالنسبة لـ «الأحمر» — ورق أسود لامع ومنقوع أحمر صافٍ.

**12. حقائق مثيرة:**

* النوع «الأزرق» يُبخَّر تسع مرات ويُلف ثماني مرات؛ عدد التبخيرات يطابق الطريقة القديمة «تسع تبخيرات وتسع تجفيفات».
* أسطورة الهدية لا تنتهي بالمجد، بل بالإلغاء.
* في الإعلان رقم 640 توجد فورسيثيات أخرى من شانشي — بينغشون، وجيانغشيان، وتشينيوان — لكن دون كلمة «شاي»: هناك يحظى النبات نفسه بالحماية.
* وفقًا لصحيفة المدينة، تريد المقاطعة جعل الشاي الطبي «سابع أنظمة الشاي» في الصين.

**13. مقارنة مع «أنواع شاي» أخرى ليست من شجيرة الشاي:**

* **ماويان ميتشا ([茅岩莓茶](https://thetea.app/ar/article/maoyan-meicha)):** مشروب من هونان من نبات متسلق *Ampelopsis grossedentata*، وهو أيضًا من الإعلان رقم 640.
* **هونغهو خيي تشا ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/ar/article/honghu-heye-cha)):** ورق اللوتس من خوبي، من الإعلان نفسه.
* **كودينغ ([苦丁茶](https://thetea.app/ar/article/kuding-cha)):** منقوع مر من أوراق نباتات دائمة الخضرة.
* **جياوغولان ([绞股蓝](https://thetea.app/ar/article/jiaogulan)):** جينوستيما، نبات متسلق عشبي.

**في الختام:**

غوانشان ليانغتشياو تشا ليس شايًا، بل ورق فورسيثيا من سفوح تايهانغشان، معالج بطريقة الشاي في ثلاثة أنواع: «الأخضر» مع «الخُضر الثلاثة»، و«الأحمر» مع التخمير، و«الأزرق» الذي يُبخَّر تسع مرات. الشهرة الإمبراطورية تقوم على الروايات، أما الوثائق فحديثة: تراث إقليمي منذ عام 2017، وحماية الاسم منذ عام 2021.