---
title: "Guǎngdé huángjīnyá"
url: https://thetea.app/ar/article/guangde-huangjinya
lang: ar
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngdé huángjīnyá (广德黄金芽)

**غوانغده هوانغجين يا** (*Guǎngdé huángjīnyá*, 广德黄金芽) — شاي أخضر من الأصناف صفراء الأوراق في مقاطعة غوانغده الحضرية (广德市) بمدينة شوانتشنغ جنوب شرق مقاطعة آنهوي. يعني الاسم «البراعم الذهبية لغوانغده»: تخرج براعم هذه الأصناف صفراء، وتبقى صفراء في الكوب كلٌّ من الورقة الجافة والنقيع والورق المغمور. تلخص وثيقة الحماية المظهر بالصيغة 三黄隐绿 — «ثلاث صفرات تختبئ فيها الخضرة». لا ينتمي الشاي إلى فئة الشاي الأصفر: التقنية المسجلة في الوثيقة خضراء، بلا تعتيق بالتخمير. منذ عام 2025 أصبح الاسم منتجاً بمؤشر جغرافي.

**1. التصنيف والأصل:**

* **النوع:** شاي أخضر (绿茶, *lǜchá*). حُددت الفئة وفق وثيقة حماية الهيئة الوطنية الصينية للملكية الفكرية (CNIPA): تذبيب، تثبيت، تشكيل، تجفيف، وتقوية الرائحة (摊放→杀青→做形→干燥→提香)؛ لا يوجد تعتيق بالتخمير (闷黄, *mènhuáng*). تسمي إدارة مراقبة السوق في شوانتشنغ المنتج شاياً أخضر صراحة. «الذهب» في الاسم لونُ البرعم الحي لا الفئة؛ وتذكر صفحة مدينة عام 2024 مرة واحدة «صناعة الشاي الأصفر» (黄茶产业) قاصدةً البراعم الذهبية نفسها؛ ولا حديث هناك عن تعتيق بالتخمير.
* **الفئة:** شاي من الأصناف صفراء الأوراق (黄化, *huánghuà*)؛ منتج بمؤشر جغرافي.
* **الأصل:** الصين، مقاطعة آنهوي (安徽, *Ānhuī*), مدينة شوانتشنغ (宣城, *Xuānchéng*), مقاطعة غوانغده الحضرية (广德, *Guǎngdé*).
* **منطقة الحماية:** تسع بلدات وقرى في غوانغده — تاوتشو، بايديان، شينهان، تشيوتسون، شيجيه، يانغتان، دونغتینغ، سيهه ولوتسون، بإجمالي 120 قرية إدارية.
* **الإحداثيات الجغرافية:** 119°02′03″–119°40′08″ شرقاً، 30°37′03″–31°12′07″ شمالاً — بحسب إعلان CNIPA.

**2. التاريخ والأهمية الثقافية:**

* **التاريخ:**
    * **شاي غوانغده عموماً.** تكتب إدارة مراقبة السوق في شوانتشنغ أن الشاي عند معابد غوانغده كان يُزرع منذ عهد جين الغربية (西晋)، وتورد أرقاماً للمشتريات الحكومية من الشاي عام 1142 وضريبة الشاي عام 1398، وتقتبس ذكرى ميدالية ذهبية نالها شاي غوانغده في معرض بنما عام 1915. لا تتصل هذه المعلومات بالبراعم الذهبية.
    * **بيت لو تونغ.** تفتتح الإدارة وصف المنتج ببيت من قصيدة الشاي لِلو تونغ (卢仝) هو «先春抽出黄金芽» — «قبل الربيع انبثقت براعم ذهبية» — وتسميه أول تسجيل عن 黄金芽. يتحدث البيت عن براعم ربيعية؛ وربطه بالأصناف فاتحة الأوراق تفسيرٌ من صفحة المدينة.
    * **1982.** بحسب الصفحة ذاتها، بدأت غوانغده في هذا العام زراعة «广德黄金芽». كيف يتوافق التاريخ مع الأصناف الواردة في وثيقة الحماية لا يمكن تثبيته من المصادر المتاحة.
    * **2018.** سُجلت علامة جغرافية توثيقية باسم «广德黄金芽».
    * **2020.** أُدرج المنتج في القائمة الوطنية «名特优新» ونال جائزة ذهبية بخمس نجوم في المسابقة الأولى لشاي دلتا نهر اليانغتسي الشهير.
    * **2021.** صدرت شهادة مؤشر جغرافي زراعي رقم AGI03341.
    * **2025.** اعترفت CNIPA بالإعلان رقم 625 بالاسم منتجاً بمؤشر جغرافي — وبحسب إعلان المدينة، هو الأول في غوانغده. وأعطى أول تقييم لقيمة العلامة في العام نفسه، بحسب بيانات الإدارة، 1.001 مليار يوان.
* **الاسم:** 广德 اسم المدينة؛ 黄金 «ذهب»، 芽 «برعم». يُعرف 黄金芽 أيضاً اسماً لصنف فاتح الأوراق، لكنه غير وارد في قائمة أصناف وثيقة الحماية. يسمي اسمُ المنتج المظهرَ لا صنفاً واحداً.
* **الأهمية الثقافية:** تبني المدينة على هذا الشاي علامة «المقاطعة الأولى للبراعم الذهبية في الصين» (中国黄金芽第一县). بحسب منشور عام 2024، هناك في غوانغده ثلاثة خطوط للشاي الشهير — 广德云雾茶 و广德白茶 والبراعم الذهبية — ويقام كل عام عيد لبدء القطاف.

**3. الوصف النباتي والمادة الخام:**

* **الأصناف:** بحسب وثيقة الحماية — [中黄一号](https://thetea.app/ar/article/zhong-huang-yi-hao) (*Zhōnghuáng yīhào*)، 中黄二号 (*Zhōnghuáng èrhào*)، 中黄三号 (*Zhōnghuáng sānhào*) و黄金叶 (*huángjīnyè*). تنسب إدارة مراقبة السوق البراعم الذهبية إلى الأصناف الطافرة صفراء الأوراق (黄化).
* **الأصناف في المنطقة:** بحسب منشور المدينة عام 2024، تبلغ حصة الأصناف المنتقاة في الحدائق 78 %؛ ويبقى الجنوب الجبلي على الشاي المحلي العشائري، وتتركز المستنسخات صفراء الأوراق في تلال الوسط والشمال.
* **معيار القطاف:** برعم واحد مع ورقة واحدة — برعم واحد مع ورقتين.
* **وقت القطاف:** لا تذكر الوثيقة مواعيد.

**4. التيروار وخصائص الزراعة:**

* **المناخ:** بحسب إدارة مراقبة السوق — مناخ شبه مداري شمالي رطب موسمي: متوسط درجة الحرارة السنوي 15.4 درجة مئوية، فترة خلو من الصقيع 218 يوماً، سطوع شمسي 2162 ساعة في السنة، رطوبة نسبية 80 %، هطول نحو 1379 ملم. تغطي الغابات أكثر من 70 %، والفارق الحراري اليومي كبير، والضوء المشتت كثير.
* **ارتفاع الزراعة:** 200–800 م، سفوح تلال انحدارها لا يزيد على 25 درجة (وثيقة الحماية).
* **التربة:** تربة صفراء حمراء (黄红壤)، سماكتها لا تقل عن 50 سم، والمادة العضوية لا تقل عن 3.5 %، وpH 4.5–6.5.
* **العناية بحسب الوثيقة:** غرس على صف واحد بنبتتين في الجورة، وبين الصفوف 1.2–1.5 م؛ تحت التأسيس 3000–3750 كغم من كسبة بذور اللفت أو مادة عضوية للهكتار، رطوبة التربة 70–90 % من السعة الحقلية.
* **المساحة:** تتفاوت بيانات المدينة بين السنوات: 55 ألف مو في 2024، و«قرابة 50 ألف مو» ربيع 2025، و58 ألف مو صيف 2026.

**5. تقنية الإنتاج:**

تحدد وثيقة الحماية خمس مراحل، ولكل مرحلة رطوبة الورقة عند الخروج.

1.  **التذبيب (摊放, *tānfàng*):** بطبقة 3–5 سم لمدة 5–8 ساعات، مع تقليب مرة أو مرتين، حتى يلين الورق وتخف رائحة العشب. الرطوبة — 69–71 %.
2.  **التثبيت (杀青, *shāqīng*):** عند 300–350 درجة مئوية، حتى يكف الورق المضغوط عن الالتصاق باليد، وينثني العنق دون أن ينكسر، وتظهر رائحة الشاي. الرطوبة — 52–55 %.
3.  **التشكيل (做形, *zuòxíng*):** عند حرارة من 130 إلى 100 درجة مئوية، 10–15 دقيقة، حتى يستقيم الورق ويثبت شكله. الرطوبة — 15–20 %.
4.  **التجفيف (干燥, *gānzào*):** دون نار قوية مفاجئة، حتى رطوبة لا تزيد على 7.0 %.
5.  **تقوية الرائحة (提香, *tíxiāng*):** تسخين قصير بحرارة منخفضة؛ الرطوبة — لا تزيد على 6.0 %.

**6. الخصائص الحسية:**

الوصف — بحسب وثيقة الحماية.

* **مظهر الورق الجاف:** أعواد ممدودة ومستقيمة، صفراء ناعمة مع خضرة شفافة، متساوية ونظيفة (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
* **رائحة الورق الجاف:** لا يوجد وصف مستقل في المصادر المتاحة.
* **رائحة النقيع:** نظيفة وحلوة، مع نفحة زهرية (香气清甜带花香).
* **الطعم:** طازج، ناعم، حلو ومنعش (滋味鲜醇甘爽).
* **لون النقيع:** أصفر فاتح مع خضرة مخفية (汤色亮黄隐绿).
* **قاع الكوب (الورق بعد النقع):** طري ومتجانس، تتفتح البراعم كاملة، ذهبية مع خضرة (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).

الصيغة الختامية للوثيقة — 三黄隐绿，香清味醇: ثلاث صفرات مع خضرة مخفية، رائحة نظيفة وطعم ناعم.

**7. التركيب الكيميائي:**

المتطلبات الفيزيائية والكيميائية في وثيقة الحماية:

| المؤشر | الحد |
| :--- | :--- |
| المستخلص المائي | لا يقل عن 39 % |
| بوليفينولات الشاي | لا تقل عن 12.5 % |
| الرماد الكلي | لا يزيد على 7.5 % |

تورد إدارة مراقبة السوق أرقاماً خاصة: أحماض أمينية 6–10 %، بوليفينولات نحو 18–20 %. لا تسمي المنهج ولا العينة ولا السنة، فهي إذن مؤشر بالعزو لا معيار.

**8. الخصائص المفيدة:**

لا توجد بيانات موثقة عن تأثير هذا الشاي تحديداً.

**9. الإعداد:**

ممارسة الفئة للشاي الأخضر الرقيق.

* **حرارة الماء:** 75–80 درجة مئوية.
* **كمية الشاي:** 3 غم لكل 150 مل.
* **الإناء:** كوب زجاجي تظهر فيه البراعم الصفراء، أو غايوان أبيض.
* **الطريقة:**
    1. تدفئة الإناء.
    2. يوضع الشاي ويُسكب الماء على الجدار.
    3. النقيع الأول — بعد 40–60 ثانية.
    4. يُشرب مع إبقاء جزء من النقيع.
    5. يُزاد الماء.
    6. إعادة سكب مرتين إلى ثلاث.

**10. التخزين:**

ممارسة الفئة. تغليف محكم الإغلاق، في الثلاجة عند 0–5 درجة مئوية، بعيداً عن الضوء والرطوبة والروائح الغريبة. يُفضل شربه خلال سنة.

**11. السعر والتقليد:**

لا توجد بيانات عن أسعار التجزئة في المصادر المتاحة.

* **كيف نتجنب التقليد:**
    * البحث عن العلامة الخاصة بالمنتج ذي المؤشر الجغرافي وعلامة «广德黄金芽».
    * التحقق أن المنتج من البلدات والقرى التسع في المنطقة.
    * الورق الجاف — مستقيم، أصفر ناعم مع خضرة؛ النقيع — أصفر فاتح مع خضرة مخفية.
    * عدم الخلط مع الشاي الأصفر فئةً: البراعم الذهبية ليست فيها مرحلة تعتيق بالتخمير.

**12. حقائق مثيرة:**

* تُسجل التقنية عبر رطوبة الورق: من 69–71 % بعد التذبيب إلى 6 % بعد تقوية الرائحة.
* في مقاطعة لانغشي التابعة للمدينة ذاتها يوجد مؤشر جغرافي خاص — «郎溪黄金芽».
* جاهزية التثبيت في الوثيقة تُفحص باللمس: يجب أن يخز الورق اليد خزاً خفيفاً (略有刺手感).

**13. المقارنة مع الشاي فاتح الأوراق:**

* **آنشي هوانغجين يا ([安吉黄金芽](https://thetea.app/ar/article/anji-huangjin-ya)):** شاي أخضر أصفر الأوراق من مقاطعة آنشي في تشجيانغ — أقرب جار بالاسم.
* **جينغيون هوانغتشا ([缙云黄茶](https://thetea.app/ar/article/jinyun-huangcha)):** شاي أخضر من تشجيانغ من الصنف 中黄2号 — نفسه المذكور في وثيقة غوانغده.
* **تشونغهوانغ رقم 1 (中黄一号):** مقالة الموسوعة عن الصنف الأول في قائمة غوانغده.
* **هوشان هوانغ يا ([霍山黄芽](https://thetea.app/ar/article/huoshan-huang-ya)):** شاي آنهوي أصفر فئةً، بتعتيق بالتخمير — للمقابلة.

**ختاماً:**

غوانغده هوانغجين يا شاي أخضر سُمي بلون الورق: الأصناف 中黄 و黄金叶 تمنح ورقاً جافاً أصفر ونقيعاً أصفر فاتحاً وقاعاً ذهبياً مع خضرة مخفية. تصفه وثيقة حماية 2025 تفصيلاً — من ارتفاع الحدائق إلى رطوبة الورق في كل مرحلة. الأسطر القديمة وأرقام الضرائب تتحدث عن شاي غوانغده عموماً؛ أما البراعم الذهبية نفسها فشاي من أصناف حديثة.